Սրտեր սերուցքային սոուսով. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս՝ լուսանկարներով, խոհարարության առանձնահատկություններով, խորհուրդներով և հնարքներով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Հավի սրտերը աներևակայելի համեղ, բայց ոչ այնքան սիրված մթերք են տնային տնտեսուհիների շրջանում։ Բանն այն է, որ ոչ բոլորն են գիտեն, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել ենթամթերքը, որպեսզի այն նուրբ և հյութալի ստացվի։ Այստեղ կներկայացվեն սերուցքային սոուսով հավի սրտերի մի քանի տարբեր բաղադրատոմսեր, որոնք հարմար են ոչ միայն որպես ամենօրյա կերակուր, այլև կդառնան ցանկացած տոնական սեղանի իսկական զարդարանք։

Մի քանի խոսք ապրանքի մասին

Իսկապես բարձրորակ սրտիկներ ընտրելու համար պետք է ուշադրություն դարձնել դրանց գույնին և չափին։ Որոշները պետք է լինեն մուգ կարմիր արտաքին տեսքով, իսկ առաջարկվող երկարությունը 3-4 սանտիմետր է։

Այս կողմնակի արտադրանքից ճաշատեսակներ պատրաստելուց առաջ ձեզ հարկավոր չէ երկար նախապատրաստություններ անել։ Սրտերը պետք է հեշտությամբ մաքրվեն ճարպային կուտակումներից, և խորհուրդ է տրվում եփել բարձր ջերմության վրա՝ իդեալական եգիպտացորենի յուղով տապակելու համար։

Անհնար է չնկատել դրա համար անհրաժեշտ հետքի տարրերի մեծ քանակըայս ապրանքի մեջ պարունակվող բնականոն կյանքի գործառույթները: Մեկ այլ առավելություն այն է, որ այն նախնական մարինացման կարիք չունի։

Պատրաստված սրտերը բավականին փափուկ են, բայց ունեն խիտ հյուսվածք։

Հավի սրտիկներ կրեմի սոուսով սնկով

Նկարագրված մթերքը բավական լավ համադրվում է տարբեր տեսակի սնկերի հետ: Բաղադրատոմսը ցույց կտա դասական շամպինիոններ, բայց եթե ունեք անտառային սունկ, ապա դրանք կարող են օգտագործվել նաև խոհարարության մեջ։ Ճաշատեսակի ստեղծման գործընթացը, որպես կանոն, տևում է մոտ 30-40 րոպե։

Ապրանքների ցուցակ

Չորս հոգու համար սրտիկներ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել հետևյալ քանակությամբ բաղադրիչները՝

• հավի սրտիկներ - 400 գ;
• սունկ փոքր քանակությամբ, եթե շամպինիոն, ապա 200 գ, անտառ օգտագործելու դեպքում՝ 350 գ;
• սերուցք - 100 մլ;
• թթվասեր - 100 գ;
• Ֆրանսիական մանանեխ - 1-2 թեյի գդալ;
• մի քիչ կիտրոնի հյութ.

Սրանք այն հիմնական մթերքներն են, որոնք անհրաժեշտ են ճաշ պատրաստելու համար, բայց մի մոռացեք նաև համեմունքների օգտագործման մասին։ Այս դեպքում խորհուրդ է տրվում վերցնել մի քիչ ուրց, խնկունի և մարջորամ։ Այս խոտաբույսերը հիանալի կերպով միախառնվում են մնացած բաղադրիչների հետ՝ ստեղծելով անհավատալի բուրմունք և համ:

Խոհարարության գործընթաց

Այս ուտեստի պատրաստումը բավականին պարզ է և չի պահանջում մեծ խոհարարական հմտություններ, սակայն խորհուրդ է տրվում, այնուամենայնիվ, ճշգրիտ հետևել քայլ առ քայլ հրահանգներին.

Վերցրեք հավի սրտերը և մանրակրկիտ լվացեք: Հեռացրեք ավելորդ ճարպըկիսով չափ կտրատել երկայնքով։

• Լվացեք սունկը և կտրատեք շերտերով։
• Տապակը դնել կրակին, ավելացնել ճարպը և լավ տաքացնել։ Վրան անմիջապես լցնել սունկ ու սրտիկներ, տապակել 7-10 րոպե, մինչև վերջիններս կարմրեն։
• Նշված ժամանակից հետո կրակը պետք է հասցնել միջինի, սպասել 1-2 րոպե, լցնել թթվասերի և սերուցքի մեջ և ավելացնել Դիժոնի մանանեխը։ Կրակն իջեցրեք նվազագույնի, ավելացրեք համեմունքներ և աղ։
• Եռացրեք բոլոր մթերքները, մինչև սերուցքային սոուսը սկսի թանձրանալ: Եփելու վերջում մեջը քամել կիտրոնի հյութ և համտեսել ուտեստը։ Սոուսը պետք է ունենա հստակ բուսական նոտաներ և թեթև թթվայնություն:

Պատրաստի ուտեստը կարելի է բաժանել բաժանված ափսեների, այն պետք է մատուցել տարբեր կողմնակի ուտեստների հետ՝ կարտոֆիլ, բրինձ կամ կուսկուս։ Խորհուրդ է տրվում սրտիկների հետ միասին մատուցել նաև թարմ բանջարեղենային աղցան։

Սրտեր մակարոնով և բեկոնով

Ինչպես նախորդ դեպքում, այս ուտեստի պատրաստման ժամանակը չի տևի ավելի քան 30 րոպե։ Այս դեպքում հավի սրտերը կմատուցվեն սպագետտիով։ Հետեւաբար, նրանք կարող են ապահով ծառայել երկու հոգու տոնական ընթրիքի համար: Երկու չափաբաժին պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• հավի սրտիկներ - 300գ;
• բեկոն - 100 գ;
• սերուցք - 100-120 մլ;
• կես փոքր սոխ;
• 180գ սպագետտի.

Համը լավացնելու համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել թարմկամ չորացրած ռեհան, ուրց և խնկունի։

Ինչպես պատրաստել?

Այս սրտերը սերուցքային սոուսով պատրաստելու գործընթացը շատ պարզ է.

• Նախ պետք է լցնել մի փոքր կաթսա ջուր, աղ և հեղուկը հասցնել եռման աստիճանի։
• Սպագետին եփել մինչև փափկի: Եփելու ժամանակը ուղղակիորեն կախված է մակարոնեղենի տեսակից, ուստի պետք է ուշադիր ծանոթանալ փաթեթավորման վրա նշված պատրաստման եղանակին։
• Մինչ կողմնակի ճաշատեսակը պատրաստվում է, կարող եք սկսել հավի սրտերը մշակել։ Այս դեպքում արտադրանքը արդեն կարելի է կտրել ավելի փոքր կտորներով: Սոխը նույնպես պետք է մաքրել և մանր կտրատել։
• Սոխը նախ տապակել տապակի մեջ, ապա դնել սրտերը, իսկ մի քանի րոպե հետո մանրացված բեկոնն ուղարկել մնացած ապրանքներին։
• Ամեն ինչ եփել 5 րոպե, ապա լցնել անհրաժեշտ քանակությամբ սերուցք և եփ գալ կարճ ժամանակ։

Այժմ կարող եք վերցնել ափսե, վրան սպագետտի դնել, վրան զգուշորեն հավի սրտիկներ լցնել։

Սրտեր սերուցքային սոուսով. բաղադրատոմս լուսանկարով

Այս բաղադրատոմսը տարբերվում է մնացածից նրանով, որ այստեղ հիմնական արտադրանքը պատրաստվում է սոուսից առանձին։ Նախ պատրաստում են ենթամթերքը, ապա կաթսայի մեջ առանձին եփում են սխտորով համեղ սերուցքային սոուսը։ Այս ուտեստը կարելի է մատուցել որպես ամենօրյա կերակուր, բայց կարելի է դնել նաև տոնական սեղանի վրա։

5 չափաբաժին պատրաստելու համար անհրաժեշտ է պատրաստել հետևյալ ապրանքատեսակը՝

• հավի սրտիկներ - 1 կգ;
• քնջութի սերմեր;
• 200 գ սերուցք և նույնքան մայոնեզ;
• 2-3 մեխակ սխտոր;
• բամբուկի ձողիկներ;
• Պրովանսալ խոտաբույսեր.

Երբ բոլոր բաղադրիչները հավաքվեն, կարող եք սկսել եփել։

Սնունդ պատրաստելու եղանակ

• Հիմնական արտադրանքը պետք է կտրել ավելորդ ճարպից և լավ լվանալ, այն կտրելու կարիք չունի։
• Խորհուրդ է տրվում բամբուկի ձողիկները որոշ ժամանակ թրջել ջրի մեջ, որպեսզի եփելու ժամանակ չսկսեն այրվել։
• Տապակել քնջութի սերմերը չոր տապակի մեջ մի քանի րոպե։
• Խորը ամանի մեջ լցնել սրտերը, շաղ տալ աղով և Պրովանսի խոտաբույսերով, ավելացնել քնջութի սերմեր։ Ցանկության դեպքում կարելի է լցնել շատ քիչ քանակությամբ կրեմ։
• Սրտիկներ դնել ձողիկների վրա, միացնել ջեռոցը և ջերմաստիճանը դնել 200 աստիճան։ Երբ լավ տաքանա, թխման թերթիկի վրա դնել պատրաստի շամփուրներ, թխել 10-20 րոպե։ Խոհարարության ժամանակը ուղղակիորեն կախված է հիմնական արտադրանքի չափից:

Այդ ընթացքում պետք է վերցնել մի փոքրիկ կաթսա, մեջը լցնել հավասար քանակությամբ սերուցք և մայոնեզ, ավելացնել մի քիչ աղ, քերած սխտորը դնել մանր քերիչով, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և դնել կրակի վրա։ Խառնուրդը բերեք եռման աստիճանի, կրակն իջեցրեք նվազագույնի։ Անընդհատ խառնելով սոուսը եփում ենք 5 րոպե։

Այս ընթացքում սրտերը պետք է արդեն եփվեն, խնամքով շարվեն ափսեների վրա։ Սոուսը կարելի է մատուցել առանձինմի փոքր կոնտեյներ կամ առատորեն լցնել դրանք ճաշատեսակի վրա: Սոուսը դեռ խորհուրդ է տրվում մատուցել առանձին՝ այս դեպքում սրտերն ավելի հարմար կլինեն օգտագործելու համար։

Մի քանի առաջարկ

Նկարագրված ենթամթերքը պատրաստելիս խորհուրդ չի տրվում օգտագործել շատ պղպեղ կամ տարբեր կծու համեմունքներ։ Նրանց ներկայությունը պետք է միայն մի փոքր ստվերի ճաշատեսակի համը: Սրտերը սիրում են նուրբ սոուսներ՝ մեծ քանակությամբ տարբեր խոտաբույսերի ավելացումով: Սոխը հիանալի համադրվում է այս մթերքի հետ և հավի սրտերը շոգեխաշելու դեպքում խորհուրդ է տրվում միշտ ավելացնել այս բանջարեղենը, այն հիմնական բաղադրիչը կդարձնի ավելի փափուկ և նուրբ։

Այժմ, երբ դուք գիտեք մի քանի տարբեր բաղադրատոմսեր, ինչպես նաև հավի սրտեր պատրաստելու որոշ առանձնահատկություններ, մենք չենք կասկածում, որ այս ապրանքը կդառնա ձեր ընտանիքի ամենասիրվածներից և ամենօրյա սննդի հիմնական բաղադրիչներից մեկը: