Հունական կարկանդակ բաղադրատոմս

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Լավ է վերադառնալ տուն, որտեղ ջերմ է և հարմարավետ: Իսկ երբ խոհանոցից կարկանդակների հոտ է գալիս, այդ զգացողությունը մի քանի անգամ ավելի է սրվում։ Պատրաստեք ձեր սիրելիներին պարզ և համեղ հունական կարկանդակ: Միջուկը կարելի է տարբեր կերպ պատրաստել՝ հաշվի առնելով ընտանիքի յուրաքանչյուր անդամի ճաշակը։ Այսօր մենք կսովորենք, թե ինչպես դրանք դարձնել անսովոր համեղ, հագեցնող և բուրավետ։

Շերտավոր խմորով կարկանդակ

Սա հիանալի տարբերակ է ընտանեկան ճաշի կամ ընթրիքի համար: Սրտանց, տաք հունական մսով կարկանդակը պատրաստվում է շատ արագ և հարմար է զբաղված տնային տնտեսուհիների համար։ Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է՝

• Շերտավոր խմոր - 500գ
• Լոլիկ - 2 հատ
• աղացած միս - 500գ
• Սոխ - եթե այն ձեզ դուր չի գալիս, ապա դուք չեք կարող վերցնել այս բաղադրիչը:
• Ձու - 1 հատ
• Պանիր - 50 գ մի փունջ աղացած միս.

Բաղադրիչների պատրաստում

Հունական կարկանդակը արագ է եփվում, ուստի նախ անհրաժեշտ է միջուկը պատրաստել: Դրա համար ձեթ լցնել տապակի մեջ և տապակել սոխը, ավելացնել աղացած միսն ու լոլիկը, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Դրանից հետո մնում է ներս մարել7 րոպեի ընթացքում: Պատրաստի միջուկը հանում ենք կրակից և սառեցնում։

Մինչդեռ ջեռոցը պետք է տաքացնել 200 աստիճան։ Հալած խմորը պետք է բարակ գրտնակել և դնել կաղապարի մեջ, որպեսզի ծայրերը կախվեն: Դրանից հետո լցնել կենտրոնը և լավ սեղմել, որպեսզի բացեր չմնան։ Տեղադրեք միջուկը կենտրոնում։ Վերևից շաղ տալ քերած պանիր, կարող եք ավելացնել պանիր։ Գումարը կախված է ձեր նախասիրությունից, բայց ավելորդ է ասել, որ հունական կարկանդակը կշահի պանրի լրացուցիչ օգնությունից:

Վերջնական հպումը մնում է: Վերևը փակում ենք խմորի կախված եզրերով։ Դուք կարող եք ավելացնել patches, եթե դա բավարար չէ ամբողջ մակերեսի համար: Առատորեն քսել հարած ձուն և շաղ տալ քնջութի սերմերով։ Եփելու ժամանակը մոտավորապես 20-30 րոպե։

Տիրոպիտա

Պիտան պանրով տափակ հաց է: Այստեղ այն բավականին տպավորիչ է ստացվում և ավելի շատ նման է կարկանդակի։ Հետեւաբար, հունական կարկանդակը ֆետայով ստացել է իր անունը: Թեթև, օդային և բուրավետ, այն կդառնա ցանկացած ընտանիքի սիրելին։ Պատրաստվելու համար պահանջվում է ընդամենը 15 րոպե, և ամբողջ ընտանիքը գոհ կլինի արդյունքից։

Խոհարարության համար անհրաժեշտ է ֆիլո խմոր։ Համոզված եղեք, պետք չէ ինքներդ պատրաստել: Այսօր այն հեշտությամբ կարելի է գնել բոլոր սուպերմարկետներում։ Դա բավականին էժան է։ Իրականում սա պելմենի խմոր է, որի մեջ մի քիչ ձեթ են ավելացնում։ Այս ուտեստի երկրորդ բաղադրիչը ֆետան է։ Վաճառքի համար գտնելն այնքան էլ հեշտ չէ, որքան թվում է առաջին հայացքից։ Իրական ֆետան ունի նույն կառուցվածքը, ինչ բրինզան: Ծայրահեղ դեպքում կարելի է աղի պանիր ընդունել։

Խոհարարության նրբությունները

Այսօր ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում տարբեր բաղադրատոմսեր մի պատճառով։ Հունական կարկանդակները հարմար են ցանկացած առիթի։ Կա տարբերակ մսի և պանրի սիրահարների, մարզիկի և գուրմանի համար։ Ձեզ անհրաժեշտ է՝

• Ֆիլո խմոր - 1 տուփ. Եփելուց մոտ 3 ժամ առաջ հանել սառցախցիկից։ Բայց խմորը փաթեթից մի հանեք, քանի որ այն անմիջապես չորանում է։
• Ֆետա կամ պանիր - 300գ
• Յոգուրտ - 100գ
• Մոցարելլա - 100գ
• Կաթնաշոռ - 100գ
• Կանաչ.
• Կարագ - 200գ. Օգտագործվում է խմորը յուղելու համար։

Բաժակի մեջ պետք է խառնել ձուն, կաթնաշոռը, քերած պանիրն ու պանիրը։ Ինձ հիշեցնում է շոռակարկանդակի խմորը։ Իսկ պատրաստման գործընթացն ինքնին շատ պարզ է։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի թխելու համար յուղապատ ափսե և կտրող տախտակ։ Վերևում դրեք ֆիլոյի թերթիկ և քսեք հալված կարագով: Երկար կողմում մի փոքր լցոն ենք դնում և վերածում ամուր ռուլետի։ Մենք խողովակները դնում ենք պարույրի տեսքով, սերտորեն միմյանց: Պատրաստի պարույրը յուղով քսել և դնել ջեռոցը 40 րոպե 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Կարկանդակ պանրով և լոլիկով

Սա հիանալի հունական շերտով տորթ է: Այն հեշտ է պատրաստել, բայց ստացվում է հյութալի և միաժամանակ խրթխրթան։ Դրա պատրաստման համար կարող եք օգտագործել ցանկացած պանիր՝ լինի դա բրինզա, ֆետա, թե պանիր։ Ձեզ անհրաժեշտ է՝

• Շերտավոր խմորիչ խմոր - 500գ
• Լոլիկ - 400գ
• Պանիր - 200գ

Խմորը պետք է փաթաթել շերտի մեջ։ անհրաժեշտ է շերտավոր խմորփաթաթել շերտի մեջ և բաժանել երկու մասի։ Մի մասը պետք է տեղափոխվի թխում թերթիկի մեջ, որը նախկինում ծածկված է թղթով։ Պանիրը մանրացնել իր մակերեսին։ Եթե օգտագործում եք պինդ պանիր, նախ քերեք այն: Լոլիկները պետք է լվանալ և կտրատել շրջանակների մեջ։ Ձեզ անհրաժեշտ է աղ և պղպեղ անել։ Լրացրեք խմորի երկրորդ կտորը։ Տորթի երեսին պետք է փոքր մկրատով պայուսակներ պատրաստել։ Տորթը թխվում է 15 րոպե 210 գ աստիճան ջերմաստիճանում։ Ավելի լավ է այն տաք վիճակում ուտել։ Հետո հատկապես լավ է հունական պանրով կարկանդակը։ Խրթխրթան, քնքուշ, պայծառ, այն անպայման կգրավի ձեր ընտանիքի բոլոր անդամներին։

Ձիթապտուղով կարկանդակ

Դուք պետք է պատրաստեք հետևյալ բաղադրիչները՝

• Շերտավոր խմոր - 1 տուփ.
• Պանիր - 100գ
• Հավի ձու - 1 հատ
• Կաթնաշոռ - 200գ
• Չորացրած լոլիկ - 50գ
• Ձիթապտուղ - 200գ

Խոհարարության գործընթացը շատ պարզ է։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի խմորը հալեցնել և դնել կաղապարի մեջ։ Մնացած բաղադրիչները խառնում ենք իրար և տեղափոխում խմորին։ Լոլիկն ու ձիթապտուղը կարելի է դնել միջուկի վրա, որպեսզի այն էլ ավելի հետաքրքիր տեսք ունենա: Ծայրերը փակցնում ենք և թխում ենք 20 րոպե 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Հունական պանրով կարկանդակ պատրաստ է։

Համեղ աղանդեր

Այն անպայման դուր կգա մեծերին և երեխաներին: Խմորը խրթխրթան է, թեթև, շատ կրեմ:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի՝

• Ֆիլո խմոր - 250գ
• Կաթ - մոտ 500է.
• Սերուցք - 500գ
• Ձու - 3 հատ
• դեղնուց - 2 հատ
• Շաքար - 100գ
• Սեմոլինա - 2 ճաշի գդալ.
• Կարագ - 100գ
• Թխկի օշարակ.

Կաթն ու սերուցքը պետք է եռացնել և անմիջապես հեռացնել կրակից։ Ձուն և դեղնուցը պետք է հարել շաքարավազի հետ և բարակ հոսքով մտցնել տաք կաթի մեջ։ Վերցրեք հաստ հատակով կաթսա և ամբողջ զանգվածը լցրեք մեջը։ Մոտ 10 րոպե տաքացրեք՝ անընդհատ խառնելով, մինչև զանգվածը թանձրանա։ Մնում է կրեմի մեջ խառնել 3 ճաշի գդալ կարագը և թողնել սառչի։

Այժմ սկսեք հավաքել կարկանդակը: Փաթեթը պարունակում է մոտ 10 թերթ խմոր։ Նրանցից յուրաքանչյուրը պետք է լավ յուղված լինի յուղով։ Կեսը դրեք իրար վրա։ Եթե բեկորներ մնան, դրանք նույնպես պետք է տեղադրվեն ձևի մեջ: Վերևում կրեմ դնել: Այնուհետև շարունակեք շարել խմորի մնացած թերթիկները։ Տորթը թխում են 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 15 րոպե։ Այնուհետև պետք է իջեցնել ջերմաստիճանը և թողնել, որ տորթը կանգնի, մինչև վերին շերտերը ոսկեգույն դառնան։ Մնում է ամենապարզը: Տաք վիճակում վրան լցնել օշարակ և թող լավ թրջվի։ Հունական կրեմով կարկանդակ պատրաստ է։ Լավ է տաք և սառը, կատարյալ երեկոյան թեյի և տոնական սեղանի համար։