Ինչպես պատրաստել բորշ չինական կաղամբով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ռուս տնային տնտեսուհիները համեմատաբար վերջերս կարողացան գնահատել չինական կաղամբի օգտակարությունն ու համը: Եթե 90-ականներին էկզոտիկ ապրանքը մտահոգություն էր առաջացնում և ոչ բոլորի համար մատչելի էր, ապա այսօր այս բանջարեղենը հասանելի է բոլորին։ Տարբեր ուտեստների պատրաստման մեջ այն օգտագործելու եղանակները հիանալի են։ Կանաչ չինական կաղամբի տերեւները կարելի է ավելացնել աղցանների կամ ապուրների մեջ, շոգեխաշել մսի հետ կամ օգտագործել ճաշատեսակներ զարդարելու համար։ Խելամիտ տնային տնտեսուհիները բորշը պատրաստում են Պեկինի կաղամբով, դրանից կաղամբի ռուլետներ կազմում։ Բացի այն, որ չինական կաղամբը ցանկացած ուտեստի զարդարանք է, այն նաև վիտամինների և միկրոէլեմենտների գանձարան է։

Չինական կաղամբի օգուտները

Հրաշք բանջարեղենի բուժիչ հատկությունները հայտնի են վաղուց։ Հին Չինաստանի բուժիչները, որտեղից գալիս է կաղամբը, այն օգտագործում էին բազմաթիվ հիվանդություններ բուժելու համար։ Չինացի իմաստունները պնդում են, որ Պեկինյան կաղամբի շնորհիվ Երկնային կայսրության բնակիչները հազվադեպ են դիմում բժիշկներին։Ժամանակակից գիտնականները հաստատել են այս բանջարեղենի օգտակարությունը՝ մանրամասն ուսումնասիրելով բույսի բաղադրությունն ու հատկությունները։

Ի՞նչ առողջարար օգուտներ ունի չինական կաղամբը:

• Պարունակում է վիտամին C: Պեկինյան կաղամբն ավելի շատ է պարունակում, քան սպիտակ կաղամբը: Բայց ասկորբինաթթուն շատ կարևոր տարր է մարդու առողջության համար։ Վիտամին C-ն մասնակցում է վարակների հարձակման ժամանակ իմունային պատասխանի ձևավորմանը։ Նա նաև մասնակցում է արյունաստեղծման գործընթացներին։ Այս վիտամինի շնորհիվ մարմնում կարող է գոյանալ կոլագեն, որը պատասխանատու է մաշկի և հոդերի երիտասարդության համար։ Ավելին, ավելի շատ ասկորբինաթթու է խտացված չինական կաղամբի կանաչ հատվածում։
• Պարունակում է վիտամին A. 100 գրամ արտադրանքը՝ դրա օրական դրույքաչափը։ Օրգանիզմում վիտամին A-ի պակասը հանգեցնում է գիշերային կուրության։ Օրական ընդամենը մի քանի տերեւ կաղամբ ուտելով՝ դուք կարող եք պահպանել տեսողության սրությունը։ Հարկ է նշել, որ վիտամինի մեծ մասը գտնվում է տերևի սպիտակ հատվածում։
• Պարունակում է չմարսվող մանրաթել։ Սննդի մեջ կաղամբի տերեւներ ուտելով՝ դուք նպաստում եք ստամոքս-աղիքային համակարգի աշխատանքի նորմալացմանը։ Ի վերջո, բջջանյութը ոչ միայն օրգանիզմում վնասակար նյութերի ներծծող է, այլև սննդամթերք մարդու աղիքներում ապրող օգտակար բակտերիաների համար։
• Ցածր կալորիականությամբ արտադրանք. 100 գրամ չինական կաղամբ - 16 կկալ: Ուստի այս բանջարեղենը հարստություն է սննդի տեսանկյունից։

Չինական կաղամբի թերությունները

Չնայած բազմաթիվ օգտակար հատկություններին, չինական կաղամբն ունի որոշ թերություններ.

• Հիանալի բովանդակությունԴիետիկ մանրաթելը վնասակար է մարսողության խանգարումներով տառապող մարդկանց համար։
• Կիտրոնաթթուն, որը կաղամբի մի մասն է, կարող է գրգռել ստամոքսի լորձաթաղանթը գաստրիտով և խոցով։
• Հազվագյուտ դեպքերում այս ապրանքը կարող է սննդային ալերգիա առաջացնել:

Բորշչի բաղադրատոմս չինական կաղամբով

Պեկինյան կաղամբը զարմանալի արտադրանք է: Այն կարելի է ուտել ցանկացած ձևով՝ հում, խաշած և տապակած։ Յուրաքանչյուր մեթոդ գեղեցիկ է յուրովի: Տնային տնտեսուհիների շրջանում տարածված է չինական կաղամբով բորշի բաղադրատոմսը։ Այս առաջին դասընթացը պատրաստելու շատ տարբերակներ կան։

Պեկինյան կաղամբով բորշի բաղադրատոմսը լուսանկարով, որը տեղադրված է այս նյութում, զգալիորեն հեշտացնում է տեղեկատվության ընկալման գործընթացը ընթերցողների կողմից, ովքեր ցանկանում են հաճեցնել իրենց սիրելիներին համեղ ընթրիքով։

Բաղադրատոմսը ինքնին չի տարբերվում դասական ճակնդեղի ապուրից: Միակ նախազգուշացումը արգանակի մեջ բաղադրիչներն ավելացնելու հաջորդականությունն է։

Խոհարարության գործընթաց

Չինական կաղամբով բորշ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• կես հավ;
• 1 կգ չինական կաղամբ;
• 1 միջին գազար;
• 2 միջին ճակնդեղ;
• 1 կգ կարտոֆիլ;
• 2 միջին սոխ;
• ցանկացած կանաչի (մաղադանոս, սամիթ, սոխ);
• համեմունքներ;
• աղ;
• բուսական յուղ տապակելու համար;
• դափնու տերեւ;
• տոմատի մածուկ.

Խոհարարություն. Նախ վերցնում ենք թավան ու մեջը լցնում 4 լիտր ջուր, դնում հավի կեսը։ Երբ արգանակն առաջին անգամ եռա, ջուրը քամեք ևավելացնել նորը: Կրկին եռալուց հետո անպայման հանեք փրփուրը։ Կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ, գազարը՝ շերտերով, սոխը՝ կես օղակների։ Ավելի լավ է ճակնդեղը նախապես եռացնել մինչև կիսով չափ եփվի (մոտ 20-25 րոպե)։ Բանջարեղենը սառչելուց հետո կտրեք այն շերտերով։

Երբ հավը պատրաստ է, անհրաժեշտ է այն հանել արգանակից և կտրատել։ Մսի արգանակին ավելացնել կարտոֆիլը, հասցնել եռման աստիճանի։ Միաժամանակ բուսայուղի մեջ տապակել սոխն ու գազարը՝ տոմատի մածուկի ավելացումով։ Կարտոֆիլը եռալուց հետո տապակածը լցնում ենք ապուրի մեջ։ Արգանակի մեջ ավելացված հաջորդ բաղադրիչը կլինի ճակնդեղը: Բոլոր բաղադրիչները եռացրեք մոտ 5 րոպե, բորշչին ավելացնելու վերջին բանը չինական կաղամբն է, որը նախ պետք է մանր կտրատել։ Ապուրը թողնել 5-10 րոպե մարմանդ կրակի վրա։ Վերջում դնում ենք դափնու տերեւն ու մանր կտրատած կանաչիները, ինչպես նաև պղպեղն ու աղը։ Պեկինյան կաղամբով բորշի առավելությունն այն է, որ այն թրմելու կարիք չունի։ Կերեք ուտեստը անմիջապես։