Շերտավոր խմորեղեն. բաղադրատոմսեր. Շերտավոր խմոր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Խոհարարական շատ ուտեստների և հրուշակեղենի հիմքը խմորն է։ Դրա պատրաստման շատ բաղադրատոմսեր կան։ Այսօր մենք կխոսենք ամենադժվարի, բայց օգտագործման մեջ ամենադժվարի մասին՝ փչակ: Պատրաստված է մեկ բաղադրատոմսով, այն կարող է օգտագործվել ինչպես համեղ մսով կարկանդակների, այնպես էլ քաղցր խմորեղենի համար: Շերտավոր խմորից պատրաստված արտադրանքները ոչ միայն ունեն զարմանալի, նուրբ համ, այլև պատրաստվում են արագ և հեշտ (իհարկե, եթե խմորը նախապես պատրաստվի նրանց համար):

Շերտավոր խմոր

Շերտավոր խմորի հիմնական բաղադրիչների հավաքածուն փոքր է: Այն բաղկացած է ընդամենը չորս ապրանքից՝

• կարագ (մարգարին);
• ջուր;
• ալյուր;
• աղ.

Կախված բաղադրամասերից՝ խմորը կարելի է բաժանել դասական աղվափնջերի և պարզեցնել։

Պատրաստում ենք դասական շերտավոր խմորը՝ խմորն ալյուրից և ջրից հունցում են փափուկ խտության, որից հետո դրա մեջ խառնում են սառեցրած կարագը։ Ձեթն ու ալյուրը վերցվում են հավասար քանակությամբ։ Նման խմոր պատրաստելու գործընթացը բավականին երկար է՝ խմորի շերտը փաթաթում են, մեջտեղում կարագ են դնում, ամեն ինչ ծալվում է։ծրարը, նորից գլորվեց: Այնուհետև խմորը փաթաթում ենք և պահում սառնարանում։ Որոշ ժամանակ անց սառը խմորը փաթաթում են մյուս ուղղությամբ, ծալում ու նորից սառը մաքրում։ Գլանման ընթացակարգը կրկնվում է մի քանի անգամ: Դրանից հետո դուք կարող եք սկսել թխել շերտավոր խմորեղեն:

Մենք առաջարկում ենք մի քանի տեսակի պարզեցված թեստ՝

1. Լուշտ շերտավոր խմոր. Սառեցված կարագն ու ալյուրը լցնել ամանի մեջ, ամեն ինչ դանակով մանր փշրանքների մեջ մանրացնել։
2. Խմորիչ շերտավոր խմոր (երբեմն կոչվում է «պատառոտված»): Վերցրեք ալյուրի կրկնակի նորմ և մեկ կարագ: Նախ, սկսեք սովորական խմորիչ խմորը: Այնուհետև յուղը գլորում են դրա մեջ:
3. Կաթնաշոռային շերտավոր խմոր. Կաթնաշոռը, կարագն ու ալյուրը վերցվում են հավասար համամասնությամբ։ Ալյուրին ավելացնում են սառը կտրատած կարագը, վրան մաղով քսում են կաթնաշոռը և խմորը հունցում։
4. Սերուցքային շերտավոր խմոր. Պատրաստված է նախորդ բաղադրատոմսով։ Դրա համար բաղադրիչները հետևյալն են՝ ալյուր, կարագ, թթվասեր (կարող եք օգտագործել կրեմ)։ Դիտարկվում են հետևյալ համամասնությունները՝ 2:1:0, 8.

Ինչ պատրաստել շերտավոր խմորով

Այս խմորը շատ հարմար է օգտագործելու համար։ Այն կարելի է սառեցնել սառնարանում, սառցակալումից հետո չի կորցնում իր սննդային արժեքը։ Դուք կարող եք ինքներդ պատրաստել շերտավոր խմոր կամ գնել այն ցանկացած մթերային խանութից: Անմիջապես խոհարարական արտադրանքի արտադրությանը կարող եք միացնել ընտանիքի բոլոր անդամներին, հատկապես երեխաներին, անկասկած, դա նրանց մեծ հաճույք կպատճառի: Մենք առաջարկում ենք մի քանի բաղադրատոմսերշերտավոր խմորի բլիթներ.

Բուլկիներ կակաչի սերմերով

Խմորը նման թխման համար կարելի է օգտագործել ըստ ձեր ճաշակի՝ պարզ շերտավոր կամ խմորիչ։ Կեքս պատրաստելու և թխելու համար կպահանջվի ոչ ավելի, քան 25 րոպե։ Բլիթներ պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է՝

• շաքար - 6 ճ.գ. լ.;
• շերտավոր խմոր - 400գ;
• կակաչ - 6 ճ.գ. լ.;
• 2 ձու.

Խմորը գրտնակել ուղղանկյունի, վրան շաքարավազ ցանել և երեք շերտով ծալել։ Այնուհետև այն պետք է բաժանել երեք մասի և ռուլետներ պատրաստել։ Ռուլետի չափը կարող եք ընտրել ըստ ձեր ճաշակի։ Պատրաստման հաջորդ փուլում անհրաժեշտ է ձուն հարել, դրանով քսել յուրաքանչյուր ռուլետի մակերեսը և խիտ ցանել կակաչի սերմերը։ Այնուհետև խմորի կտորը կտրեք հավասար մասերի։ Բուլկիները թխվում են մինչև 180°C ջերմաստիճանում մոտ 25 րոպե, մինչև ոսկե դարչնագույն դառնալը։

Բուլկիներ կաթնաշոռով և չամիչով

Միջուկի համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել ոչ միայն չամիչ, այլև տարբեր չրեր, հատապտուղներ և ընկույզներ։ Այս բուլկիների համար ավելի լավ է առանց խմորիչի շերտավոր խմոր վերցնել։ Պահանջվող ապրանքներ՝

• շերտավոր խմոր - 500գ;
• չրեր - 150 գ;
• կաթնաշոռ - 200 գ;
• թթվասեր 20% յուղ – 50 գ;
• վանիլին և շաքար ըստ ճաշակի;
• մեկ ձու.

Նախ պատրաստեք չրերը. լավ լվացեք և մի քանի րոպե լցրեք եռման ջուր։ Քամեք ջուրը և չորացրեք թղթե սրբիչով: Թթվասերը խառնել ձվի հետ և ավելացնել կաթնաշոռը, այնտեղ ավելացնել շաքարավազն ու վանիլինը։ Զանգվածը լավ խառնվում է։ Ի դեպ, օգտագործեք խառնիչ:խորհուրդ չի տրվում, փաստն այն է, որ արտադրանքը ձեռք կբերի ավելի հեղուկ հետևողականություն: Կաթնաշոռի խառնուրդին ավելացնել չորացրած մրգերը և դնել սառնարանը։

Խմորը գրտնակում ենք մեծ ուղղանկյունի, միջուկը քսում ենք ամբողջ պարագծով, եզրերն ազատ թողնելով։ Սիլիկոնե գորգով կամ սրբիչով խմորը ռուլետի մեջ գլորում ենք։ Այն կտրված է հավասար մասերի մոտ 6 սանտիմետր լայնությամբ։ Բուլկիները թխում են 30 րոպե ջեռոցում 180-200 °C ջերմաստիճանում։ Պատրաստի շերտավոր խմորը ցանել նուրբ շաքարի փոշի։

Ռուլետ կակաչի սերմերով

Այս աղանդերը ոչ միայն արագ և հեշտ է պատրաստվում, այլև շատ առողջարար։ Մական պարունակում է PP և E վիտամիններ, ինչպես նաև մեծ քանակությամբ հանքանյութեր։ Շերտավոր խմորի կակաչի սերմի ռուլետը շատ համեղ է ստացվում, այն համատեղում է նուրբ բուրավետ միջուկը և բարակ խրթխրթան ընդերքը։ Ռուլետ պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել՝

• կաթ - 100 մլ;
• կարագ - 50 գ;
• շերտավոր խմոր (ոչ խմորիչ) – կիլոգրամ;
• շաքար - 100 գ;
• կակաչ - 150 գ;
• շաքարի փոշի - 1 ճ/գ.

Եթե խմորը սառեցված է, ապա պետք է թողնել, որ այն հանգստանա մեկ ժամ սենյակային ջերմաստիճանում։ Այս պահին կարող եք պատրաստել կակաչի սերմի միջուկը։ Այն պետք է լվանալ, լցնել տաք ջրով (ցանկության դեպքում՝ կաթ), ավելացնել շաքարավազն ու կարագը, դնել եռման աստիճանի։ Պահել վառարանի վրա այնքան ժամանակ, մինչև զանգվածը միատարր խտություն ստանա, և կակաչը դառնա փափուկ։

Ալյուրով փոշոտված հարթ մակերեսի վրախմորը դրվում է մակերեսի վրա և գլորվում մեծ շերտի մեջ։ Վրան դնում են պաղեցրած կակաչի միջուկը և լավ հարթեցնում են։ Որպեսզի շերտավոր խմորն ավելի հարթ և խիտ լինի, միջուկը պետք է գրտնակով թեթևակի խեղդել խմորի մեջ։ Խմորը նրբորեն սեղմելով կակաչի սերմերով, գրտնակել ռուլետի մեջ, դնել մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա և թխել քսան րոպե։ Ռուլետը հանում ենք ջեռոցից, թողնում ենք սառչի ու փոշի ցողում։ Շերտավոր խմորով կակաչի սերմի ռուլետը կարելի է դնել սեղանին ամբողջությամբ կամ մատուցել բաժանված կտորներով։

Նապոլեոն տորթ. դասական բաղադրատոմս

Այս աղանդերը երկար տարիներ չի կորցրել իր ժողովրդականությունը, ավելի շուտ՝ ընդհակառակը։ Հրուշակագործները ստեղծում են բոլոր նոր բաղադրատոմսերը զարմանալի տորթի համար: «Նապոլեոնի» պատրաստումը շերտավոր խմորից կդիտարկենք դասական բաղադրատոմսով՝ կրեմով։ Խմորը կարող եք վերցնել պատրաստի վիճակում, բայց ձեր իսկ ձեռքերով պատրաստված տորթը ավելի համեղ կլինի։

«Նապոլեոն» պատրաստելու համար վերցրեք հետևյալ բաղադրիչները՝

Խմորի համար՝

• ալյուր - 420 գ;
• մարգարին - 200 գ;
• աղ - 1,5 գ;
• ջուր - 80 մլ;
• ձու - 1 հատ;
• կիտրոնի հյութ - 2,5 մլ.

Սերուցք պատրաստելու համար՝

• կաթ - 100 մլ;
• մեկ ձու;
• շաքար - 200 գ;
• կարագ;
• վանիլին - 5 գ.

Պատրաստում ենք շերտավոր խմոր արդեն հայտնի եղանակով ըստ բաղադրատոմսի և դնում սառնարանը։ Եկեք զբաղվենքկրեմի պատրաստում.

Շաքարավազն ու ձուն խառնում ենք և մանրացնում մինչև սպիտակի, ավելացնում ենք վանիլինը, խառնում։ Պատրաստի զանգվածի մեջ լցնել կաթը և հասցնել եռման աստիճանի։ Հենց դա տեղի ունենա, զանգվածը անմիջապես հանեք կրակից և սառչեք։ Կարագը (պարտադիր փափկած) միացնում ենք ձվի-կաթի խառնուրդին և հարում ենք հարիչով մինչև յուղալի դառնալը։

Խմորը բաժանում են նույն չափի վեց մասի, շատ բարակ գրտնակում և թխում ջեռոցում (5-10 րոպե) մինչև թեթև կարմրելը։ Շերտավոր խմորով տորթեր «Նապոլեոնի» համար կարելի է թխել թավայի մեջ։ Պատրաստի տորթերը քսում են կրեմով, եզրով հարթեցնում, ավելցուկը հանում և ավելի ուշ օգտագործում են տորթի վերին մասը զարդարելու համար։ Ցանկության դեպքում աղանդերը կարելի է զարդարել հատապտուղներով, ընկույզով, նուշի թերթիկներով։

Շերտավոր խմորի շտրուդել

Այս տեսակի խմորից Շտրուդելը կարելի է պատրաստել և՛ որպես նախուտեստ, և՛ որպես աղանդեր։ Դա կախված է լցոնման ընտրությունից: Առաջարկում ենք դեղաբույսերով և բեկոնով շերտավոր խմորի շտրուդելի բաղադրատոմս։ Մեզ անհրաժեշտ կլինի՝

• 150գ բեկոն;
• 32 մլ լուծ. յուղ;
• 1 փունջ սամիթ, կիլանտրո և մաղադանոս;
• 500գ շերտավոր խմոր (խմորիչ);
• 30գ չաման սերմեր;
• 1 ճաշի գդալ կաթ;
• աղ;
• ձու.

Խմորը փաթաթում ենք բարակ շերտով, վրան քսում ենք լվացած մանր կտրատած կանաչի, վրան կտրատում ենք բեկոն և մեկ այլ շերտ կանաչի։ Համեմել աղով և պղպեղով ըստ ցանկության, փաթաթել և թողնել 20 րոպե բարձրանալ։ Այն բանից հետո, երբ մեր շերտավոր խմորը լավ բարձրանա, վերևը յուղեքհարած դեղնուցը շաղ տալ չամանով և դնել ջեռոցը։ Շտրուդելը թխվում է կես ժամ 180-200°C ջերմաստիճանում։

Խնձորի շտրուդել

Նրանք, ովքեր դիետա են պահում, կսիրեն շերտավոր խմորով շտրուդել կանաչ խնձորով և դարչինով։ Վերջինս, ի դեպ, համարվում է շատ օգտակար համեմունք՝ օգնում է արագացնել նյութափոխանակությունն օրգանիզմում, ինչպես նաև հակաօքսիդանտ է։

Բաղադրություն՝

• դարչին - 3-4 թեյի գդալ;
• չամիչ - 50 գ;
• ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ - 50գ;
• շերտավոր խմոր - 1 շերտ;
• կանաչ խնձոր - 2 հատ;
• մեկ պտղունց շաքար (ավելի լավ է առանց դրա):

Խնձորը, չամիչը, մանր խորանարդիկ կտրատած կաթնաշոռը դնում ենք գրտնակված խմորի շերտի վրա, վրան ամեն ինչ դարչինով ցանում։ Խմորը փաթաթում են, վրան դանակով պետք է ոչ շատ մեծ կտրվածքներ անել, քսել ձվի դեղնուցով և դնել թխման թղթով թխման թերթիկի վրա։ Ապրանքը թխվում է կես ժամ։

փչակներ կեռասով

Չգիտե՞ք ինչ պատրաստել շերտավոր խմորով։ Խորհուրդ ենք տալիս փչակներ պատրաստել տարբեր միջուկներով։ Փքուկները կարող են լինել հավի, մսի, պանրի, ձկան կամ մուրաբայի, մուրաբայի և հատապտուղների հետ: Կընտրենք շերտավոր խմորի բաղադրատոմս՝ բալի միջուկով։ Թխումը խրթխրթան է, կարմրավուն, շատ համեղ, հյութալի քաղցր-թթու միջուկով։ Պետք է վերցնել՝

• կեռաս - 600 գ;
• շաքար - 150 գ;
• օսլա - 60 գ;
• ալյուր - 60 գ;
• դեղնուց - 1 հատ;
• շաքարի փոշի - 75գ;
• շերտավոր խմոր – 900գ

Առաջին հերթին պատրաստել բալը։ Եթե մենք օգտագործում ենք թարմ հատապտուղներ, դրանք պետք է լվանալ և հեռացնել սերմերը։ Սառեցված կորիզներով մրգերը նախապես հալեցնում են, ազատվում ենք ավելորդ հեղուկից։ Բալը լցնում ենք տարայի մեջ, ծածկում շաքարավազով և թողնում 20 րոպե։ Երբ շաքարավազը լուծվի և բավականաչափ հյութ առաջանա, զանգվածի մեջ լցնել օսլան և եռացնել մինչև թանձր դոնդողը, ապա սառչի։

Մենք անմիջապես անցնում ենք շերտավոր խմորի փքաբլիթների պատրաստմանը: Խմորը փաթաթում ենք 3-4 միլիմետր հաստությամբ, որից միանման քառակուսիներ են կտրում։ Նրանցից յուրաքանչյուրը պայմանականորեն բաժանում ենք անկյունագծով, իսկ կեսերից մեկի վրա փոքր կտրվածքներ ենք անում՝ եզրից մի փոքր կարճ։ Առանց կտրվածքների կեսի վրա լցնում ենք միջուկը մեկ գդալ, իսկ վերևը փակում երկրորդ կեսով։ Արդյունքում մենք ստանում ենք գեղեցիկ բացված եռանկյուններ։ 220 ° C ջերմաստիճանի դեպքում շերտը թխվում է քառորդ ժամ: Խնդրում ենք նկատի ունենալ. նախքան ջեռոցում տնկելը, արտադրանքը քսում են ձվով: Պատրաստի շերտավոր խմորները քամիչի միջոցով փոշիով ցողում են։ Փափուկները մատուցվում են սուրճի կամ թարմ եփած թեյի հետ։

Բաց փչակներ

Առաջարկում ենք առավոտյան կերակուրն ավելի հետաքրքիր դարձնել՝ նախաճաշին մատուցել օրիգինալ շերտավոր խմոր՝ բաց փքաբլիթներ։ Նման կերակուր պատրաստելու համար կպահանջվի ոչ ավելի, քան 15 րոպե, և դուք մեծ հաճույք կստանաք։ Նրա համար վերցրեք՝

• 300գ շերտավոր խմոր;
• ձու;
• պարմեզան;
• բեկոն շերտ;
• ցանկացած կանաչի;
• աղ;
• պղպեղ.

Խմորը գրտնակել և քառակուսի կտրատել7-10 սանտիմետր լայնություն։ Դրեք դրանք թխելու թղթով պատված թերթիկի վրա և քառակուսիների կողքերը բարձրացրեք մեկ սանտիմետր բարձրությամբ։ Նրանցից յուրաքանչյուրի մեջ կոտրեք մեկական ձու, շարեք բեկոնի կտորներ։ Աղ ու պղպեղ կերակուրը, շաղ տալ խոտաբույսերով և քերած պարմեզանով: Կարելի է օգտագործել պանրի այլ տեսակներ, դա չի ազդի ճաշատեսակի համի վրա։ Մինչև 200 ° C տաքացրած ջեռոցում մեր փչակները դնել, թխել մոտ տասնհինգ րոպե։ Եթե ցանկանում եք, որ ձուն մնա հեղուկ խտության, կարող եք արտադրանքը մի փոքր շուտ հանել ջեռոցից։

Սաղմոնով կարկանդակ

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված խոհարարական արտադրանքը ստացվում է անսովոր համեղ, ունի շատ նուրբ սերուցքային համ։ Սաղմոնով մեր շերտավոր խմորով կարկանդակ պատրաստելու համար վերցրեք՝

• խմոր (առանց խմորիչ) - 500 գ;
• ձու - 2;
• 150գ պանիր և սերուցք;
• 300 գ թեթև աղած սաղմոն;
• աղ, պղպեղ;
• սամիթ - 1 փունջ;
• սխտոր - 2 պճեղ;
• սպանախ - 400գ

Շերտավոր խմորը կարկանդակի համար դրվում է մագաղաթով պատված ձևի մեջ, որպեսզի ծայրերը մի փոքր կախված լինեն։ Միջուկի համար ձվերը հարում են, վրան կրեմ ավելացնում, ամբողջ զանգվածը նորից հարում ենք։ Մեջը դնում են մանր կտրատած սաղմոն, քերած պանիր, սխտոր, սամիթ։ Սպանախը (կարող եք օգտագործել թարմ և սառեցված) կտրատված է, դրվում է կաղապարի մեջ խմորի վրա։ Եվ դրա վրա `յուղալի-ձկան խառնուրդ: Վերևից այն պատվում է խմորով, բայց ոչ ամբողջությամբ՝ մեջտեղը մնում է բաց։ Խմորի եզրերը քսել հալած կարագով կամ ձվով։ Թխել 200°C ջերմաստիճանում, 30-40-ից հետորոպեների ընթացքում տորթը պատրաստ կլինի։

Շերտավոր բաժակներ խյուսով

Առաջարկում ենք օրիգինալ շերտավոր խմոր։ Այն ստեղծելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 1 տուփ խմոր;
• 2 ճաշի գդալ. կարտոֆիլի պյուրե;
• 4 շերտ բեկոն;
• 1, 5 ճ.գ. քերած պանիր;
• 3 ճաշի գդալ թակած կանաչ սոխ;
• 50 գ թթվասեր.

Սոուս պատրաստելու համար՝

• 1 ճաշի գդալ. լ. մայոնեզ և թթվասեր;
• 1/8 թեյի գդալ չորացրած սխտոր և պղպեղ;
• աղ.

Սուսի բոլոր բաղադրիչները խառնվում են և խառնվում։ Մակերեսային ամանի մեջ միացրեք պանիրը, կարտոֆիլի պյուրեը, բեկոնը (կտրված կտորներով), սոուսը և սոխը: Շերտավոր խմորը, ըստ բաղադրատոմսի, բաժանել 8 հավասար քառակուսիների, որոնք այնուհետև շարել տորթի ձևամանի մեջ։ Դրանց վրա դրվում է միջուկը մեկ ճաշի գդալի չափով։ Բաժակները թխում են 17 րոպե և զարդարում թթվասերով և կանաչ սոխի փետուրներով (գեղեցիկ թակած):

Շոռակարկանդակ

Այս համեղ սերուցքային պանրով աղանդերը, որը պատված է խրթխրթան շերտավոր խմորի կեղևի մեջ, անկասկած, կգոհացնի ցանկացած գուրմենի: Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները՝

• խմոր - 400 գ;
• սերուցքային պանիր - 250գ;
• շաքար - 150 գ (գումարած 2-3 ճաշի գդալ ցողելու համար);
• սլ. կարագ - 80 գ;
• վանիլային շաքար։

Գրտնակել նույն չափի երկու շերտ, դրանցից մեկը դնել կաղապարի մեջ։ Խառնել բաղադրատոմսում նշված բոլոր ապրանքները, ապա հարել։ Դրանից հետո զանգվածը լցնել կաղապարի մեջ ևծածկել երկրորդ շերտով, զգուշորեն փակել բոլոր եզրերը։ Հարդարման համար օգտագործեք խմորի մնացորդներ։ Հրուշակեղենի արտադրանքը թխվում է կես ժամ 180 ° C ջերմաստիճանում: Պատրաստի խմորեղենը շաղ տալ շաքարավազով, կարող եք դարչին։ Չիզքեյքը փոքր-ինչ սառչելուց հետո խորհուրդ է տրվում մեկուկես-երկու ժամով դնել սառնարանը, ապա կտրատել և մատուցել։

Փուչ ծրարներ

Առավել նուրբ և համեղ խմորեղենը ստացվում է առանց խմորիչ խմորի շերտավոր խմորից։ Չնայած այն հանգամանքին, որ նման թեստի արտադրությունը աշխատատար գործընթաց է, արդյունքն արժե այն: Խորհուրդ ենք տալիս պատրաստել շերտավոր խմորից առատ և համեղ ուտեստ՝ աղացած միսով ծրարներ։ Վերցրեք անհրաժեշտ բաղադրիչները՝

• խառը աղացած միս (տավարի միս, խոզի միս) - 300 գ;
• կես սոխ;
• շերտավոր խմոր - 500գ;
• մեկ ձու;
• սխտոր;
• պղպեղ, աղ.

Նախ պետք է եփել աղացած միս, ավելացնել մանր կտրատած սոխը, սխտորը, համեմունքները ըստ ճաշակի։ Ամեն ինչ լավ խառնեք։

Պատրաստում ենք խմորի կտորներ, կտրատում ենք քառակուսիների 8-10 սանտիմետր լայնությամբ։ Յուրաքանչյուրի մեջտեղում դրվում է աղացած միս, խմորը մատնվում է ծրարի տեսքով։ Պատրաստի արտադրանքը դրվում է տերևների վրա, քսում պաղպաղակով և թխում կես ժամ: Ապրանքներն ավելի լավ է օգտագործել տաք վիճակում։

Չեբուրեկ

Անհնար է անտեսել ևս մեկ շերտավոր խմոր՝ չեբուրեկները։ Ճաշակով դրանք զգալիորեն (ավելի լավ) տարբերվում են այլ տեսակների համանուն խմորեղենից։փորձարկում. Չեբուրեկների համար ձեզ հարկավոր է՝

• 500գ աղացած միս;
• կգ խմոր (ոչ խմորիչ);
• 50գ կարագ;
• համեմունքներ և աղ ըստ ճաշակի;
• սխտորի գլուխ;
• երկու սոխ;
• ռաստ. յուղ.

Խաշել աղացած միսը սխտորով, սոխով և համեմունքներով։ Խմորից փոքրիկ գնդիկներ ձևավորեք, այնուհետև դրանք գրտնակեք բարակ տորթերի մեջ։ Յուրաքանչյուրի կեսի վրա դնել երկու ճաշի գդալ աղացած միս (90 գրամ) և քամել։ Չեբուրեկները երկու կողմից տապակվում են տաք յուղի մեջ, մինչև ոսկե ընդերքը հայտնվի։ Պատրաստի խմորեղենը թղթե սրբիչների վրա են դնում՝ ավելորդ յուղը հեռացնելու համար։

Խոզուկներ հավով և պանրով

Առաջարկում ենք ևս մեկ հետաքրքիր և օրիգինալ բաղադրատոմս՝ օգտագործելով շերտավոր խմոր։ Ապրանքներն ունեն ոչ միայն նուրբ համ, այլև անսովոր տեսք: Ձեզ անհրաժեշտ կլինի ապրանքների բավականին փոքր հավաքածու՝

• շերտավոր խմոր առանց խմորիչ - 300գ;
• պանիր, ավելի լավ, քան կոշտ տեսակներ - 200 գ;
• ապխտած հավի կրծքամիս - 300գ;
• մեկ հավի ձու.

Պատրաստի խմորը կտրում են 2 սանտիմետր լայնությամբ երկար շերտերով։ Վերցնում են մեկ շերտ, վրան փռում են մանր կտրատած կրծքամիս և քերած պանիր։ Վերևից այն փակվում է երկրորդ շերտով և հիմքում լավ կապված է միմյանց հետ։ Այսպես պատրաստված շերտը կոկիկ ոլորված է պարույրով։ Նույն գործողությունը կատարվում է մնացած շերտերով։

Պատրաստի արտադրանքը դրվում է հացթուխի վրամագաղաթով պատված թերթիկը քսում են ձվի դեղնուցով և ուղարկում ջեռոց քառորդ ժամով 200°C ջերմաստիճանում։