Շոկոլադե թխվածքաբլիթ կեռասով. բաղադրատոմս լուսանկարով

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Բալով թխվածքաբլիթը շատ արագ և համեղ կարկանդակ է, որի պատրաստման համար շատ բաղադրիչներ չեն պահանջվում: Նման աղանդերը հեշտությամբ կարելի է դասավորել տորթի տեսքով և մատուցել տոնական սեղանին։ Ինչպես դա ճիշտ անել, կպատմենք ներկայացված հոդվածում։

Բալի թխվածքաբլիթ. բաղադրատոմս պատրաստի աղանդերի լուսանկարով

Կան բազմաթիվ տարբերակներ, թե ինչպես կարելի է թխել խնդրո առարկա աղանդերը: Մենք որոշեցինք ներկայացնել ավանդական եղանակը։ Դրա շնորհիվ դուք կստանաք շատ նուրբ տնական դելիկատես, որը բառացիորեն հալչում է ձեր բերանում։

Այսպիսով, ի՞նչ բաղադրիչներ են մեզ անհրաժեշտ շոկոլադե բալով բիսկվիթ պատրաստելու համար: Այս պարզ, բայց համեղ կարկանդակի բաղադրատոմսը. պահանջում է դիմում՝

• խմորի սոդա + կիտրոնի հյութ - 1/2 աղանդերի գդալ;
• միջին չափի ձու - 5 հատ;
• բարձր յուղայնությամբ թթվասեր - 250 գ;
• ճակնդեղի շաքարավազ - 270 գ;
• կակաոյի փոշի (կարելի է օգտագործել բնական շոկոլադ) - մոտ 5 մեծ գդալ;
• ցորենի ալյուր - մոտ 260 գ;
• բալ, սառեցված կամ թարմ - մոտ 2/3 բաժակ;
• բուսական յուղ - 10 մլ;
• վանիլին - 5 գ.

Խոհարարական շոկոլադե խմոր

Ինչպես սկսել ճաշ պատրաստելբալի թխվածքաբլիթ? Իհարկե, հիմքը հունցելով։ Ձվի դեղնուցները խնամքով առանձնացվում են սպիտակուցներից և տարածվում տարբեր ուտեստների մեջ։ Առաջին բաղադրիչին ավելացնում են շաքարավազ, այնուհետև այն մանրակրկիտ մանրացնում են մեծ գդալով։ Հենց ձվի զանգվածը դառնում է փարթամ և սպիտակում, վրան քսում են բարձր յուղայնությամբ թթվասեր և լավ խառնում։ Ինչ վերաբերում է սպիտակուցներին, ապա դրանք հարում են ուժեղ փրփուրի մեջ։ Դա անելու համար կարող եք օգտագործել ձեռքի հարիչ, կամ կարող եք օգտագործել բլենդեր։

Կատարելով նկարագրված գործողությունները՝ ձվի զանգվածները միացվում են։ Հաջորդը դրանց վրա ավելացվում է խմորի սոդա, որը նախ հանգցնում են կիտրոնի հյութով։ Հիմքի մեջ լցնում են նաև կակաոն, վանիլինը և ցորենի ալյուրը։ Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնվում են, մինչև ստացվի միատարր և օդային խմոր։ Որոշ խոհարարներ այդ նպատակով օգտագործում են հարիչ։

Պատրաստում ենք հատապտուղները կարկանդակի համար

Բալի թխվածքաբլիթը կարելի է պատրաստել սառեցված կամ թարմ հատապտուղներով։ Դրա համար այն տեսակավորվում է աղբից, մանրակրկիտ լվանում և բոլոր ոսկորները հանվում։ Եթե բալի ծառի պտուղները սառել են, ապա դրանք նախապես հալված են։

Արտադրանքի ձևավորման գործընթաց

Ինչի՞ մեջ թխեմ բալով թխվածքաբլիթ: Բաղադրատոմսը ներառում է 6-8 սմ կողքերով ջերմակայուն ձևի օգտագործում, այն նախապես տաքացնում են ջեռոցում, այնուհետև յուղում (բուսական) յուղով: Դրանից հետո ամբողջ թխվածքաբլիթի խմորը դրվում է պատրաստված ուտեստների մեջ: Ցանկալի է այս պրոցեսն իրականացնել անմիջապես դրա հունցումից հետո։ Եթե հիմքը մի կողմ պահեք 5-10 րոպեից ավելի, ապա տորթը ճիշտ չի բարձրանա և կպչուն կստացվի։

Հենց խմորը ձեւավորվում է, մեջը հատ-հատ դնում են առանց կորիզների կեռաս։ Դա կարելի է անել պատահականորեն: Պետք է նշել, որ հատապտուղները մի փոքր կսուզվեն հիմքի մեջ։ Սա միանգամայն նորմալ է:

Կարկանդակ պատրաստել ջեռոցում

Ինչպե՞ս թխել բալի թխվածքաբլիթ: Ձևը լրացնելուց հետո այն ուղարկվում է ջեռոց։ Տորթը հնարավորինս փարթամ դարձնելու համար խոհանոցի պահարանը պետք է նախապես տաքացվի 180 աստիճանով։ Դեսերտը թխել նշված ջերմաստիճանում 45 րոպե։ Այս ընթացքում խմորը պետք է ամբողջությամբ եփվի և լավ եփվի։

Ինչպե՞ս մատուցել?

Ստուգելով թխվածքաբլիթի պատրաստությունը՝ այն զգուշորեն հանում են ջեռոցից, իսկ հետո կաղապարից։ Տորթը դնելով գեղեցիկ ուտեստի վրա՝ թույլատրվում է մի փոքր սառչել։ Դրանից հետո ապրանքը կտրվում է և հյուրերին ներկայացվում մեկ բաժակ տաք թեյի հետ միասին։

Զարդարել դեսերտ տոնական սեղանի համար

Շոկոլադե թխվածքաբլիթը կեռասով կծառայի որպես ծննդյան տորթ պատրաստելու հիանալի հումք։ Դա անելու համար մեզ կարող են անհրաժեշտ լինել հետևյալ բաղադրիչները՝

• բալի ջեմ - մոտ 7-8 մեծ գդալ;
• ճարպ թթվասեր - մոտ 300 գ;
• թեթև շաքարավազ - 1/2 բաժակ;
• կրեմ փուչիկի մեջ (խանութից գնված) - աղանդերը զարդարելու համար;
• թարմ բալ ճյուղով – 2 հատ

Պատրաստում ենք կրեմը

Նման տորթի համար կարող եք օգտագործել տարբեր կրեմ։ Բայց մենք հավատում ենք, որ շոկոլադե թխվածքաբլիթի համար, ինչպեսթթվասերի լցոնիչը չի կարող ավելի հարմար լինել: Այն պատրաստելու համար կաթնամթերքը հարում են բլենդերով՝ աստիճանաբար շաքարավազ ավելացնելով։ Ելքի մոտ նրանք ստանում են բավականին փարթամ սպիտակ զանգված, որն անմիջապես օգտագործվում է իր նպատակային նշանակության համար։

Տորթի ձևավորման գործընթաց

Թխելուց հետո կեռասով շոկոլադե թխվածքաբլիթը հանում ենք կաղապարից և ամբողջովին սառչում երկու ժամով։ Հաջորդը, տորթը կտրված է երեք բարակ տորթերի: Առաջինը դրվում է տորթի տակդիրի վրա և առատորեն քսում թթվասերով։ Այնուհետև այն պատում են երկրորդ տորթով, որի վրա դրվում է բալի մուրաբա։

Վերջում երրորդ թխվածքաբլիթը շարվում է գրեթե պատրաստի արտադրանքի վրա։ Աղանդերը ձեռքերով ուժեղ չսեղմելով՝ այն ամբողջությամբ քսվում է թթվասերի մնացորդներով (ներառյալ կողային մասերը)։ Դրանից հետո տորթի մակերեսին դրվում է բալի ջեմի շերտ։ Տնական ճաշատեսակին ամբողջական տեսք հաղորդելու համար այն զարդարված է խանութից գնված հարած սերուցքով։ Դրանք կիրառվում են աղանդերի կողքերին և դրա եզրին: Նաև տորթի մեջտեղում շարվում են թարմ կեռաս՝ ճյուղով։

Տոնական սեղանին աղանդեր մատուցելը

Բալով տնական շոկոլադե թխվածքաբլիթի պատրաստ լինելուց հետո այն ուղարկվում է սառնարան։ Որպեսզի լավ թրջվի, այն պահում են մոտ 3-6 ժամ։ Ժամանակի ընթացքում դեսերտը կարող է ապահով կերպով ներկայացվել տոնական սեղանին: Դա պետք է անել տաք թեյի հետ։

Ամփոփել

Բալով բիսկվիթ թխելու կամ դրանից լիարժեք ծննդյան տորթ պատրաստելու մեջ բարդ բան չկա: Հետևելով բաղադրատոմսի բոլոր առաջարկություններին, դուքստացեք աղանդեր, որը համտեսում է խանութում գնվածը:

Նշենք նաև, որ խնդրո առարկա կարկանդակը թխելու համար կարելի է օգտագործել ոչ թե կակաոյի փոշի, այլ իսկական շոկոլադ։ Դրա համար կղմինդրը կտրատում են, մի քիչ կաթ են ավելացնում և դանդաղ տաքացնում վառարանի վրա։ Շոկոլադը հալվելուն պես մի փոքր սառեցնում են (որպեսզի ամբողջովին չսառչի) և զգուշորեն լցնում են ձվի ու թթվասերի հիմքի մեջ։ Այս դեպքում տնական աղանդերի համն ավելի ընդգծված կլինի, իսկ բույրը՝ անգերազանցելի։