Գարու ձավար. Ինչ հացահատիկներ են օգտագործվում դիետիկ արտադրանքի համար

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Բոլորին հայտնի է, որ բրնձի շիլան եփում են բրնձից, հնդկաձավարը՝ հնդկացորենից, վարսակի ալյուրը՝ վարսակից։ Իսկ ի՞նչ հացահատիկ է եղել նախկինում գարու ձավարեղենը, ի՞նչ հացահատիկից է այն պատրաստվում։

Նրա ծնողը գարին է՝ գյուղատնտեսական հնագույն մշակաբույսերից մեկը։ Այս հացահատիկի մասին առաջին հիշատակումը վերաբերում է նեոլիթյան դարաշրջանին: Ռուսաստանում այն կոչվում էր «ժիտո» և մշակվում 10-րդ դարից։ Գարին հավասարապես տարածված է Եվրոպայում, Աֆրիկայում և Ասիայում և սիրում են իր բարձր բերքատվության, ոչ հավակնոտության և արժեքավոր սննդային հատկությունների համար:

Այդպիսի առողջ գարու ձավար

Ի՞նչ հացահատիկից կարելի է գարեջուր պատրաստել, հաց թխել և երկու տեսակի համեղ շիլա պատրաստել։ Գարին զարմանալի բույս է, որը մեծ դեր ունի համաշխարհային գյուղատնտեսության մեջ։ Այն համեղ է, առողջարար և էժան: Այն ծառայում է որպես ընտանի կենդանիների լավագույն սնունդը։ Գարու հացահատիկը պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամին B, ինչպես նաև PP և արժեքավոր հանքանյութեր՝ մագնեզիում, ֆոսֆոր, երկաթ, կալցիում, կալիում, նատրիում: Այս բոլոր նյութերը պարունակում են և՛ մարգարիտ գարի, և՛ գարու ձավար։

Ինչ տեսակի հատիկից է բաղկացած բջիջը: Եթե գարին գարի պատրաստելուց առաջ մաքրում են կեղևը, ապա չհղկված մանրացնելով ստացվում են տարբեր չափերի և ձևերի գարու բազմաշերտ հատիկներ։գարի. Կախված կռուպի չափից՝ այն բաժանվում է երեք թվի՝ առաջինը ամենամեծն է։ Սովորաբար բոլոր երեք տեսակները խառնվում են և վաճառվում մեկ փաթեթում։

Գարու համեմատ՝ բջիջը պարունակում է ավելի շատ հանքանյութեր և մանրաթելեր, և դրանից ստացված հացահատիկները բաղադրությամբ ավելի միատարր են։

գարու ձավարեղենի բաղադրություն

Բջջի էներգիայի արժեքը 313 կկալ է։

Սա ամենացածրն է հացահատիկային ընտանիքում և, հետևաբար, խորհուրդ է տրվում սննդակարգում օգտագործելու համար:

Այն պարունակում է 10% բուսական սպիտակուց, որն իր արժեքով գերազանցում է ցորենին, քիչ քանակությամբ ճարպ և 65% դանդաղ մարսվող ածխաջրեր։

Վիտամիններից կարելի է նշել B խումբը (հատկապես դրա մեջ շատ ֆոլաթթու) և PP.

Հացահատիկային մշակաբույսերի բաղադրության մեջ կա շատ կալիում և ֆոսֆոր, բավականաչափ կալցիում, երկաթ, մանգան և ծծումբ։ Այն նաև պարունակում է սիլիցիում, ցինկ, բոր, քրոմ, ֆտոր և այլ տարրեր։

Ֆոսֆորն անհրաժեշտ է ուղեղի ճիշտ աշխատանքի և նյութափոխանակության գործընթացների նորմալացման համար։ Ուստի գարու ձավարը պետք է օգտագործվի տարեցների և թուլացած մարդկանց խոհարարության ժամանակ։

Ո՞ր հացահատիկից է ստացվում ամենաարժեքավոր ապրանքը՝ աղացած և հղկված, թե չկեղևած: Բջջի չկեղևավորված հատիկները պարունակում են մինչև 6% մանրաթել, որը նորմալացնում է մարսողությունը և հեռացնում քայքայվող արտադրանքը: Բայց բնական մանրաթելերի զգալի պարունակության պատճառով գարու ձավարեղենից ստացված հացահատիկները օրգանիզմի կողմից կլանում են ավելի երկար, քան մյուսները։

Շիլան մեր մայրն է

Մեր նախնիները սիրում և հարգում էին գարու շիլան։ Նրանք ենլիցքավորել, հագեցվածության զգացում հաղորդել և բարենպաստ ազդեցություն ունենալ օրգանիզմի վրա։

Չնայած մի շարք օգտակար հատկություններին և համեմատաբար ցածր կալորիականությանը, գարու շիլան այնքան էլ հայտնի չէ, որքան արժանի է: Եվ ապարդյուն, քանի որ այն, ինչ Ավիցեննան գովաբանում էր որպես արժեքավոր դեղամիջոց, օգտագործում էին տիբեթցի բուժիչները, իսկ ժամանակակից բժշկությունը շատ հիվանդությունների դեպքում խորհուրդ է տալիս օգտագործել գարու շիլա և թուրմեր։

Գարու շիլան շատ օգտակար է այն մարդկանց համար, ովքեր տառապում են աղիքային հիվանդություններից, արյան բարձր ճնշումից, միզասեռական հատվածի խնդիրներից։ Այն ունի մեղմ փափկեցնող ազդեցություն, օգնում է գիրության, փորկապության և ալերգիայի դեպքում:

Հետվիրահատական հիվանդներին այն նշանակվում է ամենաարագ ապաքինման համար: Այն ունի երիտասարդացնող ազդեցություն և նվազեցնում է քաղցկեղի առաջացման վտանգը։ Գարու շիլան պարունակում է սնձան և չի տրվում մինչև մեկ տարեկան երեխաներին։