Մաֆիններ խտացրած կաթով. խոհարարության բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Մաֆինները փոքրիկ կեքսներ են, որոնք կարող եք պատրաստել տանը: Նրանց բաղադրատոմսերը բավականին պարզ են, և ցանկացած տանտիրուհի կարող է տիրապետել դրանց: Կեքսները խտացրած կաթով համարվում են հիանալի աղանդեր։ Այս դելիկատեսը իդեալական է ոչ միայն տնային թեյ խմելու, այլև տոնական սեղանի համար։ Գլխավորը դրանց պատրաստման բոլոր կանոններին հետեւելն է։

Մաֆիններ խտացրած կաթով. բաղադրատոմս

Խտացրած կաթը կարելի է ոչ միայն ավելացնել խմորին, այլ նաև օգտագործել որպես միջուկ։ Աղանդերը շատ համեղ է և նուրբ։ Այս կեքս պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

1. Ցորենի ալյուր - 400գ
2. Փխրեցուցիչ խմորի համար - 1 ճ.գ. գդալ.
3. Եփած խտացրած կաթ – 300 գ.
4. Կաթ - 200 մլ.
5. Շաքար - 50գ
6. Հավի ձու - 1 հատ.
7. Աղ - 1 պտղունց.
8. Բուսական յուղ - 50 մլ.

Ինչպես պատրաստել խմոր

Այսպիսով, ինչպե՞ս պատրաստել կեքսներ եփած խտացրած կաթով։ Առաջին բանը, որ պետք է անել, խմոր հունցելն է։ Դժվար չէ։ Խորը տարայի մեջ միացրեք ցորենի ալյուրը, աղը, փխրեցուցիչը և հատիկավոր շաքարը։ Խառնել բաղադրիչները։ Դրանից հետո պետք է խմորի մեջ մտցնել բուսական յուղ, կաթ և հարել ձվի մեջ։ Այս ամենը նորից պետք է լավ խառնել։ Խմորչպետք է լինի շատ հաստ. Լավագույնն այն է, որ այն խտությամբ նման լինի թթվասերին:

Լրացնելով ձևաթղթերը

Այս քայլը շատ կարևոր է։ Եթե կաղապարները սխալ լցնեք, ապա խտացրած կաթով կեքսները ոչ այնքան գեղեցիկ կստացվեն։ Թխելու համար ավելի լավ է օգտագործել փոքր տարաներ։ Ձևը կարող է լինել ինտեգրալ, առանձին բջիջներով: Լցնելուց առաջ այն պետք է յուղով յուղել, գերադասելի է յուղալի։ Դրանից հետո կարող եք խմորը լցնել կաղապարների մեջ։ Այն պետք է լինի ոչ ավելի, քան տարայի ծավալի ¼-ը: Ուստի պետք է հաշվի առնել կաղապարների չափերը։

Խմորի վրա լցնել խտացրած կաթ։ Դա բավարար կլինի ½ թեյի գդալով։ Վերևում լցնել ևս մի քիչ խմոր: Արդյունքում յուրաքանչյուր կաղապար պետք է լցվի ½-ից մի փոքր ավելի: Արժե հաշվի առնել, որ պատրաստման ընթացքում խտացրած կաթով կեքսները չափսերով կմեծանան։ Եթե ավելի շատ խմոր լցնեք, ապա խմորեղենը պարզապես դուրս կսողա ձևամանների եզրերից։

Թխում և ձևավորում

Խտացրած կաթով կեքսները պետք է թխել 180 °C-ում։ Խորհուրդ է տրվում ջեռոցը նախապես տաքացնել։ Նման աղանդեր թխելու համար պահանջվում է ոչ ավելի, քան 25 րոպե։ Լավագույնների պատրաստակամությունը կարող եք ստուգել սովորական դագանակով։ Եթե խմորը չի կպչում, ապա կեքսերը պատրաստ են և կարելի է հանել ջեռոցից։ Խմորեղենն ավելի գրավիչ տեսք ունենալու համար կարող եք զարդարել այն։ Սրա համար իդեալական են քերած շոկոլադը, շաքարի փոշին կամ գլազուրը։

Խմորին ավելացնել խտացրած կաթ

Եթե ցանկանում եք պատրաստել նուրբ և համեղկեքսներ, ապա խմորին պետք է ավելացնել խտացրած կաթ։ Այս աղանդերի բաղադրատոմսը բավականին պարզ է. Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր կլինի ոչ միայն մեկ տուփ խտացրած կաթ։ Այսպիսով, ահա բոլոր բաղադրիչների ցանկը՝

1. Ցորենի ալյուր - 200գ
2. Խտացրած կաթ, նախընտրելի է իրիսի համով - 350գ
3. թթվասեր – 100գ
4. Ընկույզ – 50գ
5. փխրեցուցիչ - 1 ճ/գ.
6. Հավի ձու - 2 հատ.

Խմոր հունցում

Ձուն պետք է հարել խորը ամանի մեջ։ Պետք չէ դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից։ Ձուն պետք է լավ հարել հարածով։ Սա տևում է ոչ ավելի, քան 5 րոպե: Դրանից հետո տարայի մեջ անհրաժեշտ է ավելացնել խտացրած կաթն ու թթվասերը։ Բոլոր բաղադրիչները պետք է կրկին ծեծել: Առանձին ամանի մեջ խառնել ցորենի ալյուրը և փխրեցուցիչը։ Ստացված խառնուրդը նրբորեն ծալեք խմորի հեղուկ բաղադրիչի մեջ։ Մենք ամեն ինչ լավ խառնում ենք։ Արդյունքը պետք է լինի ոչ շատ հեղուկ, բայց ոչ շատ հաստ խմոր։ Դրա խտությունը պետք է նմանի թթվասերի խտությանը։

Ինչպես թխել դեսերտ

Երբ խմորը պատրաստ է, կարող եք սկսել թխել դեսերտը։ Նախ պետք է պատրաստել կաղապարները։ Դրանք պետք է յուղով քսել, ապա լցնել խմորով։ Այն պետք է զբաղեցնի տարաների ընդհանուր ծավալի ½-ից ոչ ավելին: Նկատի ունեցեք, որ թխելու ընթացքում կեքսները կընդլայնվեն: Վերին աղանդերը պետք է շաղ տալ քերած ընկույզով։ Դրա համար կարող եք օգտագործել գետնանուշ:

Մաֆինները թխում ենք նախապես տաքացրած ջեռոցում 25 րոպե 200°C-ում։

Ինչպեսկրեմ պատրաստել

Ցանկության դեպքում խտացրած կաթով կեքսները կարելի է զարդարել կրեմով։ Այն պատրաստվում է արագ և պարզ։ Ձեզ անհրաժեշտ է՝

1. Կարագ – 200գ
2. թթվասեր - 200գ
3. Խտացրած կաթի բանկա.

Մաֆին կրեմ պատրաստելու համար նախ պետք է կարագը հանել սառնարանից։ Այն պետք է փափկի: Յուղը լցնել խորը տարայի մեջ և լցնել խտացրած կաթի մեջ։ Դրանից հետո խառնուրդը պետք է հարել հարիչով։ Ստացված զանգվածի մեջ պետք է թթվասեր ավելացնել, ապա նորից խառնել։ Պատրաստի կրեմը խորհուրդ է տրվում մեկ ժամ դնել սառը վիճակում։

Նշված ժամանակից հետո խառնուրդը կարելի է տեղափոխել հրուշակեղենի տոպրակի մեջ և զարդարել կեքսները։ Հարկ է նշել, որ նման կրեմ պատրաստելու համար թույլատրելի է օգտագործել ոչ միայն սովորական խտացրած կաթը, այլև խաշած: Վերևից ամեն ինչ կարելի է զարդարել բազմագույն փոշիով։ Համեղ խտացրած կաթով կեքսերը պատրաստ են։ Այս նրբագեղությունը կարելի է մատուցել թեյի, սուրճի կամ պարզապես հյութի հետ։ Աղանդերը դուր կգա և՛ մեծերին, և՛ երեխաներին: