Պարզ կապելինի բաղադրատոմս՝ լուսանկարով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Կապելին պատրաստելու անհամար բաղադրատոմսեր կան: Իսկ նրանք, ովքեր գոնե մեկ անգամ հանդիպել են այս ձկան պատրաստմանը, գիտեն, որ նույնիսկ ամենաուժեղ օդը թարմացնող միջոցները չեն կարողանա հեռացնել համառ և յուրահատուկ հոտը։ Այո, ափսոս, որ երբ կապելին էինք եփում, ավելի ճիշտ՝ տապակում էինք թավայի մեջ, մոտակայքում չկար մեկը, ով խորհուրդ կտա այն թխել ջեռոցում։

Ձուկ համառոտ

Capelin-ը բավականին պարզ, և ամենակարևորը, էժան ծովային ձուկ է, չնայած դրանում սննդանյութերի պարունակությունը ոչ մի կերպ չի զիջում ավելի թանկ ծովամթերքին: Միաժամանակ կապելինից կարող եք շատ առողջ ճարպեր և բնական սպիտակուցներ ստանալ։ Բարեբախտաբար, պատշաճ սնուցման և KBJU-ի մշտական հաշվարկի կողմնակիցները `116 կկալ 100 գ ձկան համար: Ուստի կապելինի բաղադրատոմսերը կարելի է համարել բացարձակ դիետիկ։

Ուշադրություն. Այս ձկան շաբաթական ընդամենը 1 չափաբաժինը կանխում է յոդի անբավարարությունը։ Կապելին ընտրելիս նախընտրելի է վերցնել թարմ և առաձգական դիակներ՝ առանց բծերի ևայլ վնաս։

Ձուկ առանց յուղի

Ամենահեշտ և ամենաարագ բաղադրատոմսը կապելին ջեռոցում պատրաստելն է: Միակ դժվարությունը կարող է առաջանալ ձուկ պատրաստելիս, ուստի գնելիս նախապատվությունը տվեք խոշոր դիակներին։ Մի փոքր հալեցնել, ապա լցնել մի փոքր տաք ջուր: Պարզ մանիպուլյացիաներից հետո այն զարմանալիորեն մաքրվում է, և ներսերը չեն քսվում ամբողջ աշխատանքային մակերեսի, ձեռքերի և հնարավոր ամեն ինչի վրա, այլ հանվում են որպես ամբողջ սառեցված կտոր: Այս դիետիկ բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է՝

• սառեցված կապելին - 400 գրամ;
• աղ և պղպեղ - ըստ ցանկության:

Ձուկը մի փոքր հալեցնելով կտրում ենք, ներսից հանում, գլուխներն առանձնացնում։ Դիակը մանրակրկիտ ողողում ենք հոսող ջրի տակ՝ հատուկ ուշադրություն դարձնելով ներսի սև թաղանթին. այն պետք է ամբողջությամբ հանվի, հակառակ դեպքում պատրաստի ուտեստը դառը կլինի։ Ցանկության դեպքում աղ և պղպեղ: 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում կաղապարը ձկան հետ դնել 20 րոպե։

կարտոֆիլով

Ընտանեկան բուռն ընթրիքի ավանդական տարբերակը ձուկն ու կարտոֆիլն են: Սովորական համադրություն, բայց արդյունքը ձեզ կզարմացնի։ Այս հեշտ կապելինի բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է՝

• կարտոֆիլ - 400 գրամ;
• կապելին ձուկ - 500 գրամ;
• միջին չափի կիտրոն - 1 հատ;
• բուսական յուղ (մի քիչ);
• կանաչներ
• աղացած սև պղպեղ, համեմունք ձկան համար;
• սխտոր - 3 պճեղ;
• աղ - ըստ ցանկության:

Ձուկը կտրատել, հանելներսից, լավ լվանալ ջրով, չմոռանալով հեռացնել սև թաղանթը: Լցնել տարայի մեջ, վրան լցնել թարմ քամած կիտրոնի հյութը, համեմել համեմունքներով և աղով, խոտաբույսերով և մանր կտրատած սխտորով, նրբորեն խառնել։

Կարտոֆիլը մաքրել, կտրատել մեծ շերտերով։ Թխելու թերթիկը (կամ թխելու համար նախատեսված ափսեը) բավականին յուղել արևածաղկի ձեթով, վրան կարտոֆիլ քսել և նորից մի քիչ ձեթ ցանել։ Փաթաթել փայլաթիթեղով, դնել նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 20 րոպե։

Վերջից հետո ձևը հանում ենք կարտոֆիլով, նրբորեն խառնում, խոտաբույսերով ցանում, դնում թթու ձուկը և նորից դնում ջեռոցը 25 րոպեով, հանելով փայլաթիթեղը, մինչև ոսկե դարչնագույնը երանգավորվի։

Տապակի մեջ

Եկեք վայելենք տապակած կապելինի պարզ բաղադրատոմսը: Այսպիսով, երկու բան կա իմանալու՝ այս տապակած ձուկը լավագույնս մատուցվում է առանց որևէ կողմնակի ճաշատեսակի, այն շատ համեղ է թթու կաղամբի, թթու վարունգի, թթու վարունգի կամ տարեկանի հացի հետ։ Այսպիսով, մեզ անհրաժեշտ է՝

• կապելին (միայն թարմ, առանց սառեցման) - 500 գրամ;
• պղպեղ (աղացած սև/խառնուրդ) - 0,5 թեյի գդալ;
• ցորենի ալյուր - 4 ճաշի գդալ;
• զտված բանջարեղեն - 3 ճաշի գդալ;
• աղ - ըստ ցանկության:

Հեռացրեք գլուխներն ու ընդերքը, լվացեք սառը ջրի տակ և չորացրեք: Հաջորդ սեզոնը պղպեղով և աղով, խառնել։ Ամբողջությամբ լցնել ալյուրի մեջ, ապա տապակելարդեն տաքացրած յուղի վրա 3-4 րոպե՝ մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Պատրաստի ձուկը նախ ուղարկում ենք թղթե սրբիչի վրա, որ ավելորդ ճարպը հեռացվի, իսկ հետո մատուցում ենք և մատուցում։ Ահա այսպիսի պարզ բաղադրատոմս՝ թավայի մեջ կապելին պատրաստելու համար՝ ընդամենը 20 րոպե ձեր թանկարժեք ժամանակից, և պատրաստ է համեղ ճաշ/ընթրիք: Բարի ախորժակ:

Թթվասեր և սոխ

Խաշած, թխած կամ թարմ բանջարեղենի կողմնակի ճաշատեսակի հիանալի հավելում է թթվասերի մեջ թխած կապելինը: Մեզ անհրաժեշտ կլինի՝

• թթվասեր 20% մեծ բանկա (5-6 ճաշի գդալ);
• կապելին - 1 կգ;
• սոխ - 4 հատ;
• աղ, պղպեղ - ըստ ցանկության։

Մաքուր կապելինը և մանրակրկիտ լվացեք հոսող հով ջրով: Սոխը կտրված է կես օղակների մեջ: Թխելու ափսեը յուղել յուղով (բուսական, ձիթապտղի կամ որևէ այլ): Ձուկը դնել առաջին շերտի մեջ, ցանկության դեպքում ցանել աղ և պղպեղ։ Ծածկեք ձուկը սոխի կես օղակներով, ամեն ինչ քսեք թթվասերով, ծածկեք կափարիչով: Ճաշատեսակը դնում ենք նախապես 170 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 40-50 րոպե։ Գեղեցիկ, ախորժելի ընդերք ստանալու համար կարող եք հեռացնել կափարիչը և միացնել «Գրիլ» ռեժիմը։ Բարի ախորժակ:

Խաշած ձուկ

Մի քիչ տարօրինակ է հնչում, բայց այս ուտեստը մի փոքր նման է տնական շպրատի համին: Այսպիսով, թեյի մեջ եփած կապելին պատրաստելու բաղադրատոմսը. Այս ուտեստը կարելի է ուտել և՛ որպես տաք ուտեստ, օրինակ՝ կարտոֆիլի պյուրեի հետ միասին, և՛ որպես խորտիկ՝ կապելին + հաց + կարագ=համեղ սենդվիչ։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի՝

• կապելին - 0,5 կգ;
• սոխ - 1գլուխ;
• դափնու տերեւ - 2 հատ;
• պղպեղ, աղ - ըստ ցանկության:

Կաթսայի մեջ լցնել ջրով մինչև կիսով չափ (գուցե մի փոքր ավելի), այնտեղ դնել թեյի տոպրակ, սպասել, մինչև ջուրը եռա։ Այնուհետեւ ավելացնել մաքրած սոխը, ձուկը, դափնու տերեւը, աղն ու պղպեղը՝ ըստ ճաշակի։ Թող եփվի թույլ կրակի վրա մոտ 15 րոպե։ Հանեք այն և թողեք, որ հեղուկը թափվի։ Բարի ախորժակ:

Ձուկ բանջարեղենով

Այս պարզ և համեղ կապելինի բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է՝

• կապելին - կես կիլոգրամ;
• սոխ - 1 գլուխ;
• գազար - 1 հատ;
• տոմատի մածուկ - 1 ճաշի գդալ;
• բուսական յուղ;
• թթվասեր - 2 ճաշի գդալ;
• պղպեղ, աղ - ըստ ցանկության:

Բանջարեղենը մաքրել, տապակել թավայի մեջ, վրան ավելացնել մակարոնեղենը և եփ գալ 5 րոպե։ Մաքրում ենք կապելինը, ողողում սառը ջրի տակ, դնում թղթի վրա, որ չորանա։ Բանջարեղենը թավայից տեղափոխում ենք թխման տարայի մեջ, ըստ ցանկության պղպեղով և աղով, ապա վրան դնում ենք ձուկը, ծածկում թթվասերով։ Նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում ձևը դնում ենք և թխում մինչև կեղևը: Բարի ախորժակ:

Համեղ ձկան գաղտնիքները

Ոմանք սխալմամբ կարծում են, որ կապելինի խրթխրթան ոսկե ընդերքը ստանալու միակ միջոցը թավայի մեջ տապակելն է: Բայց ջեռոցում այն կստացվի ոչ պակաս համեղ ու խրթխրթան՝ ենթարկվելով որոշ նրբությունների։

Նախանհրաժեշտ է ընտրել հավասար չափի ձկան դիակներ: Այսպես դրանք հավասարապես կեփվեն և չեն չորանա։

Թխելու թերթիկը ավելի հեշտ լվանալու համար ծածկեք այն փայլաթիթեղով։

Վառարանների որոշ մոդելներ ունեն «Grill», «Top airflow» և բարձր ջերմաստիճանի ծրագրեր: Գեղեցիկ ընդերք ստանալու համար կապելին ձուկ պատրաստելու ցանկացած բաղադրատոմսի համար միացրեք այս ռեժիմը ավարտից 5 րոպե առաջ։

Ալյուրը կարելի է փոխարինել մայոնեզով, թթվասերով, կարագով, հարած ձվով։ Դա անելու ամենահարմար տարբերակը խոհանոցային սիլիկոնե խոզանակն է։

Ինչպե՞ս թթու թթու դնել կապելին: Խոհարարության բաղադրատոմս

Լուսանկարում ձուկը և՛ թխած, և՛ աղած, շատ ախորժելի տեսք ունի։ Capelin-ը իրեն լավ է տրամադրում աղակալման համար, և դա արվում է բավականին պարզ: Պետք է ջուրը եռացնել, վրան շատ աղ ավելացնել, այնքան, որ աղաջուրը լավ դառնա։ Այնտեղ 2-3 դափնու տերեւ ենք նետում, նույնքան էլ սև պղպեղի հատիկներ։ Ամբողջը սառչում ենք սենյակային ջերմաստիճանում և լցնում ենք ձուկը, կարող եք մեկ օրում կապելին աղի համար փորձել, բայց մի քանի օր սառը տեղից չեք կարող հանել։

Հաճելի նախաճաշ

Ձուկ թխել ձվածեղի մեջ։ Առաջին կերակուրը պետք է լինի թեթև և հագեցած, որպեսզի ձեզ անհրաժեշտ էներգիա տա մնացած օրվա համար: Այդ ճաշատեսակներից մեկը կապելինով ձվածեղն է՝ թխված ջեռոցում։ Մեզ անհրաժեշտ կլինի՝

• կապելին - կես կիլոգրամ;
• սոխ - 3 հատ;
• ձու - 2 հատ;
• կաթ - կես բաժակ;
• ալյուր հացի համար;
• աղ, պղպեղ - ըստ ցանկության։

Մաքուր ևձկներին փորոտում ենք, գլուխներն ու պոչերը կտրում, դիակները պղպեղով և աղով։ Մանրակրկիտ լցնել ալյուրի մեջ և տապակել: Մաքրել սոխը, կտրատել փոքր խորանարդի մեջ և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Ձուն կաթով հարել բլենդերի մեջ։ Թխելու աման յուղով քսել, բոլոր ապրանքները շերտերով դնել, ձևը դնել ջեռոցում՝ նախապես տաքացնելով մինչև 180 աստիճան։ Բարի ախորժակ: