Մսով սենդվիչներ. խոհարարության բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Մսով սենդվիչները պարզ նախուտեստ են, հաճախորդներ գալա երեկոների, ժամադրության և հյուրասիրությունների: Նման դելիկատես պատրաստելը բավականին հեշտ է, դուք պարզապես պետք է զինվեք բաղադրիչների նվազագույն հավաքածուով և պատրաստակամությամբ փորձարկելու ծանոթ համային համադրություններ:

Եկեք գնանք խնջույքի: Ախորժելի սենդվիչ

Այս դասական սենդվիչներն անհրաժեշտ են բացօթյա խորտիկների համար: Խրթխրթան խոզապուխտով, հյութալի տապակած տավարի մսով և դիետիկ հնդկահավով… Այսպիսի առատ համադրությունը մարմնին անպայման կհաղորդի անհրաժեշտ էներգիան։

Օգտագործված ապրանքներ՝

• 220 գ հաց (սպիտակ, սև);
• 60գ Դիժոնի մանանեխ;
• 60 մլ մայոնեզ;
• 4 շերտ խոզապուխտ;
• 4 կտոր տապակած հնդկահավ;
• 4 տապակած տավարի միս;
• կոշտ պանիր (չեդդեր, պարմեզան);
• կտրատած կարմիր սոխ;
• սամիթ, խոտաբույսեր.

Հացի կեսերը դնել աշխատանքային մակերեսին, զգուշորեն կտրատել երկայնքով, հեռացնել միջուկը։ Փոքր ամանի մեջ միացրեք Դիժոնի մանանեխն ու մայոնեզը։ Բուլկիները յուղեք ստացված սոուսով։ Ավելացնել մնացած բաղադրիչները, միսով ծածկել սենդվիչըկես հաց.

Խորհուրդ. Կարմիր սոխի կտորները սառցե ջրի մեջ 15 րոպե թրջելը կնվազեցնի բանջարեղենի հումքի համը:

Ռեստորանային խորտիկ տանը. Ամեն ինչ հնարավոր է:

Մսով տաք սենդվիչները խորտիկի հիանալի գաղափար են: Դուք կարող եք այս խորտիկը ձեզ հետ տանել աշխատանքի կամ դպրոց: Բուրավետ սենդվիչներ նույնպես շահավետ են, երբ խոսքը վերաբերում է խնջույքների մենյուներին:

Օգտագործված ապրանքներ՝

• 500գ տավարի միս;
• 2-3 մեխակ սխտոր;
• ձիթապտղի յուղ;
• խնկունի, ուրց;
• Ֆրանսիական բագետ.

Սուսի համար՝

• 400 մլ տավարի արգանակ;
• 225գ սունկ;
• 200 մլ սպիտակ գինի;
• 20գ կարագ;
• թարխուն, սխտոր.

Ջեռոցը տաքացնել 200 աստիճանով։ Մի ամանի մեջ խառնել ձիթապտղի յուղը համեմունքներով, յուղել միսը ստացված մարինադով: Դրեք թխման թերթիկի վրա, թխեք 15 րոպե, ապա իջեցրեք ջերմաստիճանը մինչև 170° և եփեք ևս 2 ժամ։ Պատրաստի խորովածը կտրատել բարակ շերտերով։

Մեկ ճաշի գդալ կարագը հալեցնել տապակի մեջ, թեթև տապակել աղացած սխտորը։ Ավելացնել սունկ, եփել 3-4 րոպե։ Կերակուրը գինով լցնելուց հետո արգանակը եփել 18-20 րոպե, մինչև հեղուկը կիսով չափ պակասի։ Պատրաստել սենդվիչ. տավարի միս դնել մի կտոր հացի վրա, լցնել թանձր սոուս։

Կատարյալ միս եփելու հնարքներ

Ինչպե՞ս կարելի է միս պատրաստել սենդվիչների համար: Մշակման տասնյակ եղանակներ կանօգտակար բաղադրիչ. Խոհարարները տապակում են բարակ շերտերը տապակի մեջ, թխում ջեռոցում կամ եռում։

1. Միսը մարինացրեք մինչև 12 ժամ՝ լրացուցիչ համի համար: Օգտագործեք սոյայի սոուս, բալզամիկ քացախ, գինի։
2. Միսը հանել սառնարանից առնվազն 15-30 րոպե։ Շատ սառը սնունդը անհավասար կեփվի։
3. Տաքացրեք յուղով տապակը վառարանի վրա միջին ջերմության վրա։ Բուսական յուղը քսել թավայի ամբողջ մակերեսին՝ թեքելով և պտտելով այն։
4. Համոզվեք, որ խոհանոցային «գործիքը» բավականաչափ տաք է: Փխրուն ընդերքի համար օգտագործեք թուջե տապակ։

Եթե ձեր միսը բավականաչափ լավ չի եփում և վախենում եք, որ այն կվառեք թավայի մեջ, շարունակեք մթերքը պատրաստել ջեռոցում։ Դրեք այն թխման տարայի մեջ 2-3 րոպե։

Իտալական մսով սենդվիչի բաղադրատոմս և լուսանկար

Պանինին սենդվիչների արքան է։ Այն նաև հեշտ է պատրաստել տանը, ինչպես խորոված պանիրը, այնպես որ ստիպված չեք լինի գնումներ կատարել և գնել այն հաջորդ անգամ, երբ ցանկանաք համեղ սենդվիչ: Ահա այն, ինչ դուք պետք է իմանաք լավագույն պանինի պատրաստելու համար:

Օգտագործված ապրանքներ՝

• 100գ մոցարելլա;
• 70գ պեստո;
• 50մլ ձիթապտղի յուղ;
• 2 ciabatta;
• 2 հավի կրծքամիս;
• 1 լոլիկ;
• օրեգանո, կարմիր պղպեղ.

Մեծ թուջե տապակի մեջ միջին ջերմության վրա տաքացրեք 2 ճաշի գդալ ձեթ: Հավի միսը համեմում ենք օրեգանոյովկարմիր պղպեղի փաթիլներ, աղ և պղպեղ։ Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը։

Պատրաստեք մսով սենդվիչը՝ կիսատացրեք ciabatta-ն, ապա պեստոն քսեք հացի ստորին շերտին։ Ծածկեք լոլիկի օղակներով, հավով և մոցարելլայով։ Սենդվիչը տաքացրեք տապակի մեջ, որպեսզի փափուկ պանիրը հալվի:

Վիտամին C և ավելին՝ ավոկադո և բեկոն սենդվիչ

Ընդամենը երեք բաղադրիչ, և դուք արդեն ձեր առջև ունեք կծու սոուս, որը ներդաշնակորեն կտեղավորվի սովորական խորտիկի մեջ։ Չե՞ք կարողանում գտնել ֆոկաչիա: Բաղադրությունը փոխարինեք ցանկացած այլ հացով:

Օգտագործված ապրանքներ՝

• 200գ հավի կրծքամիս;
• 100գ հազար;
• 4 շերտ բեկոն;
• 2 շերտ պանիր;
• 1-2 լոլիկ;
• 1 ավոկադո;
• 1/4 կարմիր սոխ;
• focaccia.

Սուսի համար՝

• 100 մլ մայոնեզ
• 50 մլ թթվասեր;
• 20 գ Դիժոնի մանանեխ.

Վերևում պատկերված է մսային սենդվիչի լուսանկար: Ախորժալի տեսք ունի, այնպես չէ՞: Սոուսը պատրաստելու համար բոլոր բաղադրիչները խնամքով խառնել առանձին տարայի մեջ։ Հացը կտրատել երկու մասի, շարել հազարի տերևները, կտրատած սոխը, բեկոնը, տապակած միսը, լոլիկի կտորները և ավոկադոն։ Վերևում կծու սոուսով։

Տապակած սենդվիչ պանրով և հյութալի տապակած տավարի միսով

Դասական սենդվիչի համադրությունը միսն ու պանիրն է: Ավելի շատ սնվելու համար խոհարարները ավելացնում են խրթխրթան հազարի տերևներ, բանջարեղենի կամ մրգերի բարակ շերտ: Ուրիշ ինչպե՞ս կարող եք սննդարար խորտիկ պատրաստել:

Օգտագործված ապրանքներ՝

• 10 կտոր չեդդեր պանիր;
• 120 մլ մայոնեզ;
• 100գ տապակած տավարի միս;
• 60գ կարագ;
• կտրատած կարմիր սոխ;
• հաց.

Ինչպե՞ս կարամելացնել սոխը: Մեկ ճաշի գդալ ավելացնել տապակի մեջ, տաքացնել միջին ջերմության վրա։ Տապակել մինչև փափուկ, բուրավետ և թեթևակի ածխացած դառնա, մոտ 10-15 րոպե: Երբ սոխը պատրաստ է, կրակն անջատեք և տեղափոխեք տապակի մի կողմ: Տապակած տավարի կտորները մյուս կողմից ավելացրեք, որպեսզի մի փոքր տաքանան։

Հացի կտորների վրա կարագ քսել։ Ավելացնել մայոնեզ և երկու շերտ պանիր։ Ծածկեք տաքացրած տապակած տավարի մսով, ցանկալի քանակությամբ կարամելացված կարմիր սոխ: Տաքացրեք տապակի մեջ մինչև պանիրը հալվի։

Ֆրանսիական սենդվիչ մսով և աիոլի սոուսով

Այս բաղադրատոմսի հիմնական առավելությունները. ուտեստը հեշտ է պատրաստվում, և այն դուր է գալիս գրեթե բոլորին։

Օգտագործված ապրանքներ (հավի համար):

• 4 հավի կրծքամիս;
• 100գ շագանակագույն շաքար;
• 90գ կոպիտ մանանեխ;
• 50 մլ խնձորի խնձորօղի քացախ;
• 1-3 մեխակ սխտոր;
• 1/2 կիտրոն (հյութ);
• աղացած պղպեղ;
• ձիթապտղի յուղ.

Սենդվիչի համար՝

• 1/2 սպիտակ սոխ;
• 4 շերտ շվեյցարական պանիր;
• 8 կտոր հաց;
• սպանախ ըստ ցանկության։

Խոհարարական գործընթացներ՝

1. ԲՄի մեծ ապակե ամանի մեջ միացրեք խնձորի քացախը, մանանեխը, սխտորը, կիտրոնի հյութը, շագանակագույն շաքարը, աղը և պղպեղը:
2. Հարել ձիթապտղի յուղով, հավը թողնել ստացված մարինադի մեջ 5-8 ժամ։
3. Տաքացրեք մի քիչ ձեթ տապակի մեջ։ Ավելացնել սոխ և շաքար; եփ գալ 20-25 րոպե՝ հաճախակի խառնելով։
4. Հավը տապակել կամ խորովել:
5. Պանրի կտորները դնել հավի կտորների վրա, ծածկել և եփել 2-3 րոպե։
6. Ծալեք սենդվիչներ՝ օգտագործելով փափուկ համբուրգեր բլիթներ, սպանախ, հավի միս, կարամելացված սոխ և ձեր սիրած սոուսը:

Կարող եք նախապես կարամելացված սոխ պատրաստել, այնուհետև տաքացնել միկրոալիքային վառարանում։ Պահել հերմետիկ տարայի մեջ սառնարանում մինչև 3 օր։ Որպես սոուս օգտագործեք մայոնեզ, թթվասեր կամ մանանեխ։

Պարզ սենդվիչ սոուսներ՝ այոլի, գուակամոլե

Սոուսը կօգնի դիվերսիֆիկացնել սովորական սենդվիչներ: Օրինակ, սխտորի նաոլը սովորական սենդվիչը ֆրանսիական համեղ ճաշատեսակի վերածելու բազմակողմանի միջոց է:

Օգտագործված ապրանքներ՝

• 100 մլ բուսական յուղ;
• 2-3 մեխակ սխտոր;
• 1 մեծ ձվի դեղնուց;
• կիտրոնի հյութ, Dijon մանանեխ.

Սխտորը մանր կտրատել և տրորել մածուկի մեջ մի պտղունց աղ՝ մեծ ծանր դանակով: Թասի մեջ հարել ձվի դեղնուցը, կիտրոնի հյութը և մանանեխը։ Աստիճանաբար ավելացրեք ձեթը՝ անընդհատ հարելով։ Համեմեք սխտորով։ Եթե այոլին շատ հաստ է, մի քիչ ջուր ավելացրեք։

Ավտենտիկ գուակամոլեն չի պարունակում լցոնիչներ կամ ավելորդ բաղադրիչներ: Ձեզ անհրաժեշտ է միայն ավոկադո, սոխ, կիլանտրո, հալապենո պղպեղ, լայմի հյութ, սխտոր և աղ: Հեշտ և համեղ! Ինչպե՞ս պատրաստել նուրբ մակարոն։

Ավոկադոն կիսով չափ կտրատեք, հանեք փոսը և կեղևը: Ավոկադոն տրորել պատառաքաղով և դարձնել այն հնարավորինս ծավալուն և հարթ, ապա ավելացնել մանր կտրատած սոխը և ձեր սիրած համեմունքները։ Մատուցելուց առաջ ցողել կիտրոնի հյութով։ Պատրաստի գուակամոլե քսել հացի վրա, համադրել բեկոնով, խոզապուխտով և հավի կրծքամիս։

Խրթխրթան կեղև, խրթխրթան բեկոն և պանիր

Կարո՞ղ եմ սենդվիչ պատրաստել ջեռոցում: Նման սենդվիչի միսը կլինի ոչ միայն բուրավետ, այլև շատ հյութալի: Մի մոռացեք բաղադրիչը համեմել անուշահոտ համեմունքներով։

Օգտագործված ապրանքներ՝

• 2-4 կտոր հաց;
• բեկոն կամ խոզապուխտ;
• կոշտ պանիր;
• կարագ.

Ջեռոցը տաքացնել 230 աստիճան Ցելսիուսի վրա։ Հացի կտորների մի կողմը քսել կարագով և դնել թխման թերթիկի վրա: Հացի յուրաքանչյուր շերտի վրա քսել պանիրն ու միսը, վրան մի փոքր խորանարդ կարագ քսել։ Թխել նախապես տաքացրած ջեռոցում 6-ից 8 րոպե։ Շրջեք սենդվիչները և թխեք ևս 2-3 րոպե։