Ի՞նչ է Հազար կղզու սոուսը:

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Հազար կղզի սոուսը պատրաստվում է մայոնեզից և կետչուպից (կամ որևէ այլ քաղցր լոլիկի սոուսից)՝ ձու և քացախով: Նրա դասական տարբերակը պետք է ունենա քաղցր կծու համ:

Տանը սոուսին ավելացնում են պինդ խաշած ձուն՝ մանրացված մանր մաղով։ Անվանված բաղադրիչը մեր օրերում հաճախ չի հանդիպում բաղադրատոմսերում, սակայն այն նախկինում սովորական խտացուցիչ էր:

Խոհարարության այնպիսի տեխնիկա, ինչպիսին է ձուն շատ նուրբ քսելը, բարելավում է ճաշատեսակի ոչ միայն համը, այլև կառուցվածքը։

Սոուսի պատմությունը

Հազար կղզի սոուսն ունի ծագման բազմաթիվ տարբերակներ: Այսպիսով, իբր, այն հորինվել է Հազար կղզիների հանգստավայրերում, ԱՄՆ-ի Նյու Յորք նահանգի ամենահյուսիսային շրջաններում և Կանադայի հարավային Օնտարիոյում, 20-րդ դարի հենց սկզբին։։

Մյուս վարկածի համաձայն՝ այն առաջին անգամ պատրաստվել է Նյու Հեմփշիր հանգստավայրերում մոտավորապես նույն ժամանակ։ Երկու տարբերակներում էլ սոուսը մտածված էր որպես թարմ խոտաբույսերով մատուցվող բարձրակարգ կերակուր նրանց համար, ովքեր կարող էին իրենց թույլ տալ «ամառային» ուտելիքներ տարվա ցանկացած ժամանակ։

Չնայած իմծագմամբ, Thousand Island սոուսը զանգվածային արտադրություն է ստացել 1970-ականներին և այսօր այն կարելի է գտնել բոլոր աղցանների բարերում և արագ սննդի կետերում: Միևնույն ժամանակ, արդյունաբերական արտադրության ընթացքում նրա բաղադրության մեջ սկսեցին ներառվել բազմաթիվ կոնսերվանտներ և արհեստական բուրավետիչներ, որոնք նրա համը շատ տարբեր էին դարձնում օրիգինալից։ Եթե այն պատրաստեք տանը, կստանաք դասական մթերք։

Հազար կղզու սոուսի բաղադրատոմս

Ինչ է ձեզ անհրաժեշտ՝

• 1, 5 բաժակ խանութից գնված կամ տնական մայոնեզ;
• 1/2 բաժակ կետչուպ;
• 1 թեյի գդալ խնձորի քացախ;
• 1, 5 ճաշի գդալ մանրացված կամ քերած սոխ;
• 1 թեյի գդալ աղ;
• 1/2 թեյի գդալ չիլի կամ թարմ աղացած սև պղպեղ;
• 1 խոշոր պինդ խաշած ձու, կեղևավորված;
• 1 թեյի գդալ մանրացված պիմենտո կամ տապակած կարմիր պղպեղ (ըստ ցանկության):

Մեծ ամանի մեջ միացրեք մայոնեզը, կետչուպը, խնձորի քացախը, սոխը, աղը և չիլի պղպեղը և խառնեք մինչև հարթ լինի: Ձուն անցկացրեք բարակ ցանցով մաղի միջով և խառնեք մնացած բաղադրիչների հետ։ Այս սոուսը կարելի է անմիջապես մատուցել, բայց նույնիսկ ավելի լավ է համտեսում, երբ սառնարանում պահվում է փակ տարայի մեջ 12-24 ժամ: Այն կարելի է պահել մոտ 4 օր։

Նաև, կա այս սոուսի ցածր կալորիականությամբ տարբերակը, որը հորինել են հեշտ դիետաների կողմնակիցները: Այն բաղկացած է հետևյալ բաղադրիչներից՝

• 1/2 բաժակ ցածր յուղայնությամբ խյուս կաթնաշոռ;
• 1, 5 գդալլոլիկի կետչուպի ճաշարան;
• 1 թեյի գդալ չիլի սոուս;
• 1 թեյի գդալ շաքար;
• 1/4 թեյի գդալ թեյի մանանեխ;
• 2 թեյի գդալ մանր կտրատած սոխ;
• աղ՝ ըստ ճաշակի;
• 2 ճաշի գդալ յուղազերծված կաթ։

Ինչպե՞ս օգտագործել այն:

Ինչպես տեսնում եք, Thousand Island Sauce-ի բաղադրությունը թույլ է տալիս այն օգտագործել տարբեր մթերքների հետ: Այսօր այն օգտագործվում է և՛ որպես աղցանի սոուս, և՛ մատուցվում է սթեյքերի և բուրգերների հետ։ Ոմանք գտնում են, որ այն լավ համադրվում է նաև ծովամթերքների հետ:

Ինչպիսի՞ աղցաններ կարող են լցնել։ Ըստ մասնագետների՝ այն լավագույնս համադրվում է հում բանջարեղենի և նույնիսկ մրգերի հետ։

Salad Thousand Island սոուսով

Մրգային և բանջարեղենային աղցանը պարունակում է A և C վիտամիններ, ինչպես նաև բջջանյութ և այլ սննդարար նյութեր: Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է՝

• 1 այսբերգ գազար, կտոր-կտորված;
• 1/4 բաժակ դեղձի կտորներ;
• 1/2 բաժակ մանրացրած գազար;
• 2 ճաշի գդալ մանր կտրատած նեխուր;
• 2 բաժակ խորանարդի մեջ խնձոր;
• 1/2 բաժակ նարնջի կտորներ, կիսով չափ կրճատված;
• 2 ճաշի գդալ թակած չամիչ;
• Հազար կղզի սոուս.

Խառնել աղցանի բոլոր բաղադրիչները խորը ամանի մեջ, ավելացնել սոուսը և լավ խառնել։ Դուք կարող եք օգտագործել ինչպես դասական, այնպես էլ ցածր կալորիականությամբ հագնվելու տարբերակներ։