Տոնական սեղանի համար պատրաստեք ասպիկա

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Ինչպե՞ս պատրաստել չափաբաժիններով ժելե տանը: Մենք կպատասխանենք այս պարզ խոհարարական հարցին հենց հիմա։

Ժելեի չափաբաժին. բաղադրատոմս լուսանկարով քայլ առ քայլ

Տոնական սեղանի համար այսպիսի դոնդող ուտեստ պատրաստելու շատ եղանակներ կան։ Մենք որոշեցինք պատմել, թե ինչպես կարելի է այն պատրաստել մասերի։ Ի վերջո, շատ գեղեցիկ կլինի, եթե հյուրերին դոնդող մատուցեք ոչ թե ընդհանուր ափսեի մեջ, այլ ամանների կամ փոքրիկ ափսեների մեջ։

Այսպիսով, այս ուտեստը ինքնուրույն պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է հետևյալը.

• խոզի ոտքեր - 2 հատ;
• տավարի միջուկ - 300գ կտոր;
• մեծ գազար և սոխ - 1-ական հատ;
• թարմ կանաչի - մեծ փունջ;
• սխտոր - միջին գլուխ;
• պղպեղ, աղ և լավուշկա - օգտագործեք ձեր հայեցողությամբ:

Բաղադրիչների պատրաստում

Ինչպե՞ս պետք է պատրաստել դոնդողը: Լուսանկարով բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ խորհուրդ է տալիս ճաշ պատրաստելու համար օգտագործել խոզի ոտքերը: Բայց նախքան դրանք ջերմային մշակման ենթարկելը, արտադրանքը պետք է մաքրել, լցնել սառը ջրով, պահել մեջը մոտ 4-6 ժամ, ապա նորից լավ լվանալ։ Ինչ վերաբերում է բանջարեղենին, ապա դրանք պետք է մաքրվեն և կիսով չափ կտրվեն։

Պաշտոնական ժելե ավելի շատ պատրաստելու համարսրտանց ու համեղ, բացի խոզի բուդից, պետք է օգտագործել նաև տավարի միս փոքրիկ կտոր։ Պահանջվում է դրանից կտրել բոլոր երակները և լվանալ սառը ջրով։

Ժելեն եփել վառարանի վրա

Ճաշված ժելե պատրաստվում է բավականին երկար։ Ի վերջո, իսկական ասպիկ ստանալու համար խոզի ոտքերը և տավարի միսը պետք է ենթարկվեն մանրակրկիտ ջերմային բուժման։ Դրա համար անհրաժեշտ է այս մթերքները բանջարեղենի, լավրուշկայի հետ միասին դնել մեծ կաթսայի մեջ, լցնել խմելու ջուր, եռացնել, հեռացնել մակերեսի վրա գոյացած փրփուրը և եփել 4-6 ժամ։ Այս ժամանակը պետք է բավարար լինի, որ ոտքերը և մսի կտորն ամբողջությամբ քանդվեն։

Ի դեպ, արգանակի աղակալումը խորհուրդ է տրվում ջերմային մշակման հենց վերջում։ Դա պայմանավորված է նրանով, որ եփելու ընթացքում ջուրը կարող է մեծ քանակությամբ գոլորշիանալ, և դոնդողը շատ կծու կստացվի։

Պատրաստում ենք հիմքը

Հենց խոզի ոտքերը և տավարի միսը եփվեն, հանեք դրանք արգանակից և ամբողջովին սառչեք։ Այնուհետև մսի բաղադրիչները պետք է մաքրել ոսկորներից, կաշվից և շատ մանր կտրատել (կարող եք պարզապես կոտրել այն ձեր ձեռքերով):

Ինչ վերաբերում է հարուստ արգանակին, ապա այն պետք է քամել մաղով, համեմել պղպեղով և աղով (անհրաժեշտության դեպքում) և ավելացնել մանր քերած սխտորը։

Ուտեստի ձևավորում

Ժելե-խոճկոր. հենց այսպիսի ուտեստ կարող եք մատուցել ձեր ընտանիքի անդամներին կամ հյուրերին տոնական սեղանի շուրջ։ Դրա համար պետք է ձեռք բերել հատուկ կաղապարներ նշված կենդանու տեսքով։ Նրանք պետք է լինեն առատքսել ցանկացած յուղով, իսկ հետո կիսով չափ լցնել միս, որը մանրացված է երկար եռալուց հետո: Այնուհետև անհրաժեշտ է թարմ խոտաբույսերի ճյուղեր դնել բոլոր ուտեստների մեջ, լցնել դրանք անուշահոտ սխտորի արգանակով և անմիջապես տեղադրել սառնարանում։ Այս ձևով լցված կաղապարները պետք է պահել 4-6 ժամ (հնարավոր է ավելի երկար):

Եթե չկարողացաք գտնել խոզի տեսքով ուտեստներ, մի անհանգստացեք: Ի վերջո, բաժանված ժելե կարելի է պատրաստել սովորական ամանների կամ նույնիսկ բաժակների միջոցով: Նման խորտիկի ձևավորումը պահանջվում է նույն ձևով, ինչպես նկարագրված է վերևում:

Ինչպե՞ս պետք է մատուցել։

Սառնարանում երկար մնալուց հետո դոնդողը պետք է լավ պնդանա։ Այնուհետև այն պետք է դնել հարթ ափսեի կամ ափսեի վրա՝ կտրուկ շրջելով ձևը: Եթե նման ճաշատեսակ կազմելու համար օգտագործել եք ամաններ, ապա դոնդողը կարելի է մատուցել անմիջապես այս ամանների մեջ։ Բացի բուրավետ ասպիկով նախուտեստից, պետք է ներկայացնել տարեկանի հաց և կծու մանանեխ: Վայելե՛ք ձեր ճաշը: