Դարպասների քայլ առ քայլ բաղադրատոմս. ինչպես պատրաստել կարելյան համեղ ուտեստ

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Կարելիայի գրեթե յուրաքանչյուր բնակիչ գիտի դարպասների բաղադրատոմսը: Չէ՞ որ համեղ ու նուրբ միջուկով նման մթերքները այս հանրապետության ավանդական ուտեստն են։ Նրանց համար, ովքեր չգիտեն, թե ինչպես պատրաստել կարելյան կարկանդակներ, ստորև ներկայացնում ենք դրանք պատրաստելու քայլ առ քայլ եղանակը:

Մանրամասն բաղադրատոմս կարտոֆիլով լցոնված դարպասների համար

Պահանջվող բաղադրիչները թեստի համար:

• մաղած տարեկանի ալյուր - 1 բաժակ լիքը (կարող է լինել մի փոքր ավելի);
• սեղանի սոդա - մի փոքր պտղունց;
• բարձր կարգի ցորենի ալյուր - ½ երեսպատված ապակի;
• կաթնաշոռ կամ թեթևակի թթու կաթ - 1 բաժակ;
• նուրբ ծովի աղ - ավելացրեք ձեր հայեցողությամբ;
• ձվի դեղնուց - պատրաստի արտադրանքի յուղման համար:

Խմորի պատրաստում

Կարելյան դարպասները, որոնց բաղադրատոմսը մենք քննարկում ենք այս հոդվածում, պատրաստված են պարզ թեստի հիման վրա՝ օգտագործելով մածուն։ Թանձր զանգվածը հունցելու համար հարկավոր է թթու կաթը լցնել մետաղյա ամանի մեջ, մի փոքր տաքացնել, ապա մեջը հանգցնել մի պտղունց սոդա։ Դեպի կաթնային խմիչքանհրաժեշտ է ավելացնել ծովի աղ, տարեկանի և ցորենի ալյուր։ Արդյունքում, դուք պետք է ստանաք սառը հիմք, գրեթե ինչպես մանթիի համար: Այն պետք է ծածկել թաղանթով և պահել այս դիրքում 30-55 րոպե։

Նաև, կարտոֆիլով վիկտորների բաղադրատոմսը ներառում է հետևյալ բաղադրիչների օգտագործումը (միջուկի համար).

• հավի միջին ձու - 1 հատ;
• միջին կարտոֆիլ - 6-8 հատ;
• սեղանի աղ - ավելացնել ըստ ճաշակի;
• ճարպ կաթ - 1 բաժակ;
• կարագ - 250 գ (խյուսի և պատրաստի արտադրանքը ծածկելու համար):

Բանջարեղենի լցման գործընթաց

Հարկ է նշել, որ դարպասների բաղադրատոմսը կարող է ներառել ոչ միայն կարտոֆիլի միջուկ, այլև խաշած բրնձի ձավարեղեն։ Այնուամենայնիվ, մենք որոշեցինք ձեր ուշադրությանը ներկայացնել աղացած բանջարեղենով կարկանդակներ պատրաստելու մեթոդը։ Ի վերջո, նման ապրանքները շատ ավելի համեղ են և ավելի գոհացուցիչ։

Կարտոֆիլի պյուրե պատրաստելու համար վերցրեք մի քանի պալար, բարակ կեղևից մաքրեք և եռացրեք աղաջրի մեջ։ Հաջորդը, բանջարեղենը պետք է զրկվի ամբողջ արգանակից, դրա մեջ լցնել յուղոտ կաթը, դնել կարագը և կոտրել հավի ձուն: Վերոհիշյալ բոլոր բաղադրիչները պետք է տրորել փափուկ և օդային խյուսի մեջ՝ օգտագործելով մղիչ:

Ուտեստի ձևավորում

Խմորի և ճաշատեսակի միջուկի պատրաստ լինելուց հետո պետք է սկսել դարպասները քանդակել։ Դա անելու համար հարկավոր է հիմքից մի փոքր կտոր վերցնել և գլորել բարակ օվալաձևի մեջ։ Հաջորդը շերտի մեջտեղում պետք է դնել 1 կամ 2 մեծ գդալկարտոֆիլի պյուրե, իսկ հետո խմորի եզրերը լավ կծկել, որպեսզի միջուկը բաց լինի։ Բոլոր կիսաֆաբրիկատները զարդարելուց հետո դրանք պետք է տեղափոխել յուղած թերթիկի վրա, իսկ կարկանդակների վրա քսել հավի դեղնուց։

Ջերմային բուժում

Նման կարելական կարկանդակները պետք է թխել ոչ ավելի, քան 20 րոպե 190 աստիճան ջերմաստիճանում։ Բոլոր ապրանքները եփելուց հետո դրանք պետք է առատորեն քսել կարագով կամ թաթախել կաթի հետ խառնած հալված մարգարինի մեջ։

Ինչպես ճիշտ մատուցել ընթրիքը

Ինչպես տեսնում եք, դարպասի բաղադրատոմսը չի ներառում թանկարժեք և հազվագյուտ բաղադրիչներ: Նման կարելական ուտեստը ցանկալի է սեղանին մատուցել տաք քաղցր թեյի հետ միասին։