Թխում առանց շաքարի. Կծու կծու կարկանդակի բաղադրատոմսեր

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Ինչու՞ է այսօր հայտնի առանց շաքարի թխումը: Շատերը հետևում են իրենց սննդակարգին. Սրա պատճառները շատ են։ Հիմնականներն են՝

• ձգտեք վերահսկել ձեր քաշը;
• հիվանդություններ, որոնք պարտադրում են սննդակարգի սահմանափակումներ;
• վարել առողջ ապրելակերպ և հետևել ճիշտ սնվելու կանոններին։

Սակայն շատ դժվար է չուտել անառողջ սնունդ և սնունդ։ Սա հատկապես վերաբերում է քաղցրավենիքին և ալյուրից պատրաստված արտադրանքներին: Այնուամենայնիվ, ամեն ինչ այնքան էլ վատ չէ: Նրանք կարող են փոխարինվել: Քաղցր տորթերի և քաղցրավենիքի փոխարեն կարելի է առանց շաքարի խմորեղեն ուտել։

Ո՞րն է նման խմորեղեն օգտագործելու առավելությունը: Նախ՝ ավելորդ քաշ մի հավաքեք։ Երկրորդ՝ արյան մեջ շաքարի մակարդակը չի բարձրանում։ Համեղ ու հեշտ թխելու բաղադրատոմսերը կարող եք գտնել հոդվածում։

Ինչը կարող է փոխարինել շաքարավազին

Առաջին հերթին այն քաղցրացուցիչ է։ Կան շատ նման միացություններ, որոնցից ոմանք նույնիսկ մի քանի անգամ ավելի քաղցր են, քան շաքարավազը, ուստի շատ քիչ բան է անհրաժեշտ քաղցրավենիքի պատրաստման և թխման համար: Քաղցրացուցիչները բաժանվում են երկու մեծ խմբի՝ բնական և սինթետիկ: Նախ ստացեքսննդի վերամշակման միջոցով։ Օրինակ է ֆրուկտոզա: Վերջիններս քիմիական ռեակցիայի արդյունք են։ Օրինակ՝ ասպարտամ։

Նաև շաքարավազը փոխարինվում է այնպիսի մթերքով, ինչպիսին է մեղրը: Մեղրը նույնպես բարձր կալորիականությամբ մթերք է։ Սակայն, ի տարբերություն շաքարի, այն մեծ օգուտ է բերում օրգանիզմին, քանի որ պարունակում է մեծ քանակությամբ օգտակար միացություններ։

Դուք ընդհանրապես չեք կարող ավելացնել քաղցրացուցիչներ: Այս դեպքում համը կտան այն մթերքները, որոնք ներառված են թխման բաղադրատոմսում։

Շառլոտ առանց շաքարավազ

Սուրբ կարկանդակների բաղադրատոմսերը պետք է լինեն յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու նոթատետրում։ Առաջարկում ենք առանց շաքարի համեղ շառլոտ պատրաստել։ Այս ուտեստը պատրաստելիս վնասակար սպիտակ ավազի փոխարեն կօգտագործվի բնական մեղր։ Բացի այդ, նրանք, ովքեր հետևում են նկարին, կարող են ցորենի ալյուրը փոխարինել վարսակի ալյուրով։

Պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները՝

• Կես բաժակ ալյուր, ցորենի կամ վարսակի ալյուր։
• Զույգ ձու.
• Կես բաժակ վարսակի ալյուր.
• 2 ճաշի գդալ մեղր.
• Խնձոր ցանկացած տեսակի, կախված չափից անհրաժեշտ է 3 կամ 5 հատ։
• Կես թեյի գդալ խմորի սոդա.

Խոհարարություն

Առանց շաքարի տնական տորթերը պատրաստվում են հետևյալ կերպ.

- Մենք պետք է պատրաստենք խնձորները: Լվանում են, չորացնում և մաքրում ցողունից և միջուկից, որտեղ գտնվում են սերմերը։ Դրանից հետո կեղևավորված պտուղները պետք է կտրատել շերտ, շերտերի չափը կարող է լինել ցանկացած: Պատրաստի խնձորները դնել ամանի մեջ։ Նույն կերպմեղր է ուղարկվում։ Ամեն ինչ խառնվել է իրար։ Ավելի լավ համ և հոտ ստանալու համար մեղր-խնձորի խառնուրդին կարող եք ավելացնել դարչին և վանիլ։

- Խմորը պատրաստելիս անհրաժեշտ է ձվերը կոտրել խորը ամանի մեջ։ Պարտադիր։ Ե՛վ ձվերը, և՛ թասը պետք է սառը լինեն, դրա համար անհրաժեշտ է որոշ ժամանակ պահել սառնարանում։ Ձվերը պետք է հարել այնքան, մինչև ամուր փրփուր առաջանա։ Որպեսզի դա ավելի հեշտ լինի, կարող եք մի քիչ աղ ավելացնել դրանց վրա: Շարունակելով հարել զանգվածին ավելացրեք ձավարեղեն, իսկ հետո սոդան։

- Պատրաստեք թխելու համար նախատեսված ուտեստը: Շառլոտ պատրաստելու համար հարմար է ճեղքված եզրերով ձևանմուշ կամ կեքսների համար նախատեսված տարա։ Եթե այս ամենը չկա, ապա կարող եք օգտագործել խորը տապակ։ Ձևը պետք է քսել բուսական յուղով կամ մարգարինով։ Դրանից հետո ձևանմուշը ցողում են պաքսիմատով կամ ձավարով։

- Խմորը լցնում ենք պատրաստի ձևի մեջ, որի վրա դրվում են մեղրի մեջ թաթախված խնձորները։ Այս ամենը լցնում են մեղրով, որի մեջ թրջել են պտուղը։

- Կաղապարն ուղարկում են ջեռոց՝ նախապես տաքացրած 170 աստիճան։

Շառլոտը թխվում է մոտ կես ժամ։ Պատրաստության աստիճանը կարելի է ստուգել լուցկու կամ դագանակով։ Շառլոտան պետք է ծակել ամենախիտ տեղում։ Եթե ատամհատիկը կամ լուցկին չոր է, ապա տորթը պատրաստ է։

Վարսակի ալյուր տորթ նարինջով, սալորաչիրով և կոճապղպեղով

Սուրբ կարկանդակների բաղադրատոմսերը ներառում են որոշակի բաղադրիչներ, որոնք համ կհաղորդեն ձեր խոհարարական արտադրանքին: Վարսակի ալյուրով տորթ պատրաստելու համար անհրաժեշտ էվերցնել:

• մեկուկես բաժակ աղացած վարսակի ալյուր;
• 1 բաժակ ամբողջական ձավարեղեն;
• 2 ճաշի գդալ մեղր;
• մի զույգ ձու;
• վանիլին;
• մեկուկես թեյ. գդալներ սոդա;
• 1 պտղունց աղ և մշկընկույզ;
• մի թեյի գդալ աղացած դարչին;
• 100 գրամ սալորաչիր;
• մեկ նարնջի կեղև;
• բաժակ յոգուրտ;
• 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• ճաշի գդալ քերած կոճապղպեղի արմատ;
• 3 ճաշի գդալ նարնջի հյութ։

Խոհարարություն

Վարսակի ամբողջական փաթիլները պետք է լցնել կեֆիրով և թողնել ուռչի։ Նարինջը պետք է լվանալ, լցնել եռման ջրով և մաքրել կեղևը։ Կեղևը պետք է մանր քերած լինի։

Փաթիլները ուռելուց հետո պետք է խառնուրդին ձու ավելացնել։ Ամեն ինչ խառնվում է մինչև հարթ:

Առանձին խառնում ենք քերած կոճապղպեղը, քերած համը, մեղրը և նարնջի հյութը։ Այնուհետեւ ստացված զանգվածին ավելացնում են համեմունքներ, աղ, բուսական յուղ և սոդա։ Աղացած փաթիլները պետք է սերտորեն ավելացնել աստիճանաբար՝ միաժամանակ խառնելով, որպեսզի միատարրություն ձեռք բերվի: Ստացված խմորը պետք է հաստ լինի։

Նախապես լվացված և մանր կտրատած սալորաչիրն ավելացվում է վերջինը։

Խմորը շարում ենք քափքեյքերի համար նախատեսված թխման տարայի մեջ և ուղարկում նախապես 175 աստիճան տաքացրած ջեռոց։ Եփելու ժամանակը տատանվում է մեկ ժամից մինչև մեկուկես ժամ։

Անշաքար թխվածքաբլիթներ

Համեղև թխելու պարզ բաղադրատոմսերը անպայման օգտակար կլինեն, եթե հանկարծ հյուրեր ունենաք: Գերազանց հյուրասիրություն թեյի համար պատրաստվում է հետևյալ կերպ. Վերցրեք՝

• 300 գրամ ալյուր;
• 1 ձու;
• 150 գրամ կարագ;
• մի պտղունց աղ;
• 50 միլիլիտր կաթ;
• 200 գրամ չոր մրգերի խառնուրդ (կարելի է օգտագործել միայն մեկ տեսակի չոր մրգեր):

Սառեցված կարագը պետք է քերել։ Չորացրած մրգերը նույնպես պետք է մանրացնել։ Դուք կարող եք դա անել բլենդերով: Այս ամենը խառնում ենք մինչև հարթ լինի, որից հետո չրերին և կարագին ավելացնում են ալյուր։ Հետո գալիս է ձվի ու կաթի հերթը։ Վերջում ավելացնում են չրերը, որից հետո ամեն ինչ նորից խառնում են։

Ստացված խմորը փաթաթում ենք երշիկի մեջ, սանտիմետրից մինչև մեկուկես հաստությամբ շրջանաձև կտրատում։ Թխվածքաբլիթները պետք է թխել 180 աստիճան ջերմաստիճանում 10-15 րոպե։

Նապոլեոն տորթ (խմորեղեն առանց շաքարի և ձվի)

Տորթեր պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• 200 գրամ կարագ;
• 400 գրամ սպիտակ ալյուր;
• 100 գրամ ցորենի ալյուր;
• 200 գրամ յուղայնությամբ կաթ;
• մի պտղունց աղ.

Սերուցք պատրաստելու համար պետք է ունենալ՝

• 600 գրամ 10% սերուցք;
• 80 գրամ կարագ;
• 250 գրամ խուրմա;
• 40 գրամ ալյուր;
• մեկ պտղունց վանիլին;
• 40 գրամ բոված ընկույզ.

Նախ պետք է խառնել կարագի կաթն ու աղը։ Ավելացնել խառնուրդինալյուր. Այսպիսով, պետք է ձեռք բերել պլաստիկ խմոր: Խմորի յուրաքանչյուր մասը պետք է փաթաթել բարակ շերտով։ Շերտերը պետք է տեղափոխել յուղ քսած թերթիկի մեջ և թխել նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 8 րոպե։

Սերուցքը պատրաստելու համար հարկավոր է խուրմայի վրա եռման ջուր լցնել, կեղևը հեռացնել։ Այնուհետև այն 200 գրամ սերուցքի հետ միասին տրորում են խյուսի մեջ։ Այնուհետև պետք է խառնել մնացած սերուցքը, կարտոֆիլի խյուսը և ալյուրը։ Խառնուրդն ուղարկում են վառարան, որտեղ եփում են մինչև թանձրանա, որից հետո ավելացնում են վանիլին և կարագ։

Յուրաքանչյուր տորթ պետք է հավասարաչափ քսել կրեմով։ Տորթը պատրաստ է։

Անշաքար խմորեղեն, որոնց բաղադրատոմսերը ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացրել հոդվածում, անկասկած, կուրախացնեն ձեր ողջ ընտանիքին։ Բարի ախորժակ: