Ինչպես պատրաստել կրեկեր աղցան

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Խոհարարության ընթացքում տարբեր բաղադրիչների խառնումը թույլ է տալիս պատրաստել իսկապես անսովոր և շատ համեղ ուտեստներ։ Իսկ շատ տնային տնտեսուհիներ ամենահամարձակ ու անսպասելի համադրություններն են օգտագործում՝ յուրահատուկ համ ստանալու համար, որը ոչ միայն կզարմացնի, այլև կուրախացնի ընտանիքը։ Իսկ կրեկերային աղցանն իսկապես կարող է տպավորել նույնիսկ ամենաքմահաճին։

Տոմատի բաղադրատոմս

Երեխաներին դուր է գալիս այս տարբերակը, քանի որ ստացվում է անսովոր, հաճելի և ամենակարևորը հագեցնող կերակուր։ Կրեկերներով աղցան, ըստ այս բաղադրատոմսի, լավագույնս պատրաստվում է կոտրիչներից՝ ձկան տեսքով: Փոքր է, աղի, գրեթե չի փշրվում։

Բաղադրիչներ

Դրանք բավականին պարզ են և կան գրեթե բոլոր խոհանոցում:

• ձկան կոտրիչ;
• լոլիկ;
• խաշած ձու;
• կանաչներ;
• մայոնեզ;
• սխտոր (մեկ պճեղ, ոչ ավելի);
• փափուկ պանիր.

Մայոնեզը կարելի է փոխարինել թթվասերով կամ տնական թաթար սոուսով։

Խոհարարության եղանակ

«Ռիբկի» կրեկերով աղցանը շատ արագ է ընթանում։ Սխտորը ճզմում ենք, որ հասցնում ենք խաշի, պանիրը պատառաքաղով ճզմում, կանաչին հնարավորինս մանր կտրատում։ Ձվերը կարելի է մանր քերելքերիչով։ Կամ պարզապես տրորեք պատառաքաղով մինչև լավը: Լոլիկը կտրված է խորանարդի մեջ: Բոլոր բաղադրիչները, բացի թխվածքաբլիթներից, խառնվում են։ Ճաշատեսակը մատուցելուց անմիջապես առաջ ավելացնում են կրեկեր և սոուս, որպեսզի առաջինը ճռճռա, իսկ երկրորդը չթողնի շատ թրջվի։ Այն կարող եք հավելյալ զարդարել կանաչիով և լոլիկի կտորներով։

Պահածոյացված տարբերակ

Այս բաղադրատոմսով ստացվում է ոչ միայն պահածոներով և կրեկերներով աղցան, այլ իսկական սրտառուչ տորթ: Նման ճաշատեսակի կալորիականությունը մոտավորապես 600-650 կիլոկալորիա է: Ուստի այս տարբերակը հաստատ հարմար չէ նրանց համար, ովքեր դիետա են պահում։ Բացի այդ, աղիքային խնդիրներ ունեցողները նույնպես պետք է զերծ մնան նման նրբաճաշակ, բայց յուղոտ ու ծանր ուտեստից։

Ինչ է ձեզ անհրաժեշտ

Պահածոներով և կրեկերներով աղցան սովորաբար պատրաստվում է ձկան պահածոյից։ Այն կպահանջի միայն մեկ բանկա վարդագույն սաղմոն կամ սաուրի: Ցանկացած ձուկ, որը ձեզ դուր է գալիս, կանի: Կրեկերները ավելի լավ է վերցնել խոտաբույսերի և աղի հետ, ոչ շատ փոքր: Ձևը կախված է այն տարայից, որում կհավաքվի թխվածքաբլիթներով աղցանը։ Կրեկերը կարող է լինել քառակուսի, ուղղանկյուն կամ կլոր: Բացի այդ, ձեզ հարկավոր կլինի պինդ պանիր, կանաչի, եփած հավի ձու և սխտոր։ Եվ, իհարկե, մայոնեզ կամ սոուս: Օրինակ՝ խեժ, սխտոր, պանիր՝ պելմենի համար։ Դուք կարող եք դրանք պատրաստել ինքներդ կամ վերցնել պատրաստի արդյունաբերականները։ Բայց թթվասերն այստեղ պետք չէ, քանի որ այն չափազանց անլուր է և յուղոտ։

Ինչպես հավաքել

Բաղադրատոմսը ապշեցուցիչ է իր պարզությամբ ևհանճարեղ միևնույն ժամանակ. Պահածոյից հեղուկը քամում են, որպեսզի աղցանը շատ թաց չլինի։ Ձուկը տրորեք պատառաքաղով մինչև հարթ լինի։ Շատ կարևոր է ընտրել այն պահածոները, որոնք գործնականում սերմեր չեն պարունակում, հակառակ դեպքում կարող եք պատահաբար խեղդվել։ Ձվերը բաժանվում են սպիտակուցների և դեղնուցների։ Առաջինները քսում են մանր քերիչով, ապա խառնում սոուսի կամ մայոնեզի հետ։ Դեղնուցները ճզմում են պատառաքաղով կամ կտրատում դանակով։ Պանիրը քսում են շատ նուրբ քերիչով։ Սխտորը մանրացված է, խառնվում է դեղնուցներով։ Ավելացնում են նաև քերած պանիր։ Թխվածքաբլիթները դրվում են տարայի ձևի ներքևի մասում, վրան դրվում են պահածոներ։ Դրանք քսում են սոուսով սպիտակուցներով, շաղ տալիս խոտաբույսերով։ Այս ամենը առատորեն ցրված է պանիրով դեղնուցներով և սխտորով։ Երբ կրեկեր աղցանը թրմվում է (մոտ 20-30 րոպե, հնարավորության դեպքում ավելի երկար), այն հանվում է կաղապարից և դրվում մեծ հարթ ափսեի վրա։ Այսպիսով, ստացվում է անսովոր առատ տորթ:

Մինի աղցաններ

Այս տարբերակը շատ լավ է խնջույքի համար, որտեղ նախուտեստները մեծ պահանջարկ ունեն: Կրեկեր աղցան, որի բաղադրատոմսը նկարագրվելու է, ավելի շատ նման է կանապեի կամ մինի սենդվիչի: Հաճելի է ուտել, և անսովոր տեսք ունի։ Միևնույն ժամանակ այն մնում է որպես աղցան և ոչ միայն նախուտեստ։

Ինչ է ձեզ անհրաժեշտ

Անպայման պետք է կոտրիչ (կլոր, ոչ քաղցր): Լավ է, եթե այն լինի պանրով կամ աղով, խոտաբույսերով կամ համեմունքներով։ Բայց «սկիզբ» բլիթները կարող են տարբեր լինել: Ամենատարածված տարբերակներն են պահածոյացված ձուկը և ձուն: Վերջիններս նախ եփում են, ապա պատառաքաղով մանրացնում։ Պահածոյից մի կաթիլ ձեթ են ավելացնում։ Ձուկը նույնպես մի փոքր կնճռոտ է։Բոլոր բաղադրիչները խառնվում են, ապա դրվում թխվածքաբլիթների վրա։ Որպես հավելում, կարող է պահանջվել կանաչի մի ճյուղ:

վարունգի լցոն

Այս տարբերակը բավականին թարմացնող է և հաճելի: Բրինձը պետք է եռացնել, որպեսզի այն հեշտությամբ գլորվի գնդիկների տեսքով, և շիլաների նման չտարածվի։ Դրա համար կարող եք ավելացնել մի քիչ բրնձի քացախ, որը սովորաբար ավելացնում են սուշիի և ռուլետների պատրաստման ժամանակ։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի նաև թարմ վարունգ, խոտաբույսեր և մի փոքր հալած պանիր։ Կրեկերները լավագույնս ընդունվում են աղի կլոր ձևով: Դրանք ավելի հեշտ է բերանը դնել։ Բրինձը գնդիկների մեջ գլորում են՝ ավելացնելով մի քիչ հալած պանիր, որպեսզի ներսում լինի, ոչ դրսում։ Կանաչիները նուրբ թակած: Շաղ տալ բրնձի գնդիկներով։ Այնուհետև դրանք շարում են թխվածքաբլիթների վրա, թույլ սեղմում, որպեսզի ձևը հարթվի։ Վարունգը կտրատում են բարակ շերտերով։ Դրանք դրվում են բրնձի գնդիկների վրա։ Ստացվում է անսովոր չափաբաժիններով աղցան կրեկերով, որը կարելի է մատուցել սեղանին գալա միջոցառման ժամանակ կամ պարզապես ընթրիքի ժամանակ։

Ճի՞շտ է միս եփելը

Երբեմն պահածոյացված ձուկը փոխարինվում է մսով։ Սա զուտ ճաշակի հարց է, ուստի հնարավոր չէ միանշանակ ասել, թե արդյոք դա անհրաժեշտ է: Օրինակ, խոզի շոգեխաշածը, տաքացրած և թակած, լավ է համապատասխանում աղցանի տորթի բաղադրատոմսին: Միաժամանակ մնացած բաղադրիչները փոփոխության կարիք չունեն։ Դուք նույնիսկ կարող եք ավելի շատ սխտոր ավելացնել՝ ճաշատեսակը համեմելու համար: Պահածոյացված ձկանից, ի դեպ, տոմատի սոուսի մեջ ցողունը, ձողաձկան լյարդը, նույնիսկ կտորներով շպրատները վատ չեն։ Հիմնական բանը պատառաքաղով լավ հունցելն է, որ համասեռ զանգված ստացվի։