Կուրաբիե թխվածքաբլիթներ. բաղադրատոմս

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Կուրաբիե թխվածքաբլիթները մեզանից շատերի համար ասոցացվում են խորհրդային անցյալի հետ, երբ այն թեյի ամենահայտնի քաղցրավենիքներից էր: Այսօր այս շատ հայտնի թխվածքաբլիթի անալոգները կան անցյալում, բայց դրանք մեզ հեռվից չեն հիշեցնում բնօրինակ համի մասին, չնայած այն հանգամանքին, որ դրա համար բաղադրիչները գտնելը դժվար չէ, և բաղադրատոմսը բավականին պարզ է: Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում այս հրաշալի քաղցրավենիքի պատրաստման դասական եղանակը։

Կուրաբիե թխվածքաբլիթներ. բաղադրիչներ

Այս թխվածքաբլիթը պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է 200 գրամ բարձրակարգ ցորենի ալյուր, 100 գրամ կեղևավորված ընկույզ, մեկ տուփ վանիլին, 170 գրամ կարագ, 80 գրամ շաքարավազ, մեկ հավի ձու, մեկ քառորդ բաժակ կաթ, կես թեյի գդալ աղ և ջեմ կամ ջեմ՝ զարդարման համար։

Կուրաբիե թխվածքաբլիթներ. պատրաստման գործընթաց

Խմորը պատրաստելու համար կարող եք հարիչով,բայց դա միանգամայն հնարավոր է անել առանց դրա: Այսպիսով, փափկած կարագը մանրացրեք ձվի, շաքարավազի և վանիլի հետ։ Ալյուրը խառնել աղի հետ և աստիճանաբար ավելացնել կարագի զանգվածին։ Խմորը լավ հունցում ենք, որը պետք է հաստ ու պլաստիկ ստացվի, բայց ոչ մի դեպքում թեքված։ Համոզվելու համար, որ խտությունը ճիշտ է, խմորը լցնել լցոնած գդալի մեջ և թեքել. եթե ավելորդ խմորը թափվի, ապա դա ճիշտ է արված։ Եթե շատ հաստ խմոր եք հունցում, ապա վրան մի քիչ կաթ ավելացրեք և հասցրեք ցանկալի խտության։

Օգտագործելով հրուշակեղենի տոպրակ կամ ջրի մեջ թաթախված ճաշի գդալ, խմորը քսում ենք նախապես թխելու թղթով պատված թխման թերթիկի վրա: Ապագա թխվածքաբլիթները զարդարում ենք ընկույզով և ուղարկում 190 աստիճան տաքացրած ջեռոց 12-14 րոպեով։

Մեր խմորեղենը մի փոքր սառչելուց հետո այն զարդարում ենք ջեմով։

Այսպիսով, թխվածքաբլիթների պատրաստման ընդհանուր ժամանակը մոտ 40 րոպե է: Բաղադրիչների նշված քանակից ստացվում է 25 գրամ կշռով պատրաստի արտադրանքի 20 չափաբաժին։

Ինչպես տեսնում եք, պատրաստման գործընթացը բավականին պարզ է, և բացարձակապես յուրաքանչյուրը կարող է իր և իր սիրելիների համար պատրաստել սիրելի կուրաբյե թխվածքաբլիթները, որոնց կալորիականությունը կազմում է ընդամենը 130 կիլոկալորիա 100 գրամի դիմաց։

Սա բոլորի սիրելի թխվածքաբլիթի դասական բաղադրատոմսն էր, բայց կան դրա բավականին քիչ տեսակներ՝ կուրաբյե «Տաջիկստան», «Բաքու» և այլն: Այո, և յուրաքանչյուր փորձառուի համարՀավանաբար տանտիրուհին ունի իր բաղադրատոմսը փոքրիկ հնարքով. Այս սորտերի միջև տարբերությունները նվազագույն են, ուստի, օրինակ, «Bakinskoe» կուրաբյե թխվածքաբլիթները տարբերվում են միայն նրանով, որ խմորը պատրաստելու համար օգտագործվում է ոչ թե հավի մի ամբողջ ձու, այլ միայն սպիտակուց, որը պետք է հարել շաքարավազի հետ հարիչով մինչև սպիտակելը: փրփուրի ձևեր. Բացի այդ, այս տեսակի կուրաբյեն մի փոքր ավելի երկար է թխում ավելի բարձր ջերմաստիճանում՝ 20 րոպե 240 աստիճանում։ Միջուկի համար օգտագործում են շաքարավազով նախապես տաքացրած խնձորի մուրաբա, որն ավելացնում են թխվածքաբլիթի մեջտեղում հատուկ պատրաստված խորշերին, այն ջեռոցից հանելուց և մի փոքր սառչելուց հետո։ Բացի այդ, այս բաղադրատոմսում չի օգտագործվում ընկույզ: