Քանի՞ րոպե եփել ձուն. խորհուրդներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ձուն հարուստ է սպիտակուցներով։ Ուստի դրանց օգտագործումը կարեւոր է մարդու սնուցման մեջ։ Ձուն առավել հաճախ օգտագործում են խաշած վիճակում։ Դրանք պարունակում են բազմաթիվ օգտակար միկրոէլեմենտներ և վիտամիններ՝ ֆոլաթթու, լեյցին, խոլին և այլն։ Ուստի պետք է իմանալ, թե ինչ ձևով են դրանք առավել օգտակար օգտագործել և քանի՞ րոպե է անհրաժեշտ ձվերը եփելու համար։

Ձվի ընտրանքներ

Ջերմային բուժումը ոչնչացնում է շատ օգտակար նյութեր։ Ուստի պետք է հաշվի առնել, թե ինչ ձևով է ավելի լավ ձու ուտել՝ հում, թե խաշած։

Քանի որ այս ապրանքի հիմքը սպիտակուցն է, դուք պետք է հասկանաք, թե ինչպես է ջերմային բուժումը ազդում դրա վրա: Պարզվում է, որ եփած ձվերից ստացված սպիտակուցն ամբողջությամբ կլանում է օրգանիզմը, իսկ հում ձվից՝ մասամբ մնում դրա մեջ։ Սպիտակուցի մնացորդը կարող է հանգեցնել ստամոքսի խնդիրների: Եփվելիս հումքի մեջ պարունակվող վիտամինների փոքր քանակությունը լուծվում է։ Սակայն սննդանյութերի մեծ մասը մնում է: Հետևաբար, մարդկանց համար ավելի անվտանգ է այս մթերքն ուտել խաշած վիճակում։

Մյուս խնդիրն այն է, թե քանի րոպե եփել ձուն: Խոհարարության ժամանակը կախված է ցանկալի արդյունքից։ Բաշխված երեքդրանց պատրաստման տարբերակները՝ փափուկ, պինդ, տոպրակի մեջ։ Առանձին-առանձին պետք է մտածել, թե ինչպես պատրաստել լորի ձվերը։

Քանի՞ րոպե եփել փափուկ խաշած ձուն

Այս տարբերակի համար անհրաժեշտ է վերցնել միայն թարմ ձու։ Նրանց թարմության աստիճանը պարզելու համար հարկավոր է դրանք դնել սառը ջրով կաթսայի մեջ։ Եթե նրանք լողում են մակերեսին, ապա, ամենայն հավանականությամբ, դրանք փտած են: Եթե դրանք սուզվում են հատակին, ուրեմն թարմ են։ Եթե ապրանքը լողում է մեջտեղում, ապա այն կարելի է ուտել, բայց ոչ հում և փափուկ խաշած։

Որպեսզի ասեք, թե եռացնելուց հետո քանի րոպե եփել փափուկ եփած ձուն, պետք է ընտրել պատրաստման եղանակը։ Եփած ձվերը պատրաստելու մի քանի եղանակ կա՝ սառը և տաք եփման եղանակը։

Առաջին մեթոդի կիրառման դեպքում սնունդը պետք է դնել սառը ջրով լցված տարայի մեջ, ապա դնել վառարանի վրա։ Այսպես դրանք եռացնելուց հետո պետք է եռացնել երեք-չորս րոպե։

Երկրորդ մեթոդի կիրառման դեպքում սնունդը պետք է թաթախել եռման ջրի մեջ և եփել մեկ րոպե, իսկ հետո թողնել տաք ջրի մեջ ևս հինգից վեց րոպե։ Ամեն մարդ ինքն է ընտրում ճաշ պատրաստելու եղանակը։ Բայց շատ բան կախված է նրանից, թե եռացնելուց հետո քանի րոպե եփել փափուկ խաշած ձուն։

Խոհարարության ժամանակը մեկ պարկի համար

Որպեսզի պարզեք, թե քանի րոպե ձուն պետք է եփել տոպրակի մեջ, պետք է պարզել, թե ինչպես է տարբերվում այս պատրաստման եղանակը: «Քսակ» տարբերակը ստացվում է, երբ սպիտակուցը պնդանում է, իսկ դեղնուցը մնում է հեղուկ։ Հետեւաբար, ճաշ պատրաստելու ժամանակըմիջին.

Խոհարարության մեթոդը նաև որոշում է, թե քանի րոպե եփել ձուն տոպրակի մեջ: Սառը եփելու համար կերակուրը եփելուց հետո չորս-հինգ րոպե եփեք։

Տաք էջանշման եղանակով եփելու համար երկու րոպե թրմեք եռման ջրի մեջ, ապա թրմեք ջրի մեջ ևս վեցից յոթ րոպե։

Քանի՞ րոպե եփել պինդ եփած ձուն

Այս տարբերակում կարող եք օգտագործել ինչպես թարմ, այնպես էլ ներքևում չպառկած ձվերը։ Եթե կերակուրը մի փոքր դուրս է եկել թավայի հատակից, նշանակում է, որ դրանք քանդվել են երկու-երեք շաբաթ առաջ, և դեռ չեն փչացել։ Դնելու ամսաթիվը չի ազդում պինդ եփած ձվերը եփելու րոպեների վրա։

Եթե արտադրանքը եփում եք սառը ջրում, ապա եռացնելուց հետո այն պետք է կրակի վրա պահել ևս ութից ինը րոպե՝ կախված ջրի քանակից և վառարանի հզորությունից։ Եթե այն եփեք տաք ջրի մեջ, ապա եփման ընդհանուր ժամանակը կկազմի 10 րոպե։ Այս ժամանակից հետո խաշած ձվերը պետք է հանել սառչելու և մաքրելու համար։ Եթե սառը ջրում եփելուց հետո դրանք իջեցնեք, կեղևը հեռացնելն ավելի հեշտ կլինի։ Այս կերպ Դուք կարող եք առողջ ուտեստ պատրաստել ինչպես մեծերի, այնպես էլ երեխաների համար։

Օգտակար խորհուրդներ

Երբ լուծվում են ձվերը եփելու քանի րոպեի վերաբերյալ բոլոր հարցերը, պետք է հաշվի առնել դրանց պատրաստման առանձնահատկությունները:

1. Ձուն պետք է լվանալ օճառով և ջրով ուտելուց առաջ ճաքճքելուց առաջ: Վաճառելուց առաջ դրանք չեն լվանում, որպեսզի պահպանման ժամկետը չկրճատվի, դրանք միայն սրբվում են։ Հետեւաբար, միայն անհրաժեշտ է մաքրել ձեռք բերված ապրանքներից կեղտընախքան սառնարան դնելը։ Եվ լվանալ միայն եփելուց առաջ։
2. Եթե կեղևի վրա գոնե մի փոքր ճեղք կա, նման մթերք չի կարելի ուտել։ Բակտերիաները, որոնք մտնում են ճաքեր, սալմոնելոզի կրողներ են։ Նույնիսկ ջերմային բուժումը չի կարող ամբողջությամբ ոչնչացնել դրանք։



3. Պիշտ խաշած ձվերը սառը վիճակում չեն լինի ռետինե: Ապրանքը հավասարաչափ տաքանալու է և շատ ավելի լավ համով։
4. Փափուկ խաշած ձվերը լավագույնն են, երբ ընկղմվում են մինչև 82 աստիճան տաքացրած ջրի մեջ, երբ ներքևում պարզապես փուչիկներ են հայտնվում:
5. Թույլ կրակի դեպքում սպիտակուցը կթուլանա, իսկ դեղնուցը՝ պինդ, ուժեղ կրակով, հակառակը։ Միջին կրակի վրա կտորները հավասարապես խիտ կստացվեն։ Կախված չէ ձվերը եռացնելուց հետո քանի րոպե եփել։
6. Որպեսզի կեղևը եփելու ժամանակ չճաքի, արտադրանքը նախ պետք է լվանալ սառը ջրով, իսկ ջրի մեջ լցնել մեկ-երկու ճաշի գդալ աղ։
7. Կեղևի կեղևը հեշտացնելու համար եփած մթերքները պետք է անմիջապես դնել սառը ջրի մեջ։ Մեկ այլ տարբերակ է նրբորեն կոտրել պատյանը, որպեսզի ջուրը ներս մտնի: Ծորակից միայն ջուր չի կարելի վերցնել։
8. Ձուն միկրոալիքային վառարանում կարելի է եփել դեղնուցը ծակելով։ Այդ դեպքում ներսում ճնշումը չի աճի, և ոչինչ չի պայթի։
9. Հավկիթները փարթամ կդառնան, եթե մի քիչ սառը ջուր ավելացնեք և ամեն ինչ լավ հարեք։
10. Կարող եք առանձնացնել սպիտակուցը դեղնուցից պլաստիկ շշով։ Պետք է քամել, պարանոցը հասցնել դեղնուցի և թուլացնել ճնշումը։ Դեղնուցը կլինի շշի մեջ, իսկ սպիտակուցը կմնա մեջհզորություն։
11. Սպիտակուցը ավելի հեշտ կլինի ծեծել, եթե այն նախ սառչի և դրան ավելացնեն երկու-երեք կաթիլ կիտրոնի հյութ կամ մի պտղունց կիտրոնաթթու։
12. Դեղնուցը ծեծելն ավելի հեշտ կլինի, եթե այն նախ տաքացնեն սենյակային ջերմաստիճանում։
13. Ձուն պետք է պահել բութ, որպեսզի դրանք ավելի երկար պահվեն:
14. Ստուգեք՝ արդյոք ձուն հում է կամ եփած՝ պտտելով այն սեղանի վրա: Եփած մթերքը երկար կպտտվի, իսկ հումը՝ ոչ։
15. Կոտրված ձուն մաքրելը ամենահեշտն է, եթե այն աղ ցանեք և սպասեք երկու րոպե: Այնուհետև կարող եք հեշտությամբ հավաքել ձվի զանգվածը։

Լորի ձու

Սա շատ համեղ և առողջարար մթերք է, որը պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ և սննդարար նյութեր: Դրանք կարելի է տապակել, խաշել, թխել կամ ուտել հում վիճակում։ Նրանց առավելությունն այն է, որ նույնիսկ ջերմային մշակումից հետո սննդանյութերը չեն անհետանում։

Լորի ձու գնելիս պետք է համոզվել, որ դրանք թարմ են: Դա անելու համար դուք պետք է նայեք պահեստավորման վայրին և ժամկետի ավարտին: Սառնարանում դրանք պահվում են երեք ամիս, սենյակային ջերմաստիճանում գտնվող սենյակում՝ մեկ ամիս։ Եթե դրանք չափազանց թեթև են քաշի համար, ապա դրանք այլևս թարմ չեն։ Թարմ արտադրանքի քաշը 12 գրամ է։ Չնայած այն շատ ավելի փոքր է, քան հավի միսը, այն արժե ավելի շատ: Բայց դրանք պետք է սպառվեն։

Լորի ձու՝ լա՞վ, թե՞ վատ

Նման ձվի մի քանի կտորների ամենօրյա օգտագործումը բարելավում է ուղեղի աշխատանքը, ամրացնում է իմունային համակարգը, սնուցում է արյունը օգտակար միկրոէլեմենտներով և վիտամիններով, հեռացնումխոլեստերին. Լորի այս մթերքները պարունակում են սպիտակուց, որը ցանկացած ձևով ներծծվում է մարդու օրգանիզմի կողմից 70-80%-ով։ Բացի այդ, դրանք ցածր կալորիականությամբ են։

Կեղևը նույնպես օգտակար է։ Այն կարելի է փոշիացնել և ուտել փոքր քանակությամբ ձկան յուղի հետ։ Այս մեթոդն օգնում է օրգանիզմին ավելի շատ կալցիում և սպիտակուց յուրացնել։

Վնասակար հատկությունները ներառում են լեղապարկը կծկելու ունակությունը: Սա ազդում է այն փաստի վրա, որ ֆերմենտները հեռանում են ավելի վատ, ինչը շատ վնասակար է լյարդի հիվանդություն ունեցող մարդկանց համար։ Բացի այդ, դրանցում խոլեստերինի պարունակությունը խորացնում է շաքարախտը և աթերոսկլերոզը։

Լորի ձու եփելու առանձնահատկությունները

Մինչև ասելը, թե քանի րոպե է պետք լորի ձվերը եփել, արժե ասել, որ դրանք եփելու գործընթացը մի փոքր տարբերվում է հավի մսից: Եփելու ընթացքում անպայման աղ լցրեք։ Բացի այդ, որպեսզի կեղևը չճաքի, նախ պետք է ձվերը հանել սառնարանից՝ տաքացնելու համար։

Կաթսայի մեջ ջուրը պետք է աղացնել և հասցնել եռման, ապա զգուշորեն դնել ձվերը, որպեսզի ջուրն ամբողջությամբ ծածկի դրանք։ Եթե այս կանոնը չկատարվի, կեղևը կարող է ճաքել:

Եփել դրանք միջին ջերմության վրա։ Խոհարարության տարբերակները գրեթե նույնն են, ինչ հավի հետ:

Խոհարարության ժամանակը

Լորի ձվերը քանի րոպե եփելու հարցին պատասխանելու համար դուք պետք է որոշեք, թե ինչպես պատրաստել դրանք՝ փափուկ կամ պինդ եփած։

Քանի որ լորի ձվերը շատ ավելի փոքր են, քան հավի ձվերը, դրանք մի փոքր ավելի արագ են եփվում։ Դեպիեփել դրանք փափուկ եռացրած, դա տեւում է ընդամենը երեք րոպե։ Կոշտ եռալու համար կպահանջվի հինգից վեց րոպե:

Եփած ձուն պետք է անհապաղ հեռացնել տաք ջրից, որպեսզի դրանց համը չվատանա։ Այնուհետև դրանք պետք է թաթախել սառը ջրի մեջ, որպեսզի արագացնեն հովացման գործընթացը և հեշտացնեն կլեպը։

Լորի ձվով ուտեստներ

Չի կարելի անտեսել առողջ և վիտամիններով հարուստ լորի ձվերի բաղադրատոմսերը։ Կոդի լյարդի աղցան շատ համեղ է։ Նրա համար հարկավոր է վերցնել մի բանկա ձողաձկան լյարդ և 8-10 խաշած լորի ձու։ Բաղադրությունը մանր կտրատել և խառնել։ Դրանից հետո ավելացրեք աղ, սև պղպեղ և ձեր ճաշակի այլ համեմունքներ։ Բացի այդ, այնտեղ պետք է ավելացնել մանր կտրատած կանաչիները։ Նա ճաշատեսակին վառ համ կհաղորդի։

Այս աղցանը կարելի է ավելի դիետիկ դարձնել։ Դրա համար ձողաձկան լյարդը փոխարինեք պանրով։

Կարող եք պատրաստել նաև լորի թթու ձու։ Այս գործընթացում հիմնականը մարինադը ճիշտ պատրաստելն է: Այն պատրաստվում է 100 մլ քացախից, երկու բաժակ ջրից, աղից և շաքարից (ըստ ճաշակի)։ Համեմունքներն ու համեմունքները՝ դափնու տերեւ, մեխակ, կարրի, դարչին և այլն, նույնպես կլրացնեն համը, ձվերը նախ պետք է եփել և մաքրել, ապա երկու օր թաթախել պատրաստի մարինադի մեջ։ Նման ճաշատեսակի համն ու բույրը երկար կհիշվեն։

Եփած ձուն շատ համեղ է և առողջարար՝ անկախ նրանից, թե ինչպես են դրանք եփում։ Գլխավորը չափից շատ չուտելն է։ Ձվի չափից ավելի օգտագործումը, ինչպես ցանկացած այլ մթերք, կարող է բացասաբար ազդել մարդու առողջության վրա։