Սալոպ սերուցքային սոուսով. խոհարարության գաղտնիքներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ծովամթերքն ունի առողջարար բաղադրություն և ուտեստների մեծ տեսականի։ Բացառություն չեն ծովային սափորները: Բոլոր երկրների սննդաբանները միաբերան կրկնում են, որ այս մթերքը պարզապես անհրաժեշտ է նրանց, ովքեր վերահսկում են սեփական քաշը։ Ծովային սափորները սերուցքային սոուսով կդառնան սիրելի ուտեստ, որը կարելի է պատրաստել ոչ միայն տոնական օրերին։

Խոհարարության առանձնահատկություններ

Ավանդաբար ծովամթերքով կերակրատեսակները համարվում են աներևակայելի առողջարար տղամարդու օրգանիզմի համար: Սերուցքային սոուսի մեջ ճիշտ եփած գլխաշորը կունենա նուրբ հյուսվածք և նուրբ համ: Վաճառքում ծովամթերքն ամենից հաճախ հանդիպում է զտված տեսքով, ուստի դրանցից խոհարարական գլուխգործոցներ պատրաստելը դժվար չի լինի։

Սերուցքային սոուսով թրթուրներ պատրաստելը մասնագիտական հմտություններ չի պահանջում, սակայն կան մի քանի խորհուրդներ, որոնք կօգնեն այս ուտեստը դարձնել էլ ավելի ներդաշնակ և համեղ.

• Կճեպները վաճառվում են ազատ կամ փաթեթավորված: Քաշով գնելն ավելի ձեռնտու է, բայց դա ամենևին էլ այն դեպքը չէ, երբ կարելի է խնայել։ Չափազանց հավանական է, որ չամրացված ապրանքը շատ վաղուց է վաճառվել, և դրա պիտանելիության ժամկետըվավերականության ժամկետը լրացել է. Փաթեթավորումը գնորդին տալիս է առավելագույն օգտակար տեղեկատվություն (արտադրման տարեթիվ, արտադրության վայրեր, պահպանման պայմաններ և այլն):
• Ծովամթերքով կերակրատեսակների և նախուտեստների իսկական գիտակները ասում են, որ սերուցքային սոուսով թթվասերն ամենահամեղն են, երբ օգտագործվում են խոշոր կակղամորթեր (9-10 սմ) եփելու համար:
• Աստիճանաբար սառեցրեք դրանք՝ խուսափելով ջերմաստիճանի հանկարծակի փոփոխություններից: Ծովամթերքը պետք է ինքնուրույն հալվի սենյակային ջերմաստիճանում։
• Խեցեմորթները չեն պահանջում ինտենսիվ ջերմային մշակում: Բավական է դրանք մի քանի րոպե եռացնել։ Հենց նրանք ստացան հարուստ գույն, ուրեմն ժամանակն է մատուցել։

Սերուցքային սոուսում թարթիչը կարելի է եփել տարբեր ձևերով։ Այն կարող է լինել անկախ ճաշատեսակ, որը, անկասկած, կզարդարի տոնական սեղանը, կամ կարող է լինել հիանալի հավելում մակարոնեղենի կամ բանջարեղենի կողմնակի ճաշատեսակի համար:

Ծովային սկալոպներ կրեմի սոուսով. բաղադրատոմս

Հավանաբար սա ամենահեշտ և ամենահեշտ ձևն է գուրման ծովամթերքով ուտեստ պատրաստելու համար: Խոհարարական գլուխգործոց ստեղծելու համար ձեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները՝

• Գետնազգիներն իրենք են՝ մոտ 500 գրամ։
• Ցածր ճարպային կրեմ (200 մլ).
• Սոխ - 200 գրամ.
• Ձիթապտղի յուղ տապակելու համար.
• Համեմունքներ.
• մաղադանոս.

Առաջին հերթին պետք է հալեցնել թարթամները, ապա լվանալ և չորացնել թղթե սրբիչներով։ Սոխը մանր կտրատելշերտ. Թարմ կանաչիները մանրակրկիտ լվանում և կտրատում են դանակով։

Մաքուր տապակի մեջ տաքացնել ձեթը և տապակել սոխը։ Այնուհետև այնտեղ ավելացնել կակղամորթեր և ևս մի երկու րոպե պահել տաք մակերեսի վրա։ Այժմ դուք կարող եք սկսել պատրաստել սոուսը: Դրա համար սերուցքը խառնել աղով և պղպեղով։ Գետնին լցնում են այս խառնուրդով և հեռացնում փոքր կրակի վրա։ Ծովամթերքը եռալուց հետո թուլանում է 3 րոպե։ Ծովային սափորները սերուցքային սոուսով կարելի է մատուցել մակարոնեղենի կամ բրնձի հետ:

Պանրի և սխտորի բաղադրատոմս

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է՝

• 0,5 կգ թարմ սառեցված սափոր:
• 500 մլ ցածր յուղայնությամբ սերուցք.
• 250 գրամ սերուցքային պանիր.
• նույն քանակությամբ չոր սպիտակ գինի.
• 5 մեխակ սխտոր.
• Կարագ (120 գրամ).
• Մի բուռ ալյուր.
• Համեմունքներ և թարմ խոտաբույսեր.

Ուտեստը պատրաստվում է բավականին պարզ. Առաջին հերթին պետք է ծովամթերքն ինքնին պատրաստել։ Կակղամորթները պետք է հալեցնել սենյակային ջերմաստիճանում, լվանալ և չորացնել սրբիչի վրա։ Այնուհետև անհրաժեշտ է քերել պանիրը, սխտորի յուրաքանչյուր պճեղը 2-3 մասի կտրատել, կարագը խորը տապակի մեջ հալեցնել և մի քանի րոպե թաթախել սխտորը։

Այնուհետև պետք է հեռացնել սխտորը, թաթերը փաթաթել մի քիչ ալյուրի մեջ և թաթախել նուրբ բույրով տաք յուղի մեջ։ Ծովամթերքները պետք է տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը, որից հետո դրանք ցանել ալյուրով, լցնել գինու և սերուցքի մեջ,նախապես խառնել համեմունքներով: Այս ամենը պետք է մի քիչ պահել մարմանդ կրակի վրա։

Սերուցքային սոուսի մեջ ծովային խյուսի բաղադրատոմսը, ինչպես տեսնում եք, բավականին պարզ է։ Մնում է կակղամորթները տապակից հանել, դնել հատուկ թխման ամանների մեջ, ցանել քերած պանիր և դնել ջեռոցը բառացիորեն 15 րոպե։

Ծովախեցգետինով և բրոկկոլիով

Ուտեստը շատ արագ է եփվում։ Նման խոհարարական գլուխգործոց ստեղծելու համար ձեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները՝

• սկալոպներ - 250 գրամ.
• Նույն քանակությամբ ծովախեցգետին.
• 200 գրամ բրոկկոլի.
• Երկու ճաշի գդալ ալյուր.
• Պտղունց մշկընկույզ.
• Ձիթապտղի յուղ տապակելու համար.
• 2 պճեղ սխտոր։
• Սերուցք - 250 մլ.

Բրոկկոլին պետք է իջեցնել եռման ջրի մեջ և եփել 6-8 րոպե։ Գլանափաթեթները ալյուրի մեջ գլորում ենք և տապակում ձիթապտղի յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Նյութի մանր կտրատել սխտորը և ավելացնել գլխամաշկին։

Խառնեք ծովամթերքը սերուցքով, մշկընկույզով և համեմունքներով: Ավելացնում ենք գլխամաշկին և եփում թույլ կրակի վրա 3-4 րոպե։ Այնուհետև ավելացրեք բրոկկոլին և շարունակեք եփ գալ ցածր ջերմության վրա 7-8 րոպե։

Այս ուտեստը լրացուցիչ զարդարանքի կարիք չունի։ Բանջարեղենի հետ զուգակցված ծովամթերքն ինքնին աներևակայելի համեղ և սննդարար է:

Ինչպես տեսնում եք, կան շատ բաղադրատոմսեր յուղալի սոուսով սափորներ պատրաստելու համար: Ցանկացած տնային տնտեսուհի կկարողանա ընդգծել իր յուրահատուկ բաղադրատոմսը,ինչը, անշուշտ, կգնահատվի տնային տնտեսությունների և հյուրերի կողմից: