2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Սնկով կտրատելը միշտ իսկական համի խնջույք է։ Բայց եթե ցանկանում եք սովորել, թե ինչպես պատրաստել այս նրբագեղությունը, ապա ստիպված կլինեք փորձել: Չկարծեք, որ բավական է խոզի մի կտորը մուրճով թակել, տապակել սնկով և ավելացնել համեմունքներ՝ լավ արդյունք ստանալու համար։
Այո, այս ուտեստը որոշակի դժվարություններ կունենա: Բայց ի՜նչ արդյունք։ Քիչ հավանական է, որ գոնե մեկ տղամարդ կարողանա ընկալել նման վերաբերմունքը առանց առավել դրական հույզերի զանգվածի: Իհարկե, եթե նա հավատարիմ չէ բուսակերական հայացքներին։ Բայց նա, ով սիրում է միս, կսիրի սնկով կոտլետները։
Մեր փոքր ընտրանին կօգնի ձեզ ընտրել ընտանեկան տոնի կամ ռոմանտիկ ժամադրության համար համեղ կոտլետների բաղադրատոմս։
Խոհարարության ընդհանուր սկզբունքներ
Նախքան համեղ կոտլետներ պատրաստելը, արժե հիշել մի քանի գաղտնիք, որոնք կօգնեն ճաշատեսակը դարձնել գեղեցիկ և ախորժելի։
Նախ, պրոֆեսիոնալ խոհարարները խորհուրդ են տալիս խոզի միսը կտրատել հացահատիկի միջով: Կտրման այս մեթոդը ամենատարածվածն է կոտլետների համար:
Երկրորդ, մի օգտագործեքչափազանց կոպիտ մակերեսով մուրճին հարվածելու համար. Գործընթացի նպատակը միսը փափկացնելն է, ոչ թե փչացնելը։
Որպեսզի հյութը չցրի ամբողջ խոհանոցով մեկ, կարելի է ծեծելուց առաջ միսը թաղանթով փաթաթել։
Խոզի մսի համար նախատեսված սունկը համապատասխանում է գրեթե բոլորին. սովորական շամպինիոններ և ոստրե սունկ, անուշահոտ անտառ: Սնկերի բույրը կարծես բացահայտում է խոզի մսի ներուժը՝ մսի համն ավելի ամբողջական և հետաքրքիր դարձնելով։
Բուրավետ խմոր
Սնկով կոտլետներ, որոնց բաղադրատոմսը կդիտարկենք այս բաժնում, այնքան էլ դժվար չէ պատրաստել։ Եթե դուք նոր եք սկսել այս ուտեստը, ապա սա լավագույն միջոցն է սկսելու համար:
Միսը կտրատել օվալաձեւ կտորների, որոնց հաստությունը 0,7-0,8 մմ է։ Թեթև հարել, ցանել աղի և պղպեղի խառնուրդը, հավասարաչափ տարածել։
300 գ թարմ հում շամպինիոնները մանր կտրատել: Ամանի մեջ պատառաքաղով հարել 4 ձուն, ավելացնել 150 գ ալյուր, 200 գ մայոնեզ, աղ։ Ավելացնել սունկ և լավ խառնել։ Այս քանակությունը բավական է մեկ կիլոգրամ մսից կոտլետներ պատրաստելու համար։
Լցրեք կոտլետները խմորի մեջ և տապակեք տաք յուղի մեջ։
Բաղադրատոմսը կարող եք մի փոքր պարզեցնել՝ թվարկված մթերքներից խմոր պատրաստելով, իսկ միսը եփելուց հետո մնացած անուշահոտ յուղի մեջ տապակել սունկը։ Ցանկության դեպքում դրանց կարելի է ավելացնել մանր կտրատած սոխը։ Մատուցելուց առաջ պարզապես պետք է յուրաքանչյուր կտորի վրա մեկական գդալ տապակած սունկ դնել։
Խրթխրթան հացթուխ
Նրանց համար, ովքեր սիրում են խրթխրթան կեղևի և նուրբ միջուկի համադրությունը,իսկական գտածո կլինի այս բաղադրատոմսով պատրաստված կոտլետը սնկով։
Պատրաստեք 3 տարա։ Նախ ավելացրեք կես բաժակ ալյուր։ Երկրորդում պատառաքաղով հարել 4 ձուն։ Իսկ երրորդում լցնել մի բուռ պաքսիմատ և ավելացնել ցանկացած սիրելի համեմունք։ Հերթականորեն միսը թաթախեք երեք տարաներից յուրաքանչյուրի մեջ՝ զգուշորեն և հավասարաչափ տարածելով նախ ալյուրը, ապա ձուն, իսկ հետո կրուտոնները մակերեսի վրա։
Տապակել կոտլետները տաք բուսայուղի մեջ երկու կողմից և մատուցել սոխով և սերուցքով եփած սնկի սոուսով։
Սնկով մանրացնել ջեռոցում
Եվ նման ուտեստ կարելի է պատրաստել նույնիսկ ամենահանդիսավոր տոնի համար։ Բայց գլխավորն այն է, որ դուք նույնիսկ պետք չէ խստորեն հետևել բաղադրատոմսին: Դուք կարող եք ապրանքներ օգտագործել կամայական համամասնություններով:
Միսը հարել և դնել դեկո կամ թավայի վրա, որպեսզի կտորները սերտորեն տեղավորվեն իրար: Լրացրեք կտրատած ոստրե սնկով կամ սնկով: Դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում 25 րոպե։
Կոշտ պանիրը քերել կոշտ քերիչով։ Տարածեք մակերեսին և միսը 5 րոպեով վերադարձրեք ջեռոց, որպեսզի պանիրը հալվի։
Ցանկության դեպքում այս ուտեստին թխելուց առաջ կարելի է ավելացնել հում կամ տապակած սոխ, լոլիկ, մայոնեզ, սերուցք։
Եվ մատուցելուց առաջ այս խոզի կոտլետները սնկով կարելի է զարդարել դեղաբույսերով։
Զարդարել և մատուցել
Վերևում նկարագրել ենք, թե ինչպես պատրաստել համեղ կոտլետներ: Բայց արժե մի քանի խոսք ասել նրանց համար զարդարանքի մասին,քանի որ դա նույնպես կարևոր բաղադրիչ է։ Այս ուտեստը կատարյալ է խորոված կամ ջեռոցում թխած բանջարեղենի, մակարոնեղենի, կարտոֆիլի պյուրեի, խաշած բրնձի կողմնակի ճաշատեսակի համար: Շատերին դուր է գալիս սնկերի, խոզի և լոբազգիների համադրությունը, այնպես որ կարող եք որպես հավելում մատուցել լոբի կամ ոսպի կողմնակի ճաշատեսակ: Գուրմանները, անշուշտ, կգնահատեն սպիտակ կամ կանաչ ծնեբեկը:
Սնկով կտրատածը ինքնին բավականին ներկայանալի տեսք ունի։ Բայց եթե ցանկանում եք այն էլ ավելի դեկորատիվ դարձնել, օգտագործեք կանաչի, բարակ կտրատած սև ձիթապտուղ կամ գետնին:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Սնկով լցոնե՞լ, թե՞ լցնել սնկով: Երկուսն էլ։
Բանջարեղենը կարող է օգտագործվել ճաշատեսակների լայն տեսականի պատրաստելու համար, ներառյալ շքեղ նախուտեստներ: Հատկապես լավ տարբերակ, որը հարմար է ինչպես տոնական, այնպես էլ ընտանեկան ընթրիքի համար, լցոնած բանջարեղենն է։ Ստորև բերված բոլոր բաղադրատոմսերն ունեն մեկ ընդհանուր բաղադրիչ՝ սունկ:
Համեղ առաջին ճաշատեսակ՝ սնկով արիշտա: Ինչպես պատրաստել սնկով արիշտա
Շատերը, ովքեր կոչվում են «սնկային արիշտա», կասկածում են, որ ձանձրալի մակարոնեղենը քիչ քանակությամբ սնկով է և նույնիսկ չեն պատրաստվում այն պատրաստել: Մինչդեռ այսպես է կոչվում բուրավետ, հարուստ և շատ համեղ ապուրը, որի մեջ մեծ քանակությամբ սունկ են մտնում։ Դրա պատրաստման շատ բաղադրատոմսեր կան՝ ամենապարզից մինչև ամենաբարդը, ծանոթից մինչև էկզոտիկ: Նույնիսկ էսթետն ու գուրմանն այս առատության մեջ անպայման կգտնեն սնկով լապշա ապուր, որը լիովին կբավարարի նրա կարիքները։
Աղցան սնկով մարգագետնում սնկով. դասական բաղադրատոմս
Սնկով աղցան «Սնկով մարգագետին»-ը շատ համեղ, անսովոր և բերանից սնուցող ուտեստ է, որն իր տեսքով և համով կհիացնի գուրմաններին։ Գլխավորը այն ճիշտ եփելն է՝ ըստ ապացուցված բաղադրատոմսի, որի մասին հիմա կպատմենք։
Հավի ռուլետ սնկով և պանրով. բաղադրատոմս լուսանկարով։ Ինչպե՞ս պատրաստել հավի ռուլետ սնկով և պանրով փայլաթիթեղի մեջ ջեռոցում:
Հոդվածում պատմվում է, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել հավի ռուլետ սնկով և պանրով։ Այս հմայիչ ուտեստի հրաշալի համը երկար կհիշվի բոլորի կողմից՝ առանց բացառության։
Տապակած կարտոֆիլ սնկով. խոհարարության գաղտնիքներ
Տապակած կարտոֆիլ սնկով. ի՞նչը կարող է ավելի հեշտ պատրաստել: Իրականում, նույնիսկ նման ծանոթ ուտեստն ունի մի քանի գաղտնիքներ և նրբերանգներ, որոնք պետք է հաշվի առնել ճաշ պատրաստելիս։ Կոնկրետ ինչ? Իսկ կարտոֆիլը սնկով տապակենք ու պարզենք
