Արքայախնձորի փչակներ. բաղադրիչներ, նկարագրությամբ բաղադրատոմս, պատրաստման առանձնահատկություններ, լուսանկար

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Շերտավոր խմոր արքայախնձորի շերտավոր խմորը քաղցր խմորեղենի բավականին անսովոր տեսակ է: Շատ լավ համ ունի։ Կարևոր է նաև նշել, որ բացի հիմնական մրգերից, միջուկը կարելի է համադրել նաև այնպիսի ապրանքների հետ, ինչպիսիք են ելակը։ Հաջորդը, հաշվի առեք մի քանի բավականին հետաքրքիր բաղադրատոմս այս համեղի համար:

Կծու փչակներ՝ լցոնված արքայախնձորով

Սա բավականին հետաքրքիր համային համադրություն է: Շերտավոր խմորից ըստ բաղադրատոմսի արքայախնձորով նման շերտ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• մեկ արքայախնձոր (կամ պահածոյացված շերտ);
• նախապես պատրաստված շերտավոր խմոր (առկա է ցանկացած մթերային խանութում);
• համեմունք ավելացնելու համար պետք է օգտագործել կամ աղացած մշկընկույզ կամ աղացած կոճապղպեղ;
• Ձեզ անհրաժեշտ կլինի նաև հատիկավոր շաքար:

Ինչպես թխել խմորեղեն

Արքայախնձորի աղվափնջի բաղադրատոմսը ճիշտ իրականացնելու համար դուք պետք է խստորեն հետևեք ստորև նշված բոլոր քայլերին:Գործընթացը հետևյալն է.

• Եթե գնել եք մի ամբողջ արքայախնձոր, ապա պետք է այն մաքրել և բաժանել օղակների կեսերի (կամ փոքր քառորդների): Դա կախված է նրանից, թե ինչ չափի շերտ եք նախատեսում պատրաստել: Եթե դուք պահածոյացված արտադրանք եք օգտագործում, ապա պարզապես յուրաքանչյուր կտոր բաժանեք անհրաժեշտ չափի կտորների:
• Պատրաստի շերտավոր խմորը գրտնակել և կտրատել միջին քառակուսիների (կախված միջուկի չափից):
• Հաջորդը լցնում ենք յուրաքանչյուր հիմքի կենտրոնում: Կարող եք մեկ կամ երկու կտոր, ամեն ինչ կախված է խմորի չափից։
• Այժմ պետք է արքայախնձորը ցանել շաքարավազով, իսկ հետո ավելացնել քերած մշկընկույզ կամ կոճապղպեղ (կախված նրանից, թե ինչ եք ընտրել):
• Այժմ յուրաքանչյուր շերտը գրտնակեք մի տեսակ պարկի մեջ և դրեք թխելու համար պատրաստված ուտեստների վրա։
• Արքայախնձորի փչակները եփում են 20-ից 30 րոպե (կախված պատրաստության աստիճանից) 220 աստիճան ջերմաստիճանում:

Արքայախնձորով լցոնած կաթնաշոռի փքուքի բաղադրատոմս

Նաև այս քաղցրավենիքի անչափ համեղ տարբերակը։ Այն պատրաստելու համար ձեզ անհրաժեշտ են հետևյալ ապրանքները՝

• 200 գրամ ալյուր;
• նույն քանակությամբ կարագ (խիստ սառը և պինդ);
• 200 գրամ ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ;
• արքայախնձորի երկու օղակ;
• մի թեյի գդալ փխրեցուցիչ։

Խոհարարություն

Այն ճիշտ ստանալու համար պարզապես հետևեք ստորև բերված բաղադրատոմսին.

• Սկսելու համարանհրաժեշտ է ալյուրը մաղով մաղել։
• Հաջորդը, դուք պետք է սեղմեք կաթնաշոռը շորով, որպեսզի ձերբազատվեք ամբողջ հեղուկից:
• 200 գրամ սառը կարագը պետք է քսել կոպիտ քերիչով։
• Հաջորդը լցրեք ալյուրով մեկ ամանի մեջ, խառնեք և ստացված զանգվածը դանակով կտրատեք։
• Դրանից հետո ստացված խմորը պետք է մատներով հունցել մինչև փշրանքները։
• Հաջորդ քայլին ավելացվում է նախապես քամած կաթնաշոռ։
• Այժմ այս բոլոր բաղադրիչները պետք է հարել հարիչով։ Մշակումը պետք է շարունակել այնքան ժամանակ, մինչև ստացվի համասեռ խտության խմոր։
• Այս պրոցեդուրան ավարտվելուն պես ստացվածը պետք է գլորել գնդակի մեջ և դնել տոպրակի մեջ, դնել սառնարանը 40 (առնվազն) րոպեից մինչև մեկ ժամ:
• Այս պահին արքայախնձորի գավաթները պետք է չորացնել ավելորդ հյութից խոհանոցային թղթե սրբիչներով:
• Դրանից հետո յուրաքանչյուրը բաժանվում է չորս հավասար շերտի, որոնք պետք է դնել կտրատող տախտակի վրա և ցողել շաքարավազ։
• Այժմ կարող եք վերադառնալ թեստին: Այն հանում ենք սառնարանից և առանց ալյուրի փաթաթում երկար երշիկի մեջ։
• Արդյունքը պետք է բաժանել ութ հավասար մասերի։
• Յուրաքանչյուր կտորը ձեռքերով հունցում են մինչև 16 սանտիմետր տրամագծով նրբաբլիթ։ Նրա ամբողջ մակերեսին ցողված է կես թեյի գդալ շաքարավազ։
• Լցոնը դրվում է հիմքի ձախ կողմում (արքայախնձորի մեկ քառորդը):
• Աջ եզրը համընկնում է ձախ եզրին, և դրանց ծայրերը միասին են պահվում:
• Թխելու սկուտեղը թխելու թուղթ շարելթխում. Վերևում դնել արքայախնձորի փչակները և թողնել տասը րոպե:
• Դրանից հետո յուրաքանչյուրի վերին մակերեսին պետք է պատառաքաղով երեք փոքր ծակել և կրկին շաքարավազ ցանել։
• Այժմ բլանկները կարելի է ուղարկել 190 աստիճան տաքացրած ջեռոց և շարունակել թխել 25 րոպե։ Այս ժամանակի վերջում ժամանակաչափն անջատվում է, և խմորը մնում է ներսում ևս տասը րոպե։
• Սրանից հետո արքայախնձորի փչակները պետք է մի փոքր զովացնել, ապա մատուցել թեյի հետ։

Ելակի բաղադրատոմս

Հետևյալը լցոնումների շատ անսովոր համադրություն է: Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 400 գրամ խմոր առանց խմորիչ;
• պահածոյացված արքայախնձոր (օղակներ);
• տաս ելակ;
• երեք թեյի գդալ շաքարի փոշի;
• երկու թեյի գդալ շագանակագույն շաքարավազ։

Խոհարարության բաղադրատոմս

Ընդհանուր առմամբ, վերը նշված քանակությամբ բաղադրիչներից պետք է ստանաք մոտ տասը շերտ՝ պահածոյացված արքայախնձորով (կամ թարմ): Պատրաստման եղանակը՝

• Պատրաստի խմորը գրտնակել մոտ երեք միլիմետր հաստությամբ։
• Թերթիկը կտրեք քառակուսիների: Չափը պետք է համապատասխանի արքայախնձորի մեկ օղակին։
• Թխման թերթիկը, որի վրա պատրաստվելու են փքուփերը, ծածկել թխելու թղթով։ Վրան դնել խմորի հիմքերը և թեթև շաղ տալ շաքարի փոշի։
• Ջեռոցը տաքացրեք 200 աստիճանով և դրեք սկուտեղթեստ տասը րոպե։
• Հենց ժամանակը լրանա, արքայախնձորները քառակուսիների բաժանեք։ Վերադարձեք ամեն ինչ ջեռոցում և շարունակեք եփել ևս 15 կամ 20 րոպե՝ շագանակագույն շաքարավազով շաղ տալուց հետո։
• Երբ փչակները պատրաստ լինեն, հանեք դրանք ջեռոցից և յուրաքանչյուր արքայախնձորի շրջանագծի կենտրոնում դրեք մեկական ելակ։ Ամեն ինչ նորից լցրեք շաքարի փոշիով։

Արքայախնձորի վարդի ծաղկաբույլեր

Սա բավականին անսովոր բաղադրատոմս է, որի օգնությամբ դուք կարող եք պատրաստել ոչ միայն համեղ, այլև շատ գեղեցիկ դելիկատես, որը դուր կգա քաղցրավենիքի շատ սիրահարներին։ Հետևյալ բաղադրիչները պետք է պատրաստեն վեց հավասար փչակներ.

• 300 գրամ շերտավոր խմոր։ Այն պետք է պատրաստ լինի, որպեսզի ժամանակ չկորցնեք։
• 150 գրամ թարմ արքայախնձոր։ Կարող եք նաև օգտագործել պահածոյացված, բայց ոչ ցանկալի։
• 30 գրամ շագանակագույն շաքարավազ։
• Մի քիչ շաքարի փոշի՝ թխած ապրանքները զարդարելու համար։

Պաֆֆերի պատրաստում

Այս քաղցրավենիքը կատարյալ է թեյի հետ նախաճաշելու համար և պատրաստվում է բավականին արագ։ Ընդհանուր առմամբ կես ժամից մի փոքր ավելի կծախսեք։ Բայց կերակուր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է թխելու համար նախատեսված կերակուր գնել (եթե այդպիսիք չկա), հակառակ դեպքում վարդերը կքանդվեն թխման հենց սկզբում: Բաղադրատոմսը ինքնին այսպիսի տեսք ունի՝

• Արքայախնձորը պետք է կտրել փոքր և շատ բարակ քառորդների, որպեսզի դրանք կարողանան ծալվել։
• Պատրաստի շերտավոր խմորի շերտը բաժանվում է երկարիշերտեր, յուրաքանչյուրին շաղ տալ շագանակագույն շաքարավազ։
• Խմորի յուրաքանչյուր «ժապավենի» ողջ երկարությամբ շարել արքայախնձորի կտորներ։ Մտածեք այնպես, որ հետագայում ժապավենի եզրը ամրացվի։
• Այժմ դուք պետք է ուշադիր գլորեք աշխատանքային մասը ռուլետի մեջ: Մի պինդ փաթաթեք, հակառակ դեպքում խմորը կարող է պատռվել։
• Տեղադրեք բոլոր բլանկները կեքսի կաղապարի մեջ և նրբորեն հարթեցրեք ծայրերը, որպեսզի նմանվեն վարդի բողբոջին:
• Կրկին շաքարավազ ցանել և դնել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Թխել փչակները 25 րոպե։

Պատրաստված հյուրասիրությունը շաղ տալ շաքարի փոշիով և մատուցել թեյի հետ։