Տապակած կարտոֆիլ սխտորով. Կարտոֆիլով տորթ. Ինչպե՞ս ընտրել կարտոֆիլ տապակելու համար:

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Տապակած կարտոֆիլն ունի հաճելի բուրմունք և աննկարագրելի համ։ Այս ուտեստը կարելի է գտնել գրեթե յուրաքանչյուր խոհանոցում, որն ունի պարզ բացատրություն՝ կարտոֆիլը եփվում է արագ և հեշտությամբ։ Հոդվածում կտրամադրվեն սխտորով տապակած կարտոֆիլի երկու բաղադրատոմս, ինչպես նաև որակյալ կարտոֆիլ ընտրելու մի քանի խորհուրդ։

Ինչպե՞ս ընտրել կարտոֆիլ?

Այս բանջարեղենի բազմաթիվ տեսակներ կան, սակայն ընդհանուր առմամբ արմատային բանջարեղենը կարելի է բաժանել կարմիր և սպիտակ կարտոֆիլի։

• Կարմիրն ունի նուրբ և նուրբ համ։ Կարտոֆիլի այս բազմազանությունը իդեալական է տապակելու համար։ Կարմիր արմատային բանջարեղենը պարունակում է բազմաթիվ հակաօքսիդանտներ։
• Սպիտակ սորտերն առանձնանում են իրենց հյութեղությամբ և փափկությամբ։ Սպիտակ արմատային բանջարեղենը հարուստ է վիտամին C-ով և օսլայով։

Երբեմն խանութում կարելի է գտնել մանուշակագույն, կապույտ կամ սև կարտոֆիլ: Իհարկե, բանջարեղենի համար նման գույները բնորոշ չեն, բայց դրանցից չպետք է վախենալ. այս սորտերը ձեռք են բերվում ժամանակակից բուծման շնորհիվ: Վառ գույներովկարտոֆիլը պարունակում է ավելի շատ սննդարար նյութեր և հակաօքսիդանտներ։

Ուշադրություն դարձրեք կարտոֆիլի արտաքին տեսքին. Եթե պալարը կանաչ բծեր է պարունակում կամ այն բողբոջել է, մի գնեք։ Այս արմատային բանջարեղենը կարող է թունավորումներ առաջացնել: Լավ կարտոֆիլը պետք է լինի հարթ և ամուր։

Կարմիր կարտոֆիլը հարմար է տապակելու համար, քանի որ այն եփելու ընթացքում չի քանդվում։

Կարտոֆիլի սորտերի մասին կարելի է երկար խոսել։ Ավելի լավ է սկսենք արմատային բանջարեղեն պատրաստել։

Տապակած կարտոֆիլ սխտորով թավայի մեջ

Այս բաղադրատոմսը կարելի է դասական համարել։ Տապակած կարտոֆիլ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• կարտոֆիլ - 5 պալար;
• ձիթապտղի յուղ - 65 մլ;
• սոխ - մեկ գլուխ;
• սխտոր - 2 պճեղ;
• աղ - 5 գրամ;
• սև պղպեղ - 3 գրամ;
• խնկունի - մեկ ճյուղ.

Խոհարարությունն ինքնին պետք է ընթանա հետևյալ կերպ.

1. Պատրաստեք բաղադրիչները. Սոխն ու սխտորը մաքրել, լվանալ և մանր կտրատել։ Կարտոֆիլը մաքրել, լվանալ և շերտերով կտրատել։ Կարտոֆիլը կրկին ողողեք, որպեսզի հնարավորինս շատ օսլա հեռացվի: Այս գործողության շնորհիվ կարտոֆիլը տապակելու ժամանակ իրար չի կպչի։ Չորացրեք կարտոֆիլը թղթե սրբիչի վրա։
2. Թավայի մեջ լցնել ձիթապտղի յուղ։ Ցրե՛ք այն։ Սխտորն ու խնկունի ճյուղը լցնել տաք յուղի մեջ և տապակել 30 վայրկյան։ Հանեք խնկունին: Սոխը դնել տապակի մեջ։ Տապակել 2 րոպե։
3. Կարտոֆիլը դնել տապակի մեջ և չհարել։ Այս պահը շատ էկարևոր է, քանի որ արմատային բերքը պետք է լավ տապակվի: Տապակել 5 րոպե։
4. Կարտոֆիլը աղ և պղպեղ։ Շրջեք և տապակեք ևս 5 րոպե։
5. Բանջարեղենի կտորները մյուս կողմից կարմրելուց հետո շպրտեք դրանք և անհրաժեշտության դեպքում բանջարեղենը աղ ցանեք։ Տապակել ևս 5 րոպե։

Սոխով և սխտորով տապակած կարտոֆիլը բուրավետ և խրթխրթան է: Եթե ցանկանում եք գոհացնել ընտանիքին, ապա այս ուտեստը ճիշտ է։

Տապակած կարտոֆիլով և սխտորով տորթ

Այս բաղադրատոմսը անորոշ կերպով հիշեցնում է սխտորով, մայոնեզով և ցուկկինիով տորթ: Կարտոֆիլով տորթ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• կարտոֆիլ - 1 կգ;
• սխտոր - 5 պճեղ;
• մայոնեզ - 300 գրամ;
• սամիթ - մեկ փունջ;
• բուսական յուղ - 40 մլ;
• աղ - 12 գրամ.

Խոհարարական քայլեր։

1. Կանաչին և սխտորը մանր կտրատել։ Խառնեք դրանք մայոնեզի հետ։
2. Կտրատել կարտոֆիլը բարակ կլոր շերտերով (3 մմ հաստությամբ) և ստացված կարտոֆիլի շրջանակները տապակել տաք բուսայուղի մեջ երկու կողմից։



3. Պատրաստի կարտոֆիլը մեկ րոպեով դնում ենք թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի բանջարեղենից ավելորդ յուղը քամվի:
4. Լայն հարթ ափսեի վրա դնել կարտոֆիլի շերտերի մեկ շերտ, քսել սխտորով մայոնեզով։ Վերևից մեկ այլ շերտ դնել և քսել մայոնեզով։ Կրկնեք այս քայլերը մինչև չիպսերը սպառվեն:

Եզրակացություն

Համեղ սխտորով տապակած կարտոֆիլը աներևակայելի տարածված էբաղադրատոմսը. Տապակած կարտոֆիլը միշտ համեղ է և բուրավետ։ Ուրեմն ինչու չպատրաստել այն հենց հիմա: Վայելե՛ք ձեր ճաշը: