Խմորիչ խմորով բլիթներ. բաղադրատոմս լուսանկարով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Հնուց ի վեր համարվում էր, որ ամենահյուրասեր տնային տնտեսուհիները նրանք են, ովքեր գիտեն և, որ ամենակարևորը, սիրում են պատրաստել։ Ի վերջո, պատահում է, որ մարդը կարող է պատրաստել ցանկացած ուտեստ ըստ բաղադրատոմսի, բայց դա չի անում պարզապես այն պատճառով, որ իրեն դուր չի գալիս այս գործընթացը: Եվ պատահում է, որ տանտիրուհին իսկապես ցանկանում է հաճեցնել իր սիրելիներին ինչ-որ համեղ բանով և պատրաստ է սովորել դա, կատարելագործել իր հմտությունները, և հենց այստեղ են որոշ ուտեստներ պատրաստելու մեր պարզ խորհուրդները: Հաշվի առեք խմորիչ խմորով համեղ բլիթներ պատրաստելու փոքրիկ նրբությունները:

Ինչպե՞ս պատրաստել խմորիչ խմոր?

Առաջին հերթին արժե զգուշացնել. եթե ցանկանում եք, որ արդյունքը լինի ձեր սիրելի բաղադրատոմսերի գրքում խմորիչ խմորով բուլկիների լուսանկարում, ապա բոլոր բաղադրիչները պետք է տաք լինեն։ Կամ գոնե սենյակային ջերմաստիճանը: Հակառակ դեպքում խմորը լավ չի բարձրանա, բուլկիները օդային չեն, այլ ավելի շուտ ռետինե: Խմորի պատրաստման և հենց թխման ընթացքում նույնպես թույլ մի տվեք քաշել: Խմորիչ խմորից բուլկիներ պատրաստելիս կարող է օգտակար լինել լուսանկարով բաղադրատոմսը։ Ի վերջո, այնտեղ դուք կարող եք նոր գաղափարներ ստանալ, իսկ հետո իրականացնելդրանք։

Բուլկիների խմորիչ խմորի ամենահեշտ բաղադրատոմսը

• Տաքացրեք մեկ լիտր կաթ.
• Ճաքել 1-2 ձու.
• Ավելացրեք կես բաժակ ցանկացած բուսական յուղ։
• Հետո - 2 մեծ գդալ շաքարավազ։
• Այստեղ էլ՝ կես թեյի գդալ աղ և մեկ պարկ լուծվող խմորիչ։

Դանդաղ ավելացնում ենք ալյուրը՝ հաջորդ չափաբաժինն ավելացնելուց հետո լավ խառնելով։ Այնուհետև խմորը ճիգերով հունցել՝ փորձելով, կարծես, բարձրացնել ու ձգել՝ հարստացնելով թթվածնով։ Այնուհետև խմորը թողնում ենք 40-60 րոպե, որպեսզի հասնի։

Պատրաստեք ցանկացած ձևի բլիթներ, թողեք տաք տեղում բարձրանան և միայն դրանից հետո 40 րոպեով ուղարկեք ջեռոց՝ 180 աստիճան ջերմաստիճանում։ Մի մոռացեք ուշադրություն դարձնել շագանակագույն կեքսի վրա: Թխելու ժամանակը կարող է տարբեր լինել՝ կախված խմորից, ձևից և բուլկիների չափսից։

Դարչինով բուլկի խմոր

1. Վերցրեք երկու բաժակ յուղոտ յոգուրտ, մեջը լուծեք մի պտղունց աղ, 1,5-2 բաժակ հատիկավոր շաքար, 20-25 գ թարմ սեղմված խմորիչ։ Այնուհետև խառնում ենք մի երկու ճաշի գդալ կարագ կամ սփրեդ, ապա ավելացնում ենք մոտ կես բաժակ առանց հոտի բուսական յուղ և մեկ գդալ դարչին։
2. Աստիճանաբար սկսում ենք ալյուրը ներմուծել՝ ստացված զանգվածը մանրակրկիտ խառնելով։ Ալյուրի քանակը շատ գործոններից է կախված, մոտավորապես 500-600 գրամ է պետք, ուղղակի միանգամից չավելացնենք, խմորը խառնենք՝ վերցնելով.անհրաժեշտ քանակությամբ ալյուր.
3. Հունցել այնքան, մինչև խմորը դադարի կպչել ձեռքերին։

Անսովոր բաղադրատոմս բանանի և շոկոլադե բլիթների համար

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է՝ շերտավոր խմորիչ խմոր, կարող եք օգտագործել սովորական խմորիչ խմոր, ինչպես պատրաստ է վերևում, մոտ 450-500 գ, մի երկու բանան, մեկ շոկոլադե սալիկ կամ շոկոլադե մածուկ, 50 գ շաքարավազ, մեկ ճաշի գդալ. դարչին.

Վստահ եղեք, որ այս բրդուճները պարզապես հիանալի կստացվեն: Նրանք կզարդարեն սեղանը հեռուստացույցի առջև կազմակերպված սովորական ընտանեկան ընթրիքի ժամանակ՝ տաք կակաոյի, թեյի կամ կաթի հետ միասին։ Խմորիչ խմորով գեղեցիկ բլիթներ մատուցելը ամոթ չի լինի սեղանին և հյուրերին։ Հավատացեք ինձ, այս բուլկիների զարմանալի բույրն ու համը բացարձակապես ոչ մեկին անտարբեր չեն թողնի։ Սկսե՞նք։ Ամենակարևորը, մի մոռացեք նախապես հալեցնել խմորը, եթե այն նախապես գնել եք խանութից։

Խմորը գրտնակել մեծ շրջանակի մեջ, համոզվել, որ այն չկպչի մակերեսին։ Դա անելու համար այն ցանել ալյուրով կամ քսել բուսայուղով։

Այնուհետև մենք կտրում ենք մեր խմորի շրջանակը այնպես, ինչպես կտրատում ենք կարկանդակը, տրամագծով կենտրոնով: Եռանկյունիներ կստացվեն՝ մեր ապագա բրդուճների համար նախատեսված բացեր:

Հիմա պատրաստեք միջուկը՝

1. Շոկոլադե մածուկի դեպքում ավելի հեշտ է, բայց եթե շոկոլադ եք նախընտրում, ապա այն նույնպես շատ համեղ կլինի, պարզապես պետք է հալեցնել։
2. Կտրեք բանանը մեծ կտորներով, կստանաք փոքր փայտիկներ, որոնք նման են գերանների:
3. Շաքարավազը պետք է խառնել դարչինի հետ։ Յուրաքանչյուր եռանկյունին քսել շոկոլադով: Ի դեպ, չմոռանաք մոտ հինգ միլիմետր խմոր թողնել եզրերին առանց շոկոլադի, որպեսզի երբ.թխում ամեն ինչ մնաց գեղեցիկ: Այժմ եռանկյունու հիմքում բանան ենք դնում և նրբորեն, ռուլետի նման, պտտում ենք դեպի եռանկյունու գագաթը։ Բուլկիները շաղ տալ շաքարավազի և դարչինի խառնուրդով (այս զանգվածի մեջ կարող եք նույնիսկ գլանել) և դնել ջեռոցը 25-30 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։։

Բուլկիներ - սեղանի ձևավորում

Կարևոր է հիշել, որ թխումը պետք է լինի ոչ միայն համեղ, առողջարար և բուրավետ: Ցանկալի է, որ կերակուրները և հատկապես խմորիչ խմորով բուլկիները նույնպես գեղեցիկ լինեն։ Դա շատ կարեւոր է. Այնուհետև նրանք կուրախացնեն ոչ միայն համի բողբոջները, այլև աչքը իրենց տարօրինակ և երբեմն անսովոր ձևերով խմորիչ խմորով:

Խմորը հմտորեն ոլորելու կարողությունից զատ տարբեր տեսակի պրեզելների և ծաղիկների, և, հնարավոր է, կենդանիների ձևերի, կարող եք զարդարել գլազուրի, կակաչի սերմի, կոկոսի փաթիլների և վերջում. սովորական հատիկավոր շաքար: Որքան շատ կիրառեք երևակայությունը, այնքան ավելի գեղեցիկ, ինչը նշանակում է, որ ձեր կեքսն ավելի ախորժելի տեսք կունենա։

կրուասան

Խմորիչ խմորով բլիթները կարող են կրուասանի ձևավորվել: Սա թույլ է տալիս դրանց մեջ ավելացնել տարբեր միջուկներ։

Խմորի շրջանակը գրտնակել, կտրատել եռանկյունիների, կարկանդակի նման կտորների։ Եռանկյունու հիմքի վրա դնել մի փոքր քանակությամբ միջուկ՝ ըստ ձեր ճաշակի՝ դա կարող է լինել շոկոլադ, ջեմ, եփած խտացրած կաթ կամ ձեռքի տակ եղած ցանկացած մուրաբա։

Նրբորեն թեքեք եռանկյունը դեպի կենտրոն: Կրուասանները պատրաստ են։ Դուք կարող եք դրանք շաքարավազով շաղ տալ կամ դրանից հետոԽմորիչ խմորով բլիթները ջեռոցում թխելիս շաքարի փոշի քսել։

«Խոնարհվում»

Խմորիչ խմորով բլիթները գալիս են այնպիսի ձևով, որով դրանք կարող են լինել միջուկով կամ առանց միջուկի: Դրա օրինակն է աղեղների ձևը: Փորձեք պատրաստել դրանք, հաստատ բոլորին դուր կգան։

1. Դա անելու համար խմորը բաժանեք հավասար մասերի, պարզապես հիշեք, որ դրանք մոտավորապես կկրկնապատկվեն։
2. Յուրաքանչյուր կտոր գրտնակեք հավասար գնդիկի մեջ, այնուհետև գրտնակով գրտնակեք կամ ձեր ձեռքերով նրբորեն հունցեք հարթ թխվածքի մեջ: Եթե որոշել եք միջուկով «աղեղներ» պատրաստել, ապա ժամանակն է այն դնել տորթի կեսին, չմոռանաք առանց լցնելու տեղ թողնել եզրի շուրջ։
3. Հիմա տորթը ծալեք կիսով չափ, կուրացրեք ծայրերը: Եթե լցոն կա, եզրի երկայնքով 4-5 հատ կտրվածք արեք, իսկ եթե «աղեղները» առանց լցոնման են, ապա կարող եք մի երկու ներքին կտրվածք անել։
4. Այժմ «աղեղները» դնել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Մատուցելուց առաջ կարելի է շաքարի փոշի ցանել։

Kalachik-Kalachik

Այս գլանափաթեթները միշտ հաջողակ են: Միջուկները կարող են բազմազան լինել, գլխավորը այն է, որ թխելու ժամանակ շատ չեն տարածվում։ Դրանք կարող են լինել միջուկներ, ինչպիսիք են շաքարավազով քերած կակաչի սերմերը, չորացրած հատապտուղները, նախապես թակած և այլն, ամեն ինչ կախված է ձեր երևակայությունից:

Խմորի երկու փոքր շրջանակ գրտնակել: Միջուկը հավասարաչափ տարածում ենք բարակ շերտով, գլանափաթեթները փաթաթում։ Այժմ զգուշորեն կտրեք դրանք երկուսի երկայնքովկեսը՝ առանց մինչև վերջ կտրելու: Դուք պետք է ստանաք երկու երկար շերտավոր նրբերշիկ։ Պտտեք այս բլոկները միասին, ապա միացրեք դրանց ծայրերը, որպեսզի ստանաք օղակ: «Կալաչիկ-Կալաչիկ»-ը պատրաստ է..