Տնական կվաս պատրաստում տարեկանի հացից

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Կվասը ավանդական ռուսական ըմպելիք է, որը հիանալի կերպով հագեցնում է ծարավը շոգին: Այն շատ ավելի առողջարար է, քան գազավորված ըմպելիքները կամ խանութից գնված շատ շաքարով հյութերը: Բացի այդ, տարեկանի հացից կվասի բաղադրատոմսը այնքան էլ բարդ չէ. տանը խմիչք պատրաստելը միանգամայն հնարավոր է: Նույնիսկ անփորձ տնային տնտեսուհիները կկարողանան գլուխ հանել բուրավետ ըմպելիքի պատրաստումից: Հաջողության հիմնական պայմանը թթխմորն է։

Պատրաստում ենք տնական թթվասեր

Իհարկե, խանութից գնված տարեկանի հացից կարելի է կվաս պատրաստել։ Բայց ավելի համեղ և առողջարար կլինի, եթե փորձեք ինքնուրույն հացի թթխմոր պատրաստել և թխել ձեր սեփական տնական բոքոնը: Այն պատրաստելու համար կպահանջվի գրեթե մեկ շաբաթ, բայց դուք պետք չէ անմիջապես վախենալ. գործընթացը արժե այն, և բացի այդ, դա անհրաժեշտ է միայն մեկ անգամ անել: Այնուհետև պահեստում միշտ հիանալի թթխմոր կունենաք։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի մի մեծ բանկա, չորս հարյուր գրամ տարեկանի ալյուր և չորս հարյուր հիսուն գրամ մաքուր ջուր։ Պատրաստ եղեք այն փաստին, որ նախուտեստը կարող է տհաճ հոտ ունենալ։ Այս երեւույթը նորմալ է և չի նշանակում, որ ինչ-որ բան այն չէ։

Այսպիսով պատրաստել հիմքը, որից խմորը կստացվի, իսկ հետո տնական կվաս.տարեկանի հացը, եփելու առաջին օրը խառնել հարյուր գրամ ալյուր և հարյուր հիսուն միլիլիտր տաք ջուր։ Այն երբեք չպետք է տաք լինի: Ջերմաստիճանը պետք է լինի քառասուն աստիճանից ցածր, հակառակ դեպքում տարեկանի ալյուրում առկա կաթնաթթվային բակտերիաները կմահանան, ինչը նշանակում է, որ տարեկանի հացից ոչ թթխմոր, ոչ էլ կվաս չի ստացվի։ Խառնուրդը թթվասերի խտությամբ խմորի նման կլինի։

Բանկը ծածկել սրբիչով և դնել տաք տեղում մինչև հաջորդ օրը։ Երկրորդ օրը խառնեք զանգվածը և ավելացրեք ևս հարյուր գրամ ալյուր և հարյուր տաք ջուր: Կրկին խառնել և դնել տաք տեղ՝ ծածկված սրբիչով։ Երրորդ օրը կրկնեք նույն քայլերը, ինչ երկրորդը։ Նույնը արեք չորրորդի համար: Ի վերջո, հինգերորդ օրը թթխմորը կարելի է օգտագործել հաց թխելու համար։ Օգտագործեք այն որպես սպունգ՝ թողնելով մի քիչ հեղուկ հաջորդ անգամ: Կարող եք նաև թողնել միայն մի կտոր թարմ թխած բոքոն հետագա թթխմորի համար:

Պատրաստեք կվաս տնական տարեկանի հացից

Տնական կվասի համար ձեզ հարկավոր է շատ մեծ տարա։ Վերցրեք երեք կիլոգրամ հնացած հաց, տասնութ լիտր եռման ջուր, հիսուն գրամ թարմ խմորիչ կամ երկու ճաշի գդալ չոր խմորիչ, կես կիլոգրամ շաքարավազ, մեկ կիտրոն և չամիչ՝ ըստ ճաշակի։ Հնացած տարեկանի հացը կտրատել և դնել ամանի մեջ: Ամեն ինչի վրա լցնել եռացրած ջուր և ծածկել շորով։ Ստացված խառնուրդը թողեք ութ ժամ։ Նշված ժամկետից հետո հեղուկը քամեք մեկ այլ տարայի մեջ։ Հացկարելի է դեն նետել։ Հեղուկի մեջ ավելացնել հացի խմորիչը, շաքարավազը և կիտրոնը։ Խմիչքը մանրակրկիտ խառնել և կրկին թողնել ութ ժամ՝ ծածկելով այն կափարիչով։ Ութ ժամից հետո հեղուկը պետք է քամել շղարշով մաղով: Տարեկանի հացից կվասը վերջնականապես պատրաստ կլինի օգտագործման համար այն բանից հետո, երբ այն շշալցնեք, յուրաքանչյուրի մեջ մի քանի չամիչ լցնեք, խցանեք և սպասեք, մինչև այն սառչի մի քանի օր: Հավատացեք, արդյունքը կգերազանցի ձեր բոլոր սպասելիքները։