Աղցան «Զամբյուղ». թեմայի երեք տարբերակ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Փորձեք պատրաստել Լուկոշկո աղցան: Այս ուտեստը կդառնա ձեր սեղանի հիրավի տպավորիչ զարդարանքը, և դրա համը ոչ ոքի անտարբեր չի թողնի։ Ստորև ներկայացված են աղցան պատրաստելու մի քանի տարբերակ, այդ թվում՝ դեսերտ։

Աղցան «Զամբյուղ». խոհարարության գաղտնիքներ

Պահանջվող բաղադրիչները՝

• 300 գրամ խոզի միս;
• 2 խաշած կարտոֆիլ;
• 100 գրամ կորեական ոճի գազար;
• 1 թթու վարունգ;
• 3 սոխ;
• 150 գրամ կոշտ պանիր;
• 150 գրամ թթու շամպինիոն;
• մայոնեզ և սամիթ ըստ ճաշակի.

մարինադի համար՝

ջուր (150 գրամ), խնձորի քացախ (50 գրամ), շաքարավազ, աղ

Խոհարարություն

Աղցան «Զամբյուղ», որի բաղադրատոմսը կգտնեք ստորև, այնքան էլ արագ չի պատրաստվում։ Հետևաբար, եթե ցանկանում եք այս համեղ պատրաստել հյուրերի ժամանման համար, ապա պետք է նախապես սկսել գործընթացը: Նախ պետք է մանր կտրատել սոխը և մարինացնել վերը նշված բաղադրիչներից պատրաստված մարինադի մեջ։ Այս գործընթացը պետք է տեղի ունենա վեց ժամվա ընթացքում: Այս ժամանակի վերջում կարող եք սկսել բազմաշերտ աղցան պատրաստել։

Սնկով զամբյուղի պատրաստում

Աղցան շատ գեղեցիկ դուրս կգա, մակերեսը սնկով զամբյուղ կնմանվի։ Դա անելու համար նախ պետք է վերցնել բավականին ընդարձակ և բարձր ափսե և սկսել ստեղծագործել։

Սկզբում տարան քսում ենք առանց հոտի բուսական յուղով կամ քսում թաղանթով, այնուհետև մանր կտրատած սամիթը ցանում ենք ափսեի եզրին: Այժմ սնկի գլխարկները դրեք ափսեի մեջ՝ ոտքերը վեր: Շաղ տալ նրանց թթու սոխով: Հաջորդը սոխի վրա պետք է քերել խաշած կարտոֆիլը խոշոր քերիչով։ Այս շերտը մի փոքր ավելացնում ենք և քսում մայոնեզով։

Վրան լցնել մանր կտրատած խաշած խոզի միսը, վրան՝ մանր կտրատած վարունգ։ Դրանց վրա թթու սոխի շերտ է դրված։ Հետո, որն արդեն բարի ավանդույթ է դարձել, դնել կարտոֆիլը, յուղել մայոնեզով։ Իսկ հիմա մի փոքր խախտենք ավանդույթը, իսկ մայոնեզի շերտի վրա դնել կորեական գազար, վրան էլ քերած պանիր։ Պանիրը լցնել մայոնեզով։

Ավարտում եմ պատրաստումը

Կարծում եք, որ հիմա կարող եք անպայման սեղան գցել և սկսել Լուկոշկո աղցանը համտեսել։ Բայց ոչ, դեռ պետք է համբերատար լինել, և նորից՝ 6 ժամ։ Ահա թե որքան պետք է այս ուտեստը կանգնի, որպեսզի կատարյալ թրջվի և դառնա այդպիսին։ Սա մեզ անհրաժեշտ է, որպեսզի այն հեշտությամբ շրջվի՝ չխախտելով խոհարարական կազմի ամբողջականությունը։

Հիմա ժամանակն է սառնարանից հանելու մեր վեց ժամյա աղցանը: Վերցրեք մի ափսե և դրեք դրա վրա։ Ավելի լավ է զանգահարել անվտանգության ցանցի օգնական:Նրա հետ կարող եք հմտորեն շուռ տալ ափսեն, իսկ աղցանն արդեն մեկ այլ ամանի մեջ կլինի։ Այժմ կարող եք ճաշատեսակը մատուցել սեղանին և փորձել, թե որքան համեղ է ստացվել։

Տատանումներ թեմայի շուրջ՝ Լուկոշկո աղցան լեզվով

Լեզվի սիրահարները կարող են խոզի միսը փոխարինել այս բաղադրիչով և լեզվով խորտիկ պատրաստել։ Դուք կարող եք գնալ այլ ճանապարհով, արմատապես փոխելով աղցանը: Ինչու՞ չփոխարինել սունկը սնկով: Դուք կարող եք օգտագործել խանութից կամ ինքնուրույն հավաքված: Հաճելի է քայլել սեպտեմբերյան անտառով և վերցնել ոչ միայն զամբյուղ, այլև մի ամբողջ տոպրակ մեղրով սնկով: Ի վերջո, այս սնկերը աճում են ոչ թե մեկ առ մեկ, այլ ամբողջ գաղութներում: Եթե սնկով հավաքողի բախտը բերի, նա անպայման տուն կբերի այս անտառային նվերներից առնվազն մի երկու դույլ։

Ճիշտ է, եռացնելուց հետո դրանք մի քանի անգամ քիչ կլինեն, բայց ամեն դեպքում՝ բավական աղցանի համար։ Մեղրով սունկը ձմռան համար կարելի է թթու դնել քացախով, իսկ եթե սառցախցիկի չափսերը թույլ են տալիս, ապա եռացնել, սառեցնել և պահել այնտեղ։ Հետո ցանկացած պահի հնարավոր կլինի սունկ ստանալ, նորից եռացնել, հովացնել ու լեզվով աղցան պատրաստել։

Էլ ի՞նչ և ինչպես ենք լցնում աղցանի մեջ

Բացի 150 գրամ եփած սնկով, անհրաժեշտ կլինի 250 գրամ եփած և կեղևավորված լեզու, 50 գրամ հացի ձողիկներ, 100 գրամ կանաչ ոլոռ և նույնքան պանիր։ Մեզ անհրաժեշտ է նաև 2 խաշած հավի ձու, մի երկու գազար և նույնքան խոշոր կարտոֆիլ։

Այս տարբերակը պատրաստվում է ավելի արագ, քան նախորդը։ Եկեք պարզեցնենք մեր խնդիրը և առանձին ամանի մեջ անմիջապես կքսենք գրեթեյուրաքանչյուր շերտ, այնուհետև դրեք այն մեկը մյուսի վրա:

Շերտերի երեսարկման ժամանակ թույլատրվում է գործողության լիակատար ազատություն: Հիմնական բանը բազմերանգ ապրանքների այլընտրանքային տարբերակն է, որպեսզի նրանք ստվերեն միմյանց: Վերջին շերտը դնելուց հետո քսել մայոնեզով և վրան քերած պանիր ցանել։ Կանաչ ոլոռից և գազարից կարելի է ծաղիկներ պատրաստել և դնել ճաշատեսակի եզրին։ Աղցանի վրա դրվում են խաշած սունկ։

Քաղցր դասավորվածություն զամբյուղի մեջ

Սակայն նրանք ոչ միայն մսով, բանջարեղենով և սնկով աղցանով «Զամբյուղ». Լուսանկարը, որում մրգերով ձմերուկի զամբյուղն այնքան գայթակղիչ տեսք ունի, արթնացնում է նույն գեղեցկությունը պատրաստելու ցանկությունը: Եվ որքան տպավորիչ տեսք կունենա սեղանի վրա մրգային զամբյուղը: Նման աղցան պատրաստելու համար վերցրեք ձմերուկ, լվացեք, սրբեք այն և ընտրված տեղում նկարեք փորագրված զամբյուղի բռնակ և դրա ծայրերը։ Այժմ դուք պետք է կատարեք երազանքը սուր դանակով։

Հյութալի միջուկը կարելի է հենց այնտեղ ուտել։ Զամբյուղը լցնում ենք հատապտուղներով, մանր կտրատած մրգերով և վրան լցնում ենք քիչ քանակությամբ տաքացրած հյութ, որի մեջ լուծված է ժելատինը։

Դա անելու համար նախ կես բաժակ սառը եռացրած ջրի մեջ մեկ ճաշի գդալ ժելատինը թրմեք 20 րոպե։ Այժմ, մեկ այլ ամանի մեջ, տաքացրեք գրեթե մինչև եռալ (մինչև 80 °) մեկ բաժակ նարնջի կամ արքայախնձորի, բազմակի մրգային հյութ: Կրակից վերցնել ու խառնելով լցնել ջրի մեջ լուծված ժելատինը հյութի մեջ։ Խառնուրդը պետք է ամբողջովին սառչի, այնուհետև այն կարելի է զգուշորեն լցնել զամբյուղի մեջ գտնվող մրգերի և հատապտուղների խառնուրդի վրա։

Պնդանալուց հետո,սեղանին աղանդեր մատուցելը։