Պանրով կարկանդակ կաթնաշոռով. բաղադրատոմս լուսանկարով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Նուրբ և բուրավետ կարկանդակ «Royal Cheesecake»-ը երկար չի մնում սեղանին։ Նա ստիպում է ինձ ուտել ևս մեկ կծում: Նույնիսկ փոքր երեխաները, ովքեր շատ չեն սիրում կաթնաշոռ, մոռանում են իրենց համային բոլոր քմահաճույքների մասին։ Համեղ կաթնաշոռով կարկանդակը վայելում է նրանց առանձնահատուկ սերը։ Եվ ամեն ինչ, որովհետև այս աղանդերի խմորն ու միջուկը գրավում են համի ներդաշնակությունը: Բացի այդ, շոռակարկանդակը շատ օգտակար է՝ պարունակում է շատ կաթնաշոռ։

Դասական բաղադրատոմս

Շոռակարկանդակի դասական բաղադրատոմսը ձեզ ցույց կտա, որ այս խմորեղենը պատրաստելու դժվարություններ չկան, սակայն արդյունքն արժանի է բոլոր գովասանքի և հիացմունքի: Խմորի բաղադրատոմսում օգտագործվող ապրանքներ՝

• երեք բաժակ լավ ալյուր;
• մեկ բաժակ շաքարավազ;
• երեք հարյուր գրամ կարագ;
• 1/2 թեյի գդալ աղ;
• 1/2 թեյի գդալ խմորի սոդա։

Շոռակարկանդակի միջուկը ներառում է հետևյալ ապրանքները՝

• չորս ձու;
• կես կիլոգրամ կաթնաշոռ;
• բաժակ շաքարավազ;
• վանիլին.

Խոհարարության տեխնոլոգիա

Կարկանդակը սկսում ենք պատրաստել կաթնաշոռի միջուկի պատրաստմամբ։ Բոլոր ձվերը խառնել նշված քանակությամբ կաթնաշոռի հետ։ Հնարավորինս պինդ խառնեք մի բաժակ շաքարավազի հետ։ Ավելացնենք վանիլին։ Կաթնաշոռի զանգվածը հարելու համար կարելի է պատառաքաղով կամ գդալով, բայց հարիչն ամենալավ տարբերակն է։ Նա շատ ավելի արագ կկատարի առաջադրանքը և կաթնաշոռը կվերածի օդային քաղցր ամպի։

Շոռակարկանդակի խմորը պատրաստում ենք հետևյալ կերպ՝ սառը կարագի մեծ բաժինը քերել, մի պտղունց սոդաով աստիճանաբար ավելացնել ամբողջ ալյուրը և զանգվածը մանրացնել։ Կարող եք ձեռքերով քսել, մինչև կարագից ու ալյուրից փշրանքները դուրս գան։ Շոռակարկանդակի խմորին ավելացնել 1/2 թեյի գդալ աղ։

Բուսական յուղով քսում ենք այն ձևը, որով թխելու ենք չիզքեյքը և դուրս ենք լցնում ստացված չամրացված խմորի նորմայի կեսը։ Հավասարեցրեք ներքևը և պատրաստեք կողմերը: Հաջորդ շերտը կլինի օդակաթնաշոռային զանգվածը։ Լցնել այն փշրանքների վրա և վրան շաղ տալ մնացած խմորով։ Պետք է զգույշ պատրաստել վերջնական փոշին խմորի փշուրով, փորձելով ապագա տորթի համար ավելի հարթ մակերես ստանալ։

Ջեռոցը տաքացնում ենք հարյուր ութսուն աստիճանի և դրա մեջ դնում ապագա շոռակարկանդակը քառասուն րոպե։ Այս ժամանակից հետո «Royal Cheesecake» կարկանդակը պատրաստ կլինի։ Ոչ մի դեպքում մի շտապեք կաղապարից հանել տաք տորթը։ Սա հղի է նրանով, որ այն հեշտությամբ ոչնչացվում է։ Նման խնդրից խուսափելու համար սպասեք, մինչև թխումը գրեթե ամբողջությամբ սառչի, միայն դրանից հետո հանեք այն և կտրատեք հատվածների, հյուրասիրեք ձեր սիրելիներին։

Փոխել համամասնությունները

Մնացած բոլոր բաղադրատոմսերում շոռակարկանդակների պատրաստման սկզբունքը շատ նման է։ Բայց կախված խոհարարների անձնական նախասիրություններից՝ որոշ բաղադրիչներ և դրանց համամասնությունները փոխվում են։ Ինչ-որ մեկը սիրում է կարկանդակի մեջ ունենալ ավելի փխրուն խմորեղեն, քան միջուկներ, իսկ ինչ-որ մեկը սիրում է կաթնաշոռային սուֆլե՝ նվազագույն խմորով: Երկրորդ կատեգորիայի համար առաջարկում ենք թխել շոռակարկանդակ կարկանդակ, որում գերիշխում է կաթնաշոռի միջուկը։

Դասական շոռակարկանդակ. բաղադրատոմս 2

Նախ, խմոր պատրաստելու համար անհրաժեշտ ապրանքների ցանկը՝

• երկու բաժակ ալյուր;
• երկու մեծ գդալ շաքարավազ;
• երկու հարյուր գրամ սառեցված կարագ;
• մի պտղունց աղ;
• կես թեյի գդալ սոդա (մարել քացախով):

Լցնում շոռակարկանդակի համար

Դուք պետք է պատրաստեք բաղադրիչների հետևյալ ցանկը՝

• կես կիլոգրամ կաթնաշոռ;
• հինգ ձու;
• կես բաժակ շաքարավազ;
• վանիլին.

Խոհարարության գործընթաց

Սառը սալիկ կարագը երեք քերիչով և խառնեք երկու բաժակ ալյուրի հետ։ Ստացված խառնուրդի մեջ մենք ներմուծում ենք կես բաժակ հատիկավոր շաքար, ապխտած սոդա և աղ: Խմորը մանրակրկիտ քսում ենք, որպեսզի բոլոր բաղադրիչներն ավելի հավասարաչափ բաշխվեն։

Միջոցը պատրաստելու համար օգտագործեք խորը գավաթ։ Մեջը լցնում ենք կաթնաշոռ ու երկու ճաշի գդալ շաքարավազ։ Կաթնաշոռի զանգվածին ավելացնել բոլոր ձվերը, մանրակրկիտ խառնել։ Լցնել վանիլինի մեջ՝ ավելի ախորժելի բուրմունք ստանալու համար։ Այս բաղադրատոմսով միջուկը հարել չի պահանջվում։Բավական է լավ խառնել մինչև հարթ լինի։

Տորթի ձեւը յուղել բուսայուղով։ Այս կաղապարի մեջ լցնել ալյուրի փշրանքների մեծ մասը (մոտ 2/3): Ձևի հատակի երկայնքով բաժանված փշրանքների վրա լցնել միջուկը կաթնաշոռից և ձվերից։ Մնացած խմորով տորթի վերևի մասը հավասարապես շաղ տալ: Կարկանդակը դնում ենք նախապես տաքացրած ջեռոցում 30 րոպե։ Երբ դեսերտը պատրաստ է, անհրաժեշտ է այն սառեցնել և կտորներով կտրատել։

Շոկոլադե շոռակարկանդակ

Շոկոլադի համի և բույրի սիրահարների համար կա այս համեղ տորթի տարբերակը։ Թեստի համար անհրաժեշտ բաղադրիչները՝

• կարագ - երկու հարյուր գրամ;
• երկու բաժակ ալյուր;
• երեք մեծ գդալ կակաոյի փոշի;
• կես բաժակ շաքարավազ;
• կես թեյի գդալ խմորի սոդա;
• մի պտղունց աղ.

Լրացում՝

• երեք ձու;
• չորս հարյուր գրամ կաթնաշոռ;
• կես բաժակ շաքարավազ;
• կես բաժակ թթվասեր;
• Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել չամիչ կամ ընկույզ ըստ ճաշակի:

Կարագը քսում ենք շաքարավազի, ալյուրի, աղի և սոդայի հետ, մինչև ստանանք փխրուն զանգված։ Դա անելու համար կարելի է օգտագործել քերիչով կամ կարագի ձուլակտորը դանակով կտրատել շատ փոքր կտորներով, իսկ հետո սկսել խառնել մնացած ապրանքների հետ։

Կաթնաշոռը խառնել թթվասերի հետ, իսկ կակաոն՝ շաքարավազի հետ։ Կաթնաշոռն ու շաքարավազը միացնում ենք կակաոյին։ Բոլոր ձվերը և վանիլինը լցնում ենք միջուկի մեջ։ Եթե օգտագործում եք չամիչ և ընկույզ, ապա դրանք նույնպես ավելացրեք: Բոլոր ապրանքներից հետոդնել ամանի մեջ, դրանք պետք է շատ լավ խառնել։ Երբ զանգվածը դառնա համասեռ, միջուկը պատրաստ է։

Խմորի փշրանքները բաժանում ենք չիզքեյքի յուղած ամանի մեջ: Խմորի մի փշուր կարելի է կողքերից մի փոքր տաքացնել (կարկանդակի կողքերը ստանալու համար)։ Պատրաստման այս փուլում խմորի կեսից ավելին կգնա։ Չմոռանաք թողնել ալյուրի փշրանքները շոռակարկանդակի տրամաբանական ավարտի համար։

Ստացված ամբողջ միջուկը դնում ենք ձևով բաժանված խմորի վրա։ Մենք դա անում ենք ուշադիր, առանց շտապելու։ Երբ միջուկը զբաղեցնի իր արժանի տեղը, վերջին հպումը կլինի կարկանդակի վրա մնացած փխրուն խմոր ցանելը։

Այս ձևով զարդարված շոռակարկանդակն ուղարկում են հետագա թխման նախօրոք տաքացրած ջեռոցում։ Կես ժամ հետո տեսեք, թե ինչպես է նա զգում այնտեղ: Եթե դուք լիովին գոհ եք արտաքինից, անջատեք ջեռոցը և սառեցրեք տորթը։ Եթե թագավորական շոռակարկանդակը դեռ գունատ է, ապա թողեք այն թխվի ևս հինգ րոպե։

Կարկանդակ «Կաթնաշոռով շոռակարկանդակ» պատրաստ է։ Ուրախ թեյ խմելու!