Քաղցր մակարոնի տորթ. խոհարարության առանձնահատկություններ և ակնարկներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Այսօր, հավանաբար, չեք գտնի մարդ, ով չի սիրում տորթեր։ Այս խմորեղենը կարող է լինել տարբեր կրեմներով, տորթերով, դեկորացիաներով։ Առանց դրա ոչ մի միջոցառում ամբողջական չէ, հատկապես հարսանիքներն ու ծննդյան տոները:

Մի քանի մակարդակով պատրաստված մակարոնի տորթը կարող է շատ հետաքրքիր լուծում լինել։ Նման տոնական աղանդերը կզարմացնի ոչ միայն սիրելիներին, այլեւ ներկա հյուրերին, կզարմացնի ու կուրախացնի նրանց։

Մակարոնեղեն (մակարուն) մեզ մոտ եկավ Ֆրանսիայից։ Մեզ մոտ այս դելիկատեսն օգտագործվում է որպես ինքնուրույն ուտեստ և տարբեր խմորեղենի վրա զարդարանքի տեսքով։ Այն հեշտ է պատրաստել, և այն պարունակում է բաղադրիչներ, որոնք միշտ կարող եք ձեռքի տակ գտնել։

Գեղեցիկ բիսկվիթ

Ստացվում է գեղեցիկ տորթ՝ զարդարված մակարոնով։ Նրանք շատ հեշտ են պատրաստվում, տալիս են պատրաստի ուտեստըինքնատիպություն և վեհություն։

Բաղադրիչներ վանիլային թխվածքաբլիթի համար՝ 50 գրամ փափուկ կարագ, 160 գրամ շաքարավազ, 180 գրամ ալյուր, 0,5 ճաշի գդալ փխրեցուցիչ, աղ դանակի ծայրին, 0,5 բաժակ կաթ, 1 ճաշի գդալ վանիլին։, 1 սպիտակուց.

Բաղադրիչներ շոկոլադե թխվածքաբլիթի համար՝ 30 գրամ կարագ, 90 գրամ ալյուր, 4 ճաշի գդալ կակաո, 0,5 ճաշի գդալ փխրեցուցիչ, մի փոքր պտղունց սոդա, մի պտղունց աղ և 130 գրամ շաքարավազ, 1 ձու։ 60 գրամ կաթ, 4 ճաշի գդալ եռման ջուր։

Բաղադրությունը ելակի բեզեի կրեմի համար՝ 5 սպիտակուց, 200 գրամ շաքարավազ, 300 գրամ կարագ, և 170 գրամ ելակի խյուս, վարդագույն ներկ։

Բաղադրությունը մակարոնեղենի համար՝ 100 գրամ նուշի ալյուր, 200 գրամ շաքարի փոշի, 4 ձվի սպիտակուց և 50 գրամ շաքարավազ, վարդագույն ներկ։

Վանիլային թխվածքաբլիթի պատրաստում

Օրինակ, մակարոնով հարսանեկան տորթ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է պատրաստել երկու տասնհինգ սանտիմետրանոց վանիլային թխվածքաբլիթներ: Կարագը հարում է շաքարավազի և վանիլինի հետ։ Առանձին ամանի մեջ խառնում ենք ալյուրը, աղը և հրուշակեղենի փոշին, այս զանգվածը կաթի հետ միասին ավելացնում ենք կարագի մեջ և լավ խառնում։ Ապա դրեք սպիտակուցը և հարեք։ Խմորը լցնում են կաղապարների մեջ և թխում քսան րոպե։ Դրանից հետո տորթը հանում ենք ու մի կողմ դնում, որ սառչի։

Խոհարարական շոկոլադե տորթ

Պաստառով տորթ են պատրաստում. Դա անելու համար վերցրեք մեկ տասնհինգ սանտիմետր ձև: Կարագը հալեցնում են, սառեցնում։ Ճաշատեսակների մեջխառնել ալյուրը, կակաոն։ Շաքարավազն ու աղը, հրուշակեղենի փոշին, ապա ավելացնում են կարագն ու ձուն, կաթն ու ջուրը, խառնում։ Զանգվածը շարում ենք կաղապարի մեջ և թխում երեսունհինգ րոպե, այնուհետև հանում և սառեցնում։

Պատրաստում ենք կրեմ

Սպիտակուցները հարում են շաքարով։ Զանգվածը տեղադրվում է ջրային բաղնիքում, տաքացվում է մինչև յոթանասուն աստիճան, անընդհատ հարում է։ Այնուհետև սպիտակուցները հանվում են, և նորից հարում են մինչև տասը րոպե, ապա սառչում։ Այնուհետև աստիճանաբար ավելացնում ենք յուղը՝ շարունակելով հարել մինչև յուղալի դառնալը։ Հետո այնտեղ լցնում են ելակի խյուս ու նորից հարում, կարող ես ներկ ավելացնել։

Պաստա պատրաստում

Փոշին խառնում են ալյուրի հետ։ Սպիտակուցները հարում են ամանի մեջ, այնուհետև շատ դանդաղ ավելացնում են հատիկավոր շաքարավազը՝ շարունակելով հարել մինչև զանգվածը թանձրանա։ Սպիտակուցային զանգվածին ավելացնում են նուշի խառնուրդ, սննդի ներկ և խառնում։ Ստացված զանգվածով լցրեք հրուշակեղենի ներարկիչը և մակարոնեղենը մագաղաթյա թղթով քամեք պատրաստված թխման թերթիկի վրա։ Մակարոնները պետք է փոքր լինեն, թողնում ենք մեկ ժամ, որպեսզի ընդերքը ձևավորվի։ Եվ հետո դրեց ջեռոցում տասներեք րոպե: Պատրաստի արտադրանքը սառչում են և սոսնձում ելակի կրեմով։

Տորթի հավաքում

Այնուհետև նրանք սկսում են հավաքել մակարոնի տորթը: Դրա համար շոկոլադե թխվածքաբլիթը կտրատում են երկու հավասար մասերի։ Առաջին տորթը դրվում է կրեմով քսած կրեմի վրա (յուրաքանչյուր շերտի համար հաշվարկվում է հարյուր գրամ բեզեի կրեմ)։ Այնուհետև դրեք երկրորդ թխվածքաբլիթը և կրկին քսեք կրեմով։ Դա արվում է բոլոր տորթերի հետ՝ դրանք փոխարինելով միմյանց հետ։Աշխատանքային մասը բոլոր կողմերից քսում են կրեմով և մի քիչ դնում սառնարանը։ Այնուհետև նրանք զարդարում են տորթը ՝ իրենց հայեցողությամբ դնելով կոմպոզիցիաները: Նույն կերպ կարելի է տորթեր պատրաստել մարշալով կամ մակարոնով՝ դրանք զարդարելով ծաղիկներով կամ շոկոլադե թիթեռներով։

Pasta Snowman Cake

Բաղադրությունը՝ 250 գրամ սերուցքային պանիր, 250 գրամ կարագ, 2 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ, 2 թեյի գդալ կիտրոնի համ և 125 գրամ կոկոս, ներկ կամ կարմիր ջեմ։

Բաղադրիչներ մակարոնեղենի համար՝ 1 սպիտակուց, 100 գրամ աղացած նուշ, 200 գրամ շաքարի փոշի։

Խոհարարական տորթեր

Այս բաղադրատոմսով կարելի է ձնեմարդու տեսքով մակարոնեղենով ծննդյան տորթ պատրաստել։ Նման նվերը միայն դրական հույզեր կառաջացնի։ Վերոհիշյալ բոլոր բաղադրիչներից երկու տորթ են թխում, չմոռանալով ներկ կամ ջեմ ավելացնել: Կորժը հովացիր։ Այնուհետև թխման թերթիկը ծածկվում է մագաղաթյա թղթով։

Մակարոնեղենի ձևավորում և թխում

Փոշին և նուշը միացնում են և խառնում։ Առանձին ամանի մեջ հարել ձվի սպիտակուցը։ Դրանց վրա շաքարավազ ավելացրեք և մի քիչ հարեք։ Նուշը տեղափոխվում է այս զանգվածի վրա և ամեն ինչ շատ խնամքով խառնվում է։ Պատրաստի մակարոնեղենի խմորը սեղմվում է թխում թերթիկի վրա, օգտագործելով հրուշակեղենի ներարկիչ կամ տոպրակ, որպեսզի մակարոնեղենը ձնեմարդկանց տեսք ունենա: Թխում թերթիկը մի կողմ է դրվում քառասուն րոպե, այնուհետև կես ժամով ուղարկվում է ջեռոց: Պատրաստի ձնեմարդիկ սառչում և զարդարում են իրենց հայեցողությամբ։

Անում ենքսերուցքային պանիր

Պանիրը հարած է կարագով։ Այնուհետև փոքր մասերում ավելացնում են կիտրոնի համը և հյութը, ինչպես նաև փոշին։ Սա պետք է հաստ կրեմ ստացվի: Տարածեք յուրաքանչյուր տորթ՝ ձևավորելով տորթ։ Այս դատարկը մնում է սառը տեղում տասնհինգ րոպե: Այդ ընթացքում ձնեմարդիկները սերուցքով կպչում են և տասը րոպեով դնում սառը տեղ։

Տորթը բոլոր կողմերից քսում են կրեմով, վրան դնում ձնեմարդկանցը և մեկուկես ժամով դնում սառնարանը։ Այնուհետև այն առատորեն շաղ են տալիս կոկոսի փաթիլներով: Նույն կերպ կարելի է տորթ պատրաստել մակարոնով և մրգերով։

Տիրամիսու տորթ շոկոլադե մակարոններով

Բիսկվիթի համար անհրաժեշտ բաղադրիչները՝ 1 ձու, 25 գրամ շաքարավազ, 25 գրամ ալյուր, 3 կաթիլ կիտրոնի հյութ, շաքարավազ՝ դանակի ծայրին։

Բաղադրությունը կրեմի համար՝ 300 գրամ մասկարպոնե, 2 ձու, 40 գրամ շաքարի փոշի և 1 պտղունց աղ, 6 գրամ ժելատին, 1 ճաշի գդալ Baileys կամ Amaretto լիկյոր։

Բաղադրությունը պանակոտայի համար՝ 1 դեղնուց, 50 գրամ շաքարավազ, 1 գդալ լուծվող սուրճ, 200 գրամ սերուցք և 1 ճաշի գդալ սուրճի լիկյոր, 6 գրամ ժելատին։

Բաղադրիչներ՝ գլազուրի համար՝ 100 գրամ կաթնային շոկոլադ, 100 գրամ ինվերտ օշարակ, 100 գրամ շաքարավազ, 50 գրամ ջուր և 8 գրամ ժելատին, 65 գրամ կաթ։

թխվածքաբլիթների թխում

Մակարոնեղենի տորթը պատրաստելու համար հարում ենք ձվի սպիտակուցը և կիտրոնի հյութը շաքարավազի հետ։ Դեղնուցը պատառաքաղով հունցում են և զգուշորեն ավելացնում սպիտակուցներին։ Այս զանգվածի մեջլցնել ալյուրը, խառնել։ Խմորը դրվում է պատրաստված ձևով և թխում մինչև եփելը: Դրանից հետո տորթը սառչում է։

Պանակոտա պատրաստում

Ժելատինը լցնում են ջրի մեջ և թողնում որոշ ժամանակ։ Դեղնուցն ու շաքարավազը հարել ենք, ավելացնել սերուցքը, սուրճը և եռացնել մինչև խտանալ։ Զանգվածը սառեցնում են, ավելացնում ժելատինն ու լիկյորը, ֆիլտրում և լցնում թխվածքաբլիթի տրամագծով սիլիկոնե կաղապարի մեջ։ Բլանկը դրվում է սառցախցիկում երեք ժամով։

Սերուցքի պատրաստում լիկյորով

Մակարոնեղենի տորթը քաղցր դարձնելու համար ժելատինը ավելացնում են ջրի մեջ և մի կողմ դնում: Դեղնուցներն ու փոշին հարել։ Սպիտակուցները հարում են աղով։ Դեղնուցներին ավելացնել մասկարպոնեն և սպիտակուցները՝ շարունակելով հարել։ Ժելատինը լուծվում է փոքր քանակությամբ տաքացրած սերուցքի մեջ և այս ամենը լիկյորի հետ ավելացնում են հիմնական զանգվածին։

Պատրաստում ենք շոկոլադե ցրտաշունչ

Ժելատինը լցնում ենք ջրի մեջ և մի կողմ դնում։ Ջուրը, օշարակն ու շաքարավազը խառնել ամանի մեջ։ Տաքացրեք մինչև հարյուր աստիճան և ավելացրեք շոկոլադ, ամեն ինչ խառնեք։ Լցնել կաթի և ժելատինի մեջ։ Զանգվածը հարում ենք բլենդերով։

Սկսում ենք հավաքել գեղեցիկ տորթ

Ձևը դրվում է թաղանթի վրա՝ կողքերը փակելով հրուշակեղենի ժապավենով։ Նախ դնում ենք կրեմի կեսը, հետո պանակոտան, հետո նորից կրեմ, ծածկում թխվածքով։ Տորթը վեց ժամով դրեք սառնարանում։ Այնուհետև ձևը հանվում է, տորթը ծածկում ենք գլազուրով և զարդարում շոկոլադե մակարոններով։ Պատրաստի արտադրանքը շատ գեղեցիկ տեսք ունի։

Կարծիքներ

Նման անսովոր տորթեր վերջերս հայտնի են դարձել հարսանիքների և այլ հատուկ առիթների ժամանակ:իրադարձություններ. Սպառողների ակնարկները միայն դրական են: Դա պայմանավորված է արտասովոր արտաքինով, ինչպես նաև արտադրանքի համով: Այսօր հատկապես արդիական են մակարունով բազմաշերտ տորթերը՝ զարդարված մեծ ծաղիկներով, շոկոլադե թիթեռներով և մրգերով։