2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Օ՜, այս օկրոշկան: Զարմանալի ամառային ապուրը, որը բնութագրվում է միաժամանակ թարմությամբ, հարստությամբ և թեթևությամբ, կարող է որոշ չափով տարբերվել կազմով: Եվ այո, դա փոխում է համը: Ինչ-որ մեկը սիրում է «թթուով», մյուսներին դուր է գալիս քաղցր երանգ: Բայց կա՞ որևէ ստանդարտ այս բաղադրատոմսի համար: Ինչպե՞ս է պատրաստվում դասական օկրոշկան: Այս նախնադարյան ռուսական հնագույն ուտեստի պատմությունն իր արմատներն ունի հեռավոր անցյալում: Համաձայնեք, որ այն ժամանակներում կեֆիր չկար, իսկ շիճուկը գրեթե չէր օգտագործվում։ Ի՞նչն է հիմք ընդունվել. Okroshka classic-ը պատրաստվել է բացառապես կվասի վրա։ Այն կարող է փոխարինվել նաև կաղամբի աղով կամ կեչու հյութով: Հաճախ այս ամառային ապուրը բուսակերական էր և բաղկացած էր միայն խոտաբույսերով կամ սնկով բանջարեղենից: Այլ հին բաղադրատոմսերի համաձայն՝ անհրաժեշտ էր ավելացնել խաշած միս կամ ձուկ։ Հիմնական սկզբունքն այն էր, որ արտադրանքը փշրվեց (այստեղից էլ՝ «okroshka» բառը): Հետևաբար, այն ամենը, ինչ «ձեռքի տակ» էր, օգտագործվում էր, այնուհետև լցնում էին կվասով: Մենք առաջարկում ենք ձեզ այս թարմացնող ուտեստի բաղադրատոմսերը։ Առաջին և երկրորդ տարբերակները համապատասխանում են հին ավանդույթներին։ Երրորդն ավելի ծանոթ ու ծանոթ է կոմպոզիցիայի մեջ։
«Հին» օկրոշկադասական ձկան հետ
Խաշած ձուն և վարունգը կտրատել խորանարդի մեջ և լցնել կվասով։ Ձուկը (թառ, աստղային թառափ, թառափ) բաժանել մասերի և դնել եռման ջրի մեջ հինգից յոթ րոպե, դնել քամոցի մեջ, որ քամվի և սառչի։ Օկրոշկայում ավելացնել մի քիչ պատրաստի մանանեխ, աղ և շաքար՝ ըստ ճաշակի։ Մատուցելուց առաջ ափսեի մեջ դնել մի քանի կտոր ձուկ և մանր կտրատած կանաչի բոլորի համար։
«Հին» նիհար օկրոշկա
Վերցրեք թարմ և թթու վարունգ, խաշած կարտոֆիլ և լոբի, թարմ և թթու խնձոր: Բուսական յուղի մեջ ավելացնել նաև մարինացված կամ տապակած սունկ։ Բոլոր բաղադրիչները կտրատել խորանարդի մեջ, խառնել մանր կտրատած կանաչ սոխի հետ և լցնել կվասի վրա։ Աղացրեք օկրոշկան ըստ ճաշակի և դրեք սառնարանում մեկ ժամ։
«Ժամանակակից» դասական օկրոշկա նրբերշիկով
Ի սկզբանե ռուսական ճաշատեսակները շարունակում են մնալ սիրելի ուտելիքներ։ Իսկ մեր ժամանակներում շատ հաճախ, հատկապես ամռանը, ճաշի համար պատրաստում են օկրոշկան։ «Դասական նրբերշիկով» բաղադրատոմսը որոշ չափով տարբերվում է հին մեթոդի պատրաստման տարբերակից։ Նորույթ՝ խաշած միսը, սունկը կամ ձուկը խանութից գնված երշիկներով փոխարինելու մեջ։ Կվասի վրա հիմնված օկրոշկա պատրաստելու համար, որը վերցված է երկու լիտր ծավալով, ձեզ անհրաժեշտ են հետևյալ ապրանքները՝
- երեք հավի ձու;
- չորս միջին չափի կարտոֆիլ;
- երկու հարյուր գրամ եփած երշիկ («Բժշկի» կամ «Կաթ»);
- մեկ թարմ վարունգ;
- հինգ կամ վեց կտորբողկ;
- սամիթ;
- աղ.
Խոհարարություն
1. Եփել կարտոֆիլը համազգեստով։ Սառչելուց հետո մաքրել կեղևը և կտրատել խորանարդի։
2. Եփել ձվերը 5-8 րոպե։ Կտրեք այնպես, ինչպես կարտոֆիլը:
3. Եփած երշիկը, վարունգը և բողկը մանր կտրատել և դնել թավայի մեջ մինչև ընդհանուր զանգվածը։
4. Բոլոր բաղադրիչները լցնել կվասով։ Աղացրեք օկրոշկան և լավ խառնեք։
5. Մատուցելիս յուրաքանչյուր ափսեի վրա դնել մի փոքր կտրատած սոխ և սամիթ։
Ինչպես տեսնում եք, դասական օկրոշկան կարող է բոլորովին այլ լինել: Բայց դրա հիմնական բաղադրությունը մնում է անփոփոխ՝ կվաս, բանջարեղեն և խոտաբույսեր։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ինչպե՞ս է պատրաստվում խոզի վիզը։ Համեղ ուտեստների բաղադրատոմսեր
Խոզի վիզը համարվում է լավագույնը բոլոր տեսակի մսից, որից կարելի է պատրաստել բուրավետ և հյութալի ուտեստներ։ Թխած պարանոցի նուրբ հյուսվածքը նկարագրելու համար բավարար բառեր չկան, նման համեղ ուտեստն անկասկած կզարդարի ցանկացած հանդիսավոր միջոցառում։ Մսային պարանոցի գլխավոր առավելությունը պատրաստման արագությունն ու անհամեմատելի համն է։
Ինչպե՞ս է պատրաստվում անսովոր խորտիկը: Բաղադրատոմսեր
Տոնական սեղանի անսովոր նախուտեստը կարող է պարունակել բոլորովին այլ բաղադրիչներ։ Այսօր մենք կներկայացնենք մի քանի բաղադրատոմսեր, որոնք ներառում են անհամատեղելի թվացող ապրանքների համադրություն։
Ինչի՞ց է պատրաստվում սուրճը. Որտեղ է պատրաստվում սուրճը: Լուծվող սուրճի արտադրություն
Չնայած սուրճի տեսակների առանձնահատուկ նեղությանը, բուծողները բուծել են այս համեղ, առույգացնող առավոտյան ըմպելիքի բազմաթիվ տեսակներ: Նրա հայտնաբերման պատմությունը պարուրված է լեգենդներով: Ճանապարհը, որը նա անցավ Եթովպիայից դեպի եվրոպացի գուրմանների սեղանները, երկար էր և վտանգներով: Եկեք պարզենք, թե ինչից է պատրաստված սուրճը և ինչ տեխնոլոգիական գործընթացի միջով են անցնում կարմիր հատիկները, որպեսզի վերածվեն գեղեցիկ փրփուրով բուրավետ սև ըմպելիքի։
Հետաքրքրվա՞ծ է, թե ինչպես է պատրաստվում դասական ապուրը: Բաղադրատոմսը պարզ է
Դասական ձկան ապուրը համարվում է ամենահամեղը։ Նրա բաղադրատոմսը պարզ է. Իսկական ձկան ապուրի համար ձեզ հարկավոր է տարբեր տեսակի ձուկ՝ իշխան, սաղմոն կամ որևէ այլ: Հիմնական կանոնը պետք է հիշել, որ գետի ձուկն ավելի արագ է եփվում, իսկ ծովային ձուկը մի փոքր ավելի երկար է տևում:
Սեմոլինա և գարու ձավարեղեն. ինչից են դրանք պատրաստվում և ինչպես են պատրաստվում
Հացահատիկները շատ օգտակար սննդամթերք են։ Դրանք կարող են ներկայացված լինել հացահատիկային, հացահատիկային և հատիկաընդեղենով. ոլոռ և ոսպ, վարսակ և կորեկ, բրինձ և հնդկաձավար, ձավարեղեն և գարու ձավարեղեն։ Ինչի՞ց են պատրաստված վերջին երկու տեսակները: Սա այն է, ինչ մենք պետք է պարզենք:
