Աղցաններ լորի ձվով. պարզ բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Շատերը գիտեն, որ լորի ձուն բավականին առողջարար է։ Այնուամենայնիվ, ոչ մի ապրանք չի կարող լիովին անվնաս լինել: Լորի ձվի առավելություններն ու թերությունները պայմանավորված են մարդու առողջական վիճակով և օրգանիզմի առանձնահատկություններով։

Դրանք 6 անգամ ավելի թեթև են, քան հավի միսը և կշռում են 9-13 գրամ։ Դրանք պարունակում են մեծ քանակությամբ վիտամիններ և հանքանյութեր, որոնք անհրաժեշտ են օրգանիզմին՝ ֆոսֆոր, երկաթ, կալիում, մանգան և մագնեզիում: Մեկ ձուն պարունակում է սպիտակուցի օրական արժեքի 2%-ը և խոլեստերինի օրական արժեքի 25%-ը։

Օգուտ

Այս ձվերի յուրահատկությունը կայանում է նրանում, որ դրանք կարելի է ուտել հում վիճակում՝ առանց առողջությանը վնաս պատճառելու: Դա պայմանավորված է նրանով, որ թռչնի մարմնի ջերմաստիճանը +42 °C է, իսկ վնասակար բակտերիաները սատկում են +40 °C-ում։

Նաև լորի ձու:

• Օգտագործվում է ծանր ֆիզիկական ծանրաբեռնվածության ժամանակ։
• Խորհուրդ է տրվում ուտել հղիության ընթացքում.
• Խթանել քաշի կորուստը. Դրանք չեն ավելացնի օրական պահանջվող կալորիաները, իսկ օրգանիզմը շատ օգտակար նյութեր կստանա։
• Պոլիչհագեցած ճարպերի, սպիտակուցների և ֆոլաթթվի պարունակության շնորհիվ նորմալացրեք քանակությունըհորմոններ կանանց մոտ
• Բուժիչ ազդեցություն ունի ալերգիայի, բրոնխիալ ասթմայի, տարբեր թունավորումների, սրտի հիվանդությունների և նյարդային համակարգի խանգարումների դեպքում։
• Տղամարդկանց կողմից ամենօրյա օգտագործման դեպքում դրանք օգնում են պոտենցիայի խանգարումների դեպքում:

Լորի ձվով աղցան անսովոր և հագեցնող ուտեստ է։

Վնաս

Դեպքեր, երբ լորի ձվերը կարող են վնասակար լինել առողջության համար.

• Սպիտակուցում պարունակվող օվոմուկոիդ նյութը ալերգեն է և կարող է ալերգիկ ռեակցիա առաջացնել երեխաների և մեծահասակների մոտ: Սակայն երեխայի օրգանիզմը լավ չի դիմանում դրան՝ ի տարբերություն մեծահասակների։
• Մի տարեկանից փոքր երեխաներին լորի ձվով աղցան մի տվեք։
• Չարաշահման դեպքում կարող եք մարսողության խանգարում ունենալ:
• Եթե ունեք երիկամների կամ լյարդի հիվանդություն, կարևոր է խորհրդակցել ձեր բժշկի հետ:
• Երբ օգտագործվում է հում վիճակում, ուշադիր ստուգեք պիտանելիության ժամկետը: Հնացած արտադրանքը կարող է թունավորման պատճառ դառնալ։

Ինչպես եփել ձվերը աղցանի մեջ

Սովորական կերակուրները, չնայած համեղ են և հեշտ պատրաստվող, երբեմն ձանձրալի են դառնում։ Նման պահերին ուզում ես ինչ-որ անսովոր բան պատրաստել։ Գերազանց և էժան տարբերակ կարող են լինել աղցանները լորի ձվով բանջարեղենով, պանիրով, ձուկով, ինչպես նաև ծովամթերքով և այլն։

Կարևոր է լորի ձվերը ճիշտ եփել։ Նախ պետք է ջուրը եռացնել փոքրիկ կաթսայի կամ կաթսայի մեջ։ Ձվերը լցնել եռացող հեղուկի մեջ։ Որպեսզի կեղևը չճեղքվի, կարող եք նախ դրանք իջեցնել տաքի մեջծորակից ջուր. Որպեսզի դրանք պինդ եփվեն, պահեք կրակի վրա առնվազն 5 րոպե (եթե քիչ լինի, ապա դրանք փափուկ կստացվեն):

Հեշտ աղցանի բաղադրատոմսեր լորի ձվերով

Տավարի լյարդի աղցանի համար կպահանջվեն հետևյալ բաղադրիչները՝

• տավարի լյարդ - 400 գ;
• 5 լորի ձու;
• բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
• գազար;
• լամպ;
• 3 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• երկու ճաշի գդալ մայոնեզ;
• աղ, խոտաբույսեր.

Խաշած ձվերը կտրատել շերտերով։ Լյարդ, գազար և պղպեղ - նեղ ծղոտներ: Սոխ - կես օղակներ, մանր կտրատել կանաչիները: Լյարդը տապակել արևածաղկի ձեթում 6 րոպե։ Մեկ ամանի մեջ խառնել պատրաստի բաղադրիչները, աղը, ավելացնել մայոնեզը և շաղ տալ խոտաբույսերով։

Թունա աղցան:

• պահածոյացված թունա;
• 10 լորի ձու;
• չերի լոլիկ - 100 գ;
• 1 բուլղարական պղպեղ;
• կես սոխ;
• 2 կարտոֆիլի պալար;
• լոբի պատիճներով - 100 գ;
• հազարի մի քանի տերև;
• ռուկոլա;
• ձիթապտղի յուղ - 1 ճ.գ. լ.;
• կիտրոն - 1 ճ.գ. մի գդալ նրա հյութը;
• աղ, աղացած սև պղպեղ.

Ձվերը հանում ենք սառնարանից և թողնում ենք մի քիչ հանգստանալ, որպեսզի հասնեն սենյակային ջերմաստիճանի։ Եռացրեք դրանք 6 րոպե։ Որպեսզի ավելի հեշտ մաքրվի, դրանք եռացնելուց հետո թրջեք սառը ջրում։

Լոբին եփել աղաջրի մեջ 4-6 րոպե։ Կարտոֆիլը եփել իրենց համազգեստով։

Լորի ձուպետք է կտրել քառորդների: Լոլիկները բաժանել երկու մասի, իսկ լոբու պատիճները՝ 4 մասի։ Կարտոֆիլը կտրատել միջին չափի սալիկների մեջ, սոխն ու պղպեղը՝ կես օղակների: Ռուկոլան ձեր ձեռքերով մանր կտորներով պատռեք։

Հանեք ձուկը պահածոյից, լցրեք հյութը, թողեք միայն ձկան կտորները. տրորեք դրանք պատառաքաղով։

Աղցանի սոուս. արևածաղկի ձեթը խառնել կիտրոնի հյութի, աղի և պղպեղի հետ։ Այս ամենը լավ խառնեք։

Աղցան լորի ձվով և հավի ֆիլեով:

• հավի միս (ցանկալի է ֆիլե) - 400 գ;
• լորի ձու - 7 հատ;
• աղցան (եգիպտացորեն) - 150 գ;
• 3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• 2 ճաշի գդալ գինու քացախ;
• ճաշի գդալ բալզամիկ քացախ;
• աղ;
• համեմունք (չոր սխտորն ու ռեհանը լավ են աշխատում):

Լվալ հավի միսը, հեռացնել կեղևը (եթե այդպիսիք կան): Ֆիլեը եռացրեք մինչև ամբողջովին եփվի։ Ձվերը եփել, մաքրել և սառեցնել։ Կանաչիները մանր կտրատել։ Պատրաստի հավի ֆիլեը հովացրեք, կտրատեք փոքր կտորներով։ Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել, ավելացնել աղ և համեմունքներ։

Առանձին ամանի մեջ խառնել գինու քացախը և ձիթապտղի յուղը - սա սոուսն է, լցնել աղցանի վրա։ Կրկին հարեք։

Տոնական բաղադրատոմսեր լորի ձվերով աղցանների լուսանկարներով

Լորի բույն աղցանի համար ձեզ հարկավոր է՝

• 200 գ խաշած լորի ֆիլե;
• 2 կարտոֆիլ;
• 1 գազար;
• լամպ;
• 3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• 6 լորի եփած ձու;
• հազար;
• 2 բաժակ արևածաղկի ձեթ;
• երկու ճաշի գդալ մայոնեզ;
• երկու արվեստ. գդալներ թանձր սերուցք;
• 2 փունջ սամիթ (թակած);
• մի թեյի գդալ մանանեխ;
• աղ, սպիտակ պղպեղ.

Ինչպես պատրաստել:

1. Կարտոֆիլն ու սոխը կտրատել շերտերով: Գազարը քերել միջին քերիչով։
2. Տապակել կարտոֆիլի սալիկները արևածաղկի ձեթի մեջ։
3. Գազար և սոխ՝ ձիթապտղի յուղի մեջ։
4. Խաշած թռչնի միսը բաժանել կտորների։
5. Սոուս՝ հարել մայոնեզը սերուցքով, ավելացնել մանանեխն ու սամիթը։ Ստացված զանգվածը աղով և պղպեղով։
6. Խառնել մեկ ճաշատեսակի մեջ՝ կարտոֆիլը, գազարը, միսը և սոխը։ Համեմել սոուսով և հարել։
7. Բաժնավորում՝ հազարի տերևները ձեռքերով պատռեք և շարեք բույնի տեսքով ափսեի վրա։ Այնուհետեւ աղցանը դնել ափսեի մեջ եւ կրկին լցնել սոուսի վրա։ Լորի մաքրած ձվերը լցրեք խորշի մեջ։

Որպեսզի հասկանալի լինի, թե ինչպես ճիշտ մատուցել այս ուտեստը, առաջարկում ենք ձեզ լորի ձվերով աղցանի լուսանկար։

Իսկ հիմա՝ ձողաձկան լյարդով, վարունգով և լոլիկով աղցան։

Բաղադրություն՝

• ձիթապտուղ - 200 գ;
• 4 թարմ վարունգ;
• 150-200գ ձողաձկան լյարդ;
• 3 փոքր թարմ լոլիկ;
• 10 լորի ձու;
• աղցան - 150 գ;
• ձիթապտղի յուղ;
• կիտրոն.

Պատրաստվում է այսպես՝

1. Հանեք ձողաձողի լյարդը տարայից և կտրատեք պատառաքաղով։Անհրաժեշտ չէ ցամաքեցնել այն հեղուկը, որի մեջ եղել է արտադրանքը։
2. Կտրել հազարի տերևները նեղ ժապավեններով: Վարունգը և լոլիկը մանրացնել, ինչպես բանջարեղենի աղցանը։
3. Խաշած ձվերը մաքրել և կտրատել 2 մասի։
4. Ձիթապտղի տարայի միջից հեղուկը լցնում ենք, մի քանի մասի կտրատում։
5. Բոլոր բաղադրիչները խառնել (խորհուրդ է տրվում օգտագործել փայտե սպաթուլա, որպեսզի բանջարեղենը չտրորվի):
6. Հագնվեք կիտրոնի հյութով, ձիթապտղի յուղով և համեմունքներով։

Բարի ախորժակ.