Ընկույզ՝ բաղադրություն, կալորիականություն, օգտակար հատկություններ և հակացուցումներ

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Ճիշտ սնուցման ոլորտի մասնագետները ընկույզն անվանում են ամենաօգտակար մրգերից մեկը։ Բացի այդ, այն շատ համեղ է, և այն կարելի է գնել գրեթե բոլոր խանութներից։ Նման ընկույզների օգուտները մեր օրգանիզմի համար չափազանց նշանակալի են, ուստի դրանց կանոնավոր օգտագործումը թույլ է տալիս երկար ժամանակ գեղեցիկ մնալ և առողջական խնդիրներ չունենալ։ Այնուամենայնիվ, ոչ բոլորն են հաճույք ստանում ընկույզ ուտել իրենց բնական վիճակում:

Ի՞նչ առողջարար ուտեստներ կարող եք ավելացնել այս մթերքը՝ այն էլ ավելի հաճելի դարձնելու համար: Ինչո՞վ է առանձնահատուկ ընկույզը: Ի՞նչ վիտամիններ են պարունակում դրանք, և ի՞նչն է ուշագրավ դրանց բաղադրության մեջ։ Կա՞ն հակացուցումներ այս տեսակի մրգի համար: Այս հոդվածում մենք կդիտարկենք ընկույզների հայտնի տեսակները և կծանոթանանք մի քանի համեղ և առողջարար բաղադրատոմսերի հետ։

Կոմպոզիցիա

Ընկույզը, որը կոչվում է ընկույզ, վիտամինների իսկական պահեստ է և օգտակարնյութեր. Այս միջուկների սննդային արժեքը մեծապես պայմանավորված է նրանց կազմով։ Ի՞նչ վիտամիններ և մակրոէլեմենտներ կան այս մրգերում:

Նախ, ընկույզը պարունակում է բազմաթիվ տարբեր վիտամիններ, ինչպիսիք են A, B, C և K: Բացի այդ, միջուկը հարուստ է այնպիսի նյութերով, ինչպիսիք են ցինկը, երկաթը, ֆտորը, մագնեզիումը, մանգանը, կալիումը, ֆոսֆորը, պղինձը և այլն: շատ ուրիշներ: Չնայած մարմնի այս մակրոէլեմենտների և միկրոտարրերի շատ փոքր կարիքին, դրանց պակասը հանգեցնում է դրանց մեջ ներառված համակարգերի և օրգանների մեծ մասի գործառույթների լուրջ խախտումների: Եվ ամեն օր մի փոքր քանակությամբ օգտակար և սննդարար ընկույզներ ուտելը կարող է փրկել ձեզ բազմաթիվ առողջական խնդիրներից:

Միևնույն ժամանակ միջուկներում կան չհագեցած ճարպեր և օգտակար ամինաթթուներ, որոնք հարստացնում են օրգանիզմը անհրաժեշտ էներգիայով և օգնում պահպանել առողջ և հավասարակշռված սննդակարգ։

Կալորիա

Քանի՞ կալորիա կա 100 գրամ ընկույզում: Այս հարցը տալիս են շատ մարդիկ, ովքեր ցանկանում են նիհարել կամ պարզապես հետևել իրենց սննդակարգի օրական կալորիականությանը:

Նման մարդկանց կարող է զայրացնել, որ այս տեսակի ընկույզը բավականին շատ կիլոկալորիա է պարունակում։ Այնուամենայնիվ, դրանք բացառիկ օգտակար կալորիաներ են, որոնք չեն հանգեցնում քաշի ավելացման: Այսպիսով, 100 գրամ ընկույզը պարունակում է մոտավորապես 640-650 կիլոկալորիա։ Իհարկե, նրանք, ովքեր ցանկանում են նիհարել, չպետք է չարաշահեն այս մթերքները, սակայն օրական մի քանի միջուկը երբեք վնասակար չի լինի։

Բացի իմանալով ընկույզի կալորիականությունըընկույզ, կարևոր է իմանալ, թե որքան սպիտակուցներ, ճարպեր և ածխաջրեր են ներառված դրանց բաղադրության մեջ: Հայտնի է, որ արտադրանքի 100 գրամը պարունակում է մոտավորապես 16 գրամ սպիտակուց, 10 գրամ ածխաջրեր և մոտ 65-70 գրամ ճարպ: Կարելի է տեսնել, որ այս ընկույզները իսկապես հարուստ են ճարպերով։ Այնուամենայնիվ, դրանք վնասակար չեն և պետք է օգտագործել, բայց ոչ ավելորդ քանակությամբ։

Հատկություններ

Հաշվի առեք ընկույզի հատկությունները և հակացուցումները: Մենք արդեն խոսել ենք մրգի չափազանց օգտակար բաղադրության մասին, որը վկայում է նրա դրական ազդեցության մասին օրգանիզմի վրա։ Ի՞նչ է դա:

Նախ այս ընկույզները դրական են ազդում ուղեղի և մտավոր գործունեության վրա։ Նրանք բարելավում են նյարդային կապերը՝ ոչ միայն փոքր-ինչ բարձրացնելով մարդու ինտելեկտը, այլև կանխելով նյարդային խանգարումները կամ գերլարումը։

Հսկայական է նաև նման ընկույզների օգտագործման ազդեցությունը սրտանոթային և շրջանառու համակարգերի վրա։ Նրանց բաղադրությունը կազմող նյութերը կանխում են արյան անոթների խցանումը և աթերոսկլերոզի զարգացումը։ Համատեղելով ընկույզի օգտագործումը կանոնավոր ֆիզիկական ակտիվության հետ՝ կարող եք հասնել լավագույն արդյունքի և մեծ տարիքում չունենաք սրտի հետ կապված խնդիրներ և արյան բարձր ճնշում։

Չի կարելի չասել մաշկի համար ընկույզի օգտակարության մասին: Դրանք կանխում են դերմատիտի, ցանի և ձեռքբերովի ալերգիկ ռեակցիաների զարգացումը։

Այսպիսով, ընկույզը շատ առողջարար արտադրանք է: Որո՞նք են դրանց օգտագործման հակացուցումները:

Հակացուցումներ

Չնայած այս մրգերի դրական հատկությունների և հատկությունների հսկայական շարքին, որոշ մարդիկ կարող ենդրանց օգտագործումը հակացուցված է: Ո՞վ չպետք է ներառի ընկույզի բաղադրատոմսը իր սննդակարգում:

Հակացուցումները ներառում են հետևյալ հիվանդությունները.

• Խանգարումներ աղեստամոքսային տրակտում (հիմնականում ստամոքսի խոց և գաստրիտ, ինչպես նաև պանկրեատիտ, գաստրոդոդենիտ, լեղապարկի և լյարդի հիվանդություններ):
• Շաքարային դիաբետ (տիպ 1 կամ տիպ 2, այսինքն՝ բնածին կամ ձեռքբերովի):
• Արյան մակարդման ավելացում։
• Մաշկային հիվանդություններ ակտիվ փուլում (կարմրախտ, դիաթեզ և շատ ուրիշներ):
• Ավելացել է զգայունությունը ընկույզը կազմող բաղադրիչների նկատմամբ (հատկապես բուսական սպիտակուցներ):
• Ալերգիա.

Ազդեցություն օրգանիզմի վերարտադրողական համակարգի վրա

Վիտամինները և հետքի տարրերը, որոնք պարունակվում են միջուկներում, հսկայական ազդեցություն են ունենում օրգանիզմի վրա: Օրինակ՝ տղամարդկանց համար ընկույզի օգուտները դժվար թե գերագնահատվեն։ Այս մթերքի օգտագործումը դրականորեն է ազդում պոտենցիայի վրա, ինչպես նաև նպաստում է սպերմատոզոիդների ճիշտ և ժամանակին հասունացմանը։ Միևնույն ժամանակ, սննդանյութերով հարուստ ընկույզը տղամարդկանց ուժ, խարիզմա և վստահություն է հաղորդում։

Ինչ վերաբերում է կանանց, ապա կարելի է վստահորեն ասել, որ ընկույզը էական նշանակություն ունի կանացի օրգանիզմի ճիշտ աշխատանքի համար: Դրանք օգնում են կանոնավոր դաշտանային ցիկլը պահպանել առանց ուշացումների և շեղումների։ Ընդ որում, նման ընկույզները զգալիորեն ամրացնում են իմունային համակարգը, օգնում են գոյատևել հոգեբանական սթրեսը և պայքարել անքնության դեմ։ Ի լրումն այն ամենի, ինչ ասվել է, նրանքարգելակում է քաղցկեղի բջիջների աճն ու զարգացումը և կարող է կանխել կրծքագեղձի քաղցկեղը։

Որո՞նք են ընկույզի օգուտները հղի կանանց համար: Մրգերը, որոնք կոչվում են ընկույզ, պահպանում են կանանց մարմնի մշտական հորմոնալ ֆոնը և բարենպաստ ազդեցություն են ունենում հղիության ընթացքում երեխայի զարգացման վրա։ Ընկույզը կարող է մեղմել հղի կնոջ ընդհանուր ֆիզիկական վիճակը։ Դրանք օգնում են թեթևացնել այտուցները, կանխարգելել տարբեր հիվանդությունները, հատկապես վարակիչները, ազատել կնոջը հոգնածությունից և տհաճությունից։ Իսկ ընկույզում պարունակվող ֆոլաթթուն դրական է ազդում առողջ երեխայի աճի ու զարգացման վրա։ Այնուամենայնիվ, ապագա մայրերը այս մրգերն օգտագործելուց առաջ պետք է խորհրդակցեն մասնագետի հետ, քանի որ այս մթերքի հետ կապված կարող են լինել հակացուցումներ։

Այսպիսով, պարզ է դառնում, որ ընկույզի օգուտները տղամարդկանց և կանանց համար հսկայական են։ Ուստի յուրաքանչյուր մարդ պետք է իր սննդակարգում ներառի այս հրաշալի մթերքը։

Ընկույզ երեխաների համար

Ընկույզ ուտելը նաև օգտակար է երեխաների համար և գուցե նույնիսկ անհրաժեշտ: Սակայն այս դեպքում նման ընկույզները պետք է շատ ավելի զգուշությամբ ներառվեն սննդակարգում, քան մեծահասակները։ Պտուղն ուտելուց առաջ անհրաժեշտ է խորհրդակցել մանկաբույժի հետ, որպեսզի բացառվեն բոլոր տեսակի ռիսկերը և հնարավոր լինի անհրաժեշտ թեստեր անցնել։

Մանկական օրգանիզմը կարող է անկանխատեսելիորեն արձագանքել նոր արտադրանքին, դրա գերհագեցվածությունը կալորիաներով և օգտակար հետքի տարրերով: Կարևոր է նաև հիշել, որ երեխաները պետք է ավելի քիչ ուտենընկույզներ ամեն օր, քան մեծահասակները: Մինչև 12 տարեկանները պետք է օրական 1-ից 3 (առավելագույնը) ընկույզ օգտագործել։

Այսպիսով, մենք վերլուծել ենք ընկույզի օգուտները և դրանց օգտագործման հակացուցումները: Հիմա անցնենք ընկույզով բաղադրատոմսերին։

բաղադրատոմսեր

Կա ահռելի քանակությամբ կերակրատեսակներ, որոնք ներառում են ընկույզ, որը կոչվում է ընկույզ։ Դա կարող է լինել տարբեր աղցաններ, և մսային ուտեստներ, և քաղցրավենիք, և նույնիսկ խմորեղեն: Դիտարկենք դրանցից ամենահայտնի, համեղ և առողջարարը։

Բազուկով աղցան սալորով

Ամենահամեղ աղցանը, որը ներառում է ճակնդեղ, սալորաչիր և սոուս, հավանաբար բոլորին ծանոթ է։ Բայց ոչ բոլորն են դրան ավելացնում այն պտուղները, որոնք մենք դիտարկում ենք: Ո՞րն է սալորով և ընկույզով ճակնդեղի բաղադրատոմսը

Աղցանը պարունակում է հետևյալ բաղադրիչները՝

• կիլոգրամ ճակնդեղ.
• 350 գրամ սալորաչիր։
• 250 գրամ ընկույզ.
• Մի քանի պճեղ սխտոր.
• Մայոնեզ (կամ թթվասեր).

Որտե՞ղ սկսել այս առողջարար ուտեստը պատրաստել։

Առաջին հերթին ճակնդեղը պետք է եռացնել մինչև ամբողջովին եփվի։ Լավ եփած բանջարեղենը հեշտությամբ ծակվում է պատառաքաղով կամ դանակով, մինչդեռ սարքը նրբորեն մտնում է դրա մեջ՝ չհանդիպելով թերեփած մասերի տեսքով խոչընդոտների։

Այնուհետև պետք է ճակնդեղը մանր կտրատել բարակ շերտերով, որպեսզի հարմար լինի ավելացնել աղցանին։ Խանութում խորհուրդ չի տրվում շատ պինդ սալորաչիր գնել, սակայն, եթե դրանք բավականաչափ փափուկ չեն, նախ պետք է թրջել։տաք ջուր 30 րոպե։

Ընկույզները բլենդերով կտրատել։ Կարևոր է ժամանակին անջատել սարքը, որպեսզի ընկույզները չհասցնեն մածուկի վիճակի, որի վերածվում են երկար հղկման ժամանակ։ Այս աղցանի համար կարող եք թողնել նուկլեոլի փոքր կտորներ։

Սալորով և ընկույզով ճակնդեղի բաղադրատոմսը լրացնելու համար ճակնդեղին ավելացնել մանր կտրատած (կամ քամած) սխտոր և մանրացված միջուկով սալորաչիր ավելացնել։ Դրանից հետո աղցանին ավելացնում են սոուս՝ մայոնեզ, թթվասեր կամ հունական յոգուրտ։

Ուտեստը պատրաստ է։ Կարելի է մատուցել։

Cupcake

Ոչ պակաս սիրված ու համեղ է ընկույզով տորթի բաղադրատոմսը։ Նման խմորեղենները բավականին պարզ են պատրաստվում և առավել եւս համարվում են առողջարար։ Նման ուտեստ պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները՝

• 120 գրամ կարագ (≈ մեկուկես բրիկետ).
• 2 ճաշի գդալ ցորենի ալյուր.
• Սեղանի գդալ շաքարավազ.
• Մեկուկես ճաշի գդալ ընկույզ.
• Երկու կամ երեք ձու.
• Վանիլային շաքարի տուփ (կամ վանիլի էքստրակտ).
• Փխրեցուցիչ խմոր (≈ մեկ տուփ).

Սկսենք պատրաստել այս համեղ ուտեստը խմորով։

Խորը ամանի մեջ խառնել փափկած կարագը շաքարավազի հետ։ Այնուհետև տարայի մեջ ավելացրեք երկու ձու և վանիլին (կամ վանիլի էքստրակտ): Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք։

Հաջորդը, ստացված զանգվածի մեջ մաղեք ցորենի ալյուրը և խմորը հունցեք բավականաչափ հաստությամբ։ Խառնելու համար կարող եքօգտագործել խառնիչ։

Բլենդերի մեջ մանրացրեք ընկույզը, որ մանր կտորները մնան, և ավելացրեք մեր «դատարկ» մեջ։ Ապագա տորթի խմորը պատրաստ է։

Թխելու համար նախատեսված ձևը կարագով քսում ենք և վրան ավելացնում քիչ քանակությամբ ալյուր։ Այնուհետև պատրաստի խմորը տեղափոխում ենք ձևի մեջ և հարթեցնում ենք այն։ Եթե ցանկանում եք, կարող եք ավելացնել ավելի շատ ընկույզ վերևում:

Տորթը պետք է թխել ջեռոցում 40-45 րոպե ≈200 աստիճան ջերմաստիճանում։

Բավարար ժամանակ անցնելուց հետո անհրաժեշտ է ատամհատիկով կամ լուցկիով ստուգել տորթի պատրաստությունը։ Ծակում ենք ուտեստը, և եթե փայտե մակերեսը չոր մնա, ապա քափքեյքը պատրաստ է։

Ընկույզով քափքեյքը կդառնա տոնական սեղանի հիանալի ձևավորում։ Իհարկե, պետք չէ ամեն օր նման աղանդեր ուտել, քանի որ այն պարունակում է բավարար քանակությամբ շաքար, ալյուր և կարագ։ Սակայն նման cupcake-ը բավականին օգտակար է ոչ միայն մեծերի, այլև երեխաների համար։

Գազարով տորթ

Ընկույզով գազարի առողջ աղանդերը պատրաստվում է բացարձակապես առանց թխելու։ Այս բաղադրատոմսը հարմար է ցանկացած խնջույքի համար, քանի որ այն պարզ է և անչափ համեղ։

Տորթը պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է՝

• 200 գրամ թարմ գազար.
• 200 գրամ խուրմա.
• 100 գրամ ընկույզ (8-9 ճաշի գդալ).
• Ցիտրուսային մրգեր (լավագույն նարինջ).
• Մեկ թեյի գդալ մեղր.

Սկսենք պատրաստել. Ինչպես սալորաչիրի դեպքում՝ ճակնդեղիցհազարը, չափազանց պինդ խուրմերը պետք է նախապես թրջել տաք ջրի մեջ, ապա մանրացնել բլենդերի մեջ։ Փափուկ մրգերը թրջելու կարիք չունեն։

Խուրմա ավելացնում են նախապես մանրացված ընկույզ։ Միջուկն ու չիրը բավական երկար խառնում ենք։ Մեր նպատակն է ստանալ կպչուն և մածուցիկ ընկույզի կարագ՝ ավելացված արմավներով:

Ստացված զանգվածը բլանկ է ապագա տորթի տորթի շերտերի համար։ Հատուկ թխելու թղթի վրա (կամ փայլաթիթեղի վրա) մակարոնից ուղղանկյուն տորթ ենք կազմում։ Եկեք մեր դատարկը դնենք սառնարանում և սկսենք գազար պատրաստել։

Խորը տարայի մեջ խառնել գազարը՝ նախապես մանրացված քերիչով, մեղրով և նարինջով։ Բոլոր բաղադրիչները բլենդերով տրորում ենք։ Ստացված զանգվածից հեռացնում ենք հեղուկը։ Եկել է տորթը սառնարանից հանելու ժամանակը։

Սառեցված տորթը պետք է կտրել երեք հավասար մասերի։ Այնուհետև սովորական եղանակով ձևավորում ենք տորթ՝ օգտագործելով գազարի զանգվածը որպես կրեմ։

Գազարով տորթը պատրաստ է։ Այն կարելի է լցնել ընկույզով կամ միջուկով, ըստ ցանկության: Պատրաստի ուտեստը շատ մեծ չէ, բայց միեւնույն ժամանակ շատ համեղ է և առողջարար։ Բարի ախորժակ:

Շոկոլադ

Խանութներում կարող եք գտնել պատրաստի շոկոլադ ընկույզով։ Բացի այդ, շոկոլադի հետ այս մրգերի օգտագործման հսկայական թվով տատանումներ կան: Հարկ է նշել, որ ապրանքների այս համադրությունն այնքան էլ առողջարար չէ, քանի որ շոկոլադը պարունակում է շատ շաքար և կալորիա։ Ո՞ր ուտեստներն են պարունակում կակաոյի հատիկներ և ընկույզներ:

Միջուկները նախավելացվել է շոկոլադե տորթերի վրա լրացուցիչ համի համար: Ընկույզի նման օգտագործումը վնասակար է։ Այս մրգերով խմորեղեն ընտրելիս նախապատվությունը պետք է տալ բուսակերական կամ անյուղ ուտեստներին։

Նաև շոկոլադի մեջ ընկույզների շատ սիրված բաղադրատոմս: Այս նախուտեստը հայտնի դեսերտ է և հաճախ վաճառվում է մթերային խանութներում:

Երրորդ ամենատարածված բաղադրատոմսը տաք շոկոլադն է ընկույզով: Նման ըմպելիքը շատ քաղցր ու համեղ է, և այն կարելի է հեշտությամբ պատրաստել տանը։ Այնուամենայնիվ, այն չպետք է չարաշահվի։

Օգտագործել

Ուրեմն օրական քանի՞ ընկույզ եք ուտում: Մասնագետները խորհուրդ են տալիս օրական օգտագործել 3-5 ընկույզի միջուկ կամ 7-10 կես: Ուստի նպատակահարմար է գնել ամբողջական մրգեր, որպեսզի կարողանանք հաշվարկել դրանց օրական դրույքաչափը։ Ընկույզի անբավարար օգտագործումը կարող է փոխհատուցվել անհրաժեշտ քանակությամբ վիտամիններ և սննդանյութեր պարունակող այլ մթերքներով։ Կարևոր է իմանալ, որ չափից շատը կարող է հանգեցնել առողջական խնդիրների, ինչպիսիք են լնդերի ցավն ու արյունահոսությունը:

Փակվում է

Այսպիսով, այս հոդվածում իմացանք, թե որն է օգտակար ընկույզը, որոնք են նրա հատկությունները և օգտագործման հակացուցումները։ Այս մթերքը ներառված է առողջ սննդակարգի մենյուում և երբեմն անփոխարինելի է ոչ միայն որպես անկախ աղանդեր, այլև որպես պատշաճ և առողջ ուտեստների բաղադրիչ։ Կերեք միայն առողջ սնունդ և եղեք առողջ: Պատրաստեք և փորձեք հոդվածում ներկայացվածբաղադրատոմսեր.