Կապիտալ կեքս. բաղադրատոմս

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Հրավիրում ենք Ձեզ հիշել մանկության համը։ Նույն չամիչով տորթը, որը դուք կարող եք վերցնել դպրոցում կամ ուսանողական ճաշարանում: Այս պարզ դեսերտը հեշտ է պատրաստել տանը:

Մեր հոդվածում կգտնեք ԳՕՍՏ-ի համաձայն «Կապիտալ» քափքեյքի բաղադրատոմսը՝ վայելելու այդ անմոռանալի համը։ Բացի այդ, մենք կբացահայտենք համեղ դեսերտ պատրաստելու գաղտնիքները։

Ինչո՞վ է հայտնի Ստոլիչնին

Զարմանալի չէ, որ այս cupcake-ը հայտնի է եղել տասնամյակներ շարունակ: Ամեն ինչ եզակի բաղադրատոմսի մասին է՝ բաղադրիչների կատարյալ հարաբերակցությունը: Արդյունքում «Stolichny» տորթը ունի փափուկ և փխրուն խմոր՝ իդեալականորեն համակցված չամիչի օրիգինալ համի հետ։

Ինչու է նույն բաղադրատոմսը գնահատվում ԳՕՍՏ-ի համաձայն: Խոհարարություն ըստ պետական ստանդարտի, համի և որակի ստանդարտ, որը հատուկ մշակվել է իրենց արհեստի վարպետների կողմից՝ արտադրանքի բնութագրերը հասցնելով իդեալականի. սրանք ճիշտ համամասնություններ են, վնասակար կեղտերի բացակայություն և գերազանց համային բաղադրիչ։

Ցավոք, ԳՕՍՏ-ին համապատասխան պատրաստված նույն աղանդերն այլևս չեն հանդիպում ժամանակակից հանրախանութներում, հացի և հրուշակեղենի արտադրամասերում։ Բայց ըստ մեր բաղադրատոմսի, դուք հեշտությամբ կարող եք տորթ պատրաստել ինքներդ, քանի որ արտադրանքը, որդրա համար պահանջվում է, կան յուրաքանչյուր խոհանոցում։ «Կապիտալը» լավ կլինի նախաճաշի, ցերեկային խորտիկի, աշխատանքային խորտիկի և ընկերների հետ հավաքույթների համար։

պահանջվող բաղադրիչներ

«Մայրաքաղաք» տորթի համար անհրաժեշտ է պատրաստել հետևյալը՝

• Ալյուր - 270-300գ
• Կարագ - 200գ
• Շաքարավազ - 200գ
• Փխրեցուցիչ խմորի համար - 10գ
• միջին հավի ձու - 3 հատ
• չոր չամիչ - 150գ
• Վանիլին (վանիլին, վանիլային շաքարավազ) - 10գ
• Շաքարի փոշի - 10գ

Խոհանոցային գործիքներ

Սթոլիչնի տորթը պատրաստելու համար ձեռքի տակ պետք է ունենալ հետևյալը.

• Հատուկ կաղապարներ cupcakes-ի համար. այն կարող է լինել կամ մեկ մեծ թխման թերթիկ կամ մի քանի փոքր կաղապար:
• Խորը թասեր.
• Չափիչ պարագաներ. Այլընտրանքը խոհանոցային կշեռքն է։
• Սեղաններ և թեյի գդալներ.
• Փայտե սպաթուլա.
• Whisk.
• Grater.
• Խոշոր մաղ.
• Խառնիչ կամ բլենդեր. ժամանակակից սարքավորումները դեռ ավելի լավ են խմոր հունցում։

Ամեն ինչ պատրա՞ստ է: Հետո մենք անցնում ենք աշխատանքի։

Cupcake «Capital» ըստ ԳՕՍՏ-ի. խմոր հունցող

Եթե ԽՍՀՄ-ի ժամանակ նախընտրում էին նման աղանդեր գնել, քան ինքներդ եփել։ Մարդկանց թվում էր, թե «գաղտնի» տեխնոլոգիան շատ էբարդ է, բայց մենք այժմ հեշտությամբ կցրենք այս առասպելը: Ստոլիչնի չամիչով տորթի բաղադրատոմսը ըստ ԳՕՍՏ-ի՝

1. Անպայման կօգտագործենք փափկած կարագ - դրա համար անհրաժեշտ է այն մանր կտրատել և պահել սենյակային ջերմաստիճանում։
2. Յուղը ուղարկում ենք խորը ամանի մեջ և սկսում ենք մանրակրկիտ հարել մինչև օդափոխվելը: Լավագույնն է, իհարկե, օգտագործել հարիչ կամ զանգվածը լցնել բլենդերի մեջ, բայց կարող եք լավ անել մետաղական հարիչով։
3. Երբ կարագը դառնում է փափուկ և օդային, ավելացնում ենք հատիկավոր շաքարավազը։ Հարեք այնքան, մինչև բյուրեղները լուծվեն։
4. Հավկիթները խցկվում են ապագա cupcake «Capital»-ի զանգվածի մեջ։ Փորձեք ընտրել ամենամեծերը: Ցանկալի է ձվերը մի փոքր հովացնել։ Մանրակրկիտ խառնել և հարել այնքան, մինչև զանգվածի մեջ գնդիկներ չմնան։
5. Այս փուլում ունենք կրեմի գույնի փարթամ և միատարր զանգված։ Այն կարող է մի փոքր շերտազատվել, ինչը ամենևին էլ սարսափելի չէ և ձեր մեղքը չէ:
6. Վերցնում ենք միջին չափի նոր աման։ Դրա մեջ ալյուրը մաղում են մաղով։ Ինչի համար? Օդային և փխրուն խմոր ստանալու համար։
7. Ալյուրին ավելացնում են վանիլային շաքարավազ կամ վանիլի էքստրակտ և փխրեցուցիչ։ Ամեն ինչ խառնվում է, չոր զանգվածը միացվում է արդեն պատրաստված կրեմի բաղադրության հետ։
8. Նախ զգուշորեն, որպեսզի ալյուրի փոշին չցրվի, խմորը գդալով խառնել, ապա սկսել հարիչով օգտագործել։

«Կապիտալ»-ի համար անհրաժեշտ է համեմատաբար թանձր խմոր։ Համոզվելը, որ զանգվածը խառնվում է ցանկալի վիճակին, պարզ է։ շերեփբաղադրությունը գդալով և շուռ տալ։ Եթե խմորը սահեց նրա վրայից մի ամբողջ կտորով, ամեն ինչ այնպես է, ինչպես պետք է լինի, կարող եք առաջ գնալ:

Ավելացումներ

«Կապիտալ» քափքեյքի բաղադրատոմսի գլխավոր կետը քաղցր չամիչով միջուկն է.

1. Չորացրած մրգերը մանրակրկիտ լվանում են հոսող հով ջրի տակ։
2. Այնուհետև մի երկու րոպե լցնում են եռման ջրով և թողնում ուռչի։ Սա չորացրած միրգը կդարձնի ավելի փափուկ։
3. Օգտագործեք թղթե սրբիչ հատապտուղը չորացնելու համար:
4. Չամիչը անպայման գրտնակել ալյուրի մեջ, որից հետո այն արդեն կարելի է ավելացնել խմորին։
5. Զանգվածը գդալով լավ հարում ենք, որպեսզի միջուկը հավասարաչափ բաշխվի։

Թխում cupcakes

Մենք արդեն ձեզ հետ տեղափոխվել ենք եզրափակիչ փուլ:

1. Ջեռոցը տաքացնել մինչև 160°C։
2. Պատրաստեք քեյքքեյքի տապակը. քսեք այն սիլիկոնե խոզանակով կամ բուսական կամ հալած կարագի մեջ թաթախված փետուրով, ապա ցանեք ալյուրով։
3. Խմորը քիչ-քիչ քսել ճաշի գդալով և հավասարաչափ տարածել կաղապարի վրա։
4. Եթե օգտագործում եք պինդ ուղղանկյուն ձև, ապա բարակ, մակերեսային երկայնական կտրվածք արեք աշխատանքային մասի վերևում՝ թաց դանակով կամ փայտե սպաթուլայով:
5. Փոքր կաղապարներում խմորը պարզապես փոքր սլայդով քսում եք։
6. 160°C-ում թխում ենք դեսերտ 80 րոպե։
7. Ժամանակից հետո ստուգեք պատրաստությունը, հանեք տորթը, վրան շաքարի փոշի ցանեք։
8. Սպասեք մի փոքր, մինչև ապրանքը սառչի -պատրաստ է ծառայելու!

Բարի ախորժակ և վայելեք սովետական հայտնի դելիկատեսներից մեկի համը։

«Կապիտալ»-ի գաղտնիքները

Այսպիսով մենք իմացանք «Կապիտալ» տորթի ԳՕՍՏ-ի բաղադրատոմսի գաղտնիքները։ Եկեք ուսումնասիրենք հրուշակագործների առաջարկությունները, որոնք կօգնեն ձեզ պատրաստել համեղ դեսերտ:

• Ընթացքից առաջ չամիչի վրա անպայման եռման ջուր լցրեք և թողեք մի քանի րոպե եփվի։ Չորացրած մրգերը ոչ միայն ավելի փափուկ, այլև ավելի համեղ կդառնան։
• Մեր տորթի համար ավելի լավ է օգտագործել ամենաորակյալ և յուղոտ կարագը (առնվազն 80%)։ Այն պետք է թարմ լինի: Թթու կամ սփրեդ (հատկապես մարգարինը) երաշխավորված է փչացնել Stolichny-ի համն ու հոտը:
• Եթե ձեր խոհանոցում խանութից գնված փխրեցուցիչ չկա, ապա այն հեշտ է պատրաստել ձեր սեփականը: Դրա համար տոպրակից խառնեք 45 գ ալյուր, 35 գ խմորի սոդա և 3 թեյի գդալ կիտրոնաթթու։ Սա է ամբողջ հնարքը: Սա բավական է մի քանի թխելու համար։
• Եթե հաճախ եք քափքեյք պատրաստում, ապա նկատել եք, որ թխելու ընթացքում չամիչը հաճախ նստում է զանգվածի հատակին։ Դրանով զբաղվելը հեշտ է. չրերը խմորին ավելացնելուց առաջ ալյուրի մեջ գլորում ենք: Բայց չամիչի ալյուրը չպետք է շատ լինի, այլապես տորթը մի քիչ չոր կդարձնեք։
• Եթե ունեք դանդաղ կաթսա կամ հաց պատրաստող, ապա այս սարքում կարող եք թխել «Կապիտալ» քափքեյքը։ Անհրաժեշտ է ամանը յուղով քսել և դրա մեջ դնել աշխատանքային մասը։ «Թխում» ծրագիրը 50 րոպե միացնելուց հետո։ 40 րոպե անց արդեն կարող եք ստուգել պատրաստվածությունը։
• Շաքարի փոշու փոխարեն կարելի է քափքեյքը պատել կծուծ ախորժակով գլազուրով. նույն փոշին մի գդալ խառնել կիտրոնի հյութի հետ և ծածկել վերևը։

Քեյքը շատ համեղ է, քանի դեռ տաք է, ուրեմն նրա ընդերքը չի հասցնում պինդ դառնալ։ Այն հիանալի համադրվում է թեյի, սուրճի, տաք կաթի կամ կակաոյի հետ։