Մակարոնեղեն ոստրե սնկով. բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Շատ տնային տնտեսուհիներ սիրում են իտալական ճաշատեսակներ պատրաստել, քանի որ դրանք բոլորն էլ շատ պարզ են, արագ, բայց միևնույն ժամանակ համեղ և հաճելի: Այս ուտեստներից մեկը ոստրե սնկով մակարոնն է։ Սնկով սպագետին հիանալի լուծում է աշխատանքային օրվա ընթրիքի և տոնական խնջույքի համար: Այս բաղադրատոմսը կատարյալ է այն դեպքում, երբ ցանկանում եք յուրահատուկ բան պատրաստել, բայց չեք ուզում ժամանակն ու էներգիան վատնել՝ կանգնելով վառարանի մոտ։

Մակարոնեղեն ոստրե սնկով յուղալի հավի սոուսով

Եթե հաջողվել է սուպերմարկետում գտնել թարմ ոստրե սունկ կամ բախտ է վիճակվել քայլել այն անտառով, որտեղ հավաքել եք այս սունկը կոճղերի վրա, ապա անպայման փորձեք սնկով և հավի միսով սպագետտի պատրաստել սերուցքային սոուսով: Եփելու համար կարող եք վերցնել ցանկացած մակարոնեղեն (պարտադիր չէ, որ սպագետտի), քանի դեռ դրանք որակյալ են։

Պահանջվող բաղադրիչների ցանկ

Այս հավաքածուն ձեզ անհրաժեշտ կլինիապրանքներ:

• 170գ ոստրե սունկ;
• 220գ սպագետտի;
• լամպ;
• 220 մլ թանձր սերուցք;
• 250գ հավի ֆիլե;
• 60գ կոշտ պանիր;
• մի պտղունց աղ;
• թարմ կանաչի;
• սխտոր - մի քանի պճեղ;
• չորս ճաշի գդալ (ճաշի գդալ) արևածաղկի ձեթ;
• աղացած սև պղպեղ;
• համեմունք ըստ ճաշակի.

Ինչպես տեսնում եք, բաղադրիչների ցանկը բավականին մատչելի է։

Խոհարարության առանձնահատկությունները

Օրենով սնկով և հավով մակարոնեղեն պատրաստելու առաջին քայլը երկու հիմնական բաղադրիչների պատրաստումն է: Հարկ է նշել, որ ոստրե սունկը բավականին կոպիտ և կոշտ ոտք ունի, ուստի ճաշ պատրաստելու համար ավելի լավ է օգտագործել գլխարկներ։ Սնկերը պետք է լվանալ, հեռացնել բեկորները, եթե այդպիսիք կան, մակերեսի վրա: Այնուհետև ոստրե սունկը կտրատում են փոքր մասերի։

Հավի կրծքամիսը նույնպես լվանում ենք սառը ջրի տակ, մաքրում ենք կեղևը, մանր կտրատում։ Թավայի մեջ լցնել փոքր քանակությամբ արևածաղկի ձեթ։ Վրան տապակել սունկն ու հավի միսը։ Տապակելու ընթացքում ավելացնել մի քիչ աղ, հավի համեմունքներ և սև պղպեղ։ Հենց սնկերը կարմրեն, իսկ հավի կրծքամի կտորները պատվեն ախորժելի ընդերքով, արտադրանքը դնել ափսեի մեջ։ Նյութի մանր կտրատած սխտորն իր տեղը զբաղեցնում է թավայի մեջ։ Տապակել այն մեկ րոպե, իսկ հետո կես օղակներով սոխը ավելացնել սխտորին։ Տապակել բանջարեղենը մի քանի րոպե։

Հիմա ժամանակն է միավորել բոլոր բաղադրիչները։ Միսը խառնելովսունկ և տապակած բանջարեղեն։ Տապակել հինգ րոպե միասին, ապա լցնել թանձր սերուցքի մեջ։ Կարևոր է հիշել, որ կրեմը պետք է լինի սենյակային ջերմաստիճանում։ Խորհուրդ է տրվում ոստրե սնկով մակարոնեղեն պատրաստելուց մի քանի ժամ առաջ դրանք հանել սառնարանից։ Հեղուկ բաղադրիչն ավելացնելուց հետո կրակն իջեցրեք, կաթսան կափարիչով փակեք և եփեք հինգ րոպե մինչև կրեմը թանձրանա։

Պինդ պանիրը մանր քերիչով քերել։ Բրենդի սնկով և հավով սոուսը պատրաստ լինելուց հետո ավելացնել պանիրը և տապակը կրկին կափարիչով փակել։

Ինչպես պատրաստել մակարոնեղեն

Այժմ անցնենք սպագետտի պատրաստմանը: Մենք ուշադիր կարդում ենք փաթեթի հրահանգները: Կաթսայի մեջ ավելացրեք այնքան ջուր, որքան նշված է: Որպես կանոն, 80 գ մակարոնեղենի համար անհրաժեշտ է լցնել 1 լիտր ջուր և ավելացնել մեկ գդալ աղ։ Երբ ջուրը եռա, ավելացրեք մի երկու ճաշի գդալ ձիթապտղի կամ բուսական յուղ։ Դա արվում է, որպեսզի եփելու ժամանակ սպագետտին իրար չմպչի։ Լցնել մակարոնեղենը եռացող աղաջրի մեջ։

Սպագետին խորհուրդ է տրվում եփել մինչև կիսով չափ եփած: Նրանք պետք է մի փոքր թերեփվեն՝ ալ դենտե։ Մակարոնեղենի պատրաստման այս մեթոդը համարվում է ոչ միայն ճիշտ, այլեւ օգտակար։ Սպագետին շատ համեղ է։ Մի անհանգստացեք հյուրերին խրթխրթան մակարոնեղեն մատուցելուց: Մակարոնեղեն ոստրե սնկով և հավի մսով կծու սոուսի հետ համակցվելուց ամբողջությամբ կեփվեն։ Խորհուրդ է տրվում ճաշատեսակը մատուցել շատ թարմ խոտաբույսերով։

Սպագետի սնկով և հավով տոմատի սոուսով

Ինչպես մենք արդենվերը նշված, ոստրե սնկով մակարոնեղենը շահեկան տարբերակ է, որը կարելի է հաջողությամբ ծեծել՝ ավելացնելով տարբեր բաղադրիչներ: Օրինակ՝ սխտորի կրեմ սոուսի փոխարեն կարող եք օգտագործել տոմատի սոուս։ Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է պարզ և էժան բաղադրիչների ցանկ, որն այս ուտեստն ավելի շահավետ է դարձնում:

Ինչ ապրանքներ կպահանջվեն

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի՝

• 250գ կոշտ ցորենի մակարոն;
• լամպ;
• աղ;
• սխտոր;
• 260 գ հավի ֆիլե;
• 180գ սունկ;
• թարմ ռեհան;
• չոր պապրիկա;
• աղացած սև պղպեղ;
• տոմատի մածուկ (ցանկալի է տնական);
• մի քիչ արևածաղկի ձեթ.

Ապրանքների ցանկը նույնպես հասանելի է։

Ինչպես պատրաստել

Մակարոնեղեն ոստրե սնկով լոլիկի սոուսով նույնքան հեշտ է պատրաստել, որքան կրեմով տարբերակը։ Խոհարարության համար խորհուրդ է տրվում խանութից վերցնել լավ տոմատի մածուկ կամ, շատ ավելի լավ, մակարոնեղեն՝ սեփական աղբարկղերից։ Տնական լոլիկի սոուսը շատ ավելի քիչ վնասակար հավելումներ ունի, քան խանութում գնված տարբերակները: Ինչ վերաբերում է մակարոնին, ապա եփելու համար կարելի է ցանկացած սպագետտի վերցնել, քանի դեռ դրանք պատրաստված են կոշտ ցորենից։ Նման մակարոնեղենը փափուկ չի եռում, ստացվում է շատ համեղ և հիանալի եփված մինչև ալ դենտի վիճակ։

Օստրե սնկով մակարոնեղենի բաղադրատոմսի առաջին քայլը սունկն է: Եթե դրանք գնել եք խանութից, ապա հավանաբար դրանք լավ մաքրված և լվացված են: Եթե ոստրե սունկը հավաքել են ձեր սեփական ձեռքերով, ապա ավելի շատ ուշադրություն դարձրեքնախնական մշակում. Սնկի գլխարկները պետք է մաքրվեն փոշուց, հողից, ճյուղերից և տերևներից: Սա այն մասն է, որը կօգտագործվի ճաշ պատրաստելու համար։ Ոտքերը կոշտ են, ուստի դրանք կարող են անխղճորեն կտրվել: Բայց մի գցեք այն: Սնկի ոտքերից կարելի է պատրաստել հրաշալի, հարուստ, բուրավետ և համեղ սնկով արգանակ։

Հավի ֆիլե կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Մաքրել սոխը և կտրատել կես օղակների: Սխտորը կարելի է ճզմել դանակով կամ մամլիչով։

Երկրորդ փուլ

Երբ պատրաստվեն ոստրե սնկով մակարոնեղենի բոլոր բաղադրիչները, սկսենք պատրաստել։ Նախ պետք է սխտորը տապակել փոքր քանակությամբ արևածաղկի ձեթի մեջ, որպեսզի այն տա իր համը։ Երբ սխտորի կտորները թեթև կարմրեն, հանեք դրանք։ Այժմ տապակել սունկը։ Դուք կարող եք դրանք թեթև աղել: 5-7 րոպե հետո սունկին ավելացնում ենք հավի ֆիլեն։ Եվս հինգ րոպե հետո ավելացրեք մնացած համեմունքները։

Խառնել մանրակրկիտ։ Տապակել սունկը և միսը, մինչև հայտնվի անուշահոտ ընդերքը։ Հենց երկու հիմնական բաղադրիչները կարմրեն, ավելացնել սոխը։ Տապակում ենք երեք րոպե։ Լցնել նշված քանակությամբ տոմատի մածուկը, խառնել և եփ գալ ևս մի քանի րոպե։ Շաղ տալ շատ թարմ խոտաբույսերով: Անջատեք կրակը։

Ձեր ընտրած սպագետտին կամ մակարոնեղենը եփում են փաթեթավորման վրա նշված բաղադրատոմսով։ Հիմնական բանը դրանք մի փոքր թերեփելն է՝ ալ դենտի էֆեկտ ստանալու համար։ Դուրս նետեք մակարոնեղենը: Երբ ջուրը քամվի, սպագետտին անմիջապես խառնել տոմատի սոուսի հետ, թողնել մի քիչ կանգնել և մատուցել։

Մի անհանգստացեք, եթե ձեր մակարոնեղենը թերի է եփում: Այն «կհասնի», երբ համադրվի տաք լոլիկի սոուսի հետ։ Ճաշատեսակը շարել ափսեների վրա։ Հարդարման համար կարող եք օգտագործել կանաչ տերևներ (օրինակ՝ ռեհան), թարմ լոլիկի կտորներ (կես օղակներ) և քերած պանիր։