Խոզի մսով աղցան. Արագ և համեղ բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Հավանաբար, ոչ մի տոնական խնջույք չի կարող անել առանց մսով հարուստ աղցանի: Հատկապես հաճախ տնային տնտեսուհիները խոզի մսով աղցան են պատրաստում։ Նախ, նման ճաշատեսակի պատրաստումը նվազագույն ժամանակ է պահանջում: Երկրորդ՝ մսով աղցանները շատ ավելի համեղ են ու հագեցնող, քան բանջարեղենը։ Նման ուտեստները շատ ավելի արագ են հագեցնում քաղցը։ Երրորդ, մսով աղցանը կարող է փոխարինել լիարժեք կերակուրին, օրինակ՝ ընթրիքին կամ ճաշին։

Ընդարձակ հորիզոններ փորձերի համար

Խոզի միսը, ըստ փորձառու խոհարարների, բազմակողմանի արտադրանք է, որն անպայման պետք է օգտագործել աղցանների համար: Միսը շատ արագ եփվում է, այն նաև քիչ ժամանակ է պահանջում տապակելու համար։ Խոզի միսը փափուկ է, ճկուն, երբ կտրատվում է և շատ գոհացուցիչ է:

Բացի այդ, այն հիանալի համադրվում է բազմաթիվ ապրանքների հետ, ինչը կարևոր է աղցանների և խորտիկների պատրաստման մեջ։ Լոբիներն ու հացահատիկները, թարմ և թթու բանջարեղենը, խոտաբույսերը, մրգերը և չորացրած մրգերը ներդաշնակ են խոզի մսի հետ։

Խոզի միս և նուռ

Սա թերևս ամենահեշտ և ամենահայտնի աղցանների բաղադրատոմսերից մեկն էխոզի միս. Նման ուտեստը կարող է արագ և մի քանի ժամով հագեցնել ձեր քաղցը և բավական արագ է եփվում։

Պահանջվող ապրանքներ՝

• 250գ խոզի միս.
• Մեկ գազար.
• Երկու հավի ձու.
• Երկու կարտոֆիլ.
• Փոքր նուռ.
• 60գ ընկույզ.
• Մայոնեզ.

Ինչպես պատրաստել

Խոզի մսով և նռան հատիկներով աղցան պատրաստելու առաջին քայլը բաղադրիչների ցանկում նշված բանջարեղենի և մսի պատրաստումն է։ Խոզի միսը եփվելու է ամենաերկարը, ուստի մսի կաթսան նախ կրակի վրա դնել։ Կարտոֆիլն ու գազարը նախապես մաքրելու կարիք չկա։ Եփելուց հետո պարզապես հանեք կեղևը և արդեն հովացած բանջարեղենը հավասար խորանարդիկների կտրատեք։ Նույնը անում ենք ձվի հետ։ Միսը կտրատել խորանարդիկների կամ ձողիկների մեջ։

Խոզի աղցանները լավն են, քանի որ թույլ են տալիս փորձարկել մատուցումը: Այս ուտեստը կարելի է պատրաստել շերտավոր «կարկանդակի» տեսքով, կամ էլ ուղղակի խառնել բոլոր բաղադրիչները, որպես դեկոր ավելացնել նռան հատիկներն ու մանր կտրատած ընկույզը։

Խոզի միս խաղողով և նեխուրով

Այս խոզի մսով աղցանը շատ նուրբ է։ Լուսանկարով և բաղադրատոմսի մանրամասն նկարագրությամբ ավելի հեշտ կլինի հասկանալ պատրաստման քայլերը։ Արտասովոր և շատ բուրավետ սոուսը այս ուտեստին յուրահատուկ համեմունք կհաղորդի։

Նախ, եկեք թվարկենք աղցանի բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• Խոզի միս - 300գ
• 200գ մանուշակագույն և կանաչ խաղող յուրաքանչյուրը։
• Կարագ - 15գ
• Տերեւային գազար.
• Նեխուր –3 ցողուն։
• Աղ.
• Ընկույզ - 50գ
• աղացած պղպեղ.

Սոուս

Սոուսը պատրաստելու համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի մեկ անսովոր և ոչ բոլորի սիրելի բաղադրիչ՝ կապույտ պանիր։ Չնայած նախապաշարմունքներին՝ այս մթերքն ունի զարմանալիորեն նուրբ համ և անգերազանցելի բույր, որը տալիս է սոուսին։

Այս խոզի աղցանի բաղադրատոմսի համար կարող եք վերցնել ցանկացած պանիր (70-80 գ): Ձեզ անհրաժեշտ կլինի նաև երկու ճաշի գդալ կաթ, 50 գ թթվասեր (ցանկացած յուղայնությամբ), մեկ գդալ բուսական յուղ և նույնքան գինու քացախ։

Ինչպես պատրաստել խոզի աղցան. բաղադրատոմս լուսանկարով

Աղցանը հագցնելուց առաջ սոուսը պետք է մի փոքր եփվի, ուստի սկսում ենք դրանով ճաշատեսակը պատրաստել։ Կապույտ պանիրը դրեք ափսեի մեջ և գդալով հունցեք մինչև եփվի: Ավելացնում ենք՝ աստիճանաբար խառնելով, բուսայուղը, կաթը, մի քիչ աղ, թթվասերը։ Վերջինը քացախն է: Սոուսը հարում ենք հարիչով կամ խոհանոցային հարիչով, մինչև ստացվի համասեռ խտություն։

Անցնենք աղցանի պատրաստմանը։ Մենք սկսում ենք մսից. Մենք ուսումնասիրում ենք ֆիլեը։ Եթե կան ֆիլմեր կամ ճարպեր, ապա կտրեք դրանք: Մենք մի մեծ կտոր ենք կտրում՝ կազմելով մի քանի բարակ շրջանակ։ Յուրաքանչյուր կտոր քսում ենք աղի և պղպեղի խառնուրդով, մի փոքր չորացնում թղթե սրբիչով և ուղարկում տապակի մեջ, որ տապակվի։

Ավելի լավ է կարագի մեջ տապակել, ապա խոզի միսը կհագեցվի հաճելի համով և կլինի ավելի փափուկ ու նուրբ համով։ Բավական կլինի յուրաքանչյուր կողմից հինգ րոպե տապակել։

Միսը դնել անձեռոցիկի վրա, որպեսզի ավելորդ յուղը քամվի։ Քանի դեռ խոզի միսըսառը, անցիր նեխուրը կտրատելուն: Ցողունը պետք է կազմի փոքր կոկիկ շրջանակներ։

Խոզի այս աղցանի համար ավելի լավ է ընտրել առանց կորիզների խաղող։ Կտրեք յուրաքանչյուր հատապտուղը կիսով չափ: Ընկույզները մանրացրեք սննդի պրոցեսորով կամ սովորական մանր քերիչով։

Խոզի սառեցված կտորները կտրատել խորանարդի մեջ։ Միսը խառնել սոուսի հետ։

Սկսում ենք հավաքել աղցանը։ Հարթ ափսեի ներքևում դնել հազարի տերևներ։ Դուք կարող եք դրանք պոկել, կարող եք մեծ կտորներ դնել: Հաջորդը խոզի միսն է: Մսի վրա դրեք խաղողն ու նեխուրի շրջանակները։ Լցնել սոուսով: Մնում է աղցանը ցանել մանր կտրատած ընկույզով և մատուցել։

Խոզի միս թարմ բանջարեղենով

Աղցանի համար կարող եք վերցնել ցանկացած թարմ բանջարեղեն, որը գտնվում է սառնարանում։ Մսի հետ լավ կհամապատասխանեն թարմ վարունգը, լոլիկը, բուլղարական պղպեղը, հազարը, կարմիր քաղցր սոխը։ Բանջարեղենը կտրատում ենք կամայականորեն, բայց բավական նուրբ։

Խոզի ֆիլեի մի կտոր կտրում ենք և ուղարկում, որ թավայի մեջ թեթև տապակվի։ Հենց որ միսը կարմրի, տեղափոխեք թխման թերթիկի մեջ և թխեք ջեռոցում քսան րոպե։

Այնուհետև հանել, սառեցնել և երկար շերտերով կտրել։ Միսը խառնեք բանջարեղենի կտորների հետ, համեմեք մայոնեզով կամ ձիթապտղի յուղով։