Հսկայական գոլովաչ. նկարագրություն, բնակավայր և ճաշ պատրաստելու առանձնահատկություններ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Հսկա գոլովաչը փչովի սնկի տեսակ է։ Գրեթե բոլորը դա գիտեն, և այն աճում է ամենուր: Այնուամենայնիվ, շատերը չեն գիտակցում, որ այս մթերքը կարելի է ուտել, ինչպես նաև օգտագործել որպես դեղամիջոց: Նման սունկն ունի օգտակար և յուրահատուկ հատկություններ։

Սնկի նկարագրությունը

Հսկայական գոլովաչը բազմաթիվ անուններ ունի՝ նապաստակի կարտոֆիլ, փոշի, ծխախոտի սունկ և այլն։ Դա պայմանավորված է տարբեր գործոններով: Այնուամենայնիվ, հենց այս սունկն է ակտիվորեն կլանում շրջակա միջավայրում պարունակվող տոքսինները, թեև շատ առումներով գերազանցում է սնկերի մյուս տեսակներին։

Պատկանում է շամպինյոնների ընտանիքին։ Հսկայական գոլովաչն իր չափերով տարբերվում է անձրեւանոցների այլ տեսակներից։ Սունկը գնդաձեւ կամ ձվաձեւ տեսք ունի։ Այնուամենայնիվ, այն կարող է ունենալ դեղին-մոխրագույն կամ սպիտակ գույն: Հաճախ դրա մակերեսին մի տեսակ ընկած պատյան է հավաքվում։ Արդյունքում գոլովաչը անհրապույր տեսք ունի։ Սնկերի քաշը կարող է հասնել մինչև 7 կիլոգրամի։ Ժամանակի ընթացքում այն սկսում է մգանալ, իսկ կյանքի ցիկլի վերջում ձեռք է բերում շագանակագույն երանգ։

սնկի առանձնահատկությունները

Անձրևանոց - հսկա գոլովաչ - ունի բազմաթիվ առանձնահատկություններ։ Նման սունկը շատ օգտակար է օրգանիզմի համար։ Նրա հիմնական առանձնահատկությունը ռադիոնուկլիդների, ինչպես նաև ծանր մետաղների աղերի կլանումն է։ Անձրևանոցից պատրաստված ուտեստ ուտելուց հետո վնասակար նյութերը բնական ճանապարհով արագ դուրս են գալիս օրգանիզմից։

Հարկ է նշել, որ այս հատկության շնորհիվ գոլովաչն օգտագործվում է սննդային հավելումների արտադրության համար։ Ինչպես ցույց է տալիս պրակտիկան, նման միջոցները լավ մաքրում են մարմինը, թույլ են տալիս վերականգնել մաշկը և այն ավելի առաձգական դարձնել։ Ցանկության դեպքում կարող եք տանը գոլովաչից համեղ ուտեստ պատրաստել։

Աճի տարածք

Հսկայական գոլովաչը սունկ է, որը չունի աճի որոշակի տարածք։ Նա հայտնի է մեր երկրում։ Նման անձրեւանոց կարելի է գտնել ամենուր։ Այնուամենայնիվ, ամենից հաճախ այն հանդիպում է բարեխառն կլիմայական գոտում՝ բերրի հողերի վրա։

Սունկը, որպես կանոն, կարելի է գտնել բաց տարածություններում՝ այգում, արոտավայրերում, մարգագետիններում և անտառի ծայրամասերում, դաշտում։ Անձրևանոցներն աճում են փոքր խմբերով։ Այնուամենայնիվ, դժվար թե կարողանաք նույն տեղում երկու անգամ խոշոր գլուխ գտնել: Եթե սեզոնը հաջող է, ապա կարելի է դիտել պտղաբերության մինչև երեք ալիք։ Նման սունկ կարող եք հավաքել մայիսի վերջից նոյեմբերի սկիզբ։ Հիմնական բանը ճիշտ անձրեւանոց ընտրելն է, քանի որ ոչ բոլորն են հարմար կուլ տալու համար։

Ինչպես ընտրել ճիշտ սունկ

Գոլովաչհսկա շատերի համար թվում է, թե բացառիկ թունավոր սունկ է: Այնուամենայնիվ, դա այդպես չէ: Այն կարելի է ուտել։ Հիմնական բանը իմանալն է, թե ինչպես ընտրել: Մի հավաքեք անձրևանոցներ թաց եղանակին։ Հակառակ դեպքում նրանք կկորցնեն իրենց տեսքը՝ վերածվելով գորշ նյութի։ Մի օգտագործեք այս ապրանքը:

Խոհարարության համար պետք է օգտագործել միայն երիտասարդ սունկ։ Վնասակար բաղադրիչները հեռացնելու համար դրանք պետք չէ խաշել ու թրջել։ Անձրևանոցները կարելի է անմիջապես ավելացնել ճաշատեսակին՝ դրա պատրաստման ընթացքում։ Բացի այդ, երիտասարդ սնկերն ունեն ավելի խիտ և առաձգական միջուկ:

Հին անձրեւանոցները վտանգավոր են, քանի որ կլանում են մեծ քանակությամբ տոքսիններ։ Խորհուրդ չի տրվում նաև ճանապարհներին աճող սունկ հավաքել։

Օգտագործել խոհարարության մեջ

Հսկայական գոլովաչն օգտագործում են բազմաթիվ ուտեստներ պատրաստելու համար։ Ի վերջո, այս ապրանքը ոչ միայն համեղ է, այլեւ օգտակար: Հարկ է նշել, որ այս սունկը կարողանում է փոխարինել մսին։ Ապրանքը իդեալական է նրանց համար, ովքեր դիետա են պահում, քանի որ դրա կալորիականությունը կազմում է 27 կկալ: Այս դեպքում անձրեւանոցը կարող է լինել՝

• հանել;
• թխել;
• թթու վարունգ;
• տապակել;
• եփել;
• աղ և այլն:

Սակայն սունկը պետք է պատրաստել նախքան եփելը։ Դա անելու համար հեռացրեք մաշկը սպիտակ մրգերից: Ցելյուլոզը սովորաբար կտրվում է խորանարդի մեջ: Հարկ է նշել, որ անձրեւանոցները հիանալի համադրվում են ոչ միայն բանջարեղենի, այլեւ մսի հետ։

Ինչպես տապակել սունկ

Եթե գտել եք համապատասխան հսկա գոլովաչ, ապա դրա պատրաստման եղանակը կարող է երկար տևելմտածել. Պարզապես մաքրված և մանր կտրատած սունկը պետք է գլորել մի քիչ աղով խառնած ալյուրի մեջ, այնուհետև տապակել բուսայուղի մեջ։

Այս ուտեստը մատուցվում է հատուկ սոուսով։ Այն պատրաստելու համար հարկավոր է կեղևազրկել, ապա մանր կտրատել քաղցր պղպեղը, մանր կտրատել կապարը, թթու կամ թթու վարունգը։ Բաղադրիչները պետք է դնել խորը տարայի մեջ, աղ և համեմել մայոնեզով կիտրոնի հյութով։ Իսկ պատրաստի ուտեստին ավելի հետաքրքիր համ տալու համար պետք է ավելացնել մի քիչ սոյայի սոուս։ Միաժամանակ պետք է նվազեցնել աղի քանակը։

Ինչպես պատրաստել ապուր

Ապուրներ պատրաստելու համար օգտագործվում է նաև Հսկա գոլովաչը, որի պատրաստումը նախապես մշակում չի պահանջում։ Դրա համար ձեզ հարկավոր է՝

• հավի արգանակ;
• աղեղ;
• գազար;
• սնկով;
• ալյուր;
• բուսական յուղ;
• պահածոյացված ոլոռ;
• թարմ կանաչի.

Սոխն ու գազարը պետք է մաքրել և տապակել բուսայուղի մեջ։ Պատրաստի բանջարեղենը ավելացնել պատրաստի հավի արգանակին։ Կլպել և կտրատել սունկը, ալյուրի մեջ գլորել և տապակել բուսայուղի մեջ։ Այնուհետև դրանք պետք է լցնել արգանակի մեջ։ Ապուրը եփել առնվազն 10 րոպե։ Վերջում ճաշատեսակին ավելացնել ոլոռն ու մանր կտրատած կանաչին։

Գոլովաչ թթվասերով

Գոլովաչի հսկա սունկը, որի պատրաստումը դժվար չէ, կարող է շատ ուտեստների հիմք դառնալ։ Այսպիսով, անձրևանոցից անկախ ուտեստ պատրաստելու համար,պահանջվում է՝

• 0,5 կգ սունկ;
• 0, 2 լ թթվասեր;
• 0,3 կգ կարտոֆիլ;
• 2 հատ սոխ;
• համեմունք և բուսական յուղ.

Բաղադրիչների այս քանակությունը բավական է 4 մեծ չափաբաժին պատրաստելու համար։

Ինչպես պատրաստել

Խոհարարության գործընթացը շատ ժամանակ չի պահանջում։ Կարտոֆիլը պետք է մաքրել և եփել։ Այս դեպքում երիտասարդ արմատային մշակաբույսերը իդեալական են: Անձրևանոցները մաքրել, լավ լվանալ և կտրատել շերտերի կամ խորանարդի, ապա տապակել բուսայուղի մեջ։ Սա տևում է առնվազն 25 րոպե։

Մինչ անձրեւանոցները պատրաստվում են, արժե սոխը մաքրել, կիսօղակներով կտրատել, ապա առանձին տապակի մեջ տապակել մինչև ոսկեգույն դառնալը։ Դրանից հետո երկու բաղադրիչները պետք է համակցվեն մեկ տարայի մեջ։ Աղացրեք խառնուրդը և տապակեք 15 րոպե։

Եզրափակելով՝ ճաշատեսակին անհրաժեշտ է թթվասեր ավելացնել։ Ավելի լավ է դա անել պատրաստությունից 5 րոպե առաջ։ Բաղադրիչները պետք է խառնել, իսկ հետո մթնել թույլ կրակի վրա։ Ճաշատեսակը պատրաստ է։

Մատուցում ենք խաշած կարտոֆիլի հետ։ Որպես կողմնակի ճաշատեսակ կարող եք օգտագործել նաև շոգեխաշած փխրուն բրինձ։