2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Մսով պելմենը ուկրաինական խոհանոցի չափազանց տարածված ուտեստ է: Բաղադրատոմսերի լայն տեսականի կա: Սեղանին կերակուրը մատուցում են թթվասերով, բոլոր տեսակի սոուսներով։ Մսով համալրված ալյուրի պելմենին հիանալի համադրվում է պանրի, մրգային միջուկների, սնկերի, կաթնաշոռի, բանջարեղենի հետ։ Որո՞նք են ճաշ պատրաստելու բնօրինակ գաղափարները: Բաղադրատոմսերի նկարագրությունները և մսով պելմենի լուսանկարները կքննարկվեն մեր հրապարակման մեջ։
Պոլտավայի դասական բաղադրատոմս
Հայտնի է, որ մսով պելմենի պատրաստման ավանդույթը գալիս է Պոլտավա քաղաքից։ Ամեն տարի այստեղ կազմակերպվում են զանգվածային միջոցառումներ՝ նվիրված բոլորի սիրելի ուտեստին։ Փառատոնին դուք կարող եք համտեսել ալյուրի պելմենիներ՝ համալրված բանջարեղենի, մրգերի և հատապտուղների միջուկներով: Այնուամենայնիվ, դեռևս մեծ պահանջարկ ունեն մսով պելմենիները, որոնց բաղադրատոմսը կխոսենք ավելի ուշ։
Ավանդական ուտեստ պատրաստվում է հետևյալ կերպ.
- 500 գրամ ցորենի ալյուրը մաղել։ Ավելացնել դեսերտ գդալ սոդա և մի պտղունց աղ։ Տարայի մեջ լցնում են մոտ 350 գրամ կեֆիր։ Բաղադրությունը համակցված հավի հետձու.
- Խմորը մանրակրկիտ հունցում ենք, որպեսզի արտադրանքը խտության համապատասխան լինի։ Ուտեստի հիմքը ծածկում են սրբիչով և մնում մոտ 40 րոպե։
- Խաշել կես կիլոգրամ խոզի միս։ Միսը մանրացնում են մսաղացով։ Ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և պղպեղ։
- Մի քանի խոշոր սոխ մաքրվում է: Բաղադրիչը մանրացված է, այնուհետև տապակվում է տապակի մեջ՝ օգտագործելով բուսական յուղ։ Տապակած բաց ոսկեգույն երանգով սոխը միացնում ենք խոզի աղացած մսի հետ։
- Խմորը գրտնակով փաթաթում ենք հաստ շերտով և բաժանում փոքր պելմենիների։ Կտորները ձևավորվում են կլոր տորթերի մեջ։ Յուրաքանչյուր դատարկի մեջ դրվում է մսի գնդիկ, և ալյուրի արտադրանքի եզրերը միացված են։
- Պելմենիները դրվում են շոգենավի քերածի վրա։ Մսի յուրաքանչյուր պելմենի միջև տեղ է թողնվում, որպեսզի եփելու ընթացքում կտորները իրար չկպչեն։
- Ճաշատեսակը եփում է 10-15 րոպե։ Այնուհետև մսով պելմենին ուղարկվում է տարողունակ տարայի մեջ։ Ճաշատեսակը լցնում ենք տաքացրած կարագով։
Պելմենի մսով և կարտոֆիլով
Դիտարկենք ճաշատեսակի տարբերակ՝ կարտոֆիլի ավելացմամբ: Վերցրեք տավարի կամ խոզի միս ոսկորների վրա: Արտադրանքը եփում են սոխի և գազարի հետ։ Երբ բաղադրիչները կիսով չափ եփում են, տարայի մեջ դնում ենք 5-6 միջին չափի կարտոֆիլ, որոնք կիսով չափ կտրված են։
Մաղել 800 գրամ ալյուր։ Այստեղ ավելացվում է աղ և ձու։ Խիտ խմոր են հունցում, այնուհետև գլորում են մեկ սանտիմետրից մի փոքր ավելի հաստությամբ։ Աշխատանքային մասը կտրված է շերտերով, որոնք իրենց մեջհերթափոխով, բաժանված փոքր պելմենիների։
Պատրաստի միսն ու կարտոֆիլը լցնում են ափսեի մեջ։ Հեռացրեք գազարն ու սոխը։ Մնացած արգանակը թողնում ենք կաթսայի մեջ, որտեղ խաշում են նախապես պատրաստված պելմենին։
Տաք տապակի մեջ լցնել մի քիչ բուսական յուղ և տապակել մեկ ճաշի գդալ տոմատի մածուկը մի քանի րոպե։ Սենյակային ջերմաստիճանում սառչելուց հետո մի երկու պճեղ սխտոր քամում են նման սոուսի մեջ։
Պելմենին, խաշած կարտոֆիլը և ոսկորին միսը դնում ենք մեծ ուտեստի մեջ։ Ճաշատեսակը մատուցվում է արգանակի և լոլիկի սխտորի սոուսի հավելումով։
Պելմենի մսով և սնկով
450 գրամ ցորենի ալյուրը մաղում են տարողունակ տարայի մեջ։ Այստեղ մի պտղունց սոդա և աղ գցեք: Հավի ձուն կոտրեք և լցրեք կես լիտր կեֆիրի մեջ։ Բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնվում են մինչև համասեռ խտությունը: Ձևավորում են բավականին ձիգ, բայց միևնույն ժամանակ առաձգական խմոր։
Կտրել փոքր կտորներով 400 գրամ հավի ֆիլե։ Մանրացրեք մի մեծ սոխ և 300 գրամ շամպինիոն։ Բաղադրիչները թեթեւակի տապակված են։ Ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և պղպեղ։
Խմորից ստացվում են 2 սանտիմետրից ոչ մեծ պելմենիներ։ Ալյուրի արտադրանքը եփում են աղաջրի մեջ։ Պատրաստի պելմենիները տեղադրվում են ընդարձակ ուտեստի վրա։ Վերևում շարել միս, սոխ և սնկով տապակ: Թթվասերն օգտագործում են որպես սոուս։
Հավով ապուր պելմենիներով
Մոտ 300 գրամ հավի ֆիլե եփում են մեկ լիտր ջրի մեջ։ Քերած գազարը տապակվում է տապակի մեջ։Կտրեք խորանարդի մեջ մի քանի միջին կարտոֆիլ: Բաղադրիչները ուղարկվում են հավի միսով թավայի մեջ և եփում 15 րոպե։
Վերցրեք 4-5 ճաշի գդալ ալյուր։ Այստեղ հավի ձուն կոտրում են, խոտաբույսերի խառնուրդ են ավելացնում։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնված է։ Խմորի կտորները վերցնում են գդալով և գցում եռացող արգանակի մեջ։ Ճաշատեսակը բերվում է վիճակի 5-7 րոպե ցածր ջերմության վրա։ Մսով պելմենիով պատրաստի ապուրը լցնում ենք խորը ամանների մեջ և զարդարում մաղադանոսով։
Ապուր պելմենով և երշիկով
Մոտ 2 լիտր ջուր բերեք եռման աստիճանի։ Այստեղ գցում են խորանարդի կտրատած 3-4 մանր կարտոֆիլ։ Ավելացնել քերած գազարն ու սոխը։ Բաղադրիչները եփում են չափավոր ջերմության վրա 10-15 րոպե։
Խմորը պատրաստում ենք՝ միացնելով մի բաժակ մաղած ալյուրը, հավի ձուն, աղը և աղացած պղպեղը։ 300 գրամ չափով խորանարդի կտրատած ապխտած երշիկը տապակվում է բուսայուղի մեջ։ Թեթև կեղևի տեսքից հետո արտադրանքը ուղարկվում է կարտոֆիլի, սոխի և գազարի արգանակով կաթսա: Ձեռքերով կամ գդալով խմորից պոկվում են մանր պելմենիներ, ինչպես նաև նրբերշիկից հետո գցում եռացող ջրի մեջ։ Ապուրը աղում են, պղպեղով: Ճաշատեսակը եփվում է ևս 10 րոպե։
Պելմենի հավով
Հավի դիակը լցնում են եռման ջրի մեջ և եփում մինչև փափկի։ Միսը հանում են կաթսայից։ Արգանակը լցնում են համապատասխան չափի տարայի մեջ։ Գազարը մանրացնել քերիչով, սոխը մանր խորանարդիկների կտրատել։ Բաղադրիչը դրվում է արգանակի մեջ։
Մաղել 5-6 ճաշի գդալ ալյուր։ Լցնել հավի ձվի մեջ: Ավելացնել 50 գրամ կարագյուղեր. Պատրաստում ենք խմորը, որի խտությունը նման է հաստ թթվասերի։
Եվս մեկ կաթսա ջուր լցրեք վառարանի վրա։ Խմորից գդալով պելմենիներ են ձևավորում և գցում եռման ջրի մեջ։ Պատրաստի ալյուրը հանում են ջրից, այնուհետև տեղափոխում արգանակով տարայի մեջ։ Ճաշատեսակը համեմված է խոտաբույսերով և աղացած պղպեղով։ Եփած հավը մանր ափսեի մեջ կտրատում են։ Այստեղ լցնում են պելմենիով արգանակ։ Սեղանին մատուցվում է սնունդ։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Կալորիական շոգեխաշած կարտոֆիլ. Մսով շոգեխաշած կարտոֆիլ. Կալորիականությամբ շոգեխաշած կարտոֆիլ խոզի մսով
Լավ ուտելը ոչ միայն անհրաժեշտություն է, այլև հաճույք, հատկապես, եթե ուտելիքը պատրաստվում է սիրով և երևակայությամբ։ Նույնիսկ ամենապարզ ապրանքներից դուք կարող եք իսկապես պատրաստել աստվածների կերակուրը:
Շոգեխաշած պելմենի բաղադրատոմս։ Չինական պելմենի պատրաստում
Սիրու՞մ եք պելմենիներ: Այս հարցին գրեթե բոլորը դրական կպատասխանեն։ Այս ոչ բարդ կերակուրը վաղուց է իր ժողովրդականությունը ձեռք բերել ամուրիների, տնային տնտեսուհիների և երեխաների շրջանում: Մսից և անթթխմոր խմորից պատրաստված մթերք՝ եփած ջրի մեջ. ի՞նչը կարող է ավելի պարզ լինել: Այս հոդվածում կքննարկվեն դանդաղ կաթսայի մեջ պելմենի գոլորշու վրա: Հոդվածում կտրամադրվի նաև չինական ծովախեցգետնի պելմենի բաղադրատոմս:
Հնդկաձավարի բաղադրատոմս՝ մսով կաթսայում. Կալորիականությամբ հնդկաձավար մսով
Հնդկաձավարը հիանալի բազմակողմանի արտադրանք է: Առավելությունները անսահման են: Հնդկաձավարը պարզապես իսկական գտածո է տնային տնտեսուհիների համար, ովքեր չեն ցանկանում շատ ժամանակ հատկացնել ճաշ պատրաստելու համար: Նա հիանալի է լցվում: Այս հացահատիկները հարուստ են վիտամիններով և քիչ կալորիաներով: Եկեք պարզենք, թե որն է այս ապրանքի էներգետիկ արժեքը և մսով հնդկաձավարի կալորիականությունը
Սոլյանկա ապխտած մսով. բաղադրատոմս. Ինչպես պատրաստել ապխտած մսով խոզուկ
Սոլյանկան ապխտած մսով շատ տարածված է տարբեր երկրների քաղաքացիների շրջանում։ Դրա համար մեկից ավելի բաղադրատոմս կա: Դա կարող է լինել միս, ձուկ, բանջարեղեն, խոզուկ: Շատերն այս ուտեստը շփոթում են մեր ռուսական թթու վարունգի հետ։ Նմանություն կա, միայն թե մեր ռուսերեն տարբերակում մսից ու բանջարեղենից բացի ավելացվում են նաև ձավարեղեն
Տնական աղացած մսով պելմենի բաղադրատոմս։ Տանը պելմենի պատրաստման մեքենա
Տնական թխվածքաբլիթները շատ հագեցնող և համեղ են, սակայն քչերին է հայտնի, որ դրանց ստեղծումն իսկական արվեստ է, որն իր մեջ մեծ քանակությամբ նրբություններ ունի։ Եկեք ավելի մանրամասն խոսենք այն մասին, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել աղացած միսը և խմորը, որքան պետք է դրանք եփվեն և ինչպես հնարավորինս հեշտացնել դրանք քանդակելու գործընթացը:
