Խնձորով հավ. ամենահամեղ բաղադրատոմսերը

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Հավն աշխարհի ամենահայտնի մթերքներից է։ Եփելու ի՞նչ եղանակներ չկան՝ թխած ջեռոցում, տապակած գրիլի և թավայի վրա, գրիլի վրա, խաշած և շատ ավելին։ Վերջերս խնձորով հավը շատ հաճախ է եփում, այն ունի հաճելի նուրբ համ և օրիգինալ թթվայնություն, որին տիրապետում են այս մրգերը։ Ապրանքները շատ լավ են համակցված միմյանց հետ, ուստի դրանց պետք է հատուկ ուշադրություն դարձնել։

Թխած հավ կարամելացված խնձորով

Այս հավի բաղադրատոմսը իսկական զարդարանք կստեղծի ցանկացած տոնական սեղանի համար։ Միսը նախ կմարինացվի, ապա թխվի ջեռոցում՝ հավելյալ բաղադրիչների հետ միասին։ Ճաշատեսակը մատուցվում է կարամելացված խնձորներով, որոնք հիանալի կերպով լրացնում են հավի համը։

Մինչև 2 կիլոգրամ քաշով մեկ հավ եփելու համար անհրաժեշտ է վերցնել հետևյալ քանակությամբ մթերքներ.

• երկու նարինջ;
• մի քանի մեխակ սխտոր;
• սալորաչիր - 100 գ;
• մի քանի խնձոր.

Սրանք հիմնական ապրանքներն են, որոնք առկա ենճաշատեսակի մեջ. Հավի միսը կմարինացվի մի քիչ բուսական յուղի, պապրիկայի, կարրիի և ուրցի մեջ։ Մարինադի համար օգտագործվում է նաև մեկ նարնջի հյութ։ Խնձորները կարամելացնելու համար անհրաժեշտ է կես կիտրոնի 1 ճաշի գդալ շաքարավազ և հյութ, 30-50 գ կարագ։

Խոհարարության գործընթաց

Այս համեղ ուտեստը պատրաստելու համար պետք է հետևել քայլ առ քայլ հրահանգներին.

1. Նախ պետք է մշակել և մարինացնել հավը։ Այս ապրանքի հետ աշխատելուց առաջ խորհուրդ է տրվում այն զգուշորեն այրել կրակի վրա, որպեսզի բացարձակապես փետուր չմնա։
2. Հավի միսը դնել խորը տարայի մեջ։ Առատորեն շաղ տալ աղ, պղպեղ, պապրիկա, կարրի և ուրց: Մեկ նարնջից քամել հյութ։ Ավելացրեք մոտ 50 մլ բուսական յուղ, զգուշորեն փորձեք համեմունքները քսել դիակի մեջ։ Միսը մի կողմ թողեք առնվազն երկու ժամ։ Բայց քանի որ մի ամբողջ հավը բավականին մեծ է, ավելի լավ է այն մարինացնել գիշերում:
3. Երբ հավը պատրաստ է եփելու, կարող եք սկսել մնացած արտադրանքի վերամշակումը։ Խնձորները պետք է կտրել 4 մասի (եթե դրանք փոքր են), հանել սերմերը և կեղևահանել կեղևից, որը պետք չէ դեն նետել, այն դեռ օգտակար կլինի եփելու մեջ։
4. Վերցնում ենք մնացած նարինջը, վրայից հանում ենք կեղևը և լցնում հավի մեջ։ Պտուղը աղալուց և սպիտակ հատվածը հեռացնելուց հետո կտրատել այն և դնել նաև հավի միսը։
5. Լվացված սալորաչիրը, խնձորի կեղևը և սխտորը պետք է դնել մեջտեղում։

Խոհարարության վերջին քայլերը

Գրեթե ամեն ինչ պատրաստ է, իսկ մի քանի ժամից ուտեստը պատրաստ կլինի մատուցման:

• Որպեսզի ջեռոցում եփած ամբողջ հավը շատ նուրբ և հյութալի լինի, այն պետք է դնել խորը կաթսայի մեջ կամ թխել ցանկացած այլ ուտեստի մեջ։
• Մսով կաթսան պետք է ծածկել կափարիչով կամ փայլաթիթեղով։ Ջեռոցը տաքացնում ենք 180 աստիճանով և թասը դնում ենք դրա մեջ մեկ ժամով։ Նշանակված ժամանակից հետո հանում ենք կափարիչը և թխում ևս 30 րոպե։ Դա արվում է այնպես, որ հավի մակերեսը կարմրավուն լինի և գեղեցիկ տեսք ունենա։
• Միաժամանակ կարամելացրեք խնձորները։ Թավայի մեջ պետք է ավելացնել շաքարավազ, կիտրոնի հյութ և մեկ-երկու ճաշի գդալ ջուր, մի քիչ կարագ։ Փոքր կրակ դնել, խնձոր դնել։ Դրանք պետք է մի քիչ շոգեխաշել այս խառնուրդի մեջ, մինչև դառնան ավելի փափուկ, և շաքարավազից ստացվի գեղեցիկ դարչնագույն գույն։

• Հավի միսը հանում ենք ջեռոցից, մասերի բաժանում։ Այն ամենը, ինչ եղել է դիակի մեջ, կարելի է դեն նետել (բացի սալորաչիրից):
• Ափսեի հատակին դնել հավի մսով պատրաստված սալորաչիրը, կարամելացված խնձորները, իսկ վրան գեղեցիկ դնել հավի կտորները։ Ցանկության դեպքում կարելի է զարդարել խոտաբույսերով, լոռամրգիով և մատուցել։

Այս բաղադրատոմսը համարվում է ամենահամեղներից մեկը, երբ ամբողջ հավը թխում են ջեռոցում խնձորով։

Խնձորով մարինացված հավ

Այս բաղադրատոմսը շատ ավելի հեշտ և արագ կլինի։ Այն սազում է բոլորինով պետք է արագ պատրաստի համեղ կերակուր: Այս բաղադրատոմսում օգտագործվելու է հավի թմբուկ, քանի որ այն մատչելի ապրանք է և շատ արագ է եփվում։ Այս ուտեստը կարելի է ուտել և որպես ամենօրյա կերակուր, և այն նաև կդառնա ցանկացած բանկետների ճաշացանկի զարդարանք և ընդգծում։

Խնձորը թխվում է հավի հետ միասին, որի շնորհիվ տեղի է ունենում բույրերի և համերի փոխանակում։ Պտուղը ձեռք է բերում անսովոր համ և դառնում շատ փափուկ, իսկ հավը՝ հաճելի թթվայնություն և քաղցրություն։

պահանջվող բաղադրիչներ

Խնձորով թխած հավը եփելու համար անհրաժեշտ է վերցնել հետևյալ մթերքները՝

• հավի թմբուկ - 8 հատ;
• adjika - 200 գ (որը վերցնել՝ կծու թե փափուկ, կախված է ձեզանից);
• սոյայի սոուս - 50 մլ;
• մեղր - 1 ճ.գ. լ. (այն պետք է լինի հեղուկ, այնպես որ այն պետք է նախապես հալվի միկրոալիքային վառարանում);
• խնձոր - 2 հատ

Համեմունքներ, որոնք կարող եք օգտագործել՝ պապրիկա, ուրց, խնկունի, քրքում և համեմ:

Ինչպես պատրաստել

Խոհարարության գործընթացը բավականին պարզ է՝ հավը պետք է լավ լվանալ և դնել խորը ամանի մեջ։ Դրան ավելացրեք աջիկա, սոյայի սոուս, մեղր, աղ, պղպեղ և ընտրված համեմունքներ։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք և դրեք սառնարանում 2 ժամ, եթե բացարձակապես ժամանակ չկա, ապա կարող եք անմիջապես անցնել հաջորդ քայլին։ Հավի միսն ինքնին բավականին նուրբ է և երկար ժամանակ չի պահանջում մարինացման համար:

Խնձորները պետք է լվանալ, բաժանել 4-6 մասի, հեռացնել սերմերը։ Եթե մորթը չհանես, կտանավելի համով, նրանք ավելի լավ կպահեն իրենց ձևը, ինչը կբարելավի ուտեստի տեսքը: Այնուամենայնիվ, երբ օգտագործվում է, մաշկը կխանգարի, այն շատ դժվար է ծամել: Բայց եթե միրգը ամբողջությամբ մաքրեք, ապա եփելուց հետո այն կարող է վերածվել գրեթե շիլաի։

Այնպես որ, միրգը լցրեք մսի հետ ամանի մեջ, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք և լցրեք խորը թխման թերթիկի մեջ։ Խնձորով թխած հավը եփում են ջեռոցում 30-40 րոպե 200 աստիճան ջերմաստիճանում։ Նշանակված ժամանակից հետո ուտեստը պատրաստ կլինի ուտելու համար։

Խնձորով լցոնած հավ

Այս բաղադրատոմսը շատ պարզ և արագ է, ընդամենը պետք է պատրաստել համեղ մարինադ և թխել միսը: Ճաշատեսակը պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել մեկ ամբողջական հավ, 300 գ թարմ խնձոր։ Մարինադը պատրաստվում է հետևյալ բաղադրիչներից՝ մանանեխ, բուսական յուղ, կարմիր կծու պղպեղ, կեֆիր, սպիտակ ծովաբողկ, աղ։

Հավով ուտեստ պատրաստել

Առաջին հերթին հավը պետք է լավ եփել, այն պետք է այրել այրիչի վրա, որպեսզի ամբողջությամբ հեռացնեն մնացած փետուրները, որոնք կարող են մնալ դրա վրա, ապա մանրակրկիտ լվանալ հոսող ջրի տակ։

Բլենդերի մեջ խառնում ենք մարինադի համար անհրաժեշտ բոլոր բաղադրիչները։ Պետք է միատարր զանգված ստանաք, որն ունի ընդգծված կծու ու աղի համ։ Մի անհանգստացեք, երբ մարինադը ներծծվի մսի մեջ, այն շատ կծու կամ աղի չի լինի: Հավի վրա լցնել մարինադը և դնել սառնարանում 6 ժամ։

Այս ժամանակից հետո միսը կարելի է հանել սառնարանից, խնձորը պետք է լինի. Հեռացրեք սերմերը և լցրեք հավի միսը: Դրանից հետո դիակը դնել թխման թերթիկի վրա, ծածկել փայլաթիթեղով և դնել ջեռոցը 1 ժամով, այս ժամանակից հետո պետք է հանել փայլաթիթեղը և ևս մի որոշ ժամանակ թխել, մինչև գեղեցիկ ընդերքը հայտնվի։ Խորհուրդ է տրվում միսը թխել 180-200 աստիճան ջերմաստիճանում։ Այնուհետև հավը մասերի կտրեք և մատուցեք դրա հետ թխած խնձորների հետ։

Հավի ֆիլե խնձորով դանդաղ կաթսայում

Հիանալի բաղադրատոմս խնձորով քաղցր և թթու հավի համար: Multicooker-ի շնորհիվ պատրաստման գործընթացը աներևակայելի պարզ է: 4 չափաբաժինների համար անհրաժեշտ է ընդունել այս քանակությամբ ապրանք՝

• հավի ֆիլե - 3 հատ. (կուրծքը պետք է լինի միջին չափի);
• խնձոր - 200 գ (խորհուրդ է տրվում ընդունել կարմիր, կոշտ տեսակներ);
• ծնեբեկի լոբի - 100գ;
• բուլղարական պղպեղ - ½ հատ.

Այս սոուսը կետչուպ է և կիտրոնի հյութ։

Խոհարարություն քաղցր և թթու հավ

Խնձորով հավի բաղադրատոմսի համաձայն՝ նախ պետք է կտրատել և պատրաստել բոլոր հիմնական մթերքները։ Հավի ֆիլեը կտրատել միջին չափի խորանարդիկների, խնձորները մաքրել սերմերից և առանց կեղևները հանելու՝ կտրատել շերտերով։ Ծնեբեկի հատիկները կտրատել 1-2 սմ երկարությամբ կտորների, բուլղարական պղպեղը շերտերի կամ ձողիկների կտրատել։

Վերը նշված բոլոր մթերքները լցնում ենք բազմաթուխ ամանի մեջ, ավելացնում բավական քիչ բուսական յուղ և սեղմում «Frying» կոճակը, ժմչփը դնում 5 րոպե: Դրանից հետո ավելացնել մոտ 100-150 գ կետչուպ, կիտրոնի հյութ ևընտրեք «մարման» ռեժիմը, պատրաստման ժամանակը 20 րոպե: Դրանից հետո ուտեստը պատրաստ կլինի ուտելու համար։

Հավը շոգեխաշել թավայի մեջ

Այս բաղադրատոմսը լավագույնն է ամենօրյա օգտագործման համար, պատրաստման գործընթացը կես ժամից ավելի չի տևի։ Երեք հոգու համար խնձորով շոգեխաշած հավը պետք է վերցնել՝ 330 գ հավի ֆիլե, 200 գ խնձոր, մեկ գլուխ սոխ, մեկ գազար, մեկ բուլյոն խորանարդ և ձեր սիրած համեմունքները։

Ինչպես միշտ, ճաշ պատրաստելը պետք է սկսել հիմնական բաղադրիչների պատրաստումից։ Միսը պետք է կտրատել խորանարդի մեջ, իսկ սոխը՝ շերտերով։ Մաքրած գազարը քերել խոշոր քերիչով։ Մաքրեք խնձորները և կտրատեք բավականին մեծ շերտերով:

Տապակը դնել կրակին, մեջը մի քիչ բուսայուղ լցնել, ապա լցնել հավի ֆիլեն, տապակել մինչև կիսաեփը, ապա լցնել սոխն ու գազարը, իսկ մի քանի րոպե անց՝ խնձորը։ Տապակել ամեն ինչ, մինչև մսի վրա ոսկե դարչնագույն ընդերքը հայտնվի։ Այժմ կարող եք լցնել մոտ 100-150 մլ ջուր, ավելացնել համեմունքներ, օրինակ՝ պապրիկան և կարրի, դնել բուիլոնի խորանարդը։ Կափարիչով ծածկել տապակը և կրակը նվազեցնել, բոլոր մթերքները եփ գալ 15 րոպե։ Այժմ ճաշատեսակը կարելի է դնել բաժանված ափսեների վրա: Միսը լավագույնս մատուցվում է խաշած կամ տապակած կարտոֆիլի հետ։