Ինչպես թխել հաց. խմորի բաղադրատոմս, դեկորացիաներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Karavai-ն ավանդական հարսանեկան տորթ է, որը խորհրդանիշ է ոչ միայն ընտանեկան երջանկության, այլև պտղաբերության, ինչպես նաև ամուրիական անհոգ գոյությունից դեպի պարտավորություններով լի կյանքի անցում: Այն թխում էին միայն փորձառու կանայք, ովքեր երջանիկ ամուսնացած էին։ Ոչ մի դեպքում անզավակներին, ամուսնալուծվածներին, այրիներին թույլ չեն տվել մասնակցել այս գործին։ Ենթադրվում էր, որ նրանց ճակատագիրը կարող է ազդել երիտասարդների հետագա կյանքի վրա: Ոչ բոլորը գիտեն, թե ինչպես թխել բոքոն: Չէ՞ որ ավանդույթն աստիճանաբար մոռացության է մատնվում։ Այնուամենայնիվ, բաղադրատոմսերը պահպանվել են մինչ օրս:

Մի քիչ ավանդույթների մասին

Հացաբուլկեղենի բաղադրատոմսերը կարող են տարբերվել միմյանցից: Այնուամենայնիվ, թխելու մեթոդը և ծեսերը ուղեկցվում են անփոփոխ: Հարսանեկան բոքոն պատրաստելու համար ամենահարմար օրը շաբաթ օրն է։ Թխելու համար անհրաժեշտ ամեն ինչ բերվում է տուն, որտեղ տեղի կունենան տոնակատարության նախապատրաստական աշխատանքները։

Հարսանեկան բոքոն պատրաստելը պետք է ուղեկցվի բոլոր անհրաժեշտ ծեսերով։ Հակառակ դեպքում նա չի ունենա այն կախարդական ուժը, որը վերագրվում է իրեն։ Այժմ հարսանիքներն անցկացվում են շաբաթվա վերջին։ Ուստի շատ դեպքերում հարսանեկան հացերը պատվիրում են հրուշակեղենի խանութներում։ Դա ճիշտ չէ։ Հացը պետք է թխվինորապսակների հարազատները.

Հարկ է նշել, որ կարևոր է նաև կեքսի չափը։ Նշան կա՝ որքան մեծ լինի հացը, այնքան ավելի երջանիկ և ամուր կլինի ամուսնությունը: Հետևաբար, ցանկության դեպքում, բաղադրիչների քանակը, որոնք մտնում են թխում բաղադրության մեջ, կարող են ավելացվել: Հին ժամանակներում հացերն այնքան մեծ էին, որ մեկ հոգու համար պարզապես անհնար էր դրանք բարձրացնել։

Ինչպես թխել հարսանեկան բոքոն տանը

Նորապսակների համար բոքոն թխելու համար անհրաժեշտ է նախապես պատրաստել բոլոր ապրանքները։ Կեքս պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

1. 7-ից 9 բաժակ ցորենի ալյուր:
2. 20 գ չոր խմորիչ.
3. 100 գ բուսական կամ սերուցքային յուղ:
4. ½ բաժակ կաթ. Անհրաժեշտության դեպքում կարող եք փոխարինել ջրով։
5. 10 հավի ձու.
6. 2 թեյի գդալ աղ.
7. 6-ից 8 ճաշի գդալ շաքարավազ:
8. Համեմունքներ համի համար: Այս դեպքում ավելի լավ է օգտագործել վանիլային շաքարավազ, կիտրոնի կեղև կամ դարչին։
9. Հոտի լցոնիչներ - չամիչ, մարմելադ, ընկույզ և այլն:

Խմորի պատրաստում

Այսպիսով, ինչպե՞ս թխել բոքոն նորապսակների համար: Առաջին հերթին, դուք պետք է պատրաստվեք ինքներդ. Վատ տրամադրությամբ կեքս թխել խորհուրդ չի տրվում։ Ի վերջո, բոքոնը նոր ամուսնության տեղիք է տալիս։ Հետեւաբար, այն պետք է թխել միայն լավ տրամադրությամբ։ Հացաբուլկեղենի բոլոր բաղադրատոմսերը սկսվում են խմորի պատրաստումից: Սա ամենավճռական պահն է։ Քանի որ ոչ բոլորը կարող են հաց թխել տանը, դուք պետք է հետևեք հաջորդականությանը և ամեն ինչ ուշադիր անեք։

Սկզբից խորհուրդ է տրվում մի փոքր տաքացնելկաթ կամ ջուր: Հեղուկը պետք է լինի տաք, բայց ոչ տաք։ Կաթը պետք է լցնել խորը տարայի մեջ։ Սրան ավելացրեք չոր խմորիչը և ամեն ինչ նրբորեն խառնեք։ Հեղուկի մեջ ավելացնել շաքարավազ։ Մեկ գդալը բավական կլինի։ Այն պետք է լուծվի կաթի մեջ։

Դրանից հետո խմորին պետք է ավելացնել քիչ քանակությամբ ցորենի ալյուր։ Այն պետք է մաղել մաղով։ Արդյունքը պետք է լինի խմոր, ինչպես նրբաբլիթներ: Պատրաստի խմորը պետք է թեթևակի ցանել ալյուրով, այնուհետև ծածկել սրբիչով կամ անձեռոցիկով։ Այս ձեւով խառնուրդը պետք է կանգնի 1-1,5 ժամ: Խմորը հնարավոր կլինի ստանալ, երբ այն մաքսիմալ ավելանա։ Եթե դա ժամանակին չկատարվի, կարող են ճաքեր առաջանալ։

Ցանկության դեպքում կարող եք արագացնել գործընթացը։ Դրա համար խմորով տարան պետք է դնել տաք ջրով լցված ամանի մեջ։ Հարկ է նշել, որ այս մեթոդով անհրաժեշտ է պարբերաբար փոխել ջուրը։ Սա անհրաժեշտ է որոշակի ջերմաստիճան պահպանելու համար։

Խմորի հունցում

Ինչպե՞ս թխել բոքոն հարսանիքի համար նորապսակների համար: Այս գործընթացը պահանջում է մանրակրկիտ նախապատրաստում, ինչպես նաև բոլոր կանոնների պահպանումը: Երբ խմորը պատրաստ է, կարող եք սկսել խմոր հունցել։ Ինչպե՞ս դա անել:

Նախ՝ առանձնացրեք սպիտակուցները դեղնուցներից։ Դուք կարող եք դա անել դատարկ պլաստիկ շշով: Դեղնուցներից մեկը պետք է թողնել, որ թխելուց առաջ յուղեն աշխատանքային մասը։ Ի՞նչ անել մնացածի հետ: Մնացած դեղնուցները պետք է նրբորեն քսել շաքարով։ Ստացված զանգվածը պետք է մտցնել խմորի մեջ։ Ցորենի ալյուրը պետք է լցնել խորը տարայի մեջ՝ առանձնացնելով փոքր քանակությամբզարդեր պատրաստելու համար. Սա կպահանջի մոտավորապես մեկ բաժակ:

Առանձին տարայի մեջ պետք է հարել ձվի սպիտակուցը։ Այժմ դուք պետք է պատրաստել բուսական յուղ կամ հալեցնել կարագը ջրային բաղնիքում: Արժե ալյուրի մեջ մի փոքր իջնել, իսկ հետո լցնել դեղնուցները խմորով և հարած սպիտակուցներով։ Զանգվածին պետք է ավելացնել աղ և ձեթ։ Դրանից հետո պետք է խմորը լավ հունցել բոքոնի վրա։ Արդյունքում զանգվածը պետք է դադարի կպչել ձեռքերին։ Այս գործընթացը կարող է տևել մինչև 30 րոպե։ Խմորը պետք է լինի հարթ և առաձգական։

Երբ զանգվածը պատրաստ է, այն պետք է տեղափոխել ամանի մեջ և երկու ժամով դնել տաք տեղում։ Դրանից հետո խմորը պետք է հունցել և թողնել մի քիչ։ Այն պետք է բարձրանա։

Խմորեղենի ձև

Այսպիսով, ինչպե՞ս թխել գեղեցիկ և կարմրավուն բոքոն: Խմորը պատրաստ լինելուց հետո կարող եք սկսել բոքոն ձևավորել: Ինչպե՞ս դա անել:

Սկսելու համար ընդհանուր զանգվածից պետք է առանձնացնել 500-ից 600 գրամ խմորը։ Այս գումարը կբավականացնի զարդեր ձևավորելու համար։ Մնացած խմորից գնդիկ ձևավորեք։ Թխելու թերթիկը պետք է ծածկված լինի մագաղաթյա թղթով։ Վրան խմորի գնդիկ դնել։ Աշխատանքային մասը խորհուրդ է տրվում խոնավացնել ջրով։ Սա պետք է արվի շատ ուշադիր։

Այժմ կարող եք սկսել զարդեր պատրաստել։ Բլանկները և բոքոնը արտադրության գործընթացում պետք է պարբերաբար խոնավացվեն ջրով: Որպեսզի այն չչորանա և չճաքի։ Մինչ դեկորացիաներ են պատրաստվում, բոքոնը կարող է մեծանալչափսեր.

Զարդարման մեթոդներ

Բոքոն զարդարելը ևս մեկ կարևոր պահ է: Այս գործընթացին պետք է հատուկ ուշադրություն դարձնել: Ի վերջո, դեկորի յուրաքանչյուր տարր հղի է որոշակի իմաստով: Կեքսները զարդարելու մի քանի եղանակ կա. Առաջին դեպքում տարրերը դեռ կցված են հում բոքոնին: Այս մեթոդը հարմար է միայն փորձառու տնային տնտեսուհիների համար: Ի վերջո, վտանգ կա, որ դեկորացիաները կպղտորվեն և կկորցնեն իրենց գրավչությունը։

Երկրորդ ճանապարհը բոքոնը պատրաստ լինելուց 15 րոպե առաջ զարդարելն է։ Այս մեթոդը հարմար է նրանց համար, ովքեր առաջին անգամ են զարդարում կեքսը։ Այս դեպքում տարրերը ժամանակ կունենան շագանակագույն՝ առանց իրենց ձևը կորցնելու։

Զարդեր և դրանց իմաստները

Ընդունված է հարսանեկան բոքոն զարդարել թաքնված իմաստ կրող տարրերով։ Ինչ ընտրել կեքսի դեկորների համար: Ամենից հաճախ օգտագործվում է զարդարման համար:

1. Վիբուռնումի կլաստերներ. Սա հարսանիքի պարտադիր ձևավորումներից է։ Այս տարրը խորհրդանշում է առատություն և սեր։
2. Խոզուկ. Այս տարրը օգտագործվում է բոլոր հացերը զարդարելու համար՝ դնելով այն կեքսի ծայրի երկայնքով: Խոզուկը արևի խորհրդանիշն է։
3. Ցորենի հասկ. Այս տարրը պտղաբերության խորհրդանիշն է։
4. Վարդեր. Այս ծաղիկները հարսանեկան հացերի ավանդական ձևավորում են: Ի վերջո, դրանք խորհրդանշում են սերը։
5. Տերեւներ. Նրանք նույնպես պետք է ներկա լինեն թխմանը: Ի վերջո, տերևները առատության և երիտասարդության խորհրդանիշ են։

Ինչպես քանդակել զարդեր

Պատրաստեք զարդերբոքոնը դժվար գործ է, որը պահանջում է ճշգրտություն և որոշակի գիտելիքներ: Այսպիսով, ահա խմորից տարրեր ստեղծելու մի քանի եղանակ.

1. Վիբուրնոմի փունջ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է բավականաչափ հաստ գնդիկներ փաթաթել: Դրանից հետո յուրաքանչյուր դատարկ պետք է կտրվի երկու մասի: Արդյունքը պետք է լինի կիսագնդերը: Նրանք պետք է ամրացվեն բոքոնի մակերեսին, այդպիսով ձևավորելով վիբրումի ճյուղ։
2. Խոզուկ պատրաստելու համար խմորից պետք է ոլորել երեք կապոց։ Դրանց երկարությունը պետք է 2,5 անգամ գերազանցի բոքոնի շրջագիծը։ Բլանկների մի եզրը պետք է ուշադիր ամրացվի, այնուհետև հյուսված լինի դրանցից: Եզրափակելով՝ տարրը պետք է ամրացնել շամփուրով։
3. Ցորենի հասկ պատրաստելու համար պետք է պտտել զամբյուղը: Նրա ծայրերից մեկը պետք է լինի նեղ, իսկ մյուսը` լայն: Դրանից հետո աշխատանքային մասը պետք է տեղափոխվի բոքոն: Լայն եզրը պետք է մի փոքր կտրել մկրատով, որպեսզի հասկերի նման մի բան առաջանա։
4. Վարդեր պատրաստելու համար հարկավոր է փաթաթել 3-4 բարակ շրջան։ Բլանկներից մեկը պետք է փաթաթել, իսկ հաջորդները փաթաթել դրա շուրջը՝ մի փոքր թեքելով եզրերը։ Արդյունքը պետք է լինի կոկիկ և փարթամ ձևավորում։
5. Տերեւները ձեւավորելու համար գրտնակված խմորից պետք է ռոմբ կտրատել, այնուհետեւ եզրերը կտրել։ Արդյունքը պետք է լինի ատամները: Տերևները կարելի է դանակով երակավորել։

Պե՞տք է խորշել աղի համար

Հարսանեկան բոքոնի կենտրոնում, որպես կանոն, փոքրիկ իջվածք է արվում։ Թխելուց հետո մեջը դնում են աղով փոքրիկ տարա։ Կեքսի վրա կտրվածքպետք է նաև զարդարել: Դա անելու համար դուք կարող եք օգտագործել այնպիսի տարրեր, ինչպիսիք են խոզուկը, եգիպտացորենի հասկերը կամ տերևները:

Երբ նորապսակներին բոքոն նվիրեն, նրանք պետք է իրենց համար կեքսից մի կտոր կտրեն և աղի մեջ թաթախելով ուտեն։ Սա պարտադիր ծես է, որը խորհրդանշում է միասին կերած մեկ ֆունտ աղը, ինչպես նաև երջանիկ կյանք է հաղորդում ամուսնական զույգին։

Ինչպես թխել հաց

Մինչ կեքսի զարդարանքները պատրաստվում են, միացրեք ջեռոցը և տաքացրեք մինչև 200 °C։ Երբ բոլոր բլանկները պատրաստ լինեն, անհրաժեշտ է դրանցով խմորի գնդիկ զարդարել։ Եզրափակելով՝ բոքոնը պետք է ծածկել դեղնուցից պատրաստված լուծույթով և մեկ ճաշի գդալ ջրով։ Դրա շնորհիվ կեքսը կդառնա կարմրավուն և ախորժելի։

Այսպիսով, ինչպես թխել համեղ բոքոն հարսանեկան տոնակատարության համար: Աշխատանքային մասի հետ ճաշատեսակը պետք է դնել նախապես տաքացված ջեռոցում։ Թխելու ընթացքում խորհուրդ չի տրվում բացել դուռը և ստուգել կեքսի պատրաստությունը։ Հակառակ դեպքում, բոքոնը կտեղավորվի և կկորցնի իր շքեղությունը։

Երբ կեքսի մակերեսը կարմրում է, անհրաժեշտ է ճաշատեսակը ծածկել փայլաթիթեղով, իսկ հետո ջեռոցում ջերմաստիճանը իջեցնել մինչև 180°C։ Երբ բոքոնը պատրաստ է, անհրաժեշտ է այն 20 րոպե սառեցնել։ Դա անելու համար անջատեք ջեռոցը և բացեք դրա դուռը։ Թեթևակի սառեցված արտադրանքը պետք է դնել սպասքի կամ սկուտեղի վրա՝ նախապես ծածկված անձեռոցիկներով։

Եզրափակիչ փուլ

Բոքոնի մակերեսը պետք է յուղել կարագով։ Նաև այս նպատակների համար կարող եք օգտագործել ջուր շաքարով: Վերևից կեքսը պետք է ծածկել թղթե անձեռոցիկներով, իսկ հետոսրբիչ. Այս տեսքով թխումը պետք է «հանգստանա» գիշերվա ընթացքում։ Հարկ է նշել, որ նման բոքոն կարող եք նվիրել ծննդյան օրվա համար։

Հարսանեկան կեքս պատրաստելը ճշգրտություն և լիարժեք նվիրում պահանջող միջոցառում է։ Տանտիրուհին իր ստեղծագործության մեջ պետք է ներդնի իր հոգու մի կտորը: Պետք է բոքոն թխել սիրով, ինչպես նաև աղոթքով։