Ինչպես են թխում նրբաբլիթները՝ նրբություններ և գաղտնիքներ

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Բլիթներ, նրբաբլիթներ՝ մանկուց սիրելի ուտեստներ։ Թվում է, թե չկա ավելի հեշտ բան, քան կույտը տապակելն ու սեղանին դնել մուրաբայով, մեղրով, թթվասերով ափսեներ, սնվել դրանք՝ կարմրավուն, համեղ և նույնիսկ տաք բուրավետ թեյով։

Առևտրի հնարքներ

Սակայն թվալը մի բան է, իսկ թե ինչպես է այն իրականում բոլորովին այլ բան: Հետեւաբար, հարցը, թե ինչպես են թխում նրբաբլիթները, այնքան էլ հիմար չէ, հատկապես սկսնակ տնային տնտեսուհիների համար։ Ամենակարևորը ուտեստներն են։ Լավագույնը, եթե դուք ունեք հատուկ նրբաբլիթի տապակ: Կամ սովորական, բայց փոքր, հաստ հատակով և պատերով: Ինչու՞ չաղերի հետ: Հավասարաչափ տաքանալու համար։ Իսկ խմորը չայրվեց, լավ թխվեց։

Ինչպես են դրա վրա թխում բլիթները՝ երկրորդ հնարք. Առաջին քայլը տապակը յուղով քսելն է, աղ ցանել և վառել։ Այնուհետև, երբ սառչի, սրբել ֆլանելով, նորից «աղել» և նորից սրբել, բայց այս անգամ մաքուր և չոր: Դրանից հետո հատակը յուղել բուսայուղով կամ մի կտոր բեկոնով, լավ տաքացնել և սկսել եփել։ Քչերն են լսել դրա մասին, իսկ եթե լսում են, ապա հազվադեպ են օգտագործում: Եվ բացարձակապես ապարդյուն։ Այս նրբությունը օգնում էխուսափել ընդհանուր առաջին նրբաբլիթից:

Ինչպես են թխում նրբաբլիթները - երրորդ հնարքը. եթե կոշտուկը դեռ ստացվեց, ապա խմորեղենը կպչում է տապակին, մի շտապեք դանակով կամ ոզնիով քորել հատակը։ Նման բաների հետ վարվելը միայն կվատթարացնի իրավիճակը: Լվացեք տապակը և նորից կրկնեք տապակման գործընթացը։ Անպայման կօգնի:

Չորրորդ հնարքը, որը վերաբերում է թեստին. Այն պետք է պատրաստված լինի միջին խտության թթվասերի խտությամբ։ Շրջվելուց հեղուկը կվառվի և կկոտրվի։ Եվ չափազանց հաստ - մնացեք խոնավ ներսում: Սա միշտ հաշվի են առնում տնային տնտեսուհիները, ովքեր արդեն գիտեն, թե ինչպես թխել բլիթներ։

Եվ ևս մեկ բան՝ ավելի լավ է հենց խմորի մեջ լցնել ճարպ (բուսական յուղ): Այնուհետև բավական կլինի մեկ անգամ զգուշորեն անցնել խոզի ճարպով թավայի միջով՝ նախքան եփելը։

Շոգը պետք է ուժեղ լինի, այնուհետև նրբաբլիթները թխվում են ավելի արագ, ստացվում են կարմրավուն, խրթխրթան կեղևով։

Եվ վերջին օրինական հարցը՝ «Բլիթները տապակվա՞ծ են, թե՞ թխված»: Սկզբունքորեն, եթե տապակի մեջ ձեթ չլցնեք, այլ խմորի մեջ պարունակվողի վրա եփեք (քիչ քանակությամբ), ապա թխում են։ Իսկ եթե նրբաբլիթի յուրաքանչյուր նոր չափաբաժնի առաջ այն ճարպով համեմում եք, ապա տապակում են։

Բարակ նրբաբլիթներ

Եկեք հիմա սկսենք տեսությունից դեպի պրակտիկա: Այսինքն՝ թխում ենք բարակ բլիթներ։ Այս բաղադրատոմսը շատ պարզ է. Դրանով խորհուրդ է տրվում սկսել յուրացնել «նրբաբլիթների» բիզնեսը։ Ձեզ անհրաժեշտ է՝ մաղած ալյուր՝ 2 բաժակ, կաթ՝ 3 բաժակ, ձու՝ 3 հատ, կարագ՝ 50-60 գ, մեկ ճաշի գդալ շաքարավազ և մեկ թեյի գդալ աղ։ Ձուն հարել, ավելացնել աղ ու շաքարավազ, մանրացնել։ Ներս լցնելկաթն ու հալած կամ փափկած կարագը, նորից խառնել։ Աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը։

Խառնել մանրակրկիտ՝ գնդիկներից խուսափելու համար: Տապակը տաքացրեք յուղով։ Խմորը լցնել այնպես, որ այն բարակ շերտով տարածվի հատակի երկայնքով։ Թխված նրբաբլիթը թափահարեք ափսեի վրա և շարունակեք թխել։

Ինչպե՞ս և ինչով է մատուցվում այս ուտեստը։ Այս նրբաբլիթները հիանալի են լցոնման համար։ Մեջտեղում դրվում է աղացած միս, խմորը փաթաթվում է ծրարի մեջ։ Կրկին, նրբաբլիթները տեղադրվում են թավայի մեջ, տապակած: Կախված միջուկից՝ օգտագործում են թթվասերի հետ (օրինակ՝ մսային միջուկով բլիթներ), մուրաբայի կամ հատապտուղների օշարակ, մեղր։ Կամ հատուկ վանիլային-շոկոլադե սոուս: Թեև ինքնուրույն, խրթխրթան եզրերով, կարմրավուն, չափավոր յուղոտ, նման նրբաբլիթները կուրախացնեն բոլորին, ով հիանալի համ ունի։

եփեք, տանտիրուհիներ և ուրախացրեք ձեր ընտանիքին: