Ազնվամորու մուսս՝ պատրաստման եղանակ, բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ազնվամորին շատ համեղ և առողջարար հատապտուղ է։ Մեծ հաջողությամբ այն օգտագործվում է բժշկության, կոսմետոլոգիայի մեջ։ Այս հատապտուղը սիրում են ուտել ինչպես մեծերը, այնպես էլ երեխաները: Մի քիչ համի մասին՝ հատապտուղը հյութալի է, փափուկ, քաղցր-թթու։ Ազնվամորիից կարող եք պատրաստել գերազանց որակի կոմպոտներ, հյութեր, մուրաբաներ, մուրաբաներ, մարմելադ, ժելե։ Ազնվամորին լայնորեն օգտագործվում է նաև հրուշակեղենի բիզնեսում տարբեր աղանդերի պատրաստման համար։ Հատկապես հայտնի են այս հատապտուղների մուսերը: Ազնվամորու մուսը անսովոր համեղ թեթև աղանդեր է, դրա առավելություններից կարելի է համարել բավականին ցածր կալորիականություն, պատրաստման հեշտություն։

Խոհարարության եղանակ

Ազնվամորին պետք է տեսակավորել, լավ լվանալ։ Այնուհետև մանրացրեք բլենդերի մեջ կամ անցեք մաղի միջով։ Վերցրեք մի փոքր քանակությամբ ջուր և թրջեք ժելատինը դրա մեջ մինչև ամբողջովին լուծարվի։ Սպիտակուցներն առանձնացնել դեղնուցներից։ Դեղնուցներին ավելացնել շաքարավազն ու օսլան և հարել մինչև ամուր փրփուր լինի։ Այս խառնուրդը պետք է դնել ջրային բաղնիքի մեջ և շարունակելով հարել, բարակ հոսքով լցնել տաք կաթը։ Եռացրեք այս խառնուրդը 30 րոպե։

Այնուհետև հարում ենք ձվի սպիտակուցը մինչև պնդանա և ավելացնում պատրաստի կաթի խառնուրդին։ Դրանից հետո ավելացնել ժելատինը, խառնել ու դնել սառնարանը։ Երբ զանգվածը սառչի, ավելացրեք ազնվամորինխյուս անել, խառնել և նորից դնել սառնարանը։ Քառորդ ժամ հետո հարած սերուցքը միացրեք պատրաստի զանգվածի հետ, բաժանեք մասերի և ազնվամորու մուսը սառեցրեք սառնարանում մոտ մեկ ժամ։ Մատուցելուց առաջ մուսը ցանկության դեպքում կարելի է զարդարել անանուխի թարմ տերևներով, հատապտուղներով և հարած սերուցքով։ Մատուցեք թեյ կամ սուրճ աղանդերի հետ։

Ազնվամորու մուսի բաղադրատոմս

Դուք պետք է հաշվի առնեք ազնվամորու աղանդերի բաղադրատոմսը, որը միշտ օդային և նուրբ է, ինչպես նաև արագ և հեշտ պատրաստվող: Այս աղանդերը կարելի է պատրաստել տարվա տարբեր ժամանակներում՝ ամռանը կարելի է օգտագործել թարմ հատապտուղներ, իսկ ձմռանը՝ սառեցված, սա ոչ մի կերպ չի ազդի ազնվամորու մուսի համի վրա։

Խոհարարության համար վերցրեք հետևյալ բաղադրիչները՝

• ազնվամորու - 360 գ;
• ժելատին - 20գ;
• նարնջի հյութ - 75 մլ;
• սերուցք 33% - 150 մլ;
• հատիկավոր շաքար - 90 գ;
• 1 ձվի սպիտակուց;
• նուշ ընկույզ - 30 գ.

Առաջին հերթին ողողում ենք ազնվամորին, մանրակրկիտ կտրատում բլենդերի մեջ կամ անցնում մաղի միջով։ Փոքր տարայի մեջ լցնել 75 միլիլիտր ջուր, ավելացնել շաքարավազը և եփել մինչև լուծվի։ Միավորել ազնվամորու խյուսը շաքարի օշարակի հետ։ Փոքր ամանի մեջ ժելատինը մի քանի ժամ թրջում ենք նարնջի հյութի մեջ, որ ուռչի, 2 ժամ հետո այս տարան դնում ենք մարմանդ կրակի վրա։ Կարևոր է, որ ժելատինը ամբողջությամբ լուծարվի։ Խնդրում ենք նկատի ունենալ. խառնուրդը մի եռացրեք:

Դրանից հետո անհրաժեշտ է ժելատինը խառնել ազնվամորու խյուսի հետ, ստացված զանգվածը պետք է մի փոքր սառչի։ Ավելացնել սառեցված խառնուրդինՆախ հարած սերուցքը, նրբորեն խառնել և ավելացնել հարած ձվի սպիտակուցը։ Պատրաստի ազնվամորու մուսը բաժանել մասերի և դնել սառնարանը մի քանի ժամով։ Դեսերտը զարդարելու համար օգտագործեք նուշ, ազնվամորի և հարած սերուցք։

Ազնվամորու շոկոլադե մուս

Դուք կարող եք ավելի նուրբ մուս պատրաստել՝ ավելացնելով շոկոլադ: Դիտարկենք սպիտակ շոկոլադով ազնվամորու մուսի բաղադրատոմսը:

Այս բաղադրատոմսը պատրաստելու համար վերցրեք հետևյալ բաղադրիչները՝

Խյուսի համար՝

• շաքար - 30գ;
• ազնվամորու - 200գ

Մուսի համար՝

• սպիտակ շոկոլադ - 65գ;
• 1 ձվի սպիտակուց;
• սերուցք 33%-ից - 200 մլ;
• հատիկավոր շաքար - 50 գ;
• ժելատին - 4գ;
• վարդաջուր - 5 մլ;
• ջուր - 30 մլ.

Ժելատինին ջուր ավելացրեք և թողեք ուռչի։ Ազնվամորին և հատիկավոր շաքարավազը խառնել, մարմանդ կրակի վրա եռացնել։ Ապա ստացված զանգվածն անցկացրեք մաղով և սառչեք սենյակային ջերմաստիճանի։ Շոկոլադը հալեցնում ենք և խառնում ազնվամորու խյուսի հետ, երկու ապրանքներն էլ պետք է լինեն նույն ջերմաստիճանի։ Նրբորեն խառնել ազնվամորու մուսի համար նախատեսված զանգվածը և վրան ավելացնել ժելատին և վարդաջուր։ Ձվի սպիտակուցին ավելացրեք հատիկավոր շաքարավազ և դրեք ջրային բաղնիքի մեջ։ Շարունակական հարելով խառնուրդը տաքացնում ենք 60 աստիճան, ապա հարում ենք մինչև փրփուրը փափկի, հարած սպիտակուցը ավելացնում ենք ազնվամորու-շոկոլադե զանգվածին։ Սերուցքը հարել և միացնել հիմնական զանգվածի հետ։ Դասավորել ամանների մեջ և զարդարել հատապտուղներով և անանուխի ճյուղերով։

Ազնվամորու մուսս տորթի բաղադրատոմս

Հատապտղի մուսերը կարելի է օգտագործել ոչ միայն որպես աղանդեր, դրանք մեծ հաջողությամբ օգտագործվում են տորթերի լցոնման համար։ Այս մուսի համար դուք պետք է վերցնեք հետևյալ ապրանքները՝

• ազնվամորու - 285 գ;
• շաքար - 90 գ;
• ժելատին - 15գ;
• ծանր սերուցք - 600 մլ;
• շաքարի փոշի - 150 գ.

Նախ պատրաստում ենք ազնվամորու խյուս, վրան շաքարավազ ենք լցնում և մարմանդ կրակի վրա եռացնում մինչև մուրաբա։ Ազնվամորու պատրաստի զանգվածի մեջ լցնել ժելատին և կիտրոնի հյութ, դնել մարմանդ կրակի վրա, խառնելով, զանգվածը հասցնել մինչև ժելատինը լիովին լուծվի։ Հեռացրեք խառնուրդը կրակից և մի փոքր սառչեք: Սերուցքը շաքարի փոշիով հարում ենք մինչև փարթամ և ավելացնում ենք ազնվամորու սառեցված զանգվածին։ Տորթի համար ազնվամորու մուսը պատրաստ է։