Լորի բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Խոհարարները շատ հաճախ լոր են պատրաստում տարբեր ձևերով՝ օգտագործելով անհավանական մարինադներ: Չնայած այն հանգամանքին, որ այս թռչունին մատուցում են ամբողջ աշխարհում բարձր մակարդակի ռեստորաններում, սակայն նրանից իսկապես համեղ ուտեստ պատրաստելը բավականին պարզ է։ Ահա լորի տարբեր եղանակներով եփելու լավագույն բաղադրատոմսերը։

Վառարանի դասական բաղադրատոմս

Այս ուտեստի պատրաստման գործընթացը հիմնականում բաղկացած է միայն որոշակի ապրանքներից մարինադի պատրաստումից: Թռչունը հատուկ մշակման կամ լցոնման կարիք չունի։ Սա պարզ դասական բաղադրատոմս է ջեռոցում լոր պատրաստելու լուսանկարով։ Ճաշատեսակ ստեղծելու համար անհրաժեշտ է վերցնել հետևյալ քանակությամբ ապրանքներ՝

• լոր - 4 հատ;
• երկու ճաշի գդալ մեղր;
• 4 մեխակ սխտոր;
• մի քանի ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• ճաշի գդալ ծորենի;
• կես կիտրոն.

Անիսոն, հիլ, պապրիկա, դարչին, աղացած սև պղպեղ և աղ այստեղ առաջարկվում են որպես համեմունքներ և խոտաբույսեր:

Խոհարարության գործընթաց

Թռչունը պետք էլավ լվանալ հոսող ջրի տակ: Դրանից հետո դիակները տեղադրեք ցանկացած խորը տարայի մեջ։ Մեկ այլ փոքր ամանի մեջ խառնել ձիթապտղի յուղը սխտորի հետ: Այն պետք է քերել մանր քերիչով։ Այստեղ ավելացրեք նաև երկու ճաշի գդալ հալած մեղր, քամեք կիտրոնի հյութ։ Չորացրած ծորենը պետք է եռացնել եռացրած ջրի մեջ և մի քանի րոպե հետո հեռացնել։ Ավելացնել մարինադի այլ բաղադրիչներին։

Այժմ ավելացրեք բոլոր անհրաժեշտ համեմունքները ձիթապտղի յուղով տարայի մեջ։ Անիսոնի հետ զգույշ եղեք, քանի որ այն շատ կայուն համ ունի։ Եթե ավելացնեք շատ, ապա այս համեմունքի հոտը կսպանի մնացած բոլոր բաղադրիչները։

Լորը քերել պատրաստի մարինադով։ Դրեք դրանք խորը տարայի մեջ, ծածկեք կափարիչով, կպչուն թաղանթով կամ այլ բանով։ Դնել սառնարանում առնվազն 1 ժամ։ Եթե ժամանակ ունեք, ապա միսը մարինացնելու համար կպահանջվի 12 ժամ, որի դեպքում կհասցվի առավելագույն էֆեկտի, և բոլոր բաղադրիչները ամբողջությամբ կներծծվեն, և միսը կդառնա աներևակայելի նուրբ և բուրավետ։

Այժմ պետք է թռչունին դնել բուսայուղով յուղած թխման թերթիկի վրա։ Միացրեք ջեռոցը և ջերմաստիճանը դրեք 200 աստիճան, լորը դրեք 25 րոպե։ Նշանակված ժամանակից հետո միսն ամբողջությամբ պատրաստ կլինի սպառման։ Ըստ այս բաղադրատոմսի, եփած լորը լավագույնս օգտագործում են խաշած բրնձի կամ կարտոֆիլի հետ։ Բացի այդ, որպես հավելում, շատ լավ է ձիթապտղի յուղով հագած թարմ բանջարեղենով աղցան:

Խոհարարության բաղադրատոմսլցոնած լորեր ջեռոցում

Եթե նախորդ բաղադրատոմսով կարող էիք վայելել միայն այս թռչնի միսը, ապա այս դեպքում այն լցոնված է տարբեր մթերքներով, որոնք զգալիորեն բարելավում են ճաշատեսակի համն ամբողջությամբ։ Խոհարարության հետ կապված դժվարություններ չպետք է առաջանան, ավելին, նման լորերը կարելի է մատուցել որպես ամենօրյա կերակուր, ինչպես նաև ցանկացած տոնական սեղանի իսկական աստղ դառնալ։

Պահանջվող բաղադրիչների ցանկ

Ցանկացած ճաշատեսակի պատրաստումը պետք է սկսել մթերքների պատրաստումից, հակառակ դեպքում ստիպված կլինեք շեղվել, գնալ մոտակա խանութ՝ բացակայող բաղադրիչի համար: Ուստի անմիջապես սեղանին դրեք հետևյալ ապրանքները՝

• 4 լորի դիակ.
• 200 գ սունկ.
• 140 գ կապույտ պանիր.
• Մեկ մեծ սոխ.
• Մի քիչ սխտոր.
• 100 գ սերուցք.

Թռչնի միսը մարինացնելու համար օգտագործեք փոքր քանակությամբ ձիթապտղի յուղ, պապրիկա, քրքում, կարրի և ուրց։

Ինչպես պատրաստել

Խոհարարության գործընթացը պարզ և արագ դարձնելու համար խորհուրդ է տրվում հետևել քայլ առ քայլ հրահանգներին.

1. Վերցրեք լորերը և լավ լվացեք սառը ջրով, դրեք խորը ամանի մեջ։
2. Դիակների վրա շաղ տալ անհրաժեշտ համեմունքներով և դեղաբույսերով, ցողել կիտրոնի հյութով և ավելացնել ձիթապտղի յուղ։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և թողնել 1 ժամ։
3. Մինչդեռ պատրաստում ենք միջուկը։ Դա անելու համար հարկավոր է մաքրել սոխը, ողողել և կտրատել նույն ձևի շատ փոքր խորանարդի մեջ։Սխտորը նույնպես պետք է կտրատվի։
4. Սունկը կտրատել բարակ շերտերով, իսկ կապույտ պանիրը՝ փոքր կամ միջին խորանարդիկների։
5. Վերցնում ենք հաստ հատակով տապակ, մեջը լցնել բուսական կամ ձիթապտղի յուղ, լավ տաքացնել։ Լցնել սոխը և տապակել մինչև կիսով չափ եփվի, ապա ավելացնել սունկը։ Ամեն ինչ եփել 5-7 րոպե։



6. Թավայի մեջ ավելացրեք ձեր սիրած համեմունքները, աղ և պղպեղ։ Լցնել անհրաժեշտ քանակությամբ սերուցք, նվազեցնել կրակը, եփ գալ մի քանի րոպե, մինչև զանգվածը սկսի մի փոքր խտանալ։ Այնուհետև հանում ենք կրակից և տեղափոխում ամանի մեջ։
7. Սունկի և սոխի մեջ ավելացնել մանր կտրատած պանիրը, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։
8. Երբ թթու թթու պատրաստելու համար հատկացված ժամանակը անցնի, դուք պետք է թռչնի դիակները լցոնեք լցոնով։
9. Լորերը դնել թխման թերթիկի վրա, միացնել ջեռոցը 200 աստիճանով։ Տապակել թռչունին 25 րոպե։ Դրանից հետո դուք պետք է ստանաք այն, և այն պատրաստ կլինի օգտագործման համար:

Այլ լցոնումներ

Եթե ձեզ դուր չի գալիս այս տեսակի միջուկը, կարող եք փոխել այն։ Օրինակ՝ կարող եք օգտագործել խոզապուխտ, պինդ պանիր և թթվասեր։ Նաև լավ միջուկ է տավարի լյարդի պաշտետը:

Կարող եք նաև ընդունել բուլղարական պղպեղ, ծնեբեկի լոբի, սունկ և կետչուպ: Բոլորը տապակել մինչև եփած և խառնել: Նման միջուկին խորհուրդ է տրվում ավելացնել մեկ տաք չիլի պղպեղ։ Համը լավացնելու համար լցոնած լորերը կարելի է փաթաթել բեկոնի կտորներով։

Լոր թավայի մեջ եփելու բաղադրատոմս

Սա պատրաստելու շատ հեշտ միջոցմի տեսակ թռչուն. Այստեղ պատրաստվում է բավականին պարզ և բուրավետ մարինադ, իսկ ջերմային մշակման գործընթացը տևում է մոտ 15-20 րոպե: Այս ուտեստը դասական ծխախոտի հավի մի տեսակ տարբերակ է։ 6 հոգու համար կերակուր պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ձեռք բերել հետևյալ ապրանքները՝

• լոր - 6 հատ;
• մի քանի ճաշի գդալ մանանեխ;
• կարմիր պղպեղ;
• ճաշի գդալ սպիտակ ծովաբողկ;
• 80մլ բուսական յուղ;
• 5 մեխակ սխտոր;
• աղ;
• 200 գ թթվասեր.

Համեմունքներ կարող եք օգտագործել ցանկացածը, որը ձեզ ամենաշատն է դուր գալիս: Այնուամենայնիվ, խորհուրդ է տրվում օգտագործել ուրց, խնկունի և մարջորամ:

Մարինացում և խոհարարություն

Թթվասերի մեջ լորի բաղադրատոմսը բավականին պարզ է. Նախ պետք է համեղ մարինադ պատրաստել։ Դրա համար բլենդերի ամանի մեջ խառնեք մանանեխը, ծովաբողկը, բուսական յուղը, սխտորը, թթվասերը և բոլոր համեմունքները։ Անհրաժեշտ է նաև շատ աղ ավելացնել։ Մարինադը պետք է ունենա ընդգծված կծու և աղի համ։ Իսկապես, մարինացնելուց հետո դրա մի զգալի մասը կներծծվի մսի մեջ, և այն կունենա կատարյալ համ։ Մանրացրեք բոլոր բաղադրիչները մինչև հարթ:

Հիմա պետք է վերցնել լորի դիակները, լվանալ և կտրատել կրծքավանդակի երկայնքով, կտրվածքով դնել սեղանին և ձեռքերով մի փոքր սեղմել թռչունին, որպեսզի նա հարթ պառկի մակերեսին։ Յուրաքանչյուր լոր պետք է լավ պատված լինի մարինադով, ուղղակի մնացածը լցնել վրան։ Միսը դրեք խորը ամանի մեջ և մի կողմ դրեք ամբողջ գիշեր։

Հաջորդ օրը պետք է վերցնել տապակ, լցնել մեծ քանակությամբբուսական յուղ և լավ տաքացնել։ Դիակը դնել տաք թավայի մեջ, մինչդեռ լորը պետք է սեղմել ինչ-որ բեռով։ Տապակել միսը 10 րոպե յուրաքանչյուր կողմից: Սա ավարտում է լորի պատրաստման գործընթացը ըստ բաղադրատոմսի (ստորև նկարը): Ճաշատեսակը կարելի է մատուցել սեղանին։

Թռչնամիս կարտոֆիլով ջեռոցում

Լորի այս բաղադրատոմսը ավելի շատ տնային օգտագործման համար է: Միսը եփվում է մեկ թևով կարտոֆիլի և բանջարեղենի հետ միասին, ապրանքները փոխանակում են իրենց համն ու բույրը, ուստի ուտեստը ստացվում է աներևակայելի համեղ և իսկապես տնական։

Խոհարարության համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• 2 լորի դիակ;
• 500գ կարտոֆիլ;
• մեկ կամ երկու գազար;
• մեկ կամ երկու լամպ;
• սոյայի սոուս;
• սխտոր;
• մեկ մեծ բուլղարական պղպեղ;
• մեկ ճաշի գդալ մեղր.

Համեմունքների համար կարող եք օգտագործել կարրի, պապրիկա, հիլ կամ այն, ինչ ունեք ձեռքի տակ։

Խոհարարության եղանակ

Այս դեպքում լորերը ամբողջությամբ չեն թխվում, դրանք պետք է մանր կտրատել, դնել ամանի մեջ, որտեղ պետք է ավելացնել մի քիչ սոյայի սոուս, բուսական կամ ձիթապտղի յուղ, մեղր և մնացած բոլոր համեմունքները։, աղ. Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և մի կողմ դնել, մինչ մնացած ապրանքները պատրաստվում են։

Բոլոր բանջարեղենները պետք է մաքրվեն և մանրակրկիտ լվացվեն սառը ջրով։ Կարտոֆիլը կտրատել միջին խորանարդի մեջ, գազարն ու սոխը՝ կես օղակների։ բիբարպետք է լինի ծղոտի կամ փայտիկի տեսքով։

Վերցնում ենք տապակը և վրան տապակում ենք սոխն ու գազարը մինչև կիսաեփը, բանջարեղենը մի կողմ դնում։ Այժմ դուք պետք է տապակել կարտոֆիլը, մինչև ստացվի հաճելի ոսկե ընդերքը։ Թթու լորերը դնել թխման թևի մեջ, այնտեղ ավելացնել բոլոր տապակած բանջարեղենն ու բուլղարական պղպեղը։ Կտտացրեք թեւը, դրեք թխում թերթիկի վրա: Այս ուտեստը խորհուրդ է տրվում թխել 40 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։ Այս ժամանակից հետո բացեք թեւը, ափսեների վրա շարեք բանջարեղենն ու լորերը։ Սա ավարտում է լորի պատրաստման գործընթացը թեւում ըստ բաղադրատոմսի։ Ապրանքի նշված քանակը բավարար է 3-4 հոգանոց ընտանիքի համար ընթրիքի համար։

Այժմ դուք գիտեք լոր պատրաստելու մի քանի տարբեր բաղադրատոմսեր, դրանք բոլորն էլ զգալիորեն տարբերվում են միմյանցից: Այսպիսով, եթե ցանկանում եք փորձարկել և պատրաստել, համոզվեք, որ փորձեք այս ուտեստներից յուրաքանչյուրը և տեսեք, թե որքան տարբեր կարող են լինել լորերը՝ կախված պատրաստման գործընթացից և տարբեր համեմունքների օգտագործումից: