Բուրֆի՝ կաթի փոշուց պատրաստված բաղադրատոմս: Հնդկական քաղցրավենիք

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Երբևէ համտեսե՞լ եք հնդկական քաղցրավենիք: Այս հին ժողովուրդը խնամքով պահպանում է և՛ իր պատմությունը, և՛ ավանդույթները։ Այս հայտարարությունը վերաբերում է նաև ազգային ուտեստներին։ Առաջարկում ենք բուրֆի պատրաստել տանը։ Աղանդերը հայտնի կաթնամթերք է այս խորհրդավոր երկրում: Չնայած հինդուների՝ կծու և կծու ուտեստների հանդեպ հայտնի հավատարմությանը, որը դարձել է նրանց մշակույթի գրեթե մի մասը, այս նահանգի բնակիչները նույնպես պաշտում են քաղցր ուտեստները։ Հնդկական բուրֆի, թարգմանված հին սանսկրիտից, նշանակում է «կաթնախոտ» արտահայտությունը:

Քաղցր էկզոտիկ

Կարո՞ղ եմ այս աղանդերը գնել ներքին խանութներից: Սկզբունքորեն, հնդկական քաղցրավենիքները վաճառվում են, բայց դրանք էժան չեն, չնայած դրանց պատրաստման մեջ բարդ բան չկա։ Դա անելու համար դուք պետք է իմանաք գործողությունների պահանջվող ալգորիթմը և ձեռք բերեք անհրաժեշտ ապրանքները: Ապա դուք կարող եք պատրաստել ձեր սեփական բուրֆին տանը: Քաղցր բաղադրատոմսը բավականին պարզ է և հիմնված է կաթի փոշու օգտագործման վրա։ Դեսերտը ստացվում է համեղ և թեթև, շատ ավելի լավ, քանգնված է։

Ինչպե՞ս պատրաստել բուրֆի: Կաթի փոշի բաղադրատոմսը

Բաղադրատոմսի հիմնական բաղադրիչը կաթի փոշին է։ Կարող եք նաև կրեմ օգտագործել։ Ապրանքները պետք է լինեն որակյալ (առանց բուսական հավելումների) և առնվազն 25% յուղայնությամբ: Հակառակ դեպքում, փոշու կաթի բուրֆին կարող է աղի կամ տարածված համ ունենալ:

Բաղադրություն՝

• Մեկ տուփ կարագ.
• Բաժակ շաքարավազ.
• Փաթեթ վանիլային շաքարավազ.
• Կաթի փոշի - 470 գրամ.
• Սերուցք (35% յուղայնությամբ) կամ թթվասեր (առնվազն 20% յուղայնությամբ) - 235 մլ.
• Բոված հնդկական ընկույզ՝ զարդարման համար։

Քայլ պատրաստում

Բուրֆին, որի բաղադրատոմսը ցանկանում ենք ձեզ առաջարկել, պատրաստվում է բավականին արագ և պարզ։ Այո, և ապրանքները, ինչպես տեսնում եք, մեզ ամենասովորականն է պետք: Մեզ համար էկզոտիկ հնդկահավերը, սկզբունքորեն, կարելի է փոխարինել այլ բանով։ Օրինակ՝ պնդուկ կամ ընկույզ։

Խոհարարությունը սկսեք կաթսայի մեջ խառնելով շաքարավազը, կարագը և վանիլինը: Սպասքը դնենք կրակի վրա։ Խորհուրդ չի տրվում օգտագործել տեֆլոնի սպասք։ Զանգվածը պետք է պահել վառարանի վրա, մինչև կարագը հալվի և շաքարավազը լուծվի։ Արդյունքը պետք է լինի համասեռ խառնուրդ: Վրան ավելացնում են կրեմ, զանգվածը հասցնում ենք եռման աստիճանի և եփում ևս հինգ րոպե։

Պատրաստված խառնուրդը պետք է լցնել մեկ այլ ամանի մեջ և թողնել սառչի մինչև տաք վիճակ։

Հաջորդը մեզ անհրաժեշտ է կողքերով ուղղանկյուն աման՝ այն պետք է ծածկել փայլաթիթեղով,յուղել, այնուհետև սառեցված բուրֆին հեշտությամբ հանվում է կաղապարից։

Սառեցված զանգվածի մեջ պետք է մաս-մաս լցնել կաթի փոշին և միևնույն ժամանակ հարել հարիչով մինչև թանձրանա։ Հաջորդը, այն պետք է փոխանցվի ձևին: Զանգվածը պետք է ունենա այնպիսի խտություն, որը թույլ չի տա տարածվել։ Թաց ձեռքով պետք է հարթեցնել բուրֆիի մակերեսը և դանակով շերտեր քսել, որոնց երկայնքով կկտրենք պատրաստի քաղցրությունը։ Նշումը կարող է պատրաստվել քառակուսիների կամ ուղղանկյունների տեսքով, յուրաքանչյուրի մեջտեղում պետք է սեղմել հնդկական հնդկական կամ որևէ այլ ընկույզ։

Հաջորդում ենք, որ աղանդերը պնդանա վեց ժամով սառնարանում։ Բուրֆին, որի բաղադրատոմսը մենք առաջարկել ենք, պատրաստվում է շատ արագ։ Շատ ավելի շատ ժամանակ է սպասվում դեսերտի պատրաստմանը:

Վեցից ութ ժամ հետո անհրաժեշտ է սառնարանից ստանալ քաղցրությունը և դանակով կտրատել գծերով։ Այսպիսով, մեր բուրֆին պատրաստ է: Քաղցրությունը պետք է պահել սառնարանում, բայց սենյակային ջերմաստիճանում, աղանդերը չպետք է հոսի։ Հեռակա կարգով այս աղանդերի պատրաստման սկզբունքը նման է մեր սիրելի «քաղցր նրբերշիկներին»:

Քունջութ Բուրֆի. Բաղադրիչներ

Հնդկական հայտնի քաղցրավենիքը դեռ եփում են քնջութի սերմերով։ Սա հանգեցնում է շատ հետաքրքիր և օրիգինալ համի: Եթե դուք բուրֆիի սիրահար եք, ապա այս քունջութի բաղադրատոմսը պարտադիր է փորձել:

Բաղադրություն՝

• Քունջութ - 100 գրամ.
• Փաթեթ կարագ.
• Շաքարի փոշի - 80 գրամ.
• Կաթի փոշի - 100 գրամ.

Խոհարարություն քունջութի բուրֆի

Կարագը պետք է հալեցնել տապակի մեջ։ Հաջորդ ավելացնելմեջ քնջութի սերմեր և տապակել սերմերը մինչև ոսկե դարչնագույնը: Այնուհետև թողեք, որ խառնուրդը սառչի մինչև սենյակային ջերմաստիճան: Սառեցրած զանգվածի մեջ կարելի է ավելացնել կաթի փոշի և շաքարի փոշի։ Ամեն ինչ լավ խառնել և տեղափոխել մեծ ամանի կամ սիլիկոնե կաղապարների մեջ (օրինակ՝ կեքսերի համար)։ Քունջութի բուրֆին պատրաստ է։ Մնում է ուղարկել սառնարան՝ ամրանալու համար։

Շոկոլադե Բուրֆի

Բուրֆին կարելի է պատրաստել նաև որպես շոկոլադե դեսերտ։ Նման նրբագեղությունը, անշուշտ, կդիմի բոլոր քաղցր ատամներին: Փոշու կաթի բաղադրատոմսերը կարող են մի փոքր փոփոխվել: Քնջութը ամբողջությամբ փոխարինվում է ցանկացած ընկույզով։ Կարող եք նաև օգտագործել կոկոսի փաթիլներ՝ ավելացնելով այն հիմնական բաղադրիչներին։

Բաղադրություն՝

• Երկու ճաշի գդալ կակաո.
• Շաքարի փոշի - 120 գրամ.
• դարչին - մի թեյի գդալ.
• Կաթի փոշի - 150 գրամ.
• Քունջութ - 100 գրամ.
• Ջուր - 55 մլ.

Խոհարարություն շոկոլադե բուրֆի

Քնջութի սերմերը պետք է բովեն մինչև ոսկե դարչնագույնը: Առանձին ամանի մեջ կակաոն խառնում են կաթն ու դարչինը։

Ծանր հատակով կաթսայի կամ տապակի մեջ հալեցնում ենք կարագը և վրան ավելացնում սերմերը։ Ամբողջ զանգվածը խառնելով կրակի վրա պահել մի քանի րոպե։ Այնուհետև ավելացնել շաքարի փոշին և խառնել։ Ստացված խառնուրդի մեջ կարող եք ավելացնել կակաոյի, կաթի և դարչինի խառնուրդը, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և ավելացնել ջուրը։ Կրակը նվազեցնելուց հետո խառնուրդը պետք է եռացնել մինչև թանձր թթվասերի վիճակ։

Պատրաստի բուրֆին պետք է լցնել պատրաստի մեջձևավորել և թողնել սառչի, ապա ուղարկել սառնարան։ Սառած դելիկատեսը կտրատում ենք խորանարդիների մեջ և պահելու համար դնում ենք կափարիչով ապակե տարայի մեջ։

Բուրֆի մշկընկույզով

Բաղադրություն՝

• Կարագ - 0,5 կգ.
• Շաքարավազ - 0,5 կգ.
• Սերուցք - 0,5 լ.
• Մեկ լիտր բաժակ կաթ (չոր):
• Կոկոսի թրաշ - 2/3 լիտր բաժակ։
• մշկընկույզ.

Կարագը պետք է հալեցնել տապակի մեջ, ապա ավելացնելով շաքարավազը, եռացնել մարմանդ կրակի վրա։ Զանգվածը պետք է պարբերաբար հարել, մինչև զանգվածը ստանա բաց շագանակագույն երանգ։ Այնուհետև ավելացրեք սերուցքը և հարեք այնքան, մինչև շաքարավազը լիովին լուծարվի։ Զանգվածը պետք է սառչի։ Այնուհետ կարող եք վրան ավելացնել աղացած ընկույզ (մշկընկույզ), կաթի փոշի և կոկոսի փաթիլներ։ Բուրֆին քսում են յուղած ամանի մեջ և զարդարում ընկույզի կեսերով։

Banana Burfi

Burfi-ն հնդկական քաղցրավենիք է, որը հիշեցնում է կաթնային բադ: Աղանդերի հայրենիքում այն պատրաստելու համար օգտագործում են համեմունքների մի ամբողջ զինանոց։ Բայց մեզ համար այս համը լիովին պարզ չէ, այնպես որ դուք չեք կարող օգտագործել դրանք: Հակառակ դեպքում, բաղադրատոմսը բավականին պարզ է, իսկ պատրաստի քաղցրավենիքն ունի աներևակայելի նուրբ և նուրբ համ։

Ինչպես նկատեցիք, դեսերտի առանձնահատկությունը երկարատև պնդացման գործընթացն է։ Բացի ստանդարտ քառակուսի ձևից, բուրֆին կարելի է պատրաստել գնդիկներ, գլորել քնջութի սերմերի և կոկոսի փաթիլների մեջ, այնուհետև ուղարկել կարծրանալու համար:

Բուրֆին պատրաստվում է նույնիսկ հավելումովմրգեր. Մենք ուզում ենք ձեզ հետ կիսվել բանանի բուրֆիի բաղադրատոմսով։

Բաղադրություն՝

• Բաժակ ջուր.
• Բանան - 0,4 կգ.
• Բաժակ շաքարավազ.
• չամիչ - 50 գրամ.
• չոր ծիրան - 50 գրամ.
• Նուշ - 50 գրամ.
• Կարագ – 100 գրամ.
• Կաթի փոշի - 200 գրամ.

Շաքարավազը կրակի վրա լուծեք ջրի մեջ, այնուհետև ավելացրեք մանրացրած բանանը և եփեք խառնուրդը մոտ քառասուն րոպե։ Այնուհետև մանր կտրատեք չամիչը, չորացրած ծիրանը, նուշը և ուղարկեք բանանի վրա։ Ստացված զանգվածին աստիճանաբար ավելացնել կաթի փոշին և չմոռանալ հարել։ Առանձին-առանձին հալեցնում ենք կարագը և ավելացնում ստացված զանգվածին։ Բուրֆին խառնում են և տեղափոխում կաղապարի մեջ, որից հետո ուղարկում են սառնարան։

հետբառի փոխարեն

Burfi-ն ակնթարթային աղանդեր է, որը կարող եք ապահով փորձարկել: Առաջին անգամ քաղցրավենիք պատրաստելիս կարող եք օգտագործել ամենապարզ բաղադրատոմսը՝ օգտագործելով ամբողջական ընկույզ։ Ապագայում աղանդերը կարելի է բարդացնել՝ ավելացնելով աղացած ընկույզ, քնջութի սերմեր և կոկոսի փաթիլներ։

Բաղադրիչները կարող են փոխարինվել ձեր նախասիրության հիման վրա: Շոկոլադի սիրահարներին, անշուշտ, դուր կգա կակաոյով բուրֆի, իսկ կոկոսի քաղցրավենիքի գիտակներին կզարմացնի թրաշած նուրբ նրբությունը: Ընդհանրապես, երբ պատրաստում եք այս ուտեստը, միշտ երեւակայության տեղ է մնում։ Գիտակները նշում են, որ Հնդկաստանում բուրֆիի պատրաստումն ամբողջական չէ առանց մեծ քանակությամբ համեմունքների օգտագործման։ Այնուամենայնիվ, նրանք պետք է կարողանան դրանք ճիշտ օգտագործել: Ընդ որում, պատրաստի դեսերտի համը մեզ համար մի փոքր անսովոր է ստացվում։Ուստի, եթե դուք հնդկական ճաշատեսակների սիրահար չեք, ապա չպետք է փչացնեք քաղցրությունը անհասկանալի բույրերով։ Շատ ավելի հաճելի է վայելել նուրբ կաթնային համը։ Փորձեք առաջարկվող բաղադրատոմսերից մեկը և գնահատեք հնդկական քաղցր ուտեստը։ Հավանաբար, դուք նույնպես դառնաք բուրֆիի սիրահար, որը շատ առողջարար է կաթում կալցիումի և ընկույզում առկա վիտամինների մեծ պարունակության շնորհիվ։ Հաջողություն: