Ինչպե՞ս պատրաստել մանանեխով աղցանի սոուս:

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Այսօր այս հոդվածում դուք կարող եք սովորել, թե ինչպես պատրաստել մանանեխի սոուս աղցանների համար: Իրականում կան սոուսների շատ տարբեր տարբերակներ, այստեղ դուք կտեսնեք ամենահամեղ և պարզ բաղադրատոմսերի ընտրանին:

Շատ տնային տնտեսուհիներ կարծում են, որ մանանեխի սոուսը կարող է միայն համեմել աղցանը, սակայն այս ենթադրությունը սխալ է: Բանն այն է, որ դրա տեսակները շատ են։ Մեկ սոուսը կկարողանա քաղցր համ տալ, մյուսը` յուրահատուկ նուրբ, իսկ երրորդը` կծու: Այժմ դուք կտեսնեք այն:

Հունական սոուս

Մանեխի աղցանի սոուսը, որը կքննարկվի այս բաժնում, հիանալի համադրվում է մսային և ձկան ուտեստների, մակարոնեղենի և բանջարեղենի հետ: Բացի այդ, դասական հունական սոուսը տնային տնտեսուհիների կողմից օգտագործվում է որպես մարինադ:

Պատրաստելու համար վերցրեք երկու պճեղ սխտոր, մի քիչ մանանեխ (երկու ճաշի գդալը բավական կլինի), կես բաժակ ձիթապտղի յուղ, չորս թեյի գդալ կիտրոնի հյութ, կես թեյի գդալ շաքարավազ և հինգ ճաշի գդալ գինու քացախ։. Բացի այս բաղադրիչներից, կարելի է ավելացնել մի քիչ աղ, ռեհան ևօրեգանո.

Բոլոր բաղադրիչները խառնում ենք մինչև հարթ, և սոուսը պատրաստ է։ Սոուսը անպայման տեղափոխեք ամուր կափարիչով տարայի մեջ և դրեք սառնարանում, քանի որ այն կպահվի մինչև երկու շաբաթ։

Մեղրի սոուս

Այժմ մենք ձեզ կներկայացնենք մանանեխով աղցանի սոուսի ևս մեկ բաղադրատոմս։ Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ այս սոուսը հարմար է բանջարեղենի և խոտաբույսերի համար:

Բաղադրիչներ

Ապրանք	Քանակ
բալզամիկ քացախ	երկու ճաշի գդալ
Մեղր	մեկ ճաշի գդալ
Կիտրոնի հյութ	կես ճաշի գդալ
մանանեխ	մեկ ճաշի գդալ
Ձիթապտղի յուղ	մեկ քառորդ բաժակ
Աղ	համտեսել
պղպեղ	համտեսել

Բոլոր բաղադրիչները միասին հարում ենք, բացի աղից և պղպեղից։ Դրանք պետք է ավելացվեն եփման վերջում։ Աղցանի անմոռանալի նուրբ սոուսը պատրաստ է:

Մանանեխ-մեղրով սոուս

Այս բաժինը ձեզ կտրամադրի մեղրով մանանեխով աղցանի պատրաստման երկու տարբերակ: Դրանցից առաջինը ունիվերսալ է, որի մեջ կարելի է նկատել կծու մանանեխի հիանալի համադրություն այլ բաղադրիչների հետ։ Հիշեք, որ մանանեխը շատ լավ համադրվում է կանաչիների հետ, ինչը կարող է լավ տարբերակ լինել մարինադի համար։

Մեկ պճեղ սխտորն անցկացրեք մամլիչով, կարող եք ուղղակի դանակով կտրատել։ Ստացված լուծույթի մեջ լցնել երկու թեյի գդալսպիտակ գինու քացախ, նույն քանակությամբ հացահատիկի մանանեխ, երկու ճաշի գդալ հեղուկ մեղր և ձիթապտղի յուղ: Բոլոր բաղադրիչները լավ խառնելուց հետո աղ և պղպեղ ավելացրեք ըստ ճաշակի։

Մեղրով հագնվելու ևս մեկ տարբերակ՝

• չորս թեյի գդալ բալզամիկ քացախ;
• երկու թեյի գդալ մեղր;
• թեյի գդալ կիտրոնի հյութ;
• երկու թեյի գդալ մանանեխ;
• քառորդ բաժակ ձիթապտղի յուղ;
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Չմոռանաք բոլոր բաղադրիչները լավ խառնել, ավելի լավ է դա անել հարածով։ Մանանեխի աղցանի այս սոուսին կարող եք ցանկացած կանաչի ավելացնել: Բանջարեղենային աղցանի համը յուրահատուկ կդառնա մեղրի և մանանեխի շնորհիվ։

Ունիվերսալ սոուս

Այս բաժնում մենք ձեզ ցույց կտանք, թե ինչպես պատրաստել համեղ սոուս հունական աղցանի համար մանանեխի փոշիով (կարելի է փոխարինել սովորական մանանեխով): Այս սոուսը շատ հեշտ է պատրաստվում, ինչի պատճառով այն բավականին տարածված է դառնում։ Այնուամենայնիվ, այն համով չի զիջում մյուս սոուսներին։

Այնպես որ պատրաստելու համար պետք է չափել և կաթսայի մեջ լցնել քսան միլիլիտր մաքուր ջուր։ Ավելի լավ է օգտագործել կրկնակի հատակով ուտեստներ, որպեսզի սոուսը ավելի քիչ կպչի հատակին և հավասարապես տաքանա։ Կաթսան դնում ենք կրակի վրա։ Անմիջապես ավելացրեք մեկ ճաշի գդալ սովորական շաքարավազ։ Այժմ մենք պետք է պատրաստենք քաղցր օշարակ: Անընդհատ խառնելով՝ ջուրը բերեք եռման աստիճանի։ Հենց որ փուչիկները սկսում են ձևավորվել մակերեսի վրա,օշարակը լցնել ամանի մեջ և թողնել սառչի։

Եթե օգտագործում եք մանանեխի փոշի, ապա այն պետք է ավելացնել տաք օշարակի մեջ, որպեսզի այն լուծվի։ Մենք այլ կերպ կանենք, քանի որ իսկական մանանեխն ավելի հաճելի ու հարուստ համ ունի։ Սպասում ենք, որ օշարակը սառչի և մեջը ավելացնում ենք երկու ճաշի գդալ մայոնեզ և նույնքան մանանեխ։ Այս ամենը լավ խառնված է։ Սոուսը պատրաստ է, մնում է միայն համեմել աղցանը։

ֆրանսիական տարբերակ

Շատերը սխալմամբ կարծում են, որ մայոնեզը ֆրանսիական աղցանների ավանդական սոուսն է: Մենք շտապում ենք հիասթափեցնել ձեզ, քանի որ դա այդպես չէ։ Սոուս պատրաստելու համար ֆրանսիացիներն ամենից հաճախ օգտագործում են մեղր, բուսական յուղ և լայմի կամ կիտրոնի հյութ։ Այս բաժնի սոուսի բաղադրատոմսը կատարյալ է ցանկացած բանջարեղենային աղցանի համար:

Բայց հիմա մենք ձեզ ցույց կտանք, թե ինչպես պատրաստել ֆրանսիական ոճով մանանեխի սոուս՝ օգտագործելով մանանեխ: Այս տարբերակը մի փոքր ավելի կծու է, քան ավանդական ֆրանսիական սոուսը, քանի որ բաղադրության մեջ կարող ենք գտնել մանանեխ և սխտոր:

Այսպիսով, այս գլուխգործոցը պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է՝

• դեսերտ գդալ մեղր (ցանկալի է հեղուկ);
• մի քիչ բուսական յուղ (մեկ ճաշի գդալ);
• չորս թեյի գդալ կիտրոնի հյութ;
• կես թեյի գդալ մանանեխ;
• մի փոքր պճեղ սխտոր;
• ցանկացած կանաչի (մաղադանոս և սամիթ ավելի լավն են):

Սկսեք եփել՝ մեղրը լուծելով կիտրոնի հյութի մեջ։ Երկու բաղադրիչները շատ լավ խառնեք, մինչև հարթ լինի։ Միայնդրանից հետո կարող եք ավելացնել մանանեխ և բուսական յուղ։ Կրկին ամեն ինչ լավ խառնել, ավելացնել մանր կտրատած սխտորը (ավելի լավ է այն անցկացնել մամլիչով, նման հնարավորության բացակայության դեպքում պարզապես մանր կտրատել) և մանր կտրատած կանաչիները։ Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ սոուսը պետք է մի փոքր եփվի, հինգից տասը րոպեն բավարար կլինի: Այժմ համեմեք աղցանը։

Սերուցքային սոուս

Գարնան շեմին, հետո կգա ամառը. Այժմ մեր օրգանիզմն ավելի քան երբևէ տառապում է վիտամինների պակասից։ Ժամանակն է ուտել թարմ խոտաբույսեր, բանջարեղեն և մրգեր: Այս ամբողջ բուսականությունը պարզապես պետք է ուտել՝ ձեր առողջությունը, երիտասարդությունն ու գեղեցկությունը պահպանելու համար։

Այժմ դուք կարող եք սովորել, թե ինչպես պատրաստել մանանեխով աղցանի սոուս, որպեսզի խուսափեք ծանր և անառողջ մայոնեզից՝ ավելացնելով յուրահատուկ համ և ինքնատիպություն ձեր աղցանին:

Ինչու ենք մենք անվանել այն սերուցքային: Ամեն ինչ շատ պարզ է, կազմը ներառում է մածուն, որն օգնում է հասնել այս հյուսվածքին։ Այս անսովոր բաղադրիչը շատ լավ համադրվում է կծու մանանեխի հետ։

Խոհարարության համար անհրաժեշտ է խառնել հետևյալ բաղադրիչները՝

• հարյուր միլիլիտր բնական յոգուրտ;
• երկու աղանդերային գդալ մանանեխ;
• երեք աղանդերային գդալ քաղցր մեղր;
• կես ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ;
• կես թեյի գդալ չորացրած սխտոր;
• աղ և պղպեղ ձեր ճաշակով։

Բացի աղցանի սոուսից, սերուցքային սոուսը լավ հավելում է հավի ուտեստների համար:

Օրիգինալ տարբերակ

Հիմա ևս մեկ յուղամանանեխով աղցան սոուս, որը հիանալի է Կեսար աղցանի սոուսի համար: Այս սոուսը աստվածային պարգև կլինի գուրմանների համար: Փորձենք միասին պատրաստել։

Խոհարարական ամանի մեջ խառնեք երկու բաղադրիչ, մինչև հարթ լինի, այն է՝ հարյուր միլիլիտր ձիթապտղի յուղ և երեք ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ (վերջին բաղադրիչը կարելի է փոխարինել կրաքարի հյութով, որը նույնպես հիանալի տեղավորվում է այս բաղադրատոմսի մեջ): Թավայի մեջ պետք է տապակել (պարտադիր ձիթապտղի յուղի մեջ) հարյուր հիսուն գրամ տոֆու պանիր և թակած սխտոր։ Այս փուլում կարող եք ավելացնել ձեր ճաշակի ցանկացած համեմունք, մի մոռացեք աղի և պղպեղի մասին։ Այնուհետև ամեն ինչ լցրեք բլենդերի մեջ, ավելացրեք երկու ճաշի գդալ մանանեխ, ամեն ինչ լավ խառնեք, և սոուսը պատրաստ է։

Նարնջագույն մանանեխով

Թույլ մի տվեք, որ այս անսովոր համադրությունը ձեզ վախեցնի, քանի որ սոուսը, նարնջի ավելացման շնորհիվ, դառնում է ավելի թարմ և բուրավետ։

Խոհարարության համար մեզ անհրաժեշտ է՝

• կես բաժակ բալզամիկ քացախ;
• բաժակի երկու երրորդը ձիթապտղի յուղ;
• մեկ նարինջ;
• երկու ճաշի գդալ հացահատիկի մանանեխ.

Նախ պետք է քամել նարնջի հյութը։ Այնուհետև ամանի մեջ խառնել բալզամիկ քացախը ձիթապտղի յուղի հետ մինչև հարթ: Ավելի լավ է ամեն ինչ խառնել հարածով։ Ստացված զանգվածի մեջ ավելացնում ենք մեկ նարնջի հյութ, երկու ճաշի գդալ կեղև և հատիկավոր մանանեխ։ Մենք ցնցում ենք ամեն ինչսոուսն այժմ պատրաստ է մատուցման։

Կեսարի սոուս

Մանանեխով աղցանի այս սոուսը հիանալի համադրվում է ցանկացած աղցանի հետ:

Պետք է աղով սխտորի մածուկ պատրաստել. Դրա համար մանրացրեք մի պճեղ սխտորը՝ մեկ թեյի գդալ աղ ավելացնելով։ Ստացված լուծույթին ավելացնել թեյի գդալ։ մանանեխ, մեկ հավի ձվի հում դեղնուց և մեկ ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ։ Այս ամենը լավ խառնվում է մինչև հարթ լինի։ Չափել մեկ թեյի գդալ կարմիր գինու քացախը և ավելացնել զանգվածին, խառնել։

Միաժամանակ խառնել և բարակ հոսքով լցնել հիսուն միլիլիտր ձիթապտղի յուղ։ Միայն վերը նշված բոլորից հետո կարող եք ավելացնել մեկ թեյի գդալ Worcestershire սոուս և չորս կաթիլ Tabasco: Լավ խառնելուց հետո ըստ ճաշակի ավելացնել սև պղպեղ։ Ստացված սոուսը թողնում ենք թրմվի հինգից տասը րոպե։