Ծովամթերքի սոուս. ունիվերսալ բաղադրատոմս

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ծովամթերքը ներառում է ծովերի և օվկիանոսների բոլոր ուտելի բնակիչները, բացառությամբ ձկների և կետերի: Ուտելու համար ամենահայտնի մթերքներն են կաղամարը, երկփեղկիները, ութոտնուկը, օմարը, ծովախեցգետինը, խեցգետինները, փշոտ օմարները և ծովային ջրիմուռները՝ լամինարիան:

Ծովամթերքը հարուստ է հեշտությամբ մարսվող սպիտակուցներով, մագնեզիումով և յոդով: Սրանք դիետիկ մթերքներ են, որոնք ցածր կալորիականությամբ են:

Ծովամթերքն օգտագործվում է որպես սննդամթերք մարինացված, շոգեխաշած, խաշած, տապակած, նույնիսկ գրիլի վրա թխած: Հարմար են աղցաններ պատրաստելու, ինչպես նաև առաջին և երկրորդ ճաշատեսակների համար։ Շատ հայտնի ծովամթերքի կոկտեյլը ծովային կյանքի մի քանի տեսակների խառնուրդ է:

Սոուսը հիանալի հավելում կլինի ծովամթերքներից պատրաստված ուտեստի համար՝ օգնելով առավելագույնս արտահայտել դրանց համը: Ծովամթերքի համար շատ համեղ սոուսներ կան: Սա լոլիկ է, թթվասեր, հատապտուղ, կիտրոն, համեմունքներով, ընկույզով և շատ ուրիշներ։

Մեր հոդվածում մենք կկիսվենք ծովամթերքի ունիվերսալ սոուսի բաղադրատոմսով` սերուցքային: Սուսը քնքշություն է հաղորդում հիմնական արտադրանքին,օդափոխություն և բույր: Երիտասարդ տնային տնտեսուհիներին անպայման դուր կգա ծովամթերքի բաղադրատոմսը սերուցքային սոուսով լուսանկարով, որը ներկայացնում ենք ստորև։

Բաղադրիչներ

Մեր ճաշատեսակի համար կարող եք օգտագործել ինչպես պահածոյացված, այնպես էլ սառեցված ծովամթերք: Այսպիսով, ծովամթերքը յուղալի սոուսով պատրաստելու համար, ըստ բաղադրատոմսի, ձեզ հարկավոր է՝

• ծովամթերք - 500 գրամ;
• 1, 5 բաժակ թանձր սերուցք;
• 1 հալած պանիր;
• 1 ճաշի գդալ ալյուրի գդալ,
• 2-3 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 50 գրամ կարագ;
• կիտրոն, համեմունքներ - ըստ ճաշակի;
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի.

Ծովամթերքի պատրաստում

Ծովամթերքը եփելուց առաջ պետք է մի փոքր քամել, որպեսզի հեռացնեն ավելորդ հեղուկը, չխախտելով ձևը՝ ճաշատեսակին ծովային էկզոտիկություն հաղորդելու համար։ Կաղամարները կտրատում են շերտերով, մնացածը մանր կտրատում։

Բուսական յուղը լավ տաքացնել տապակի մեջ և թաթախել ծովամթերքը մեջը։ Տապակել, խառնելով, մինչև խոնավությունն ամբողջությամբ գոլորշիանա, ավելացնել մի քիչ աղ, համեմել կիտրոնի հյութով, ծածկել կափարիչով և տապակը կողքից հեռացնել։

Մինչ ծովամթերքը «թառամում է» կափարիչի տակ, եկեք պատրաստենք սոուսը։

Խոհարարական սոուս

Ծովամթերքի սոուս պատրաստելու համար ավելի լավ է օգտագործել կաթսա։ Տաքացրեք կարագը դրա մեջ։ Տապակել ալյուրը մինչև կարամելանալը և լցնել կրեմի մեջ։ Անընդհատ խառնելով, որպեսզի գնդիկներ չլինեն, ամեն ինչ հասցրեք եռման աստիճանի, ավելացրեք համեմունքներ։

Ծովամթերքի սոուսը պատրաստ է։ Նրանհետևողականությունը պետք է նմանի ցածր յուղայնությամբ կեֆիրին: Եթե ստացվում է թանձր, ապա ավելացրեք տաք եռացրած ջուր (բայց ոչ եռացող) և լավ հարեք։

Ուտեստի պատրաստում

Մինչդեռ ծովամթերքը «հասել է» և կիտրոնի հյութի տակ դարձել է ավելի նուրբ ու փափուկ։ Ծովամթերքով տապակը դնում ենք դանդաղ կրակի վրա, լցնում ենք սերուցքային սոուսը և եփում ենք կափարիչի տակ մոտ 5-7 րոպե՝ անընդհատ խառնելով։

Այս պահին մանր քերիչով երեք սառեցված հալած պանիր և լավ խառնելով վրան շաղ տալ թավայի պարունակությունը։ Հետևողականությունը պետք է անմիջապես դառնա կրեմ: Փակեք կափարիչը և անջատեք կրակը։ Ճաշատեսակը պատրաստ է։

Խաշած բրինձը և սպագետին իդեալական են որպես ծովամթերքի կողմնակի ճաշատեսակ: