Կարտոֆիլ հավի ստամոքսով. խոհարարության բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Հավի ստամոքսը շատ օգտակար և մատչելի ապրանք է։ Դրանցից կարելի է պատրաստել շատ համեղ ու հագեցնող ուտեստներ։ Դրանք ավելացվում են աղցանների, ապուրների, պաստերի և ազուների մեջ։ Այսօրվա հրապարակումը կարդալուց հետո կիմանաք, թե ինչպես են պատրաստում հավի ստամոքսով կարտոֆիլը։

Թթվասերի տարբերակ

Այս բաղադրատոմսը հետաքրքիր է, քանի որ այն ներառում է մատուցվող փոքր կաթսաների և պարզ էժան ապրանքների օգտագործումը: Այս տեխնոլոգիայով պատրաստված ուտեստը շատ հյութալի է և բուրավետ։ Հետևաբար, ձեր ընտանիքին դա անպայման դուր կգա: Գործընթացը սկսելուց առաջ համոզվեք, որ ձեր խոհանոցն ունի՝

• 400 գրամ հավի ստամոքս.
• միջին գազար.
• 5-6 կարտոֆիլի պալար.
• Սոխի մեծ գլուխ.
• Բաժակ թթվասեր.
• 5-6 մեխակ սխտոր.

Որպեսզի հավի փորով եփած կարտոֆիլը, որի լուսանկարը տեսնում եք ստորև, թարմ ու անհամ չստացվի, անհրաժեշտ է նախապես մի քիչ աղ և աղացած պղպեղ ավելացնել։ Բացի այդ, այս ուտեստը հաճախ ավելացվում էթարմ խոտաբույսեր.

Քայլ առ քայլ տեխնոլոգիա

Առաջին հերթին պետք է գործ ունենալ հիմնական բաղադրիչի հետ։ Ցավոք, ոչ բոլոր խանութներն են վաճառում արդեն մորթված ստամոքսը։ Եթե դուք ստացել եք հենց այդպիսի ապրանք, ապա այն պետք է նախապես բուժվի: Ստամոքսները կտրում են մի կողմից, մաքրում ավազից ու մանր քարերից ու լվանում սառը ջրով։ Այնուհետև արտադրանքի ներսից հանվում է խիտ դեղնավուն թաղանթ, իսկ արտաքին մասը ազատվում է ճարպից։

Այսպես պատրաստված ենթամթերքը լցնում են սառը ֆիլտրացված ջրով, բերում եռման աստիճանի և եփում քառասուն րոպե։ Մինչ նրանք վառարանի վրա են, դուք կարող եք բանջարեղեն պատրաստել: Լվանում են, կեղևազերծում և մանրացնում։ Սոխի կես օղակները թեթև տապակվում են ցանկացած բուսական յուղով յուղված թավայի մեջ, և մի քանի րոպե հետո այնտեղ ավելացնում են կոպիտ թակած գազարը։ Դրանից հետո թավայի մեջ շարում են կարտոֆիլի կտորներ, խաշած ենթամթերք, պղպեղ և աղ։ Ամեն ինչ լավ խառնում ենք ու լցնում թթվասերով, որին արդեն ավելացրել են մանրացրած սխտորն ու մանր կտրատած խոտաբույսերը։

Մի քանի րոպե հետո թավայի պարունակությունը շարում ենք բաժանված կաթսաների մեջ։ Այնտեղ բավական քիչ խմելու ջուր են ավելացնում ու ուղարկում թխելու։ Հավի ստամոքսը կարտոֆիլով եփել ջեռոցում հիսուն րոպե: Դրանից հետո դրանք անմիջապես մատուցվում են սեղանին՝ թարմ շագանակագույն հացի և ցանկացած թթու վարունգի հետ միասին։

սնկի տարբերակ

Այս բաղադրատոմսը համեմատաբար արագ է պատրաստում համեղ և սննդարար տնական համեղ տապակ: Իհարկե, դուք ստիպված կլինեքզբաղվեք խոզուկների հետ, բայց արդյունքն արժե ջանք թափել: Որպեսզի ձեր ընտանիքը կարողանա փորձել կարտոֆիլով շոգեխաշած հավի ստամոքսը, դուք պետք է նախօրոք գնաք մոտակա խանութ և գնեք բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները։ Այս անգամ դուք պետք է ձեռքի տակ ունենաք հետևյալ իրերը՝

• Մեկ ֆունտ կարտոֆիլ.
• 400 գրամ հավի ստամոքս.
• Զույգ սոխ.
• 200 գրամ սունկ.
• 500 միլիլիտր խմելու ջուր.
• Մեկ պճեղ սխտոր.

Բուսական յուղը, աղը, դափնու տերեւը և աղացած պղպեղը սովորաբար օգտագործվում են որպես լրացուցիչ բաղադրիչներ։

Գործընթացի նկարագրություն

Հավի ենթամթերք՝ նախապես մաքրված ավելորդ ճարպից, լվանալ սառը ջրով և գցել քամոցի մեջ։ Դրանից հետո դրանք կտրվում են մի քանի մասի և ուղարկվում դանդաղ կաթսա: Այնտեղ ֆիլտրացված ջուր են լցնում ու դափնու տերեւ գցում։ Հավի ստամոքսը պատրաստեք «շոգեխաշել» ռեժիմով առնվազն մեկուկես ժամ։

Ծրագրի վերջում բիծը հանվում է սարքից և արգանակը լցնում առանձին ամանի մեջ։ Այնուհետև կտրատած սունկը դրվում է բազմաբնակարանային ամանի մեջ, որը նախապես լվացվել և յուղել է բուսական յուղով և տապակվել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Դրանից հետո դրանց վրա ավելացնում են մանր կտրատած սոխը և շարունակում եփել՝ չմոռանալով անընդհատ խառնել։ Մի քանի րոպե անց հավի փորոքները և թակած կարտոֆիլը ուղարկվում են դանդաղ կաթսա: Այս ամենը աղում են, պղպեղ են անում և լցնում փոքր քանակությամբ արգանակի հետ։ սարքըծածկել կափարիչով և ակտիվացնել «Մարման» ռեժիմը: Մոտ քառասուն րոպեից հավի ստամոքսով կարտոֆիլն ամբողջությամբ պատրաստ կլինի ուտելու համար։

Տոմատի տարբերակ

Ճիշտ եփած հավի ենթամթերքը շատ փափուկ և համեղ է: Ձեր ընտանիքին առատ կերակուրով կերակրելու համար դուք պետք է նախապես ստուգեք ձեր սեփական սառնարանի պարունակությունը և անհրաժեշտության դեպքում գնեք բաց թողնված մթերքը: Նախքան հավի ստամոքսով շոգեխաշած կարտոֆիլի նման ճաշատեսակ պատրաստելը, համոզվեք, որ ձեր զինանոցում ունեք՝

• Խոշոր հասած լոլիկ.
• կիլոգրամ հավի ստամոքսներ.
• 10 կարտոֆիլի պալար.
• Միջին սոխ.
• 800 միլիլիտր ֆիլտրացված ջուր։
• Խոշոր գազար.

Գումարած մնացած ամեն ինչ, ձեզ հարկավոր կլինի աղ, թարմ խոտաբույսեր, համեմունքներ և դափնու տերևներ: Այս բաղադրիչների շնորհիվ ուտեստը ձեռք կբերի յուրահատուկ համ և բույր։

Հավի ստամոքս. բաղադրատոմս

Կարտոֆիլի հետ շոգեխաշած ենթամթերքները պատրաստվում են բավականին պարզ։ Սկզբում ենթամթերքը թրջում են, հետո մեկ ժամ եփում թույլ աղած ջրի մեջ։ Առանձին թավայի մեջ լցնում ենք մաքրած և մանր կտրատած կարտոֆիլը։ Լցնել ջրով, մի քիչ աղ ավելացնել և ուղարկել վառարան։

Տապակի մեջ, որի հատակը քսված է արևածաղկի ձեթով, դնել մանր կտրատած սոխը և տապակել մինչև բաց ոսկե դարչնագույնը: Դրանից հետո վրան ավելացնում են խոշոր քերած գազարն ու շարունակում եփել՝ չմոռանալով երբեմն-երբեմն հարել։ Մի քանի րոպե անց բանջարեղենով տապակի մեջուղարկել խաշած և կտրատել հավի փորոքների միջին կտորներ: Թեթևակի կարմրելուց հետո սոխով և գազարով լցնում ենք եռացող կարտոֆիլով կաթսայի մեջ։ Իսկ լոլիկի կտորները ավելացնում են ազատված թավայի մեջ և մի քանի րոպե եփում են մարմանդ կրակի վրա։ Դրանից հետո դրանք միացնում են մնացած բաղադրիչներին։

Վառարանից հանելուց քիչ առաջ տապակի մեջ լցրեք դափնու տերեւ։ Ամեն ինչ լավ խառնել և եփ գալ ևս հինգ րոպե։ Մատուցվում է տաք կարտոֆիլ հավի ստամոքսով։ Ցանկության դեպքում մատուցելուց անմիջապես առաջ ցանում են մանր կտրատած խոտաբույսերով։