Amaretto - սա ի՞նչ լիկյոր է: Ինչպե՞ս և ինչով խմել ամարետտո

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Լիկյորը ոգելից խմիչքների կատեգորիա է, որն արժանի է հատուկ ուշադրության: Քաղցրության և ալկոհոլի հատուկ համադրությունը նրանց հատուկ կարգավիճակ է տալիս։ Այսօր լիկյորների այնքան շատ տեսակներ և բաղադրատոմսեր կան, որ նույնիսկ նրանք, ովքեր առանձնապես չեն սիրում այս տեսակի ըմպելիքն իրենց ամենադասական ձևով, կկարողանան ինչ-որ բան վերցնել իրենց ցանկությամբ: Նրանցից ոմանք պնդում են որոշ մրգեր, մյուսները՝ անանուխ, իսկ մյուսները՝ կակաո։

Մեր ժամանակների ամենահայտնի լիկյորներից մեկը ամարետտոն է: Սա խմիչք է Ապենինյան թերակղզուց, որն ունի հարուստ օրիգինալ համ։

Ինչ է ամարետոն

Տիպիկ ամարետոն ունի միջին մարմին և տաք դարչնագույն գույն: Այս լիկյորի հիմնական բաղադրիչը նուշն է, որը զգացվում է թե՛ հոտով, թե՛ համով և թե՛ հետհամով, բացվում է քաղցրությունից և ավարտվում դառը նոտայով։

Սակայն նուշը միակ բաղադրիչը չէ այս ըմպելիքի մեջ: Ամարետոն նաև ծիրանի կորիզի, վանիլի, խաղողի օշարակի, համեմունքների և բուրավետ արմատների համադրություն է։ Նուշի դառնությունը որոշ չափով փափկվում է այս բաղադրությամբ և ունի անսովոր հաճելի հատկություններ։ Ըմպելիքի ուժգնությունը 21-ից 28% է.

Իրական ամարետոՀասանելի է բացառապես քառակուսի շշերի մեջ՝ քառակուսի խցանով: Այս ձևը բավականին ինքնատիպ էր 1500-ականներին։ Murano ապակե փչողներն այն ստեղծել են միայն մեկ նպատակով, որպեսզի այս լիկյորի սիրահարները կարողանան գտնել այն իրենց նկուղներում նույնիսկ հպման միջոցով:

Արարման պատմություն

Առաջին ամարետոն հայտնվել է Իտալիայում 16-րդ դարում։ Որոշ աղբյուրների համաձայն՝ այս լիկյորը պատրաստել է Disaronno ընտանիքի անդամներից մեկը։ Դա է վկայում նաև խմիչքի ներկայիս անվանումը՝ դասական սորտը կոչվում է միայն Disaronno Originale։

Սակայն ամարետտոյի առաջացման հետ է կապված ևս մեկ շատ ռոմանտիկ լեգենդ. Նրա խոսքով՝ Սարոնոյի վանքերից մեկում անհրաժեշտ է եղել ներկել պատերն ու առաստաղը։ Դրա համար նրանք վարձեցին նկարչի, ով ոչնչով պակաս չէր, քան հենց Լեոնարդո դա Վինչիի աշակերտը։ Նա ոգեշնչվել է սիրային հարաբերություններից, որոնք սկսվել են տեղի պանդոկի սեփականատիրոջ՝ զարմանալի գեղեցիկ կնոջ հետ: Ասում են, որ հենց Մադոննայի կերպարն է նկարել հենց նրանից։ Չնայած ողջ քնքշությանը, որոշ հանգամանքների պատճառով սիրահարները չկարողացան միավորել իրենց ճակատագրերը, և այս կինը բաժանման օրը Բեռնարդինո Լուինիին (այդպես էր կոչվում նկարիչը) նվիրեց ինքնաշեն լիկյոր՝ ամարետո։ Դա միաժամանակ խորհրդանշում էր նրանց սիրո քաղցրությունն ու բաժանման դառնությունը։

Ամարետոյի հատկությունները

Ալկոհոլը անհամեստ չափաքանակներով վնասակար ազդեցություն է ունենում օրգանիզմի վրա և առաջացնում է կախվածություն: Այս լիկյորը բացառություն չէ: Բայց միևնույն ժամանակ փոքր չափաբաժիններով խմիչքը ունիորոշ օգտակար հատկություններ: Կարևոր է միայն իմանալ, թե ինչպես խմել ամարետոն, ինչպես նաև հասկանալ, թե այն ինչ ազդեցություն ունի մեր օրգանիզմի վրա։

Մեծ քանակությամբ նուշի առկայության պատճառով լիկյորը որոշ չափով հակաօքսիդանտ է. այն օգտագործվում է ուռուցքային հիվանդությունների կանխարգելման և նյարդային համակարգի կայունացման համար։ Բացի այդ, ամարետոն լավացնում է մարսողությունը և, հետևաբար, խորհուրդ է տրվում օգտագործել մեծ սնունդից հետո:

Ամարետոյի տեսակները և դրանց արժեքը

Ռուսական խանութներում, բացի բուն Disaronno Amaretto Originale-ից, այսօր կարող եք գտնել ամարետոյի հետևյալ ապրանքանիշերը՝

• Սան Ջորջո;
• Սան Մարկո;
• Սան Լորենցո;
• Paganini;
• Ֆլորենցիա.

Դրանց արժեքը փոքր-ինչ տարբեր է: Օրինակ, Disaronno-ն և Florence-ն ամենաթանկ ամարետո լիկյորներն են: 0,7 լիտրանոց մեկ շիշի գինը մոտ 1600 ռուբլի է: San Giorgio և Paganini ապրանքանիշերն ունեն միջին արժեք՝ դրանք կարելի է ձեռք բերել 750-800 ռուբլով։ Եվ վերջապես, ամենաէժաններն են Սան Մարկոն և Սան Լորենցոն: Նման ամարետոյի համար տիպիկ ծավալ է 0,5 լ։ Գինը շատ ժողովրդավարական է։ Այսպիսով, նման ըմպելիք կարելի է գնել ընդամենը 250-300 ռուբլով։

Amaretto լիկյոր. ինչի՞ հետ խմել

Այս լիկյորի օգտագործման կանոնները բավականին պարզ են. այն խմում են ինքնուրույն, ինչպես նաև որպես տաք զովացուցիչ ըմպելիքների, աղանդերի և հյութերի ուղեկցում: Amaretto-ն հատկապես լավ կլինի հետևյալի հետ՝

• շոկոլադ, սուրճ և սև թեյ;
• սառը կոլա;
• նարնջագույն կամ բալհյութ;
• տորթ, տորթ, պրոֆիտերոլ և քսուքներ.

Բացի այդ, amaretto-ն հիանալի կոկտեյլներ է պատրաստում: Թույլատրվում է խմիչքը խառնել Baileys-ի, սոդայի, տեկիլայի, ռոմի, շամպայնի, վիսկիի, օղու և կոնյակի հետ։ Հիմնական բանը հավասար համամասնությամբ ընդունել բոլոր բաղադրիչները, որոնց առաջարկվող քանակությունը պետք է լինի 30-ից 50 մլ։

Դուք չեք սիրում խմիչքներ խառնել, բայց չգիտե՞ք ինչպես խմել ամարետոն առանձին: Այս դեպքում մի քիչ լիկյոր լցրեք ցածր ցողունով բաժակի կամ բաժակի մեջ և մի քանի կտոր սառույց գցեք։

Տնային տնտեսուհիներին կարելի է խորհուրդ տալ հրուշակեղենի մեջ ավելացնել ամարետո՝ տարբեր տորթեր, կլաֆուտիներ, պարֆեյներ, կեքսեր, թխվածքաբլիթներ, կարկանդակներ, կներեք, կեքսերը և շոկոլադե-նուշ հիմքի վրա շոռակարկանդակները նոր համ կստանան::

Տնական լիկյորի բաղադրատոմս

Amaretto-ն խմիչք է, որը պարտադիր չէ գնել սուպերմարկետից: Լիկյորը միանգամայն հնարավոր է պատրաստել տանը՝ օգտագործելով նվազագույն բաղադրիչները, որոնք հեշտությամբ կարելի է գտնել ցանկացած խանութում:

Տնական ամարետտո պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• նուշ - 100 գ;
• ծիրանի/դեղձի կորիզ - 100գ;
• սովորական օղի - 0,5 լ;
• եռացրած ջուր - 0,5 լ;
• շաքար - 400գ.

Նուշը մաքրել և մանր կտրատել միջուկի հետ միասին։ Խառնուրդը լցնում ենք տարայի մեջ, լցնում օղիով, ամուր փակում և 30 օրով դնում մառան։ Ժամկետը լրանալուց հետո հանեք աշխատանքային մասը և սկսեք եփել օշարակը։ Դա անելու համար կաթսայի մեջ խառնել ջուրն ու շաքարավազը, ապա դնել կրակին։Երբ ապագա լիկյորը եռա, կաթսան հանեք վառարանից։

Այժմ կարող եք քամել աշխատանքային մասը և խառնել օշարակի հետ։ Ստացված հեղուկը լցրեք ստերիլիզացված շշերի մեջ և նորից դրեք մառան՝ այժմ առնվազն 3 ամսով։

Ժամկետը բավականին երկար է, բայց արդյունքը լիովին արդարացնում է այն։ Ի վերջո, տնական ամարետոյի համը ձեռք է բերվում խանութին հնարավորինս մոտ, այն կարելի է ավելացնել նաև կոկտեյլներում և աղանդեր պատրաստելիս։

Amaretto-ն հայտնվել է Ռուսաստանում 1970-ականների վերջին և այդ ժամանակվանից դարձել է ամենասիրված արտասահմանյան ալկոհոլային խմիչքներից մեկը: Հիշարժան համ, ճաշից կամ ընթրիքից հետո խմելու նպատակահարմարությունը, հաճելի հանգստացնող էֆեկտ՝ սա հիմնականում բնութագրում է ամարետտո լիկյորը: Ինչով խմել այն այսօր և ինչպես, դա մեծ մասամբ անձնական ճաշակի խնդիր է: Այնուամենայնիվ, հիշեք, որ ինչպես մյուս ալկոհոլը, այնպես էլ այս ըմպելիքը չի կարելի չարաշահել։