Կաթնաշոռով բաց խմորեղենով կարկանդակ. խոհարարության բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Շատերը դեմ չեն համեղ տնական տորթեր ուտել: Իրենց սիրելիներին գոհացնելու համար տնային տնտեսուհիները ամեն օր, ժամերով անհետանալով խոհանոցում, տիրապետեն նոր խոհարարական տեխնիկայի: Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում կաթնաշոռով բաց խմորեղենով կարկանդակ պատրաստելու մի քանի տարբերակ։ Այս հոդվածում մենք ձեզ կպատմենք, թե ինչպես կարելի է անուշահոտ միջոց պատրաստել մատչելի ապրանքներից նուրբ միջուկով:

Դասական բաղադրատոմս

Կարկանդակ Բաղադրիչներ՝

• երեք ձու;
• երկու հարյուր գրամ շաքար;
• ½ կգ ալյուր;
• ½ կգ կաթնաշոռ;
• 60 մգ թթվասեր;
• 60 գ ձիթապտուղ և նույնքան կարագ;
• 10գ փխրեցուցիչ։

Այսպիսով, պատրաստում ենք բաց շորտ թխվածք կաթնաշոռով։ Բաղադրատոմսը գրված է քայլերով՝

1. Շաքարավազը (100 գ) հարում ենք ձվի հետ։
2. Փրփուր զանգվածի մեջ լցնել հալած կարագը, թթվասերը, ավելացնել փխրեցուցիչը և փոքր չափաբաժիններով ալյուրը։
3. Հունցված խմորդրված է հատուկ ձևով։
4. Միջուկը պատրաստելու համար հարկավոր է խառնել երկու ձու, շաքարավազը (100 գ), ձավարեղենը և կաթնաշոռը։ Ստացված խառնուրդը հավասարաչափ բաշխվում է խմորի վրա։
5. Խոհարարության ժամանակը - 50 րոպե, ջերմաստիճանը - 180 աստիճան.

Բալով խմորեղեն

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է՝

• ¼ կգ ալյուր;
• 200գ առանց կորիզի կեռաս;
• երկու հարյուր գրամ շաքար;
• ½ կգ կաթնաշոռ;
• չորս ձու;
• փաթեթ կարագ;
• 60-ական գ ձիաձավար և օսլա։

Պատրաստված են ապրանքներ, անցեք կաթնաշոռով բաց թխվածքաբլիթի պատրաստմանը:

1. Կարագը նախապես սառեցված է, որից հետո քսում են և խառնում շաքարավազի հետ (70 գ):
2. Քերած խառնուրդին ավելացնում են երկու ձու և ալյուր։
3. Խմորը հունցել և 30 րոպե դնել սառնարանում
4. Մնացած ձվերը բլենդերով հարում ենք փրփուրի մեջ։ Առանց դադարեցնելու ավելացնել շաքարավազը, ձավարը և կաթնաշոռը։
5. Խմորը շարում ենք կաղապարի մեջ և թխում միջին ջերմաստիճանում տասնհինգ րոպե։ Որպեսզի եփելու ընթացքում հատակը չբարձրանա, լցնում են հում ոլոռը՝ ձգողականության համար։
6. Վերոնշյալ ժամանակից հետո տորթի հետ ձևը հանում են։
7. Լցոնումը շարվում է հետևյալ կերպ՝ սկզբում կեռաս, օսլա և կաթնաշոռ։
8. Տորթը թխվում է ևս 35-40 րոպե 150 °C ջերմաստիճանում։

Նուրբ ազնվամորու կարկանդակ

Բաղադրություն՝

• ½ կգ կաթնաշոռ;
• 200 գ ալյուր և նույնքան շաքար;
• մի քանի ձու;
• ½ տուփ կարագ;
• երկու հարյուր գրամ ազնվամորի;
• 100 մգ թթվասեր;
• տաս գրամ փխրեցուցիչ և վանիլին ըստ ճաշակի:

Խոհարարության տեխնոլոգիա՝

1. Նախ մանրացնել շաքարավազը (100 գ) և փափուկ կարագը, հարել մեկ ձվի մեջ, ավելացնել աղ և փխրեցուցիչ։ Երբ զանգվածը մանրակրկիտ խառնվում է, ավելացնում ենք ալյուրը, վանիլինը և խմորը հունցում, ուղարկում ենք սառնարան կես ժամով։
2. Միացրեք թթվասերը, ձուն, կաթնաշոռը, մնացած շաքարավազը և լավ հարեք։
3. Խմորը փաթաթում ենք և շարում կաղապարի մեջ։
4. Քսել միջուկը և շաղ տալ հատապտուղներով։
5. Թխել 40 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Apple Pie

Բաղադրություն՝

• 400 գրամ ալյուր;
• չորս ձու;
• ½ կգ խնձոր;
• փաթեթ կարագ;
• ¼ կգ շաքարավազ և նույնքան կաթնաշոռ;
• 150 մգ թթվասեր;
• վանիլին ըստ ձեր ցանկության։

Կաթնաշոռով բաց թխվածքաբլիթը պատրաստվում է այսպես՝

1. Սառեցրած կարագը մանր կտրատել։ Լցնել խորը ամանի մեջ, ավելացնել ալյուրն ու շաքարավազի կեսը։ Սնունդը մանրակրկիտ մանրացնել, մեկ ձվի մեջ հարել և խմոր հունցել, որը 30 րոպեով դրվում է սառնարանում։
2. Բլենդերի միջոցով հարում ենք կաթնաշոռը, թթվասերը, վանիլինը, մնացած շաքարավազը և ձուն։
3. Խնձորները մանր կտրատում են խորանարդի մեջ։ Եվ մի բան, կարկանդակի վերևի համար՝ բարակկտորներ.
4. Սառեցված խմորը դրվում է կաղապարի մեջ, կողքերը անպայման ձևավորեք։
5. Խնձորները հավասարաչափ տարածել, վրան լցնել կաթնաշոռի խառնուրդը և խնձորի կտորները։
6. Տորթը պատրաստում ենք 180 աստիճան ջերմաստիճանում, ոչ ավելի, քան 50 րոպե։

Կաթնաշոռով և բանանով բաց թխվածքաբլիթ

Ինչից է պատրաստված կարկանդակը:

• 200-ական գրամ ալյուր և կաթնաշոռ;
• 100 մգ թթվասեր;
• մի քանի ձու;
• 100 գ կարագ;
• 200 գրամ շաքար;
• փոքր նարնջի կեղև;
• երկու հասած բանան.

Խոհարարության տեխնոլոգիա՝

1. Սառեցրած կարագը քերել։ Այնուհետև այն մանրացնում են շաքարով (70 գ) և ալյուրով։ Ձվի հատակը հարել, մի քիչ աղ ավելացնել և խմոր հունցել։ Պատրաստի արտադրանքը ուղարկվում է սառնարան կես ժամով։
2. Բաց կաթնաշոռով կարկանդակի միջուկի համար հարկավոր է ձվերն ու մնացած շաքարավազը հարել փրփուրի մեջ։ Մի՛ դադարեք ավելացնել կաթնաշոռը, համը, թթվասերն ու բանանը։
3. Խմորը դնում ենք կաղապարի մեջ, միջուկը բաժանում վրան։
4. Թխել տորթը մոտ մեկ ժամ 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Անսովոր տորթ վիբրնումով

Թխում պատրաստվում է հետևյալ ապրանքներից.

• ¼ կգ ալյուր և նույնքան շաքար;
• փաթեթ կարագ;
• հարյուր գրամ թարմ viburnum;
• չորս ձու;
• երկու հարյուր գրամ կաթնաշոռ;
• 70մլ ջուր;
• քսան գրամ ժելատին.

Կաթնաշոռով բաց թխվածքաբլիթ պատրաստելու գործընթացը:

1. Փափուկ կարագը շաքարավազի հետ մանրացնել (70 գ): Դրանից հետո երկու ձու քամում են, ավելացնում ալյուրն ու խմորը հունցում։ Տեղադրում ենք կաղապարի մեջ և թխում տասը րոպե միջին ջերմաստիճանում։
2. Մինչ տորթը պատրաստվում է, կարող եք սկսել լցնել։ Բլենդերի միջոցով հարում ենք կաթնաշոռը, մնացած ձվերը և շաքարավազը (80 գ)։ Պետք է ստանաք համասեռ զանգված՝ առանց գնդիկների։
3. Լցոնումը քսում ենք սառեցրած տորթի վրա և եփում նույն ջերմաստիճանում ևս 30–40 րոպե։
4. Պատրաստում ենք միջուկը. Մնացած շաքարավազը, վիբրինը լցնել տապակի մեջ և լցնել ջրի մեջ։ Եփել հատապտուղները մինչև փափկի, ապա մանրացնել մաղի միջով և ավելացնել ժելատին։ Ստացված զանգվածը լցնում ենք սառեցրած տորթի վրա և սպասում, մինչև պնդանա։

Դդմի թխում

Մեկ գրամ բանջարեղեն տանելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 50գ կարագ;
• երկու հարյուր գրամ կաթնաշոռ;
• երեք ձու;
• 80գ շաքար;
• երեսուն գրամ օսլա;
• 100 գ ալյուր;
• հինգ գրամ սոդա;
• 20 մգ կիտրոնի հյութ։

Կաթնաշոռով և դդմով բաց կարկանդակի մանրամասն բաղադրատոմսը ներկայացված է ստորև՝

1. Սառեցրած կարագը կտրատել և ալյուրի հետ միասին մանրացնել, պետք է փշուր ստանանք։ Ավելացնում են շաքարավազ (40 գ) և հյութով թրմած սոդա։ Խառնել, հարել ձվի մեջ, խմոր հունցել և 30 րոպեով ուղարկել սառնարան։
2. Առանձին հարել շաքարավազը (25 գ) և մեկ ձուն, որից հետո ավելացնել քերած կաթնաշոռն ու օսլան (15 գ):
3. Դդումը կտրատում են փոքր խորանարդիներով և լցնում ջրով։ Մենք պատրաստվելու ենքմիկրոալիքային վառարան, գործընթացը կտևի տասը րոպե բարձր հզորությամբ: Ձուն հարել մնացած շաքարի հետ։ Ստացված խառնուրդը, դդումն ու օսլան հարում են բլենդերի մեջ։
4. Խմորը դրվում է ձևի մեջ.
5. Վերևից հերթով բաժանում ենք կաթնաշոռի և դդմի զանգվածը։
6. Թխել տորթը 50 րոպե -180 °C ջերմաստիճանում։

Սև հաղարջի կարկանդակ բազմաբնակարանում

Բաղադրություն՝

• ½ կգ կաթնաշոռ;
• 100 գրամ կարագ;
• երեք ձու;
• 350 գ ալյուր;
• 300 գրամ հաղարջ;
• 150գ շաքար;
• 100 մգ թթվասեր;
• երեք գրամ փխրեցուցիչ և վանիլին ըստ ճաշակի:

Խոհարարության հրահանգներ՝

1. Մեկ ձուն հարում ենք շաքարավազի հետ (100գ). Փրփրացող զանգվածին ավելացնում են հալած կարագ, ալյուր, վանիլին և խմորը հունցում։ Դրանից հետո այն ուղարկվում է սառնարան բառացիորեն կես ժամով։
2. Ինչպե՞ս պատրաստել կաթնաշոռ բաց կարկանդակի, այսինքն՝ միջուկի համար։ Այսպիսով, նախ բլենդերով հարում ենք մնացած ձվերը, ապա ավելացնում շաքարավազը, կաթնաշոռը, թթվասերը, և գործընթացը շարունակվում է ևս մի քանի րոպե։
3. Խմորը փաթաթում ենք, շարում հատուկ ամանի մեջ և ձևավորում կողքերին։
4. Կաթնաշոռի զանգվածը բաժանել, վրան հաղարջ ցանել։
5. Միկրոալիքային վառարանում կարգավորեք «Թխում» ռեժիմը, եփելու ժամանակը՝ 60 րոպե։

Կաթնաշոռով և պանրով բաց կարկանդակ

Բաղադրություն՝

• ¼ կգ ալյուր;
• 4 ձու;
• ½ ձողիկներ կարագ;
• 200գկաթնաշոռ;
• կոշտ պանիր - ¼ կգ;
• մի քանի պճեղ սխտոր և դեղաբույսեր:

Ըստ բաղադրատոմսի կարկանդակը պատրաստվում է հետևյալ կերպ..

1. Երկու ձուն և փափուկ կարագը հարել, ավելացնել աղն ու ալյուրը։ Հունցած խմորը 30 րոպեով դնում ենք սառնարանում։
2. Պանիրը քերիչով անցկացնում, կանաչին մանր կտրատում, կաթնաշոռը մանրացնում, սխտորն անցկացնում մամլիչով։ Բոլոր պատրաստված բաղադրիչները խառնվում են, այնտեղ երկու ձու են լցնում և ավելացնում ձեր սիրելի համեմունքները։
3. Գլորված խմորը շարում ենք ձևի մեջ, պանրի զանգվածը բաժանում ենք վրան։
4. Տորթը թխվում է 45–50 րոպե, ջեռոցը տաքացնում ենք մինչև 180 աստիճան։

Ձկան կարկանդակ սպանախով

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները՝

• 400 գրամ սկումբրիա (թարմ);
• 100գ սպանախ;
• 3 ձու;
• 100գ կարագ;
• 50 մգ սերուցք, նույնքան ջուր և կաթ;
• երկու հարյուր գրամ ալյուր;
• հյութ և կես կիտրոնի կեղև;
• 80գ կաթնաշոռ;
• դարչին և ռեհան ըստ ճաշակի։

Պատրաստում ենք բուրավետ տորթ:

1. Խորը ամանի մեջ հարել ձուն ջրով և աղով (ըստ ճաշակի):
2. Սառեցված կարագը կտրատում են առանձին և աղում ալյուրով։ Այնուհետև խառնում ենք ձվի զանգվածին և հունցում խմորը, որը պետք է կես ժամով դնել սառնարանում։
3. 30 րոպե հետո խմորը գրտնակել, դնել կաղապարի մեջ, պատառաքաղով մի քանի ծակել հատակը։ Թխել տասը րոպե, ջեռոցը տաքացնելով - 180 ° C։
4. Մինչ տորթը պատրաստվում է, պատրաստում ենք միջուկը։ Այսպիսով, ձկները ազատվում ենոսկորները, կտրատել փոքր խորանարդի մեջ և քսել խորը ափսեի մեջ։ Նրան ուղարկվում է աղ, համեմունքներ, համեմունք և հյութ, ինչպես նաև թակած ռեհան: 15 րոպե հետո ձուկը պետք է տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը և ավելացնել մանրացված սպանախը։
5. Առանձին խառնում ենք քերած կաթնաշոռը, դարչինը և աղը։
6. Սկզբում սառեցրած տորթի վրա շերտերով քսել ձկան միջուկը, իսկ վրան՝ կաթնաշոռային զանգվածը։
7. Մեր բուրավետ տորթը կլցվի հատուկ խառնուրդով։ Այն պատրաստելու համար հարում ենք մնացած ձվերը, կաթը, սերուցքը, համեմունքները և աղը։
8. Թխել նույն ջերմաստիճանում 45–50 րոպե

Շորտկեքսի խմորն ու կաթնաշոռը բազմակողմանի արտադրանք են, դրանք կարող են օգտագործվել ինչպես քաղցր, այնպես էլ կծուծ ախորժակ պարունակող խմորեղենի մեջ: Նվազագույն ժամանակ և ջանք ծախսելով՝ տնային տնտեսուհիները կարողանում են շատ համեղ դելիկատես պատրաստել նուրբ միջուկով։