Կաղամբով աղցանի բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Կաղամբով աղցանները համեղ և առողջարար ուտեստներ են։ Այս բանջարեղենը սեղանին ներկա է ամբողջ տարին։ Կաղամբը խորհուրդ է տրվում օգտագործել հատկապես ձմռանը, երբ ձևավորվում է վիտամինների դեֆիցիտ։ Թարմ բանջարեղենից պատրաստված նախուտեստները կօգնեն հագեցնել մարմինը օգտակար նյութերով։ Հաջորդը կլինեն սպիտակ կաղամբով աղցանների բաղադրատոմսեր լուսանկարով: Այս ուտեստները կարելի է մատուցել ամենօրյա ճաշի կամ ընթրիքի համար՝ որպես հաճելի համով վիտամինային ուտեստ։ Որոշ գուրման աղցաններ նախատեսված են հատուկ առիթների համար:

Օգտակար խորհուրդներ աղցանների համար

Կաղամբն ինքնին համեղ է։ Սակայն աղցաններն ավելի նուրբ և ախորժելի դարձնելու համար հարկավոր է հետևել հետևյալ կանոններին՝

1. Բանջարեղենի վերին տերևները պետք է ամբողջությամբ հեռացնել, դրանք սովորաբար կոպիտ են և կեղտոտ։
2. Աղցանների համար նախատեսված բոլոր ապրանքները պետք է նախապես հովացվեն, որպեսզի ճաշատեսակն ավելի երկար կտևի։
3. Պատրաստ էաղցանները չի կարելի պահել ոչ էմալապատ մետաղական սպասքի մեջ, դա բացասաբար է անդրադառնում դրանց անվտանգության վրա։
4. Կաղամբը պետք է ցողել կիտրոնի հյութով, դա կբարելավի բանջարեղենի համը։
5. Հագցնելուց առաջ աղցան ավելացնել աղցան: Հակառակ դեպքում համեմունքը չի լուծվի, իսկ ճաշատեսակի համն անարտահայտիչ կլինի։

Դասական կաղամբով աղցան

Սա ամենահեշտ կաղամբով աղցանի բաղադրատոմսն է: Այն կարելի է պատրաստել ընդամենը 10-15 րոպեում։ Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է մեկ ֆունտ բանջարեղեն: Հագուստի համար անհրաժեշտ է վերցնել 3 ճաշի գդալ քացախ, 1 ճաշի գդալ արևածաղկի ձեթ և կես ճաշի գդալ շաքարավազ։

Աղցան պատրաստվում է հետևյալ հաջորդականությամբ՝

1. Բանջարեղենը կտրատում են շատ բարակ և երկար կտորների։ Դա լավագույնս արվում է կաղամբի հատուկ մանրացնող սարքով:
2. Մատներով մանր կտրատած կաղամբը մի փոքր հունցեք, որպեսզի բանջարեղենը հյութ արձակի։ Սա աղցանին հյութեղություն և քնքշություն կտա։ Այնուհետև հեղուկը կարող է դուրս թափվել:
3. Հաջորդը ամանի մեջ մանրակրկիտ խառնեք սոուսի բաղադրիչները։
4. Ստացված սոուսը լցնում են մանրացրած կաղամբի վրա։ Ճաշատեսակի վրա աղ ցանել։ Դրա քանակը վերցված է ըստ ձեր ճաշակի։

Այս ուտեստը անմիջապես չի մատուցվում։ Նախ, աղցանը պահվում է մոտ կես ժամ սենյակային ջերմաստիճանում։ Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի ճաշատեսակը ներծծվի սոուսով և ոչ շատ մեղմ: Աղցանի համը դիվերսիֆիկացնելու համար կարելի է մեջը լցնել քերած խնձոր կամ մանր կտրատած գազար, ինչպես նաև շաղ տալ խոտաբույսերով։ Այս ուտեստը հիանալի հավելում կլինի կարտոֆիլի, մսի կամձուկ.

Բաղադրատոմս կաղամբով և գազարով

Սա նաև կաղամբի ամենապարզ աղցաններից է։ Այն հիանալի համադրվում է կարտոֆիլի և մսային տաք ուտեստների հետ։ Մեզ անհրաժեշտ կլինի մեկ ֆունտ կաղամբ, 1 միջին չափի գազար և պղպեղ, և 2 թարմ վարունգ։ Հագնվելու համար անհրաժեշտ է քացախ և բուսական յուղ պատրաստել։ Այս ցածր կալորիականությամբ և վիտամիններով հարուստ խորտիկը կարող եք պատրաստել կես ժամում՝

1. Կաղամբը կտրատված է բարակ երկար կտորներով (ինչպես նախորդ բաղադրատոմսում):
2. Թարմ գազարը մանրացված է քերիչով։
3. Պղպեղը կտրվում է բարակ երկար ձողիկների մեջ։
4. Վարունգները մաքրվում և կտրատվում են բարակ շերտերով:
5. Բանջարեղենին կարելի է ավելացնել մանր կտրատած մաղադանոս կամ սամիթ։
6. Բոլոր բաղադրիչները խառնված են։
7. Հաջորդը դուք պետք է պատրաստեք սոուսը: Արևածաղկի ձեթը վերցվում է ըստ ճաշակի: Կծու լինելու համար դրան ավելացրեք 15 մլ քացախ։
8. Աղցան հագցնում են, աղում և նորից խառնում։

Կաղամբով գազարով աղցանն օգտակար է քաշ կորցնելու դիետա պահող մարդկանց համար: Այն չի պարունակում թթվասեր և մայոնեզ, ուստի այս խորտիկը քիչ կալորիա է պարունակում։ Եթե մարդն ունի կծու սննդի հակացուցումներ, ապա ճաշատեսակից կարելի է բացառել քացախը։

Կաղամբով աղցան չոր մրգերով և ընկույզով

Թարմ կաղամբով աղցանը կարելի է դիվերսիֆիկացնել՝ դրան ավելացնելով չրեր և ընկույզներ: Սա ճաշատեսակին կծու քաղցր համ կտա: Նման ուտեստը կարելի է օգտագործել կեսօրին, այն նպաստում է ամբողջականությանըհագեցվածություն՝ յուղոտ թթվասերի օգտագործման շնորհիվ։

Կարող եք խորհուրդ տալ սպիտակ կաղամբով աղցան ընկույզով և սալորաչիրով պատրաստելու հետևյալ բաղադրատոմսը՝

1. Ընկույզը պետք է ընդունել 50 գ չափով, մանր մասնիկներով մանրացնել սրճաղացով։ Դրանից հետո դրանք կարելի է թեթև տապակել, դա խորտիկին ավելի վառ և ընդգծված համ կհաղորդի։
2. Սալորաչիրը (5-6 հատ) եփելուց առաջ 2 ժամ թրմում են տաք ջրում։ Նման պատրաստումը անհրաժեշտ է, նույնիսկ եթե չորացրած միրգը փափուկ է։ Թրջման ժամանակ շաքարային նյութերը մասամբ հեռանում են սալորաչիրից։ Առանց նման նախնական պատրաստման, աղցանը շատ քաղցր կստացվի։
3. Չորացրած մրգերը դանակով մանր կտրատում են։
4. Կաղամբի տերևներ (200 գ) կտրատված շերտերով և ավելացվեց աղ։
5. Բոլոր բաղադրիչները խառնվում են աղցանի ամանի մեջ։ Ճաշատեսակը համեմված է առնվազն 25% յուղայնությամբ թթվասերով։

Այս ուտեստի նույնիսկ փոքր չափաբաժինը կարող է հեշտությամբ և արագ հագեցնել ձեզ: Այնուամենայնիվ, այս աղցանն ավելի լավ է չուտել ընթրիքին, քանի որ այն բավականին կալորիական է։

Դիետիկ աղցան

Այս աղցանը շատ ցածր կալորիականությամբ է: Դուք կարող եք այն ուտել՝ առանց ավելորդ կիլոգրամներ ստանալու վախի։ Այս ուտեստի 100 գ-ը պարունակում է ընդամենը 50 կկալ։ Միևնույն ժամանակ խորտիկը բավական հագեցնող է ստացվում։ Խնձորի և նեխուրի համադրությունը դիետիկ կաղամբով աղցանին անսովոր և հաճելի համ է հաղորդում։

Անհրաժեշտ է վերցնել կես կիլոգրամ կաղամբ, 1-ական գազար և մեկական խնձոր, ինչպես նաև նեխուրի 3 ցողուն։ Սրանք խորտիկի հիմնական բաղադրիչներն են։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի նաև ¼ կիտրոն և 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ։

Ուտեստը պատրաստվում է հաջորդումհաջորդականություն՝

1. Կաղամբը շերտերով կտրատել և մատներով մի փոքր հունցել, որպեսզի հյութն առանձնանա։ Սովորաբար դիետիկ աղցանները աղ ու շաքար չեն պարունակում։ Այնուամենայնիվ, այս հավելումները կարելի է ավելացնել թակած կաղամբին՝ համի համար շատ փոքր քանակությամբ:
2. Քամեք կիտրոնի հյութ։
3. Խնձորը մանրացնել քերիչով։ Այնուհետև դրանք շաղ տալ կիտրոնի հյութով։ Դա պետք է արվի, որպեսզի խնձորի զանգվածը չմթնի։ Եթե դուք չունեք կիտրոն, ապա նարնջի կամ լայմի հյութը նույնպես կաշխատի:
4. Կտրել գազարը խոշոր քերիչով։
5. Նեխուրի ցողունները մանր կտրատել։
6. Բոլոր բաղադրիչները խառնեք ամանի մեջ և ավելացրեք ձիթապտղի յուղ։

Աղցան զարդարելու համար կարելի է ճաշատեսակը շաղ տալ տապակած քնջութի կամ նռան հատիկներով։

Կծու կաղամբի նախուտեստի բաղադրատոմս

Սպիտակ կաղամբով աղցանի այս բաղադրատոմսը կատարյալ է կծու կերակուր գիտակների համար: Ճաշատեսակը նման է կորեական խորտիկներին։ Լավ համադրվում է խաշած կարտոֆիլի հետ։

Մեզ անհրաժեշտ է 300 գ թարմ կաղամբ և գազար։ Նաև աղցանը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են համեմունքներ՝ ¼ թեյի գդալ աղացած սև պղպեղ և աղացած համեմ: Կծու լինելու համար ճաշատեսակին ավելացրեք 1 թեյի գդալ աղ և քացախ, 3 պճեղ սխտոր, 3 գլուխ սոխ և մի փոքր պտղունց կարմիր պղպեղ։ Հագուստի համար անհրաժեշտ է ընդունել 50 մլ արևածաղկի ձեթ։

Ուտեստը եփել հետևյալ հաջորդականությամբ.

1. Կաղամբը կտրատում են քառակուսի կտորներով։ Այս ուտեստի համար բանջարեղենը շատ մի մանրացրեք։
2. Գազարը կտրատել խոշոր քերիչով։
3. Կաղամբգազարով խառնված։ Ստացված զանգվածի մեջ լցնում ենք համեմ, կարմիր և սև պղպեղ, ավելացնում նաև քացախ։ Այնուհետեւ ճաշատեսակը պետք է թողնել կես ժամ։ Այն պետք է թրջվի համեմունքների մեջ։
4. Սոխը կտրատում են խորանարդի մեջ և թույլ տապակում արևածաղկի ձեթի մեջ։ Կարևոր է ապահովել, որ բանջարեղենը չի այրվում: Այնուհետեւ յուղը անցնում է շղարշով։ Սոխն ինքնին պետք չէ աղցանի մեջ դնել։ Այն անհրաժեշտ է միայն յուղին բուրմունք և համ ավելացնելու համար, որը ծառայում է որպես ճաշատեսակի համար:
5. Աղցանին ավելացնում են սոխի յուղ։
6. Սխտորը ճզմում են մամլիչով և դնում ափսեի մեջ։
7. Բոլոր բաղադրիչները պետք է մանրակրկիտ խառնվեն։

Այնուհետև թող աղցանը եփվի: 30 րոպե հետո այն պատրաստ է մատուցման։ Քացախը կարելի է ընդունել տարբեր կոնցենտրացիաներով՝ կախված ճաշատեսակի ցանկալի կծու լինելուց։ Բայց դրա ուժը չպետք է գերազանցի 9% -ը: Պետք է հիշել, որ այս աղցանը չի կարելի ուտել, եթե կան կծու սնունդ օգտագործելու հակացուցումներ։

Կաղամբի և եգիպտացորենի բաղադրատոմս

Կաղամբով և եգիպտացորենով աղցան պատրաստ է կես ժամից էլ քիչ ժամանակում։ Այս ուտեստը չի պահանջում բաղադրիչների երկարատև մշակում։ Այն կարելի է մատուցել ինչպես առօրյա, այնպես էլ տոնական սեղանին։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի ¼ գլուխ կաղամբ, կես բանկա պահածոյացված եգիպտացորեն, կես փունջ սամիթ, 50 գ մայոնեզ և աղ ու պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Բաղադրատոմսը հետևյալն է՝

1. Կաղամբը կտրատել երկար, բայց ոչ շատ բարակ կտորներով սուր դանակով։
2. Կտրատած բանջարեղենը աղացրեք և մատներով թեթև տրորեք։
3. Սամիթը մանր կտրատել և ավելացնել կաղամբի մեջ։
4. Հեղուկը լցնել եգիպտացորենի միջիցպահածոյացված սնունդ.
5. Կաղամբին և սամիթին ավելացնել եգիպտացորեն։
6. Բոլոր բաղադրիչները լցնում ենք ամանի մեջ։ Այնուհետև աղ, ավելացնել մայոնեզը և խառնել։

Այս ուտեստը հիանալի համադրվում է մանր կտրատած թարմ վարունգի, ինչպես նաև խեցգետնի ձողիկների հետ։ Այս բաղադրիչները կարելի է ավելացնել, եթե ցանկանում եք նախուտեստն ավելի գոհացուցիչ դարձնել, կարող եք նաև ավելացնել ապխտած նրբերշիկը, որը կտրատված է բարակ շերտերով։

Հավի ֆիլեով աղցան

Հավով և սպիտակ կաղամբով աղցանը առողջարար ուտեստ է, որը հարուստ է ոչ միայն վիտամիններով, այլև սպիտակուցներով։ Դրա պատրաստման համար անհրաժեշտ է օգտագործել թռչնի սպիտակ միս։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի 1 հավի կրծքամիս (մոտ կես կիլոգրամ քաշով), նույն քանակությամբ կաղամբ, ցածր յուղայնությամբ պինդ պանիր (50 գ), մեկ բաժակ պատրաստի հացի կրուտոն և մայոնեզ (100-150 գ):

Ուտեստը եփել հետևյալ հաջորդականությամբ.

1. Նախ պետք է պատրաստել թռչնի միսը։ Կրծքագեղձը եփում են եռացրած աղաջրի մեջ 15-20 րոպե։ Այնուհետև միսը պետք է սառեցնել։
2. Կաղամբը կտրատում են շերտերով, թույլ աղում և ձեռքերով հունցում, մինչև հյութ ստացվի։
3. Հավը կտրատել խորանարդի մեջ և ավելացնել կաղամբին։
4. Պանիրը մանրացված է խոշոր քերիչով։ Ստացված զանգվածը լցնում ենք աղցանի վրա։
5. Բոլոր բաղադրիչները խառնված են։
6. Ավելացրեք մայոնեզ և նորից խառնեք աղցանը։

Կրեկերը կարելի է մատուցել առանձին կամ շաղ տալ պատրաստի ուտեստի վրա։

Բաղադրատոմս կաղամբով, մսով և թթու վարունգով

Սա շատ առատ և համեղ աղցան է սպիտակ կաղամբով։ Այն կարող է ներկայացվելսեղան ոչ միայն որպես նախուտեստ կողմնակի ճաշատեսակի կամ մսի համար, այլ նաև որպես անկախ ուտեստ։ Այնուամենայնիվ, պետք է հիշել նման աղցանի բարձր կալորիականությունը։

Այս ուտեստի համար կպահանջվի 200 գ անյուղ միս, մեկ ֆունտ կաղամբ, 1 գազար, 1 ձու և 2 թթու կամ թթու վարունգ: Հագուստի համար պետք է պատրաստել մի փոքրիկ պարկ մայոնեզ (100-150 գ), իսկ աղցանի համար՝ մի փունջ սամիթ։

Այս ուտեստի բաղադրատոմսը պարզ է՝

1. Ձուն և միսը եփում են։ Այս բաղադրիչներն այնուհետև սառչում են։
2. Կաղամբը կտրատվում է շերտերով։
3. Գազարը մանրացնում ենք քերիչով։ Ստացված զանգվածը ավելացնում են կաղամբին։
4. Ձուն և վարունգը կտրատել, այնուհետև ավելացնել կաղամբով և գազարով ամանի մեջ։
5. Խաշած միսը պետք է ձեռքով բաժանել բարակ մանրաթելերի և դնել աղցանի մեջ։
6. Ուտեստը չափավոր աղած է։ Այնուհետև ավելացրեք սոուսը և հարեք։
7. Սամիթը մանր կտրատել և շաղ տալ ճաշատեսակի վրա։

Եթե դուք պետք է դիետա պահեք, կարող եք մայոնեզի փոխարեն օգտագործել արևածաղկի ձեթ։ Սա մի փոքր կնվազեցնի ճաշատեսակի կալորիականությունը։

Տոնական բաղադրատոմս

Հատուկ առիթների համար կարող եք առաջարկել խավիարով և ծովախեցգետինով սպիտակ կաղամբով և կարմիր ձկով աղցանի բաղադրատոմս: Սա համեղ, նուրբ և համեղ ուտեստ է։ Նման աղցանի համար անհրաժեշտ է ընտրել կարմիր ձկան մի փոքր աղած ֆիլե (վարդագույն սաղմոն, իշխան կամ սաղմոն)՝ 350 գ, 300 գ կաղամբի համար անհրաժեշտ է 200 գ կարմիր խավիար և 400 գ ծովախեցգետին։ Անհրաժեշտ է նաև վերցնել 1 կտոր ավոկադո և բուլղարական պղպեղ, կես կիտրոն և մեկ պարկ մայոնեզ (200 գ):

Խոհարարության ալգորիթմտոնական աղցան հաջորդ՝

1. Ծովախեցգետինները եփում են աղաջրի մեջ, սառչում, ապա կտրատում։
2. Կաղամբը մանր կտրատված է։
3. Կարմիր ձուկ կտրված փոքր կտորներով.
4. Պղպեղը կտրատված է բարակ շերտերով։
5. Ավոկադոն մաքրվում է և կտրատվում խորանարդի մեջ։
6. Հյութը քամվում է կես կիտրոնի միջից։
7. Ապագա աղցանի յուրաքանչյուր բաղադրիչ ցողված է կիտրոնի հյութով։
8. Բոլոր բաղադրիչները խառնվում են ամանի մեջ և համեմվում մայոնեզով։
9. Ապրանքը դրված է աղցանամանի մեջ և դրա վերին մասը զարդարված է խավիարով։

Համեղ ու գեղեցիկ աղցան պատրաստ է։ Կարևոր է հիշել, որ այս ուտեստի մեջ աղ լցնել պետք չէ, քանի որ այն պարունակում է կարմիր ձուկ և խավիար։ Այս մթերքներն արդեն աղի համ ունեն։

Բաղադրատոմս Ֆետաքս պանրով

Փափուկ պանրի նուրբ և աղի համը հիանալի կերպով լրացնում է թարմ բանջարեղենային ուտեստը: Անհրաժեշտ է ընդունել 200 գ կաղամբ և ֆետաքսես, 1 տուփ եգիպտացորենի պահածո, 4 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ և 15 մլ գինու քացախ։ Աղցանը զարդարելու համար ձեզ հարկավոր է 10 կանաչ ձիթապտուղ և մի փունջ սամիթ։

1. Կաղամբը կտրատում են շերտերով և մանրացնում մինչև հյութը դուրս գա։
2. Ֆետաքսուն կտրատում են խորանարդաձեւ կտորների։
3. Հյութը քամվում է պահածոյացված եգիպտացորենի պահածոյից:
4. Կաղամբը, պանիրն ու եգիպտացորենը խառնում ենք ամանի մեջ։
5. Աղով ուտեստը պետք է լինի շատ չափավոր։ Հակառակ դեպքում կարող եք փչացնել նրա համը։
6. Քացախն ու ձեթը միացնում ենք և աղցան ենք պատրաստում այս խառնուրդով։

«Fetaxes»-ի փոխարեն կարող եք օգտագործելֆետա պանիր կամ այլ տեսակի փափուկ թթու պանիր։

Բաղադրատոմս սնկով

Այս աղցանի համար հարմար է ցանկացած սունկ՝ շամպինիոնից մինչև վայրի սունկ։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի 350 գ կաղամբ և թարմ սունկ, 1 գլուխ սոխ, կես բաժակ բուսական յուղ և 2 ճաշի գդալ խնձորի քացախ։

1. Սունկ կտրատած և տապակած կես ձեթի մեջ։
2. Կաղամբը մանրացված է շերտերով։
3. Սոխը մանր կտրատում ենք։
4. Կաղամբն ու սոխը խառնում են ամանի մեջ, աղում են ըստ ճաշակի և լցնում խնձորի քացախով։ Այս կազմը կարելի է թողնել կես ժամ։ Հազարը պետք է լավ թրջվի։
5. Բաղադրությանը ավելացրեք սառեցված սունկ։
6. Լցրեք աղցանը մնացած յուղի կեսով։

Այս ուտեստը կարելի է ուտել ոչ միայն որպես նախուտեստ, այլև որպես մսի կողմնակի ուտեստ։ Կարևոր է հիշել, որ սնկով աղցանը չի դիմանում երկարատև պահպանմանը։ Ուստի այն պատրաստվում է սեղանին նստելուց քիչ առաջ։

«Ապխտած կաղամբ»

Առաջարկում ենք սպիտակ կաղամբով և ապխտած նրբերշիկով համեղ աղցանի բաղադրատոմս։ Սա խնայող տարբերակ է համեղ խորտիկի համար:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի մի փոքր գլուխ կաղամբ (400 գ), 2 գազար, 200 գ նրբերշիկ պանիր և 4 պճեղ սխտոր։ Ճաշատեսակը հագցնելու համար ձեզ հարկավոր է մի փոքրիկ պարկ մայոնեզ (100 գ):

1. Կաղամբը մանր կտրատել, աղել և մատներով մի փոքր հունցել։
2. Հում գազարն ու երշիկեղենի պանիրը մանրացրեք քերիչով։
3. Սխտորի մեխակները մանրացնել ջարդիչով։
4. Բոլոր բաղադրիչներըխառնել, աղել ըստ ճաշակի և համեմել մայոնեզով։

Այս նախուտեստը կարելի է շատ արագ պատրաստել։ Այն պատրաստ է 20 րոպեից էլ քիչ ժամանակում։ Արդյունքը սրտանց և առողջարար աղցան է։