Աղցան «Միմոզա թունաով», խոհարարական բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ավանդական ռուսական աղցան «Միմոզա» և ամենից հաճախ պատրաստվում է թունայով։ Նման ուտեստը համեղ և նուրբ է ստացվում, ինչի համար այն սիրում են ռուսների ընտանիքներում և ոչ միայն։ Բացի այդ, կարելի է բավական արագ եփել՝ ավելացրել են ձու, գազար և կարտոֆիլ, գրեթե այսքանը։ Թունայով Mimosa աղցանի պահածոյացված ձուկը օգտակար հատկություններով և Օմեգա-6 և Օմեգա-3 թթուների առկայությամբ ոչ մի կերպ չի զիջում թարմ ձկանը։ Այն դեռևս օգտակար է ուղեղի և սրտանոթային համակարգի համար։

Ստանդարտ ավանդական միմոզա թունա աղցան

Ապրանք՝ երեք կարտոֆիլ, երկու գազար, չորս հավի ձու, մեկ սոխ, վեց ճաշի գդալ մայոնեզ, 200 գրամ պահածոյացված թունա, աղ: Այս ուտեստը հարմար է ինչպես տոնական, այնպես էլ առօրյա սեղանի համար։ Թունայով Միմոզա աղցանի պատրաստման գործընթացը՝ խաշել ձու, գազար և կարտոֆիլ։ Բանջարեղենը դնել ափսեի մեջ, թող սառչի։ Ձվերը ուղարկվում են սառը ջրի մեջ: Սոխը մաքրել և մանր կտրատել։ Թունան պատառաքաղով տրորել՝ ափսեի վրա դրված բանկաից։

Մաքրեք գազարը, կարտոֆիլը և ձուն: Վերջինիս մեջ առանձնացնում ենք դեղնուցները սպիտակուցներից։ Սպիտակուցները քսում ենք խոշոր քերիչով, դեղնուցներն ու բանջարեղենը՝ մանրի վրա։ ԱռայժմՄենք ամեն ինչ դնում ենք առանձին տարաների մեջ։ Վերցնում ենք աղցանի աման ու սկսում լցնել։ Ներքևում կարտոֆիլ ենք դնում և մայոնեզով քսում, հետո՝ թունա, դրանից հետո՝ կրկին սոխ և սոուս։ Այնուհետև ձվի սպիտակուցները տարածեք ամբողջ տարածքում, վրան քսեք մայոնեզով, գազարով և սոուսով: Վերջում ամբողջ աղցանը շաղ տալ դեղնուցով և զարդարել խոտաբույսերով։ Պղպեղ. Թունայով «Միմոզան» պատրաստ է։

Դասական աղցան բաղադրատոմս

Պահանջվող բաղադրիչները՝ վեց հավի ձու վառ դեղնուցով, մեկ տուփ ձկան պահածո, մեր դեպքում՝ թունա, 150 գրամ պինդ պանիր, 250 գրամ մայոնեզ սոուս, 100 գրամ կարագ, սոխ՝ երեք հատ, հինգ. թարմ սամիթի կամ մաղադանոսի ճյուղեր, դեղին լոլիկի կտորներ, կիտրոն՝ զարդարման համար։

Այսպես, Միմոզա աղցան թունաով, բաղադրատոմս. Կարագը նախապես սառցարան ենք ուղարկում։ Ձվերը եփում ենք տասը րոպե, տեղափոխում, ինչպես միշտ, սառը ջրի մեջ, սառչելուց հետո մաքրում ենք։ Անպայման բաժանել դեղնուցների և սպիտակուցների։ Վերջինս դանակով մանր կտրատում ենք, պատառաքաղով դեղնուցները հունցում։ Ափսեները ծածկում ենք ձվի մասերով։ Կտրել դանակով, շատ նուրբ, կեղևավորված սոխը։ Պանիրը քերել մանր քերիչով, ծածկել։ Կանաչի մոտ կտրում ենք կոպիտ ճյուղերը, մնացած մասերը դանակով կտրատում։

Մեր աղցանի փաթեթը

Ձուկը հանում ենք տարայից, եթե յուղի մեջ է, խորհուրդ է տրվում դրա համար թղթե սրբիչով չորացնել՝ մի քանի շերտով ծալելով։ Առանձին ամանի մեջ տրորել կամ բլենդերով մանրացնել։ Սկսենք շերտավորումը։ Բայց նախքան դա անելը, անհրաժեշտ է, որ բոլոր բաղադրիչները լինենմեկ ջերմաստիճան. Այդ նպատակով դրանք կարող եք 30 րոպեով դնել սառնարանում։ Վերցնում ենք ոչ շատ խորը, բայց լայն աման, շարունակում ենք։ Առաջին շերտում լցնում ենք ձվի սպիտակուցը և պատում քերած պանիրով, իսկ վրան դնում ենք ձկան պյուրեը։ Առաջին անգամ, երբ մեր աղցանը յուղում ենք մայոնեզով, վրան դնում ենք մանր կտրատած սոխը։

Հաջորդը շարել եփած դեղնուցի կեսը, սոուսը, շաղ տալ խոտաբույսերով: Հետո սառած կարագը հանում ենք ու քսում մանր քերիչով։ Վերջնական շերտը մաղի միջով գդալով քսած դեղնուցներն են։ Թունայով և պանրով «Միմոզա»-ն պատրաստ է։ Մենք աղցանը ուղարկում ենք առնվազն երկու ժամ սառնարանում, իսկ ցանկալի է գիշերը: Մատուցելով սեղանին, զարդարում ենք լոլիկի, կիտրոնի, խոտաբույսերի շերտերով։ Բաղադրիչները կարելի է բաժանել երկու մասի և ավելի շատ շերտեր պատրաստել։

Ամանորյա Միմոզա աղցան թունաով, բաղադրատոմս

Դուք ոչ ոքի չեք զարմացնի հենց աղցանով։ Բայց եթե մի փոքր փոխեք ճաշ պատրաստելու սկզբունքը, ներմուծեք մաս-մաս մատուցելու գաղափարը, ապա դա, այսպես ասած, կփոխի ճաշատեսակն ինքնին, հյուրերի և ընտանիքի անդամների մոտ նոր հետաքրքրություն կառաջացնի դրա նկատմամբ: Այսպիսով, չորս չափաբաժնի համար մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ ապրանքները՝ պահածոյացված թունա՝ 200 գամմա, խաշած կարտոֆիլ՝ երկու մեծ կտոր, եփած ձու՝ երկու, խաշած գազար՝ մեկ, սոխ՝ կես գլուխ, պինդ պանիր՝ 50 գրամ, մայոնեզ, աղ, կանաչի սամիթ - մատուցման ժամանակ զարդարելու համար։

Այս դեպքում խորհուրդ է տրվում օգտագործել տնական մայոնեզ։ Մի քանի ելակետ այս թունա միմոզա աղցանի բաղադրատոմսի համար: Դեպիայն եփելու համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել հրուշակեղենի օղակ, բայց եթե այն չկա, կարող եք օգտագործել կոկոտ պատրաստողներ, ամաններ, թեյի գավաթներ և կպչուն թաղանթ, որը ծածկված է տարայի մեջ։ Այնուհետև աղցանը շերտերով պատրաստում ենք, շրջում, թաղանթը հանում։

Ամանորյա «Միմոզա»-ի պատրաստման գործընթացը

Կարտոֆիլը քերել մանր քերիչով և բարակ շերտով դնել տարայի մեջ, հարթեցնել և մայոնեզով քսել։ Ձկից քամեք հյութը, պատառաքաղով հունցեք և դրեք վրան՝ լավ սեղմելով։ Հաջորդ շերտը մանր կտրատած սոխն է, ապա կրկին մայոնեզը։ Հաջորդը՝ գազար, քերած մանր քերիչով, սոուս։ Նույն կերպ շփում ենք սկյուռիկներին ու մի փոքր թակելով ուղարկում ամանի մեջ։ Հաջորդ շերտը մանր քերած պանիրն է։ Կրկին մայոնեզ: Այնուհետև՝ դեղնուցները, քերած մանր քերիչով։

Մի մոռացեք հարթեցնել բոլոր շերտերը: Մեր շինարարությունը ավարտում ենք քերած կարտոֆիլով և մայոնեզով։ Կարտոֆիլի երկրորդ շերտը պատրաստվում է աղցանը մատուցելիս շրջելու հարմարության համար։ Ծածկեք թաղանթով, թողեք 60 րոպե սենյակային ջերմաստիճանում թրջվի, ապա դրեք սառնարանը։ Միմոզա աղցան, թյունոսով բաղադրատոմսը, որը մենք վերանայել ենք, պատրաստ է։ Մատուցել անմիջապես սառնարանից, զարդարել ձվի դեղնուցներով, խոտաբույսերով և քերած պանրով։