Աղցան «Կապիտալ» հավով և թարմ վարունգով և ևս մի քանի հետաքրքիր բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

«Կապիտալ» աղցանի բաղադրատոմսը կարող է ունենալ որոշ նրբերանգներ՝ կախված նրանից, թե ինչ ապրանքատեսակ ունի խոհարարը։ Այնուամենայնիվ, այս ուտեստը միշտ մշտական պահանջարկ ունի և հաջողություն ունի: Բոլորը ցանկանում են համտեսել այն ոչ միայն տոնական խնջույքի ժամանակ, այլև ընտանեկան ընթրիքի շրջանակում։ Մենք դժվար թե բացենք ժողովրդականության գաղտնիքը։ Բայց եկեք պարզենք մի քանի բաղադրատոմսեր: Ինչպե՞ս պատրաստել «Կապիտալ» աղցանը հավի մսով և թարմ վարունգով, թե՞ երշիկեղենով և ոլոռի պահածոյով։ Այս մասին այսօրվա հոդվածում։

Դասական

Սկսենք դասականներից: Այս տարբերակը դարձավ այս խորտիկի մյուս բոլոր մարմնավորումների նախահայրը: Եկեք փորձենք աղցան պահածոյացված կանաչ ոլոռով: Իրականացնում ենք բաղադրատոմսը՝ սկսած անհրաժեշտ սննդի հավաքածուից՝

• խաշած և պաղեցրած հավի միս - 280-400 գրամ;
• կանաչ ոլոռի բանկա;
• թթու վարունգ - 2-3կտոր;
• 5 հավի ձու;
• կարտոֆիլի մեծ արմատներ - 3-4 հատ;
• 1-2 մեծ գազար;
• կանաչ սոխ, ոչ սեզոնին նման սոխը հաջողությամբ փոխարինվեց սոխով - 1/2 սոխ;
• աղ - ըստ ճաշակի;
• մայոնեզ - 250 գրամ.

Բաղադրիչների պատրաստում

Լվանում ենք արմատային մշակաբույսերը՝ գազարն ու կարտոֆիլը։ Եռացրեք դրանք կաշվով մինչև փափկեն։ Հանեք կաթսայից և թողեք սառչի։ Մենք մաքրում ենք մաշկը: Ձվերը եփում են, սառչում և ազատում կեղևից։ Եթե սոխ եք օգտագործում, ապա պետք է այն շատ նուրբ կտրատել։

Դեպի աղցանամանի

Տարածեք աղցանը ցանկացած ձևով։ Պարզապես լցնել բոլոր բաղադրիչները մեկ ամանի մեջ։ Ձու - մանր կտրատել և ուղարկել աղցանների ամանի մեջ: Նույնն անում ենք վարունգի հետ։ Բայց եթե վարունգը կոշտ կեղև ունի, ապա ավելի լավ է այն հանել նախքան բանջարեղենը մանրացնելը։ Սոխ, հավի միս կտրատած փոքր խորանարդի մեջ, գազար և կարտոֆիլ՝ նաև մանր կտրատած և սովորական ուտեստի մեջ։

Հիմա աղացրեք ապագա աղցանը։ Բացեք ոլոռի բանկա: Հեղուկը քամում ենք, դրա կարիքը չունենք։ Հացահատիկները լցնում ենք անմիջապես մնացած ապրանքների վրա։ Սիսեռից հետո մայոնեզ ենք ուղարկում։ Խառնել «Կապիտալ» աղցանը։ Պատրաստի ուտեստի ձևավորումը կարող է լինել ցանկացած բան: Դուք կարող եք պարզապես շաղ տալ թակած խոտաբույսերով կամ գազարի շրջանակներից կտրատած ծաղիկներով: Բայց ինքնին այս աղցանը վառ համեղ խճանկար է հիշեցնում։

Դուք կարող եք մատուցել աղցան՝ օգտագործելով հատուկ մատուցման ձևը։

Թարմ վարունգով

Հիմա պատրաստենք մեծագույն աղցան դրանովհավի միս և թարմ վարունգ։ Հեռանանք դասական կանոններից։ Պահանջվող ապրանքներ՝

• հավի կրծքամիս - 600 գրամ հում բաղադրիչ;
• միջին գազար - 2 հատ;
• կարտոֆիլ - 2 միջին արմատային բանջարեղեն;
• երեք ձու;
• նաև ճաշատեսակի համար ձեզ հարկավոր է մեկ միջին սոխ;
• թարմ վարունգ - 2-3 հատ, ճշգրիտ քանակությունը կախված է բանջարեղենի չափից և այն բանից, թե որքանով եք ուզում զգալ դրանց համը;
• կանաչի - զարդարման համար սամիթն ու երիտասարդ կանաչ սոխը հիանալի համադրվում են «Կապիտալ» աղցանի մեջ՝ հավի մսով և թարմ վարունգով;
• կանաչ ոլոռ - 150-200 գրամ;
• աղ և աղացած սև պղպեղ ըստ ճաշակի;
• մայոնեզ - ըստ հանգամանքների.

Խոհարարական քայլեր

Առատ ջրով կաթսայի մեջ եռացրեք հավի կրծքամիսը մինչև փափկի: Ավելացրեք աղ և դափնու տերեւ, որպեսզի միսը ավելի բուրավետ և նուրբ լինի: Թող միսը սառչի։ Կտրել փոքր խորանարդի մեջ:

Հիմա եկեք լվանանք բոլոր բանջարեղենները։ Սա հատկապես զգույշ կանենք գազարով և կարտոֆիլով։ Ձվերը եփել տասը րոպե ջրի եռալու պահից։ Այնուհետեւ 5 րոպե դնել սառը ջրի մեջ։ Պատրաստի ձվերը հանում, մաքրում և ողողում ենք։ Մանրացնել՝ վերածվելով խորանարդի։

Կարտոֆիլն ու գազարը եփել մինչև պատրաստ լինեն։ Խտացրեք ջուրը եփած բանջարեղենից: Մենք դրանք զովացնում ենք և ազատում այն ամենից, ինչ անուտելի է։ Կտրեք արմատային մշակաբույսերը փոքր խորանարդի մեջ:

Մաքրեք սոխը։ Նաև մանր կտրատում ենք։ Կանաչիները լվանալ սառը ջրով և պատահական կտրատել։

Հանելամենագեղեցիկ խորը աղցանի աման. Խառնել բոլոր բաղադրիչները, ավելացնել ոլոռն առանց հեղուկի։ Աղ և պղպեղ՝ ըստ անհատական ճաշակի նախասիրությունների։ «Կապիտալ» աղցան հավով և թարմ վարունգով պատրաստ է։

Խոհարարության այլ տարբերակներ

Այսօր նման աղցան կարելի է մատուցել՝ փոխելով կամ հեռացնելով անընդունելի բաղադրիչը։ Հյուրերը նկատում են միայն մի փոքր այլ համային գունապնակ: Որոշ մարդիկ ընդհանրապես չեն նկատի փոփոխությունը։ Այսպիսով, «Կապիտալ» աղցանի բաղադրիչները կարելի է փոխարինել, օրինակ, հավը տավարի կամ խոզի մսով։ Մսամթերքի փոխարեն աղցան կարելի է նույնիսկ երշիկ ուղարկել։ Միսը կամ երշիկը համապատասխանաբար մշակվում են՝ միսը եփում են, երկուսն էլ աղացած։

Մայոնեզի փոխարեն կարող եք թթվասեր օգտագործել։ Համը կդառնա ավելի մեղմ։ Կամ կրկին խառնեք թթվասերն ու մայոնեզը մեկ-մեկ հարաբերակցությամբ աղցանի տարբեր համի համար:

Ոչ բոլորն են սիրում խաշած գազար։ Հետեւաբար, շատ տնային տնտեսուհիներ բաց են թողնում այն բաղադրատոմսից: Աղցանը շարունակում է մնալ սիրելի և արագ հեռանում է սեղանից:

Վարունգը վերցնում են թթու դրած, աղած կամ թարմ: Երբեմն դրանք համակցված են: Փորձենք և կպատրաստենք հավի մսով և թարմ վարունգով «Կապիտալ» աղցանը՝ թթու հավելումով։

Բաղադրիչների ցանկ՝

• պատրաստի հավի ֆիլե - 400 գրամ;
• կանաչ ոլոռի բանկա;
• երեք խաշած կարտոֆիլ;
• երեք խաշած ձու;
• 1 գազար - խաշել;
• թթու վարունգ - 1 հատ;
• թարմ վարունգ - 1 հատ;
• աղեղսոխ - կես սոխ;
• մայոնեզ և թթվասեր 50\50;
• կանաչի - ըստ ճաշակի;
• աղ, պղպեղ, մայոնեզ - ըստ ճաշակի.

Մաքրեք բանջարեղենը։ Մանրացրեք դրանք, ինչպես ընդունված է այս աղցանի մեջ, խորանարդի մեջ: Սոխը փոքր կկտրենք, որ ատամներին չճռճռա։

Լվացված թարմ վարունգ. Մենք կտրում ենք ծայրերը: Մարինացված կեղևավորված: Երկու տեսակի վարունգները կտրատել հավասար մասերի։

Ձվերը նախօրոք խաշել և կեղևազրկելուց հետո կտրատել նաև փոքր խորանարդի։ Սիսեռը բացում է և քամում ավելորդ խոնավությունը: Հավի միսը կտրատել միջին խորանարդի մեջ։

Լցնել բոլոր բաղադրիչները մեկ ամանի մեջ։ Աղ՝ ըստ ցանկության, ավելացնել պղպեղ՝ ցանկության դեպքում։ Խառնում ենք։ Լրացրեք թթվասերի և մայոնեզի խառնուրդով։ Կրկին խառնել և զարդարելուց հետո մատուցել։ Այս աղցանն անսովոր համ ունի, բայց հյուրերին սովորաբար այն շատ են դուր գալիս։ Բոլորը կխնդրեն ավելին։