Ինչպես թթու դնել ճակնդեղը. պարզ բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Մարինացված ճակնդեղը լավ պատրաստություն կլինի ձմռանը։ Այն կարելի է ուտել ոչ միայն որպես ինքնուրույն ուտեստ, այլև ավելացնել ճակնդեղի ապուր, բորշ, աղցաններ, մատուցել որպես խորտիկ։ Ինչպես թթու դնել ճակնդեղը, կպատմենք այս հոդվածում։

Բազուկ համեմունքներով. Պահանջվող բաղադրիչները

Բազուկը կարելի է թթու դնել տարբեր ձևերով։ Բայց կծու ճակնդեղը հատկապես համեղ է: Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է՝

• ճակնդեղ - 10 կգ,
• ջուր - 10 լ,
• խնձորի քացախ (գինի) - 1,5 լ,
• աղ - 200 գ,
• շաքար - 200 գ,
• մանանեխի սերմեր - 60 գ,
• սամիթ - 20 գ,
• ծովաբողկի արմատ - 2-3 հատ,
• ռեհան, լավուշկա, հաղարջի տերեւներ, կծու պղպեղ.

Խոհարարություն

Լվալ ճակնդեղը և եռացնել մինչև փափկի: Բանջարեղենը պետք է փափուկ դառնա։ Բազուկը հովացրեք և մաքրեք կեղևից։ Կտրեք ցանկացած ձևի կտորների: Այժմ պատրաստեք աղաջրը: Ջուրը խառնում ենք քացախի, սամիթի, մանանեխի սերմերի, շաքարավազի, ծովաբողկի արմատի, ռեհանի, աղի հետ։ Մենք սկսում ենք մարինացնել ճակնդեղը: Ծովաբողկի մի մասը քերել և դնել տարաների հատակինպահածոյացում. Այնտեղ դրեք մի երկու դափնու, հաղարջի տերև և մի փոքր կտոր կարմիր կծու պղպեղ։ Ճակնդեղները լցնում ենք բանկաների մեջ, լցնում պատրաստի մարինադով։ Ստերիլիզացրեք տարաները 10 րոպե: Փակեք կափարիչները և շուռ տվեք։

Բազուկ սոխով

Ինչպես պատրաստել թթու ճակնդեղը սոխառով, դուք կսովորեք այս բաղադրատոմսից։ Ձեզ անհրաժեշտ է՝

• վինեգրետ ճակնդեղ - 450 գ,
• գինու քացախ - 175 մլ,
• պղպեղ և աղ,
• սոխ - 2 հատ

Լվացեք ճակնդեղը։ Կտրեք յուրաքանչյուր արմատային բերքի ծայրերը: Փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ։ Թխել բանջարեղենը ջեռոցում առնվազն 3 ժամ: Ջերմաստիճանը 190 աստիճան է։ Բանջարեղենի պատրաստակամությունը կարելի է ստուգել դանակով կամ դագանակով. եթե ճակնդեղը հեշտությամբ ծակվում է, ուրեմն լավ թխված է։ Այժմ հանեք այն ջեռոցից, սառչեք և հանեք կեղևը։ Նախքան ճակնդեղը մարինացնելը, դրանք բարակ կտրատեք։ Մաքրել և մանր կտրատել սոխը: Ստերիլիզացրեք բանկաները: Դրանց մեջ լցնել ճակնդեղը սոխով: Պատրաստել մարինադը. Դա անելու համար կաթսայի մեջ եռացրեք քացախը աղով և պղպեղով։ Լրացրեք դրանք բանջարեղենով: Նրանք պետք է ամբողջությամբ ծածկվեն աղաջրով։ Բանկը կափարիչով փաթաթեք: Նման ճակնդեղը կարելի է ուտել մի քանի օր հետո՝ այն ինֆուզիոն չի պահանջում։ Եթե բանջարեղենը մշտապես պատված է քացախով մարինադով, ապա այն կարելի է շատ երկար պահել։

Բազուկ սև հաղարջով

Կարելի է նաև թթու ճակնդեղը սև հաղարջով։ Այս բաղադրատոմսըներառում է հետևյալ բաղադրիչները՝

• ճակնդեղ - 600 գ,
• սև հաղարջ - 150 գ,
• քացախ - 40 մլ,
• շաքար - 30 գ,
• աղ - 15 գ.

Ինչպես նախորդ բաղադրատոմսերում, ճակնդեղը պետք է լվանալ: Այնուհետև կեղևը հանեք մաշկից, կտրատեք խորանարդի մեջ։ Լվացեք հաղարջի հատապտուղները և տեսակավորեք: Ստերիլիզացրեք բանկաները: Դրանց մեջ լցնել պատրաստի արտադրանքը հետևյալ համամասնությամբ՝ ճակնդեղ՝ 4 մաս, հաղարջ՝ 1 մաս։ Մարինադը պատրաստվում է այսպես՝ քացախը, աղը, համեմունքները (մեխակ կամ ցանկացած այլ), շաքարավազը խառնում են և բերում եռման աստիճանի։ Ճակնդեղը լցնել պատրաստի աղաջրով։ Կափարիչները եռացնել, դրանցով ծածկել բանկաները և ստերիլիզացնել մոտ 5-10 րոպե։ Բանկերը փաթաթեք և թողեք սառչի։ Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես ճիշտ թթու դնել ճակնդեղը: Ցանկացած բաղադրատոմս կարելի է համալրել ձեր սիրած համեմունքներով։ Բաղադրիչների քանակը հեշտ է փոխել՝ կախված նրանից, թե որքան ճակնդեղ եք ցանկանում մշակել: Ձմռանը ճակնդեղի նախուտեստը ցանկացած ճաշի համեղ հավելում կլինի։