Նռան գինի. ի՞նչ գիտենք դրա մասին

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Բազմաթիվ գիտական ապացույցներ կան, որ խաղողի կարմիր գինի խմելը չափավոր, հատկապես ֆիզիկական վարժությունների և առողջ ապրելակերպի հետ համատեղ, գրեթե երկու անգամ նվազեցնում է սրտի հիվանդությունների ռիսկը և երկարացնում կյանքը: Վերջին ուսումնասիրությունները ցույց են տալիս, որ այս ազնիվ ըմպելիքը լուրջ մրցակից ունի։ Ի գուրմանների ակնհայտ ուրախության՝ ժամանակակից գինեգործները սովորել են, թե ինչպես արտադրել նռան գինի, որն ունի զարմանալի համ: Այսպիսով, եթե որոշեք փորձել ինչ-որ օրիգինալ բան, բաց մի թողեք այն մասնագիտացված խանութներում փնտրելու հնարավորությունը։

Ինչու՞ է նռան գինին այդքան հայտնի:

Այս ըմպելիքի առանձնահատկությունն այն է, որ այն ունի շատ բարձր հակաօքսիդանտ հատկություն։ Սովորական կարմիր գինու համեմատ այն ավելի լավ է պաշտպանում «վատ» խոլեստերինը (ցածր խտության լիպոպրոտեին) օքսիդացումից։ Երբ այդ նյութերը օքսիդանում են, նրանք սկսում են կպչել արյունատար անոթների ներքին պատերին, ներառյալ սիրտը սնուցող զարկերակները, դրանով իսկ մեծացնելով սրտի հիվանդության հավանականությունը: Նռան հյութի մեջպարունակում է մեծ քանակությամբ K, C, B6 վիտամիններ։ Այս մրգի հատիկները պարունակում են լինոլաթթու, որը հիանալի կերպով ճնշում է քաղցկեղածինների ակտիվությունը։ Բացի այդ, այն ունի էլլագիկ թթվի, տանինների, կվերցետինի և անտոցիանների բարձր կոնցենտրացիան: Այս բոլոր նյութերի ուժեղ հակաբորբոքային հատկությունները վաղուց հայտնի են ժամանակակից գիտությանը և կասկածի ստվեր չեն առաջացնում։ Դրան գումարեք անհավանական համը, և պարզ կդառնա, թե ինչու է նռան գինին այդքան մեծ հաջողություն:

Որտե՞ղ է արտադրվում այս ըմպելիքը։

Նուռը մարդուն հայտնի ամենահին մրգերից է։ Այնուամենայնիվ, ոչ ամեն տեսակ է հարմար նռան արժեքավոր գինի պատրաստելու համար։ Աշխարհում դրանք մի քանիսն են և միայն դրանցից է ստացվում իսկապես բուժիչ ու համեղ ըմպելիք։ Իսրայելացիներն առաջինն էին, որ սովորեցին նռան գինի պատրաստել։ Այս երկրում՝ Վերին Գալիլեայում, ոչ վաղ անցյալում նրանք հայտնագործեցին այս զարմանահրաշ ըմպելիքը ստանալու տեխնոլոգիան՝ առանց շաքար ավելացնելու։ Արդյունքը բնական մթերք է՝ յուրահատուկ համով։

Սակայն Իսրայելը միակ երկիրը չէ, որտեղ արտադրվում է նռան գինի։ Հայաստանը նույնպես արտադրում է այս հոյակապ ըմպելիքը։ Այստեղ այն պատրաստվում է ավանդական բաղադրատոմսերով և երկու տարբերակով՝ և՛ չոր, և՛ կիսաքաղցր՝ փոքր քանակությամբ շաքարավազի ավելացմամբ։ Երրորդ երկիրը, որտեղ այս տեսակի գինու արտադրությունը մեծ տարածում ունի, Թուրքիան է։ Այսպիսով, եթե մոտ ապագայում նախատեսում եք հանգստանալՍտամբուլ, նկատի առեք այս փաստը։ Թուրքական նռան գինին համարվում է աշխարհում լավագույններից մեկը, և բոլոր նրանց, ովքեր բախտ են ունեցել այն համտեսել, դեռ երկար կհիշեն նրա յուրահատուկ համը, հարուստ գույնը և հմայիչ բույրը։ Այս երկրում կան հարյուրից ավելի մասնավոր գինեգործական գործարաններ, բայց նրանցից յուրաքանչյուրը գաղտնի է պահում իր բաղադրատոմսը: Դժվար է ասել, թե որ նռան գինին է ավելի լավ։ Նրանք բոլորն էլ յուրովի լավն են, ամեն տեսակ ունի իր գիտակները։