Փլավ հավի ստամոքսից. համեղ բաղադրատոմսեր

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Շատերն անարդարացիորեն հավի մկանները համարում են ոչ այնքան տարածված ապրանք: Բայց նրանք սխալվում են։ Դրանց հիման վրա կարելի է շատ հետաքրքիր ուտեստներ պատրաստել։ Նրանք պարունակում են մեծ քանակությամբ սպիտակուցներ, չունեն ոսկորներ, ինչը շատ հարմար է և օգտակար։ Բացի այդ, այս ապրանքները հիանալի շոգեխաշած են: Նրանք մատուցվում են ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում։ Հավի ստամոքսից փլավը, օրինակ, համեղ է ստացվում, հարուստ։ Իսկ այն պատրաստելը բավականին պարզ է։ Որոշ բաղադրատոմսերի համար կարող եք օգտագործել դանդաղ կաթսա, որը զգալիորեն կարագացնի առատ կերակուր պատրաստելու գործընթացը։

Համեղ փլավ փորիկներով

Ի՞նչ առանձնահատկություններ ունի հայտնի ուտեստի նման տարբերակ պատրաստելը։ Փխրուն փլավը ճարպոտ խոզի մսի փոխարեն օգտագործում է հավի ստամոքս։ Հավի ստամոքսից փլավի բաղադրատոմսը լուսանկարով օգնում է հասկանալ, որ այս ուտեստի արտաքին տեսքը նույնպես բավականին ախորժելի է։ Կալորիաները նվազեցնելու համար կարելի է նվազեցնել բուսական յուղի քանակը, սակայն պետք է համոզվել, որ եփելու ընթացքում բրինձը չոր չստացվի և բանջարեղենը չայրվի։

Այսպիսի համեղ ուտեստ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• 500 գրամստամոքս;
• մեկուկես բաժակ բրինձ;
• երկու սոխ;
• մի քանի գազար;
• 100 գրամ բուսական յուղ;
• մի քանի թեյի գդալ համեմունք փլավի համար;
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Այս ուտեստն ունի անսովոր, բայց հաճելի համ։ Համեմունքները կարելի է ավելացնել ըստ ցանկության։ Այսպիսով, չորացրած խոտաբույսերը, ինչպիսիք են կծուծ ախորժակը, հիանալի են: Այն տալիս է համեմունք և կծուություն։

Ինչպե՞ս պատրաստել փլավ հավի ստամոքսից. Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Առաջին հերթին բրինձը մանրակրկիտ լվանում է։ Դա արվում է մի քանի փուլով, որպեսզի ջուրն ի վերջո մնա թափանցիկ: Հացահատիկը սառը ջրով լցնելուց հետո մի քիչ աղ են ավելացնում։ Թողեք մի քիչ։

Փորիկները լվանում են. Եթե կա դեղին թաղանթ, ապա այն հանվում է։ Կտրեք ավելորդ ճարպը: Ստամոքսները դնում են կաթսայի մեջ, շոգեխաշում են մոտ երեսուն րոպե, ապա ամբողջ յուղը լցնում են մեջը։ Սոխը մաքրում են կեղևը և կտրատում խորանարդի, գազարը քսում են խոշոր քերիչով։ Վերամշակված բանջարեղեն ուղարկեք ստամոքս:

Շոգեխաշել գրեթե մինչև պատրաստ լինելը, ավելացնել բոլոր համեմունքները, ապա շարել լվացված և նստած բրինձը։ Ջուրն ավելացվում է այնպես, որ այն առնվազն մեկ մատով բարձր լինի հացահատիկից։ Եփել բարձր ջերմության վրա՝ առանց կափարիչը փակելու՝ սպասելով, որ ջուրը գոլորշիանա։ Դրանից հետո փակել կաթսան, նվազեցնել գազը նվազագույնի և եփ գալ ևս 10 րոպե։ Մատուցելիս հավի ստամոքսից փլավը կարելի է խիտ շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով։

Բնօրինակ փլավի բաղադրատոմս

Այս տարբերակում հավի ստամոքսից բացի օգտագործվում է նաև սունկ։ Այս տարբերակը դուր կգա նրանց, ովքեր արդեն փորձել են փլավ տարբեր տարբերակներով և ցանկանում են բազմազանություն։ Համարայս բաղադրատոմսը դուք պետք է ընդունեք՝

• 500 գրամ ստամոքս;
• 300 գրամ սունկ;
• 300 գրամ բրինձ;
• մեկ գազար;
• սոխի գլուխ;
• 100 մլ բուսական յուղ;
• աղ՝ ըստ ճաշակի, ավելի լավ է ծովի աղը;
• ցանկացած համեմունք։

Որպես համեմունք կարող եք վերցնել աղացած սխտոր, զաֆրան, ցանկացած չոր խոտաբույսեր: Մի մոռացեք նաև պղպեղի մասին, օրինակ՝ տաք կամ սև մուրճի մասին։ Այստեղ շատ բան կախված է ճաշակի նախասիրություններից:

Սնկով փլավ եփել

Հավով ստամոքսով փլավի այս բաղադրատոմսը շամպինիոնով պահանջում է դանդաղ կաթսա։ Բոլոր բաղադրիչները պետք է պատրաստ լինեն։ Ստամոքսները մանրակրկիտ լվանում են, ավելցուկը կտրվում է, խոշորները կարելի է կտոր-կտոր անել։ Սոխը մաքրում են կեղևը և կտրատում խորանարդի, գազարը քսում են խոշոր քերիչով։ Բրինձը մի քանի անգամ լվանում են, լցնում քամոցի մեջ՝ հեղուկը հեռացնելու համար։

Մուլտիօջախի ամանի հատակին ձեթ լցնել, մանր կտրատած սունկը դնել, տապակել՝ երբեմն խառնելով։ Սկզբում շատ հեղուկ կտան, բայց երբ այն գոլորշիանա, սունկը կսկսի տապակվել։ Այս ամբողջ ընթացքում բազմաբնակարանը միացված է «Frying» ռեժիմում: Այնուհետեւ ավելացնել սոխն ու գազարը, խառնել սնկով եւ տապակել մինչեւ փափկի։ Պատրաստի բաղադրիչը հանում ենք առանձին ափսեի մեջ։

Փորիկները դրվում են ամանի մեջ։ Տապակել դրանք մինչև գրեթե պատրաստ լինեն: Դրանից հետո սնկով բանջարեղենը ուղարկվում է մսի բաղադրիչ: Ամեն ինչ շաղ տալ բրինձով և լցնել ջուր, որպեսզի բոլոր բաղադրիչները ծածկվեն դրանով։ Ամեն ինչ շաղ տալ համեմունքներով:Ընտրեք «մարման» ռեժիմը և հավի ստամոքսից փլավ եփեք ևս 30 րոպե։ Դուք կարող եք պարբերաբար հեղուկ ավելացնել, եթե բրինձն արագ ներծծի այն։

Հավի մկանները հիանալի հիմք են բազմաթիվ ուտեստների համար: Նրանք կարող են հաջողությամբ փոխարինել միսը: Այսպիսով, հավի ստամոքսից փլավը և՛ համեղ է, և՛ առողջարար։ Այն ամենից հաճախ պատրաստվում է սովորական եղանակով, պարզապես խոզի, տավարի կամ գառան միսը փոխարինելով ստամոքսով։ Այնուամենայնիվ, երբեմն նրանք փորձում են դիվերսիֆիկացնել բաղադրատոմսը և ներմուծել նոր բաղադրիչներ, ինչպիսիք են շամպինիոնները: Սա էլ ավելի հետաքրքիր է դարձնում փլավի համը։